Tårta "Nut" utan mjöl (godis från barndomen-3)

[Nötkex]

Tårta "Nut" utan mjöl (godis från barndomen-3)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Nötkex
Jordnötter	2 glas
Socker	1,5 koppar
Ägg	10 stycken.
Kräm:
Grädde 33%	500 ml
Florsocker	smak

Tillagningsmetod

• Denna kaka, med en ovanlig rik nötig smak och utan ett gram mjöl, precis som tranbärsmousse, är oupplösligt kopplad till mina barndomsminnen. Min mamma bakade den bara för vintersemestern - för nyåret och för min födelsedag, så för mig blev den här kakan också särskilt och alltid nyår. På min födelsedag försöker jag alltid nya ovanliga recept, och till nyåret förblir godis från min barndom de viktigaste - den här kakan, Torun-pepparkakan "Katarzhinka", tranbärsmousse och något med fågelkörsbär ...
• Nötkex:
• Bakning med valnötter kräver mycket noggrann förberedelse av kärnorna - rengöring från hårda partitioner som skiljer halvorna.
• Stek de beredda kärnorna lätt i en torr stekpanna och slipa (vi brukade göra detta med en köttkvarn nu - med en mixer eller i en matberedare).
• Vispa äggulorna med sockret tills det är skummigt, tills sockret löses upp och blandningen blir blekgul, cirka 5 minuter.
• Slå de vita i en annan behållare i ett starkt skum.
• Tillsätt jordnötter i äggula massa i delar, rör om försiktigt tills det är jämnt.
• Sedan, på samma sätt, i delar, introducera proteiner, rör försiktigt massan från botten till toppen.
• Hela processen att piska äggvitorna och blanda med nötterna borde gå snabbt!
• Nötter, oavsett hur finmalda de är, är alltid tyngre och tenderar att sjunka till botten.
• Det är därför det är nödvändigt att försiktigt - slå äggulorna och de vita tills de är skummiga och efter en snabb och noggrann kombination av alla komponenter - häll lika snabbt i 2 former med en diameter på 20 cm och lägg omedelbart i en ugn förvärmd till 160-170 grader.
• Baka i ungefär en timme. Vilja att bestämma med en träspett.
• Låt stå i formen i 5 minuter, öppna formarna, lägg kakorna ur formen och svalna på en tråd.
• Muttersvampkakan visar sig vara mycket öm och grillen sätter sitt prägel på den. För att undvika detta lägger jag därför en bambuservettmatta på grillen: det finns ventilation och sådana uppenbara rynkor som från grillen fungerar inte.
• Kräm:
• Vispa grädden i ett tjockt skum, tillsätt florsocker efter smak efter slutet av vispningen.
• Hopsättning:
• När kakorna är helt svala, smörj botten, liksom kakans ovansida och sidor. Strö med malda nötter ovanpå, plantera rosetter från grädden och krona varje halva av en valnöt.
• Lägg kakan i kylan över natten.
• 
• 
• 

Notera

Kakan visar sig vara riktigt vinter - rik på smak på grund av det stora antalet nötter, kaloririkt även med smörkräm och inte med smör (som i originalet ...). MEN och användbart!

Jag kommer inte ihåg från vilken tidning eller tidning detta recept skrevs om, men av någon anledning hette denna kaka Odessa ... Min mamma, en älskare av allusioner och föreningar, kallade det annorlunda - "Odyssey" ... Valnöt - Grekland - bra för hjärtat - för minnet av en grekisk Odyssey, för att inte glömma moderlandet och släktingar (trots allt ligger det verkliga minnet inte i huvudet, utan i hjärtat ...) Jag hoppas att detta också kommer att orsaka du ett leende och en önskan att försöka!

Och om du är intresserad av de recept som min mamma glädde och förvånade mig sedan barndomen, ta en titt här:


Torun pepparkakor "Katazhinka"
Tranbärsmousse
Paj "Snowy bird cherry"
Khamentashn vallmofågelkörsbär och chokladmandel

Liknande recept

Nötter-citronkaka (inget mjöl) (natapit)

Mjölfri jordnöttkaka (Gasha)

Chokladmutterkaka (inget mjöl) (natapit)

mycket mycket vacker!

[Irisha!]

Mycket röra minnen av godis från barndomen!
Kakan är utsökt - jag ville prova! Tacka, Irisha!

Trevlig tårta! Hela samlingen från barndomen är fantastisk!

[Irisha]

Irisha, i min familj är alla inte likgiltiga med att baka med valnötter. Jag har redan tagit det till bokmärkena. Jag är säker på att mina kommer att älska det!

Vilken intressant tårta! Jag tog det till bokmärkena!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73

Tjejer, tack för ditt intresse för receptet!

Mycket röra minnen av godis från barndomen!
Kakan är utsökt - jag ville prova! Tacka, Irisha!

