Pannkaka med äpple och surdeg

Pannkaka med äpple och surdeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
kycklingägg	2 st.
Gurka pickle surdeg	3 msk. l.
Mineralvatten med gas	100 ml
premiumvete mjöl	2 msk. l.
salt-	1/2 tsk
malen svartpeppar	1/8 tsk
söta och sura äpplen	1 ST.
bacon	25 gr.
Riven ost (helst hård)	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Tillagning av degen:
  
• Slå surdeg med 2 ägg, tillsätt 100 ml. kolsyrat mineralvatten, salt, peppar och mjöl tillräckligt för att göra en deg som till pannkakor. Slå bra igen och låt stå på bordet i 30 minuter.
  
• 
  
• Skala äpplet, ta bort kärnan, skär den på mitten och skär var och en i tunna skivor. Stek lätt hälften av de hackade äpplen i olivolja, inte mer än 3 minuter, lägg på en tallrik och strö med kanel ovanpå.
  
• 
  
• 
  
• Häll sedan degen i en stekpanna, förvärmd väl och smord med olivolja, lägg sedan finhackad bacon och andra delen av hackade äpplen ovanpå. Stek pannkakan på medelhög värme och vänd sedan på den - äpplen och baconet kommer att ligga under. Häll riven ost på toppen, stek på medium värme tills osten smälter på toppen. Lägg sedan pannkakan med en ost nedåt på en tallrik med redan stekta äpplen.
  
• Skriv länge; äter mycket snabbt! Förbereder också!