Aubergine "Ogonyok"

Aubergine "Ogonyok"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	5 kg
paprika röd	1,5 kg
bitterpeppar	2-3-5 st.
vitlök	200 f.Kr.
vinäger 9%	200 ml
salt, socker	smak
solrosolja	100 ml + efter behov

Tillagningsmetod

• Av något skäl finns detta recept inte på vår webbplats. Och jag ville laga "Spark".
• Skala inte äggplantorna, skär i cirklar 1-1,5 cm tjocka och strö över salt. Låt saften rinna i 2 timmar.
• Pressa sedan äggplantorna, jag tvättar dem fortfarande från överflödigt frön. Stek äggplantorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
• Jag lade äggplantorna i ett durkslag för att ta bort överflödig olja.
• För paprika, vitlök och peppar genom en köttkvarn, tillsätt vinäger och 100 ml kalcinerad olja. Jag spelade också ett gäng koriander. Jag tillsatte salt och socker till denna smak efter smak.
• Lägg i rena burkar med lager av baklag
• och strö över varm kryddning.
• Täck burkarna med kokta lock och sterilisera 0,5 l burkar i 20 minuter. Vik in tills det är svalt.

Liknande recept

Fermenterade fyllda äggplantor (Administration)

Aubergine fylld med grönsaker med sojatofu (dopleta)

Aubergine med ost i en multikokare Redmond RMC - 01 (Mar_k)

Jag har gjort det länge, alla poster har redan gått förlorade, jag kommer definitivt att göra det på helgen. Och om de blåa bakas i ugnen? Jag ska baka, då ska jag berätta hur det hände.

[Lenochka]

Jag har gjort det länge, alla poster har redan gått förlorade, jag kommer definitivt att göra det på helgen. Och om de blåa bakas i ugnen? Jag ska baka, då ska jag berätta hur det hände.

Lenochka, självklart. Medan jag kom ihåg det här receptet (jag hade inte lagat det på länge heller), motverkade jag många alternativ. Någon lagade mat och bakade äggplantor, men de klagade över att de var torra.
Jag skulle smörja ett bakplåt med olja, lägga ut cirklarna (eller lagren) av aubergine och sedan smörja dem med en pensel. Jag tror att torrhet i detta fall kan undvikas. Jag ville också baka, jag kom med en taktik ...

[Lena]

Lena, Jag har gjort sådana äggplantor, bara utan vinäger, och inte för kryddig, i 7-8 år redan. Varje gång de gör mig 1-2 burkar, även om jag steriliserar det lite längre. I år redan 5 av 14 stänger jag inte mer. Och min mamma brukade göra "Ogonyok" utan sterilisering.

[Lena]

Lena, Jag hörde också vad som görs utan sterilisering, jag riskerar inte det. Hittills är allt bra. (Åtgärder har vidtagits!) Jag har ett skafferi på min balkong och det var varmt hela tiden åtminstone 40 * ibland.

Tack så mycket för receptet, Lenochka, alla gillade det väldigt mycket. Jag gjorde 10 halvlitersburkar för att testa, åt, nej. inte på detta sätt. slog upp på två dagar. nu ber alla släktingar och flickvänner om ett recept. Tja, mycket välsmakande! Tack igen, enormt.

[Aubergine Spark]

Med din tillåtelse kommer jag att skriva min egen version för att inte upprepas i ämnena, för den är nästan som din.

Aubergine Spark

Aubergine -5 kg ​​- skuren i skivor, salt, låt stå, kväva bitterhet, stek
Mal och koka:
Röd paprika - 1 kg
Röd peppar, medelstor - 5 st.
Vitlök -200 gram glas med glid
Salt - 1 msk. l.
Socker -1st. l.
Vinäger -50 ml.

blanda med äggplantor, lägg i burkar, sterilisera i 15 minuter.
Om jag sprider den med en klumpig stretelizuyu i AG i 20 minuter, på steriliseringsprogrammet.
Om jag lägger den på kalla banker lägger jag den i AG i 15 minuter vid 260 grader och sedan 15 minuter för steriliseringsläge

Elenka, har du inte dem med tomater? Att döma av fotot finns definitivt tomater.