Marish, vi kommer alla från barndomen ... och för mig är det förknippat med min mors kreativitet - kulinarisk, teckning och innovativ i dagis, där hon arbetade som lärare i 37 år ...

Irisha, i min familj är alla inte likgiltiga med att baka med valnötter. Jag har redan tagit det till bokmärkena. Jag är säker på att mina kommer att älska det!

Marina, min familj är densamma ... Om receptet är mandel eller hasselnötter, efter den allra första provsmakningen frågar de mig - varför finns det inga valnötter? Skulle de vara i vägen här ???

Irina, från beskrivningen av receptet är det inte klart hur mycket av den angivna mängden socker som ska gå i degen och hur mycket grädde. Vänligen ange.

Irisha, tack för kakan, för traditionens historia i familjen, för den underbara designen av receptet, för bilderna, för beskrivningen ... Jag får alltid stort nöje från dina skapelser !!!



Jag älskar verkligen valnötkakor !!!

Klass! Men det är inte troligt att jag bestämmer mig för att laga mat innan nästa nyår.

[Ilona]

hur mycket av den specificerade mängden socker som ska gå i degen och hur mycket i grädden. Vänligen ange.

IlonaJag tror att allt socker går i degen. Och i grädden bara pulveriserat socker.

Irisha, Korrigera om jag har fel - Jag har en tårta för 18 januari till min systers DR.

[Marisha-Twist]

Flickor, förlåt, för några dagar "föll ut" - som en mullvad utan glasögon bytte linser ...

Marisha-Twist Jag skrev det rätt, jag tyckte att det var klart - socker och pulver verkar betyda olika saker för Marish, tack! Glada sötsaker till min systers DR!

Ilona, Korrigerade jag i receptet - tillsatt pulver till ingredienserna

Lana-Svetlanka, tack för de fina orden, du förstör mig alltid med komplimanger !!!

Irina, en mycket vacker tårta både i snittet och i designen !! Jag ska definitivt försöka! Vi använder inte valnötter, jag köper bara för bakning. Hur mycket vikt i skalet erhålls för att skalas i volymen av två glas - är det förmodligen redan två slipat? Killogram? Mer mindre? Annars kommer de att ligga och jag har inte köpt ett skal på hundra år, de är alla på något sätt bittra och ruttna, eller jag vet inte hur man väljer

[Moster Besya]

Moster Besya
Lena, min man är den främsta ätaren av valnötter, och jag älskar dem bara i bakning
Och i receptet - ja, två glas är redan malda ...
Och jag har inte köpt in skal på länge av samma skäl som du nämnde. Jag tar redan skalade sådana från en vän på marknaden.
Och nu kan jag inte svara på din fråga, eftersom barndomsminnen här också är oklara hur mycket mamma köpte - och hur många skalade det visade sig - och hur mycket som gick i degen ...

Tja, okej, vi kommer att köpa skalade, det kommer att bli mycket, vi lanserar det i lite sallad! Ingenting går med rödbetor med vitlök!

Tja, okej, vi kommer att köpa skalade, det kommer att bli mycket, vi lanserar det i lite sallad! Ingenting går med rödbetor med vitlök!

Exakt lin och i sallader är en underbar och hälsosam tillsats, och jag gillar nötfyllningar i rullar - det finns olika blandningar (valnötter-mandlar-hasselnötter ...) är bra Åh, de åt kakan länge .. .

God dag! letar du efter en sooo dietkaka, kan socker ersättas med stevia? Jag förstår att de vita piskas här utan socker, så frånvaron av socker borde teoretiskt sett inte påverka höjningen av degen?

God dag! letar du efter en sooo dietkaka, kan socker ersättas med stevia? Jag förstår att de vita piskas här utan socker, så frånvaron av socker borde teoretiskt sett inte påverka höjningen av degen?

En mycket försenad kommentar förstås, men plötsligt kommer det att vara till nytta: Jag läste att det är bättre att inte lägga stevia till proteiner. för att bakverk kommer att lösa sig.
Även här, inför NG vill jag baka, bara på bekostnad av grädden tror jag, kanske gräddfil?

En mycket försenad kommentar naturligtvis, men plötsligt kommer det att vara till nytta: Jag läste att det är bättre att inte lägga stevia till proteiner. för att bakverk kommer att lösa sig.
Även här, inför NG vill jag baka, bara på bekostnad av grädden tror jag, kanske gräddfil?

Åh, tack, förresten har jag redan gjort och ingenting har stigit normalt. det visade sig som en kaka, men blöt och mjuknade. grädden gjordes med gräddost, bara utan socker

[Irina]

Irinavilken luftig nötig charm! Jag tog det till bokmärken, men jag är rädd att jag inte kan göra det. Kommer jag att träffas ...