Couscous med grekisk sallad (D. Oliver)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
för couscous
couscous	1 kopp
kokande vatten	2 koppar
färgad paprika	2 st
chilipeppar (jag har hälften)	1 st
gröna lökar	4 fjädrar
frysta ärtor	200 g
dill	1/2 bunt
för kyckling
bröstfilé	2 st
kryddpeppar
citron-	1/2 st
torkad oregano	1 tsk
För tzatziki
citron-	1/2 st
fräsch mint	1/2 bunt
gurka (jag har en halv stor)	1 st
naturlig yoghurt	250 g

Tillagningsmetod

Lägg kyckling med salt, peppar, oregano, finriven citronskal på ett ark bakpapper. Täck överdelen med papper och slå av kycklingen upp till 1,5 cm tjock.
Lägg i en stekpanna med 2 msk olivolja och stek tills den är öm. Skär den färdiga kycklingen i remsor.
Lägg couscous i en skål och häll kokande vatten med en nypa salt och stäng locket.
Riv gurken grovt. Stänk den med en bra nypa salt och pressa sedan väl med händerna. Töm vätskan.
Tillsätt yoghurt, juice av ½ citron och en nypa peppar i gurkan, finhacka och tillsätt mynta.
Ta bort stjälkar och frön från paprika och chilipeppar. Mal peppar, grön lök och dill med en kniv i en processor.
Blanchera ärtorna. Lägg till grönsaker. Krydda med olivolja.
Tillsätt kycklingjuice från en stekpanna till couscousen.
Blanda grönsaker med couscous och lägg på en tallrik.
Toppa med kycklingbitar.

Skålen är designad för

4-6 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

fräsning

Notera

Nyligen blev jag ansluten till Olivers "matlagning på 30 och 15 minuter". Det är väldigt fängslande att en utsökt middag kan tillagas på kort tid. Det var sant att det tog 40 minuter för allt första gången, men andra gången gjorde jag det på 20 minuter (han lagar sedan denna maträtt på 15 minuter). Så mycket har skrivits, men det förbereds faktiskt mycket snabbt.
Skålen har en mycket rik och aromatisk smak. Den kryddiga kyckling tzatziki är fantastisk.