Bullar "Pink spring"

[Deg]

Bullar "Pink spring"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg
desem opara	70 g
pressad jäst	1 g
salt-	nypa
körsbärskompott koncentrerad	50 g
mjöl 1 klass	100 g
serum	100 g
Deg
körsbärsjuice från bär	30 g
socker	20 g
smör, smälta	30 g
vaniljfrön eller malet vanilj	1/2 sida
vaniljtinktur	10 ml
havremjöl	10 g
socker	20 g
mjöl 1 klass	320 g
pistaschmandlar	från 50 gr
för smörjning:
äggula	1 st
kräm	2-3stl
sesamfrön, vallmofrön	för stänk

Tillagningsmetod

• Om syrdesem HÄR.
• 
• Deg
• Autolys i form av mjöl + dagligt serum från kylskåpet.
• Blanda autolys, desem, jäst, kompott för deg. Låt stå i rumstemperatur i 5 timmar. Om autolys inte görs, sedan i 12 timmar.
• 
• Deg
• Koka juice från körsbär (jag har fryst) med 20 g socker, svalt. Blanda med deg.
• 
• Tillsätt vete- och havremjöl, 20 g socker, smör, en lock med vaniljlikör (vodka på vaniljskida), vaniljfrön och knåda degen i HP i 15 minuter. Vi lämnar den för jäsning i 1,5 timmar (jag glömde att ta ett foto av den jästa degen, den växte bra i volym på 1 timme)
• 
• Dela degen i bullar, forma till bollar. Jag fick 7st. Korrektur 45-60 min.
• Bakade ca 200g i 10min, sedan 180g i 10-15min

Skålen är designad för

7st 90g vardera

Tid för förberedelser:

5 (12) timmar + 3,5 timmar

Matlagningsprogram:

Brödmaskin, ugn

Hospodyayaya! ... hur kan jag komma ikapp dig så att du kan smaka åtminstone hälften av det?
skönhet och läckerhet!
bokmärka receptet och studera materialet om startkulturer!

[Alenka]

Alenka, Ingen surdeg? mona och jäst) 4-5 gram pressat och vidare i texten))))

Natasha, skynda dig inte ... Jag läser redan om hällar ... om din HÄR ... Jag är inte värre än andra ... Jag vill veta smaken ... alla lökar behöver behärskas, det verkar för mig

Natasha, herregud, vilket vackert recept! Vilka bullar! Jag har redan bokmärken från dina recept som spricker ... Men jag kommer fortfarande att dra bort detta recept! Tack så mycket, Natasha!

HANDLA OM! Så läcker det måste vara !!! Natasha, underbara bullar! Jag skulle ha dragit en ... eller två.

Vilka vackra och aptitretande bullar !!! Bara ett mästerverk !!!

[Alenka]

Alenka, ja, eftersom intresset har gått, läs sedan om allt! välj det mest praktiska för dig

VÅR te-guru, tack, jag försöker DIG för te

Manyusha, men åtminstone ska jag fortfarande baka)

Nataliatack för mästerverket