Startpannkakor

Startpannkakor

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mogen surdeg	150g
Vetemjöl	hur mycket tar det
Mjölk	200 - 250 g
Socker	3 msk. l.
Salt	nypa
Färsk jäst (utan dem)	5g
Kanel	smak
Äpple	1 ST.

Tillagningsmetod

• ... Det var på kvällen, det fanns inget att äta ... Ungefär så började kvällen efter att ha kommit hem från jobbet. I allmänhet observerades inget ätbart, med undantag för surdeget, som glatt bubblade och sticker ut ur burken, därför bestämdes det att göra något med dess användning.
• Receptet kanske inte är väldigt nytt, men ganska framgångsrikt.
• Så: Av allt ovanstående, knåda degen (som pannkakor) och lägg på en varm plats. När det ökar i volym, tillsätt det skalade och finhackade äpplet, blanda försiktigt i degen och låt höja lite mer.
• Degen som är klar för stekning ser ut så här
• 
• Stek i solrosolja tills den är gyllenbrun.
• Smaklig måltid!

Liknande recept

Keso-pannkakor med äpplet (LaraN)

Frodiga pannkakor (Lola)

Herculean pannkakor med kefir (Administration)

Ett mycket bra recept! Här är för dig, kava!
Snabbt och enkelt. Jag steker ofta sådana pannkakor (och munkar) med surdeg, när brödet ännu inte har ätits och surdeg har vuxit. Och utan fyllningar och olika fyllmedel. Endast vanligtvis lägger jag inte till jäst och socker. Det är bra att min man kan äta allt i obegränsad mängd

[kava]

Åh, just igår bakade jag exakt samma pannkakor. För att vara ärlig, jag har nyligen börjat baka dem mycket ofta. Jag lägger till surdeg.
Men gårdagens visade sig vara annorlunda med en så ovanlig smak. I stället för socker lade jag honung och tillsatte också 5 gram levande jäst. Jag använde alltid torra och häromdagen i tunnelbanan (vid påsk) köpte jag Kurgan-pressade, tror jag, låt mig prova dem. Jag lade inte äpplen, det flög ut ur mitt huvud. Och så en till en som på bilden. Utsökt...
kava, och vad strös det över degen, som kanel?

Åh, jag känner inte pannkakor, jag lagar dem inte, för att vara ärlig. Men en sådan deg på bilden! Sådana bubblor! Vackert. Levande. Förmodligen knakar och svär när det kommer på en varm stekpanna ...

Ja, degen ströms med kanel (jag kom ihåg det i slutet). En mycket bra degstruktur erhålls - fibrös, bubblande och riktigt gnisslande
Här är jag också konstant på jakt efter var jag ska lägga till surdeg, annars är det synd att mata badrummet med det.

TACK MYCKET, Kava! Bilderna visar exakt samma pannkakor som min mormor gjorde och som jag har försökt reproducera i många år utan framgång !!! Jag kan inte förklara varför, men efter att ha läst och sett din receptmetod blev jag övertygad om att jag hade hittat en hemlighet, tack vare vilken jag fortfarande gör mina drömmar till verklighet! Och kanel var också väldigt inspirerad - jag älskar det! Speciellt i kaffe)))) Och ett särskilt tack för idén till lördagens frukost

Idag bakade jag den igen - surdeget är mycket aktivt i samband med uppvärmningen. Här hjälp dig själv



Speciellt utsökt med honung eller gräddfil

Tack för hur utsökt ... I morgon ska jag baka det också, jag vill prova att baka med kanel, jag har aldrig provat det.

[Margit]

Margitoch spara inte äpplen. De går väldigt bra tillsammans.

[kava]

kavaOm det inte är svårt, skriv hur mycket du lägger i receptet på äpplen och kanelpannkakor. Äpple och kanel föddes för varandra.

Receptet är mycket, mycket villkorligt:

surdeg 150 g
mjölk - 200-250g (+ -)
mjöl - hur mycket tar degen (jag gör en ganska tjock deg)
2 medelstora eller 1 stora äpplen
1/3 tsk kanel.

Jag lägger till äpplen och kanel när degen redan har stigit och låt den höjas igen och sedan steker jag. Något som det här

[kava]

Tacka, kava!

Härliga tjejer,
Har någon av er försökt baka pannkakor i ugnen? Om så är fallet, vad är tekniken?
Det finns ett behov av att begränsa mängden olja ...
Jag skulle vara tacksam för din hjälp!

