Ostkakor med keso och ost på vete surdeg "Eternal"

Ostkakor med keso och ost på vete surdeg "Eternal"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
deg:
vete surdeg	50gr
vatten	50gr
vetemjöl	50gr
deg:
all deg	150gr
mjölk	100gr
mjöl	210gr
salt-	1h l
socker	1,5 - 2 msk
vegetabilisk olja / smör	2,5 msk
fyllningar:
keso	4-5 msk
ost	4-5 msk
gräddfil	2 msk
socker	1 msk
sesam, vanillin, russin	frivillig

Tillagningsmetod

• Blanda först ingredienserna till degen och låt stå i 8-10 timmar, jag lägger den över natten,
• det här är vad som händer efter 8 timmar
• 
• Gör nu degen, för detta, späd salt, socker och 2 msk smör i varm mjölk, jag bakar i grönsaker, om du vill kan du smälta smöret,
• tillsätt all degen där, rör om, tillsätt mjöl i två steg och knåda degen, det blir lite klibbigt, men det lämnar skålens väggar väl, tillsätt resterande olja, 0,5 msk, blanda det väl i degen och sätt på 4 - 5 timmar för att höja sig till en varm plats,
• detta är vad som händer efter 5 timmar
• 
• Dela den matchade degen i 8 delar, rulla upp bollarna, lägg på ett smurt bakplåt, jag täckte med en non-stick matta,
• täck med en handduk och låt stå i 0,5 - 1 timme
• Vid den här tiden kan du förbereda fyllningen, du kan ta vilken fyllning som helst,
• Jag bestämde mig för den här gången att göra två fyllningar och ta keso och ost.
• 1. Riv ost på ett grovt rivjärn, tillsätt 1 msk och rör om.
• 2. tillsätt 1 msk gräddfil, 1 msk socker i ostmassan. Jag tillsatte också 1 msk vaniljssocker och en handfull russin, rör om allt.
• Gör sedan försiktigt en fördjupning för fyllningen på varje boll, du kan göra detta med ett glas av lämplig storlek, jag gör med fingrarna,
• smörj med mjölk, sprid ut fyllningen, strö sesamfrön på ostfyllningen
• 
• baka i 20 minuter vid 180 *
• Ostekakorna är frodiga, doftande och mycket välsmakande)))
• 

Skålen är designad för

8 st

Tid för förberedelser:

8h / 5h / 1h

Matlagningsprogram:

händer, ugn

Notera

ja, mycket välsmakande

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, gör dig nöjd med nya godsaker))) dreglar rakt ...

[Ira]

Ira, du skrev att surdegsbakning har en bra bonus, så jag tog bort begränsningarna

Bra gjort, men jag växer surdeg, jag kan inte vänta))) när kommer det att vara möjligt att baka något från dina mästerverk

Låt oss växa, du kommer att prova mina recept och dela dina)), och hur många dagar är din surdeg?

Dag 3, ett par dagar till så får vi se hur det kommer att växa))) brödjakt med surdeg, det är surt och osyrat med jäst. Jag är tyst om att baka, med det började mitt intresse för surdeg. Och bullarna är en sång, det här är min svaghet, den sista var sinnabons med surdeg. Jag kan inte glömma dem, det är så gott)))

sinnabons med surdeg.

super, du måste också försöka baka))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, jag lade ut många bilder på nötköttet med surdegsbröd och bullar, du kan gå till min sida för att titta, jag är under smeknamnet Irunin där. inklusive kanel, deras recept finns i min kokbok)))

[Ira]

Ira, tack, jag kommer))

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
sätt på den i 4-5 timmar för att stiga till en varm plats,
det här är vad som händer efter 5 timmar Jag har en fråga - de här 4-5 timmarna står degen bara utan tvekan? det visar sig efter knådning lämnar vi det ensam? eller jag förstod inte något ...

Står degen bara i 4-5 timmar? det visar sig efter knådning lämnar vi det ensam?

Ira, du kan nog göra en uppvärmning om du vill, men det gör jag inte.
försök att göra det enligt receptet och se själv hur du vill

Sveta, okej, jag ska försöka och då får vi se, idag har jag mitt första bröd med en ny surdeg))) bakad, jag har inte provat det ännu, men det ser normalt ut.

[Ira]

Ira, Grattis till den nya startkulturen

Tack, idag ska jag prova dina bullar med streusel, eftersom jag stängde mycket äpple sylt)))