Tortillor med surdegspotatis.

Tortillor med surdegspotatis.

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg:
Surdej 100% hydrering	100 g
Vatten	200 ml
Salt	1 tsk
Smör	1 msk. l.
Mjöl till den klassiska koloboken

Tillagningsmetod

• Degen kan göras på kvällen och kylas, eller en och en halv timme innan den bakas.
• Fyllning:
• Mos kokt potatis, salt och svalt. I den kylda purén, tillsätt finhackad persilja, grön lök, bitar av paprika eller paprika, svart och andra paprika efter smak, du kan curry. Det ska vara kryddigt och gott.
• Dela degen i bitar, vars storlek beror på diametern på pannan som kakorna ska bakas på. Jag har en stekpanna på 24 cm, så bitarna var ungefär lika stora som ett litet äpple. Från denna mängd deg fick jag åtta kakor.
• Krossa en degbit med handen i en liten tårta, lägg en matsked av fyllningen i mitten, lyft upp kanterna och försegla dem.
• 
• Strö bordet med mjöl. Vrid blindkulan med sömmen nedåt och rulla den till en tunn kaka, ca 2 mm. Det är inte läskigt, om du åt degen någonstans kommer den att gå sönder och potatis kommer ut. Damma bara området med mjöl.
• Baka tortillorna i en torr het (inte varm) stekpanna, täckt i 2-3 minuter på varje sida.
• Smörj de färdiga tortillorna generöst med smör eller ghee.
• 
• Det är mycket gott att sätta in en bit kött eller korv i sådana kakor. Och med borschik också mentalt. Och jag gillar sött te till frukost.

Notera

Idén är lånad från traditionellt indiskt kök och omgjord på det ukrainska sättet.

Liknande recept

Stekta tortillor (Kubisk)

Indiska stekta flatbröd "Bhaturi" (Virka)

Kinesiska fläsk tortillor Joubin (celfh)

Åh, jag älskar indisk mat! Dessutom kan du göra en deg och springa till jobbet, och på kvällen göra det direkt !!!! Tack så mycket för receptet. Jag kommer definitivt att försöka.
Bilden är bakom mig !!!!!

För mig var dessa kakor en upptäckt. De gjordes för bortskaffande av gårdagens puré, men det visade sig vara väldigt gott. Därför bokstavligen en dag senare krävde familjen att upprepa.

Tack så mycket för receptet. Det är så smaskigt att jag inte ens hade tagit en bild när de slipades. Och serveras med blomkål på koreanska, bara super

Just nu märkte jag detta recept: var var jag tidigare?
Jag kommer definitivt att göra det imorgon. Det här är vad smaskigt!

Tack för receptet !!!

Och idag gjorde jag det
Ett mycket intressant och gott recept. I allmänhet spelade jag som barn när jag stekte dem, de svullnade så coola.
Tack, jag tar det ombord.
Bara jag gjorde det från första klassens mjöl, gjorde degen på kvällen, stod på balkongen och på morgonen kom jag ihåg att jag inte hade tillsatt smör, jag var tvungen att knåda och lägga till igen, men jag gillade ändå resultatet.

Och om du gör en tårta tjockare och bakar i ugnen får du en ossetisk pajpotatis

Och om du gör en tårta tjockare och bakar i ugnen får du en ossetisk pajpotatis

Och om med ost, så khachapuri

Och om med ost, så khachapuri

och khychins från samma opera. Från Wikipedia: khychins är stekta flatbröd gjorda av osyrad deg med potatisost eller köttfyllning med örter, en nationell maträtt från Karachais och Balkar. (hur klarat jag det här ämnet hittills - kakor är min kärlek) Jag kommer att prenumerera utan att tveka.

ta i en hög fler sådana koreanska kakor, människor drar med sig dem:
🔗

steg för steg recept på dessa tortillor:
🔗

[Viki]

Vad tycker du, istället för surdeg kan du använda mogen surdeg från det självjorda brödreceptet från Viki https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Vad betyder hydrering 100g?
Hur mycket mjöl som krävs, jag knådar inte in en brödtillverkare, men i en skördetröska finns det en helt annan princip, först, sedan torra vätskor.
tacka

Mognad deg kan användas. Verifierad av personlig erfarenhet. Surdeg 100% återfuktning är när vatten och mjöl är lika med vikten. Fokusera på pepparkakamannen. Degen ska inte vara särskilt brant. ungefär som klimpar eller något mjukare.

Mognad deg kan användas. Verifierad av personlig erfarenhet. Surdeg 100% återfuktning är när vatten och mjöl är lika med vikten. Fokusera på pepparkakamannen. Degen ska inte vara särskilt brant. ungefär som klimpar eller något mjukare.

Mjölvatten i en mogen deg är 125 till 85, så du måste tillsätta mer vatten?
Hur mycket av denna mogna deg ska du ta, åtminstone i procent av den totala mängden mjöl och vatten?

Khychins naturligtvis ja .. MEN det här är en super-mega-idé sådana surdegskakor, jag ska definitivt försöka, vi älskar kakor

Vi gillade sådana kakor! Tacka! Bara jag gjorde det med stormsteg ..... Det var för lat för att ta en bild, men i spåret. en gång kommer jag att korrigera mig själv!

Dessa kakor är utsökta från vilken deg som helst.

Varför gjorde jag ett sådant originalt recept? Jag kommer snarast att korrigeras. Jag ska göra det samtidigt! Så enkelt och säkert utsökt!

Nadia, det finns så många underbara recept på forumet att du inte har tid att följa de nya, men den här är redan gammal

Jag kunde bara inte göra läckra kakor, och ännu mer under inlägget. Alla mina "mästerverk" om detta ämne accepterades av min man, för att vara ärlig, utan fanatism. (även om han är mitt fan av att baka någon).
Och så gjorde jag dessa kakor utan mycket hopp - min man var behagligt förvirrad (hon säger att bara hans mormor kunde göra en sådan deg. Hon var bulgarisk.)
Fyllningen var med bönor och, som du, med potatismos.
Jag gjorde dem också för gästerna - gästerna krävde att ta resten med sig.
Tack för receptet.

Bra recept! Jag lade en lista i mitt skott.

[Sommarboende]

Sommarboende, Tatyana, idag bakade jag dina tortillor, för jag har samlat surdeg ... Jag ville ha pannkakor, men jag såg ditt recept och! ..
Det visade sig utsökt, fyllningen gick till Adyghe-ost, keso och resterna av mozzarella, tillsatt gröna, salt, peppar, bakade i prinsessan på papper.
Det blev super. Foto, om jag kan lägga in det i morgon ... idag kan jag inte ...
Ja, jag glömde att säga - jag bakade omedelbart en dubbel portion på 200 g surdeg (och varför slösa tid på bagateller))))
Jag hade svårigheter med konsistensen, knådningen gick till HP, jag lade till som mycket mjöl och en bulle, som du skriver "klassisk" som den var. Jag stod upp i 1,5 timmar. Och när hon skulpterade tillsatte jag fortfarande mjöl, på bordet och på mina händer ... degen var klibbig ... :-)
Nästa gång gör jag det.
Tack, mycket välsmakande!

Används receptet på denna pizzadeg. Det här är precis vad jag älskar, jag var nöjd. Enkelt, snabbt, gott.
Tack för receptet!