Bovetepannkakor med fransk surdeg

Bovetepannkakor med fransk surdeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Fransk surdeg	150 g
surmjölk	500 ml
Ägg	1 ST.
socker	3 msk. l.
salt-	1 tsk
vegetabilisk olja	2 msk. l.
vete och bovetemjöl

Tillagningsmetod

• Det var synd att kasta bort en del av surdeget. Mannen bad om bovetepannkakor. Och jag gillar dem inte för det året försökte jag något recept ... smaken ... ja, i allmänhet tyckte jag inte om det. Jag bestämde mig för att prova med surdeg. Allt gjordes "med ögat" och det visade sig bra, mycket gott. Något sur, fyllig men inte fet. Familjemedlemmar använde vem med vad. Man med saltad röd fisk och konjak, son med jordgubbssylt och hunden så.
• Blanda allt, tillsätt vete och bovetemjöl i lika stora proportioner i ögat tills konsistensen av gräddfil med medelhög densitet. ja, så att sleven fortfarande hällde ut. Denna helvetesblandning lämnades att jäsa i samband med att de lämnade jobbet någonstans runt 5-6 timmar. Vid ankomsten, mycket noggrant, med en skänk, tog jag denna bubbelmassa och in i en liten stekpanna.
• Pannkakornas surhet kan justeras efter önskemål. Jag älskar bara surheten. Någon lägger i mindre surdeg och häller i vanlig mjölk. Jag var tvungen att kassera olika rester och jag tror att jag lyckades

Liknande recept

Bovetepannkakor från R. Bertine (barbariscka)

Pannkakor med grönt bovetemjöl och chokladsås (Olya_)

Bovetepannkakor (GruSha)

[tuskarora]

Jag ville verkligen lära mig att baka jästpannkakor. Av någon anledning accepterades de inte i vår familj - bara tunna mjölkbaserade. Jag försökte det på något sätt, men det fungerade inte.
Jag såg detta recept och tog eld. Du kan inte bara baka pannkakor utan också använda den evigt kvarvarande fermenterade degen som paddan kväver för att kasta bort varje gång du matar surden
Inte snarare sagt än gjort, knådade. Det är sant att jag gjorde degen tunn, inte tjock, så att pannkakorna visade sig vara tunna och på vetemjöl.

Vilken lycka: fina, läckra pannkakor! Familjen har redan uppskattat - domen "att laga mat hela tiden"

Tacka, tuskarorabra för receptet!

Till din hälsa !!!! Glad att du gillade.