Finsk kaka "Dröm" (inget mjöl)

[Kex:]

Finsk kaka "Dröm" (inget mjöl)

Kategori: Konfektyr

Kök: finska

Ingredienser
Kex:
Ägg	5 delar.
Socker	200 g
Majsstärkelse	8 msk. l.
Salt	nypa
Bakpulver	1 tsk
Kakao	3 msk. l.
Kräm:
Naturkräm 35%	400 g
Socker	160-200 g
Starkt nybryggt kaffe	200 ml
Gelatin (granulärt)	15 g (2,5 tsk)
Impregnering:
Sött kaffe
cognac (likör)

Tillagningsmetod

• God lördag morgon alla! Jag tar ett recept på en mega kaffekaka till min favoritwebbplats. Kakan är inte ny på Internet, men det verkar som om vi inte har haft den ännu ...
• Jag hade nyligen en klient med glutenintolerans (spannmålsprotein). Och jag vill ha något sött!)) Jag började välja recept till henne och stötte på denna underbara tårta. Jag bakade för ett test för min familj redan 3-4 gånger för att säga att jag gillade det - att inte säga någonting!
• Jag är en erfaren kaffeälskare och jag kunde inte hitta ett recept på en kaffekaka, det var alltid något som saknades, men det här receptet är IT! Jag gillade särskilt grädden. Det visar sig smidigt, inte läckert sött, väldigt ömt ... Till och med mitt barn, trots kaffe- och kaffesmaken, sa att det här är den läckeraste kakan!))
• Så:
• Kex:
• Sikta torra ingredienser i en skål: stärkelse, bakpulver, salt, kakao. Separera de vita och äggulorna. Vispa de vita med 2-3 msk. matskedar socker (socker från den totala mängden). I en separat skål, slå äggulorna med kvarvarande socker, tillsätt den torra delen. Degen är ganska tät. Tillsätt 1/3 av proteinerna och rör om kraftigt med en sked. Degen flytande och de återstående proteinerna införs redan snyggt genom vikning från topp till botten. Häll degen i en form med en diameter på 23-24 cm. Sätt den i en förvärmd ugn. Jag bakade som alla kex på 160 grader i 30-35 minuter. Förra gången jag hängde upp det visade sig kexet i färdig form vara 465 g.
• Kräm:
• Koka kaffe (200 ml), sval. Vi häller cirka 50 ml, tillsätt gelatin. När det sväller, lägg i ett vattenbad tills det är upplöst och kombinera med resten av kaffet. Vi lägger till socker (mängden beror på kaffets styrka) i mitt fall är det 3 msk. l. Slå 400 gr. naturlig grädde 35% med socker (80 g) utan att stoppa vispningen introducerar vi kaffe med gelatin.
• Hopsättning:
• Vi samlar kakan i en ring. Skär kexet i 3-4 kakor. Vi suger bra med sött kaffe med cognac eller likör, smörgås med grädde. Och vi skickar det till kylskåpet på natten. Jag försökte det 4 timmar efter impregnering, för tidigt ... Det bereds helt enkelt, det äts ännu snabbare))) Klienten är glad, liksom mina hem. Nu lagar jag denna tårta åt henne i olika varianter med maräng)))

Skålen är designad för

1200 gr.

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag angav inte mängden socker exakt, för jag styrs av min smak, eftersom jag brygger starkt kaffe)))

Liknande recept

Mjölfri vallmofröskaka (dopleta)

Tårta "Nut" utan mjöl (godis från barndomen-3) (Nagira)

Brownie cake (inget mjöl) (Olya_)

Intressant tårta! Nästan ett kex på stärkelse, jag har aldrig provat det! Jag kommer definitivt att göra det! TACKA!

Själv var först skeptisk till receptet) men resultatet var oväntat nöjd! Jag är bara mycket känslig för stärkelse, ja, det är inte gott för mig med det .... speciellt om potatis ... Nu, tack och lov, kan du köpa majsstärkelse från oss! Fortfarande troligen kakaosmaken av stärkelseskor ... Nu vill jag prova en vaniljkex utan mjöl .. Bland klienterna finns det fler och fler anhängare av hälsosam kost, dieter etc.)))

Hur allt ser ut som Tiramisu!

Endast genom närvaron av grädde och kaffe i kompositionen

Tack för det intressanta receptet, jag tar det till dina bokmärken !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, jag är inte skeptisk, men intresserad, och väldigt mycket!

)))) Redan älskande!)))) Matlagning är verkligen inte svårt alls! Alla måste försöka!))) Men kaffeälskare - säkert!))) Det enda som varnade mig var att degen före introduktionen av proteiner är väldigt tjock, och därför ingriper vi de första 1/3 av proteinerna som Gud lägg en sked på själen och aktivt, men då är allt som vanligt med 2/3 av de återstående proteinerna, försiktigt och försiktigt!)))

receptet liknar den marockanska kakan med kaffe, som vi har på vår webbplats ....

[Anna]

Anna, tack för kakreceptet. Nyligen blev jag verkligen kär i bakverk med majsstärkelse. Jag kommer definitivt att försöka

[MomMaxa]

Jag bakade en liknande tårta enligt ett recept från den en gång så älskade tidningen "Duk-samobranka", bara namnet var annorlunda - "Karelsk souvenir", den var utsökt.
MomMaxa , tack för att du påminde

Tack så mycket för receptet! Jag använder ofta stärkelse vid bakning. Med det är konsistensen mer känslig och smulig.

[Anna]

Anna, Jag var intresserad av grädden! Tack så mycket

ANECHKA ANVÄND INSTANT ELLER MALT KAFFE VÄNLIGEN?

[nikolina13]

nikolina13, Jag bryggde malet kaffe (starkt) i grädden och använde snabbkaffe för impregnering.