Elenka, har du inte dem med tomater? Att döma av fotot finns definitivt tomater.

Jag har ingen tomat. Vad är nyttan av att dölja en ingrediens?
Jag använde en massa, mogen, ljus röd paprika och den var ganska mycket, 1,5 kg.

Lena, nu skickar jag min man till marknaden för blåa.
Förra året fick jag inte dessa vändningar. Jag gjorde äggplantor på ett bakplåt och därför var torrheten otrolig. De var inte mögliga i burkarna, men det fanns en smaklös lukt eller något. Jag kunde inte äta det. Jag lade lite till borsjten. Så all denna vridning gick över vintern.
Jag ska göra det i en stekpanna. Naturligtvis tar det längre tid.
Frågorna är:
- hur länge ska de vara i en stekpanna? Det vill säga inte nödvändigtvis förrän redo? Bara brun och trunkerad?
- Är det möjligt att sterilisera burkarna först (jag gör detta i mikrovågsugnen) och sedan lägga allt där och försegla det?
Jag vet inte hur man steriliserar med en färdig produkt. Hur det är gjort? Jag antar att burkarna läggs i kallt vatten och värms upp och de kokar med innehållet, eller hur? Eftersom det är läskigt kommer det plötsligt att spricka, och disken måste tas någonstans för att de ska lägga allt.

Olga, nu ska jag svara ...
Jag förstår att du inte steriliserade förra året?
Om du inte steriliserar äggplantorna måste du bara förvara stängda burkar i kylen. Annars blir resultatet som ditt.
Jag steker äggplantorna tills de är ömma, men häll lite olja och lägg dem på coloslagg så att oljan blir för glas. Jag steker tills gulaktig, äggplantor är kokta.
Sterilisering är inte svårt.
Lägg en trasa på botten av en bred kastrull, lägg burkar med ett täckt (inte vridet) lock och häll försiktigt vatten över burkens axlar. Värm tills det kokar och sänk värmen så att vattnet kokar hela tiden, men inte mycket. Räkna steriliseringstiden från vattenets kokpunkt.
Till exempel steriliserar jag i satser om 4 burkar. Det finns inga sådana krukor som allt i ett slag heller. För att sänka ner nästa sats burkar måste du ta bort varmt vatten och hälla kallt vatten. Bara så att bankerna inte brister.
Var inte rädd, du kommer att lyckas! Om något, fråga!
Ja, och du kan sterilisera burkarna som du vill och är vana vid.
Lycka till!

Nej, Lenochka, du missförstod. Kom igen Du"?
Förra året steriliserade jag burken som vanligt i mikronen. Sedan fanns det pengar. Men jag gjorde spännen själv i ugnen. Därför var de torra och fick inte vätskor under tillagningen. Det måste fortfarande tillagas. Kanske var receptet lite annorlunda, jag kommer inte ihåg det nu. Men jag minns att de också kallades "Ogonyok".
Därför verkar de kvävas.
Det här är tidigare, nu måste jag prova det som ditt.
Förresten, hur många burkar behöver du? Och då har jag bara fyra burkar kvar eller 5.

Olya, jag trodde att du pratade om mitt recept. Jag insåg att jag stekade på ett bakplåt i ugnen ...
Gör allt enligt receptet så blir du glad.
Jag kommer inte ihåg hur många burkar som erhålls, ungefär 5-6 halv liter. Jag stängde inte Ogonyok i år, jag gjorde det förra året.
Ol, lägg allt i burkar, lägg det som finns kvar i en ren behållare och förvara i kylen, äta så här. Desto mer färsk gnista är godare än konserver.

