Ostmassa bullar med russin och kanel

Ostmassa bullar med russin och kanel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl 1 klass	450 g
Curd 5%	200 g
Vatten (potatisbuljong)	155 g
Havssalt	1 tsk
Vanilj socker	10 g
Melass (eller honung)	1 msk. l.
Torrjäst	1,25 tsk
Vegetabilisk olja	40 g
Kanel (ströad)	1 tsk
Russin	100 g
Mjölk (fett på toppen)	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag blandade mjöl, keso, potatisbuljong, salt, socker och melass i HP. "Kolobok" visade sig vara sönderriven, tät och bad om en drink, men tillsatte inte vatten. Jäst hälldes i hinkens hörn och startade degprogrammet (i Panasonic 2 timmar 20 minuter). I slutet av satsen tillsatte hon vegetabilisk olja. I slutet av programmet tog jag ut degen, delade upp den i två delar, rullade var och en i en rektangel, ströde med kanel och russin, rullade den i en rulle, skär den i bullar och lade den med en nedskärning i en 28 cm mögel, smord växer. smör och ströts med mjöl. Sprid den på avstånd från varandra och kom sedan nära. Jag satte den på en proofer i mikrovågsugnen (konvektion 40 *) och slog på ugnen för att värmas upp till 190 *. En timme senare - smörj med mjölk och baka vid 190 * 5 minuter, sedan vid 180 * i ytterligare 20 minuter (i elugnen, slå på både övre och nedre nyansen, baka på den 2 nedre kontakten). Ta bort bakformen och täck bullarna med en handduk i slutet av bakningen utan att ta bort dem från bakformen. Kör bort otåliga hushållsmedlemmar tills bullarna är helt svala.

Skålen är designad för

15 st.

Tid för förberedelser:

2h 20min + bildning 20min + bakning 25min

Matlagningsprogram:

Deg

Notera

Bullarna är väldigt lite söta, för de som gillar sötare, lägg till en matsked socker för varje hälft av degen, tillsammans med kanel.
Från den föreslagna degen kan du helt enkelt baka bröd i Basic-programmet i 4 timmar och lägga russin rullade i kanel i dispensern ("lat bulle").

[kvitten]

kvitten, bra gjort! Bullarna är mycket goda! Jag tog anteckningar.

[Fenya]

Fenya, tack, mycket trevligt! Degen är knepig, till en början verkar den lite torr, men med tiden mjuknar den upp och fastnar till och med lite när du formar bullar :)