Zucchini spaghetti med indiska motiv (Gemlux GL-SR-1003 spiralizer)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Zucchini	800 g
Medium rovlök	1 del
Indisk kryddblandning (garam masala, curry)	2 tsk
Olivolja för stekning	1 msk. skeden
Salt	1-2 tsk (efter smak)

Tillagningsmetod

"Algoritmen" för beredning av sådan zucchini uppstod av en slump.
Efter att ha besökt en "indisk" restaurang i Sankt Petersburg, där jag provade Dal Tadka-linssoppa, började jag leta på Internet för information om hur man förbereder den, som inkluderar stekning av lök / vitlök i olja, tillsats av en blandning av kryddor och först då linser ...
Så istället för linser föreslås det att använda zucchini spaghetti (zucchini), eftersom zucchini i form av spaghetti, efter att ha stuvat, behåller sin form utan att koka i potatismos (till skillnad från skuren i bitar).
1. Klipp zucchinin på en spiralizer (blad 5 mm), resultatet visade sig den här gången 800 gram (och det fanns 4 stycken) (varefter de kan, men inte nödvändigtvis, vikas i ett durkslag för att tömma den resulterande flytande (idag vikte det sig inte - tappade inte ut)).
2. Skär löken i skivor som för vanlig stekning.
3. Häll oljan i en förvärmd kastrull med tjock botten och lägg upp de hackade lökarna efter att oljan har värmts upp (medan lökarna är stekta kan du skära de kvarvarande zucchinikottarna i bitar).
Efter 2 minuter tillsätt 1 tsk av en blandning av indiska kryddor i lök, den här gången lägger jag Kitchen King Curry universal Pavari-kryddor (en blandning av hackad gurkmeja, koriander, kummin, chili, kardemumma, bockhornsklöver, kryddnejlika) och innan att det fanns Sambar masala ("108 kryddor"). Och förresten, även Gordon Ramsay anger färdiga kryddblandningar i sina recept.
4. Stek lök och kryddor tillsammans i 2 - 3 minuter, tillsätt sedan den hackade zucchinin, rör om för att lösa den stekte lök med kryddor i zucchinin.
Stäng locket och låt sjuda i 5 minuter.
5. Så snart zucchinin är kokt, tillsätt mer krydda 1 tesked, salt efter smak, och du kan också lägga till ytterligare gurkmeja, chilipeppar (om du gillar det skarpare), rör om, stäng locket och stäng av det. Gjort!
Och ibland lägger jag till lite citronsaft (eller citronsyra) ...

Skålen är designad för

2-3 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Ät allt bättre med en gaffel och sked (som vanlig spagetti).
Förresten, zucchini tillagad på detta sätt kan verka ätbar även för män (det handlar om såsen eller "Tadka" stekt (nästan)).