Ugh, jag har redan skällde ut dem. Men hur kan jag föreställa mig att allt detta ska stekas en bit i taget av min mamma ... "Varför tar jag glas Slavik!"
Ja, det finns tillräckligt med burkar.
Helen, räcker 100 ml olja för den mängden dollar? Tja, detta bör hällas i varje burk. Du skrev efter behov, du kan göra mer fyllning på en gång, nej?

Jag gick för att skala peppar. Något jag redan är trött på. På morgonen var det äpplen, tvålar, städade, hyvlade, skickade till torken.

Vi läser receptet noggrant.

För paprika, vitlök och peppar genom en köttkvarn, tillsätt vinäger och
100 ml kalcinerad olja... Jag spelade också ett gäng koriander. Jag tillsatte salt och socker till denna smak efter smak.

Oroa dig inte, det räcker! Ögonen är rädda ...
Om jag bara kommer tillbaka om några timmar gick jag för att hämta första klassaren från skolan.

Lena, jag går också en stund medan pengarna är i saltet.
Men frågan är, hur man gör kalcinerad olja?
För resten verkar det klart hittills

Men frågan är, hur man gör kalcinerad olja?
För resten verkar det klart hittills

Häll oljan i en kastrull och värm över elden tills den första disen.Värm upp i några minuter. Kyl, annars kan du skjuta mycket om du häller het olja i den virvlande blandningen.
Du kan också antända oljan på ett säkert sätt, hälla den i ett strykjärn eller emaljerad mugg, lägga den i ett vattenbad och värma upp den i 10 minuter från kokande vatten i badet.
Olya, stek äggplantorna i 2 stekpannor, du kan göra det så snabbt.

Helen, precis stekt dem. Jag tappade nästan sinnet, hur länge allt är i rök.
Tja, och ett arbetskrävande recept. Men jag ville verkligen

Olya, du svängde dig själv idag! Och äpplen och äggplantor! Be din man om en belöning
Hur många burkar fick du?

Jag tänder fortfarande bara oljan. Vi åt under pausen. Och sedan hungrig

Len, ja, det är det, avslutat. Detta är detsamma!
Jag har varit på fötterna sedan klockan ett på eftermiddagen och satte mig inte ner. Tja, jag trodde inte ens att jag skulle röra med spännen så länge
Åh, fortfarande skulle allt fungera.
Sterilisera dig.
Det visade sig 5 burkar på 0,5 liter vardera och jag tror att det skulle finnas 2, 5-3 burkar säkert. Men bankerna tog slut.
Därför frös jag något i portioner. Och vi försöker resten i morgon.
Först nu tänker jag, hur kommer det att smaka? Trots allt utan sterilisering. Följaktligen finns det ingen värmebehandling och smaken kommer att vara annorlunda. Tänker jag rätt?

Ol, jag sa att den "levande" aptitretaren är godare. Jag antydde att jag skulle lämna den för "äta-försök"
Den förvaras väl i kylskåpet och kommer att vara lika färsk efteråt när den är fryst.
Och sterilisering är bara ett sätt att hålla en produkt i en burk med någon. tillräckligt lång tid.

Ska du inte lägga den i kylen?
Annars skulle jag bara lägga burkarna där. Kanske var det äntligen nödvändigt att lämna de "levande bankerna" och skjuta dem i den kalla luften?
Okej, den här gången är en rättegång.

Helen, tack för ditt tålamod.

Du behöver inte lägga steriliserade burkar i kylen - de finns i skafferiet. Och om du inte steriliserar kan du förvara stängda burkar i kylen.

Ieehkh, om jag hade vetat det i förväg, skulle inte sterilisera. Även om jag först ska smaka-jämföra. Tja, och om jag vill nästa år kommer jag att få dem att inte steriliseras. Hurra!

Om du inte steriliserar äggplantorna måste du bara förvara stängda burkar i kylen. Annars blir resultatet som ditt.