Arka, jag bakade inte i ugnen, men det finns en positiv upplevelse att göra pannkakor i ett elektrisk / våffeljärn. Vanligtvis är beläggningen där non-stick, så att bara den icke-feta versionen erhålls. Våffelmakare för tjocka våfflor.
Jag kan också råda dig att prova att baka pannkakor i en praktiskt torr stekpanna eller med 1 tsk. oljor. Som i amerikanska, som här till exempel 🔗

Jag steker nästan alltid, om det är för mig själv eller min man, bokstavligen bara genom att smörja pannan med en lätt pensel med vegetabilisk olja. Non-stick stekpanna. Jag minskar också konsumtionen av fett

[Arka]

Arka
Jag försökte det flera gånger, jag ville verkligen ha pannkakor sedan barndomen.
I byn dit vi åkte varje år på semester bakades pannkakor i ugnar. I ugnen försökte jag återskapa ugnstemperaturen, det vill säga jag värmde upp den till maximal värme. Bakas på två nivåer, i två stekpannor. Jag smorde den förvärmda stekpannan med olja, hällde degen i ugnen och gjorde efter ett tag detsamma med den andra stekpannan. Han värmde upp pannan så att när den hällde degen, sydde den. Jag satte den andra - jag tog redan ut den första. Läckra, jag gillade det, och det visar sig nästan detsamma som i byn i ugnarna. Nu i vår by finns det inga spisar längre, de bakar pannkakor på en gasspis.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Tack så mycket!!!
Jag ska försöka, jag har utspätt surdegen, - jag vet inte var jag ska lägga den!

[rinishek]

Flickor! Det är obeskrivligt !!!
Jag bakade på rågsurdeg i våffeljärn för tjocka våfflor, naturligtvis utan smör, enligt receptet, länken till vilken jag gav rinishek (det enda som förändrades var proportionerna av råg och vetemjöl, - skiftade 50 g till förmån för råg). Jag bakade i 7 minuter (jag har PHILIPS Multigrill med utbytbara paneler).
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Jag fick ett jordligt nöje! Tack för tipset!

Wow, hur bra!
Jag surdej inte, utan gjorde bara jäst i ett våffeljärn - det visade sig ganska anständigt, men det verkade för mig att alla degen borde vara. som om mer fet eller något, så att krispiga våfflor visade sig, som kex.

här beskriver du processen, och här kväver jag redan med saliv .... föreställ dig hur utsökt !!!

[kava]

kava, och hur lång tid tar det för din deg att höjas för första gången? och hur mycket i den andra?

[Asenok]

Asenok, allt beror på temperaturen i rummet: om du är väldigt varm (eller lägger degen på en varm plats), tänker jag ungefär 40 minuter första gången och 20-30 minuter den andra. Men detta är väldigt relativt. Därför skrev jag att det är nödvändigt att fokusera på fördubbling. Och den andra höjningen behövs efter tillsats av äpplen, eftersom de får degen att tjockna.

Idag bakade jag pannkakor med surdeg, som för detta ändamål måste odlas av råg, det visade sig inte enligt receptet, eftersom pajer med potatis var planerade, men jag gjorde ett misstag med mängden vätska vid omberäkning. Och du behöver inte mycket pajer. Jag var tvungen att baka pannkakor från en del av degen och strö socker ovanpå: degen är osötad. Pannkakorna visade sig vara gummiliknande, med en liten surhet, eftersom min "övermatning" ganska långsamt höjer vetedegen i nästan 6 timmar vid 40 * C, vilket aldrig händer med vete-rågbakning: då är råg surdeg mycket snabb, eftersom surdegskonsumtionen är flera gånger mer, och för "övermatning" tar jag bara 25 g. Jag tillsatte 1 ägg, lite socker och mjöl till resten av degen. Efter knådning sprids koloboken snabbt ut, jag överförde den till ett annat fartyg och satte den på korrekturen i MV för programmet "Yoghurt", standardlängden är 6 timmar. Jag kommer att titta oftare på MV.

Jag hade inte tid att steka. Mina pannkakor med surhet, eftersom jag inte lade till jäst, gjorde jag bara med surdeg och degen steg länge. Det var nödvändigt att uppdatera surdeget, och det var synd att kasta bort resterna.

Fluffig! Om utan jäst är det förståeligt varför det är en lång uppgång och surhet.Men det är därför de har en så härlig anda och en så trevlig konsistens! Och som ett alternativ för "användning" av surdegen - i allmänhet super!

hjälp, jag försökte lägga till äpplen i degen, men av någon anledning bränner de ständigt (((

Prova att sautera på en lägre värme och använd en annan mängd äpplen.

[Kate]

Kate, tack för receptet !!
Bra smak och pottbukad

Åh vad fluffigt !!! : seger: Skönhet! (y) Stek och äta för din hälsa!

Jag har precis gjort några pannkakor. Det är mycket välsmakande) Delikat, fluffigt, mjukt med en krispig kakao. Tack så mycket för receptet. Jag lade inte till jäst eftersom jag inte gjorde det och minskade mängden socker.