Zucchini "pasta" a la creamy boscaiola

[Lisichkalal]

Zucchini "pasta" a la creamy boscaiola

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Zucchini	700-800 g (3 unga)
Champinjon	400 g
Lök	1 ST.
Vitlök	1 kryddnejlika
Grädde, fett 22%	200 g
Olivolja	1-2 msk. l.
Svartpeppar, salt	Smak
Persilja	Flera kvistar vid servering

Tillagningsmetod

• Hacka lök i små kuber, hacka vitlök och stek tillsammans i 1 msk. l. olivolja till guldbrun 4-5 ':
• 
• Lägg svampen skuren i skivor till lök och stek på låg värme 15 '. Lägg vid behov till ytterligare 1 msk. l. oljor:
• 
• Häll i grädden, saltet och låt sjuda ytterligare 15 'på låg värme:
• 
• Under denna tid, förbereda "pasta". Vi använder vanligtvis penne eller rigatoni. Därför valde jag inte en la "spaghetti" skivning, utan snarare kort för grönsaksversionen av skålen. Du kan skära zucchinin för hand, av Berner eller, som jag, med en spiralizer.
• När du använder spiraliseraren för en kort "zucchinipasta", skär den skalade zucchinin i längdriktningen till den centrala axeln och spiralen. Jag använde en 7 mm insats:
• Resultatet är följande "nudelliknande" lockar:
• 
• Några minuter innan såsen är klar, lägg zucchinin i portioner i tallrikar och koka i mikrovågsugnen i 2 '. Salt. Blanda den beredda zucchinin med såsen, krydda med svartpeppar och persilja och servera omedelbart.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter

Matlagningsprogram:

Spis, mikrovågsugn, spiraliseringsmedel eller något skärjärn

Notera

För tekniken för att laga zucchini i mikrovågsugnen tackar jag Svetlana-Lisichkalal (du kan se här)!
Om du inte vill använda mikrovågsugnen kan du helt enkelt koka zucchinin i saltat vatten i 2 minuter.
Receptet från boken "Gastronome Book" -serien "Om pasta" tas som grund.
På våren bereds boscaiola av torkade svampar (cirka 30 g, blötlägg i 1 timme, skär och koka sedan som champinjoner. Spara vatten från svampen och använd när du lagar pasta). Naturligtvis är vitt ett mer fördelaktigt alternativ, men det var också utsökt med champignons.
Ignorera aldrig svartpeppar - det är viktigt här! Persilja ger också sin egen smak. I versionen med zucchini för zucchini hon kan dämpa zucchinin.
I det här receptet kan du inte ersätta hela pastan med zucchini, utan bara en del. I originalreceptet förbereder du 500 g rigatoni (torrt) för 4 portioner.

Hmmm, jag förstår inte riktigt vad som hände med bilden av den färdiga skålen och jag ber om ursäkt för dess otydlighet. Om jag lagar mat tar jag en annan bild och sätter in något annat.

[Prestation-Elena]

Prestation-Elena, sådan läckerhet-hastighet-skönhet!
Till bokmärken!
Dessutom kommer sommaren snart, när nästan alla dessa ingredienser kommer att växa i trädgården och i skogen!
Och vi har redan tagit tag i spiralisatorer!

Jag förstår inte riktigt vad som hände med bilden av den färdiga skålen

ingenting, jag tror att många (inklusive jag) kunde gissa det slutliga resultatet ...

[lugg]

lugg, Natasha, tack! Det är också enkelt!
Och italienarna är fantastiska! Deras grönsaksspiralsåser är en vinn-vinn!

[Prestation-Elena]

Deras grönsakspiralsåser är en vinn-vinn!

Prestation-Elenafaktiskt! Varför har jag alltid använt denna analogi
(och inte bara jag, om du läser instruktionerna för Kenwood spiaralizer munstycke, där de direkt skriver-rekommenderar "att använda spiralgirlander av grönsaker istället för pasta och nudlar"!)

[Prestation]

Prestation, Helena, tack för receptet, spargrisen kommer att växa!

[Prestation]

Prestation, Helena,

Jag tackar Svetlana-Lisichkalal för tekniken för att laga zucchini i mikrovågsugnen (du kan se den här)!

Åh, din, ja, tack!