Olga, jag skrev till dig igår om detta, märkte tydligen inte. Jag steriliserar eftersom jag lagrar andra beredningar i kylen (hallon, vinbär med socker, plommonstopp i choklad). Och om du har ledigt utrymme kan du lagra det.

Ja, ja, Lenochka, jag förstod redan allt. Jag kommer att vara mer uppmärksam nästa gång. Tacka.
Och dessa, som inte passade direkt från burken, äter vi. Väldigt gott!
Jag gjorde inte alltför vass, vad jag behöver

Olya, jag är glad att du gillade det!

[Elenka]

Elenka
Exxxx Jag älskar kryddig
Jag ska gå för att göra. Jag har bara äggplantor kvar 10 kg
men jag kommer att göra för de lata)
Jag ska klippa och steka äggplantorna i kuber !!!
och lägg till en tomat i receptet !! hur man lagar ska jag lägga upp bilder))

Min mamma (kungadömet för henne) tillagade sådant, det var hennes signaturrecept, så gott att det ätits av burkar och gick sedan som en "Gorinichorm", och jag försökte göra sådant, (mamma lämnade receptet) det är inte det, många gånger försökt, men fick aldrig den smaken. Kanske har du tur nu?

[här är jag !!!]

här är jag !!!
Ljuset visade sig vara helt fantastiskt

Och här är förberedelserna för vintern

Kostya, wow, hur snabbt!
Tack för att du litar på receptet!
Och god hälsa!

Min mamma (kungariket till henne) tillagade sådant, det var hennes signaturrecept, så gott att det ätits av burkar och gick sedan som "ormen Gorinich", och jag försökte göra det, (mamma
EPT lämnade), fortfarande inte det, jag försökte många gånger, men jag fick aldrig den smaken. Kanske har du tur nu?

Lyudmila, kanske har hon verkligen tur. Jag skulle vara tacksam.
Utsökt!

[multivibratorer (Multivibrator är en avslappningsgenerator för signaler från elektriska rektangulära svängningar med korta fronter.och inte vad du omedelbart trodde! )]

wow vad en snabb!

Det mest intressanta är att jag inte har några gimmicks. multivibratorer (Multivibrator är en avslappningsgenerator för signaler från elektriska rektangulära svängningar med korta fronter.och inte vad du omedelbart trodde! ) ångkokare av superugnar, etc., i mitt kök finns en dum 2-brännare spis och en gasflaskor och små attribut
det viktigaste är tålamod

[multivibratorer (Multivibrator är en avslappningsgenerator för signaler från elektriska rektangulära svängningar med korta fronter, inte vad du kanske omedelbart tror!)]

Det mest intressanta är att jag inte har några gimmicks. multivibratorer (Multivibrator är en avslappningsgenerator för signaler från elektriska rektangulära svängningar med korta fronter, inte vad du kanske omedelbart tror!) ångkokare av superugnar, etc., i mitt kök finns en dum 2-brännare spis och en gasflaskor och små attribut
det viktigaste är tålamod

Nej, det trodde jag.

Men på allvar, för sådana globala fall använder jag nästan samma sak.
Och MV är när jag letar.

Efter att ha fyllt en halv burk läckra äggplantor (direkt från burken) trodde jag att det inte skulle vara bra att lämna detta recept utan ytterligare ett tack (jag kommer inte ihåg att jag tackade det förra året). väldigt gott.
Lenochka accepterar tacksamhet från mig

[orange]

orangeSvetlana, tack! Vänliga ord är aldrig för många och de är aldrig sent. )))
Så mina ansträngningar är inte förgäves. Fint!

[Elenka]

Elenka, mamma i telefon idag: Lätta, öppnade äggplantor med min farfar. så gott. Har du fortfarande receptet? Jag svarade: "KANECHNA": ros: Det här är från mamma

Svetochka, tack!)