Choklad gryta-tårta i en multikokare "Panasonic"

Choklad gryta-tårta i en multikokare "Panasonic"

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Semolinagryn	80 g
Kefir	100 g
Kakao pulver	20 g
Mjölk	100 g
Keso	500 g
Ägg (uppdelat i vita och äggulor)	250 g
Socker	100 g
Salt	Nypa
Rum, vanilj, snabbkaffe	Smak
Bitter choklad	60 g
Mjölk (för glasyr)	20 g
Godis

Tillagningsmetod

• Kära vänner! Jag har läst och besökt ditt forum länge, men det här är första gången jag bestämde mig för att ta fram mitt recept. För tredje året nu har jag varit förtjust i att laga mat och mata alla runt ☺
• Du lärde mig mycket, jag lärde mig mycket från olika kulinariska källor. Här kommer jag att försöka sammanfatta och dela allt med dig.
• Jag kommer att försöka presentera allt så detaljerat och exakt som möjligt, jag kommer att dela med mig av de knep som jag använder.
• Så, låt oss börja.
• Först och främst om själva den färdiga produkten. Vid utgången har vi en gryta med en ganska rik chokladsmak, öm, mjuk, måttligt söt, lite fuktig. Det kan säkert kallas en tårta. Det mest intressanta är att det är helt oklart att huvudingrediensen är keso. Chokladsmaken accentueras av chokladganache på toppen.
• Alla ingredienser är listade i den ordning de används.
• Blötlägg gryn i kefir i minst en halvtimme.
• Koka mjölk, tillsätt kakao. Rör om och låt det brygga. Detta är det första tricket. Enligt många kulinariska guruer ger kakao före bryggning möjligheten att utveckla sin chokladsmak rikare. 10 minuter borde räcka.
• Blanda svällt gryn, bryggt kakao, keso och äggulor i skålen på matberedaren. Lägg till en nypa salt, ett paket snabbkaffe och rom (jag använder romsmak). Detta är det andra tricket - vänskapen mellan choklad, kaffe och rom. ☺ Min favoritkombination. Ju mer noggrant du avbryter massan, desto mer enhetlig blir den färdiga produktens struktur. Du kan också använda en stavmixer i detta skede.
• I en helt ren skål kör du de vita till topparna med medelhastighet. Förresten tar vi ägg i rumstemperatur. Så de vispade vita kommer att ge ett mer termostabilt skum (jag subtraherade och kontrollerade detta många gånger ☺). Tillsätt socker i en matsked och fortsätt att slå. Tillsätt vanilj i slutet. Vi behöver exakt mellersta toppar. Så slå inte för mycket. Mängden socker väljs exakt så att vår färdiga kaka har en måttlig sötma, men också så att den fixerar proteinerna så att de inte faller av under bakning.
• Tillsätt de vispade äggvita försiktigt och försiktigt till ostmassan. Det är i detta skede jag redan börjar äta en halvfärdig produkt ☺
• Vi sprider den resulterande massan i en försmord multikokskål. Vi planerar det med en spatel.
• Bakningsläge 60 min
• "Uppvärmning" 60 min
• Sedan håller vi ytterligare 15 minuter under ett stängt lock i den avstängda multikokaren.
• Vi öppnar locket mycket noggrant.
• Låt det svalna och använd ångkorgen för att ta bort grytan.
• Matlagning ganache.
• Vi kokar mjölk. Blanda choklad och varm mjölk. Blanda blandningen försiktigt tills chokladen löser sig, var försiktig så att du inte tar in luft så att bubblor inte bildas.
• Häll den kylda men fortfarande flytande ganache på den kylda grytan. Vi nivå.
• Dekorera barnsidan med godis ☺
• Som ni ser tog jag lite för barnens behov ☺☺☺☺
• 
• Läcker både varmt och kallt.
• Gjort!
• 
• P.S. Jag älskar verkligen grytor. Detta är mitt område för experiment. Jag har bara någon form av grytmani. Både vit och choklad, med och utan tillsatser. Varmt, kallt - de försvinner på något sätt helt från mig.
• Samma öde drabbade detta och omedelbart.Tja, den är väldigt balanserad i smak.

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

Multikokare

[L-olga]

L-olga, Olya, med det första receptet. Tja, en mycket aptitretande och vackert utformad grytkaka. Det finns ingen multikokare, men det finns en ugn, definitivt en inteckning. Det finns många gryterecept, men var och en är speciell och välsmakande på sitt eget sätt.

Tacka! Mycket trevligt att höra uppmuntrande ord!
Oooh, och jag har hur många recept på dessa ökända grytor har ackumulerats ... Jag delar!

[L-olga]

L-olgavilken härlig gryta! Tack för det detaljerade receptet! : rose: Jag kommer definitivt att försöka.

Åh, hur utsökt choklad! Vi älskar alla typer av grytor. Jag kommer definitivt att laga den, precis som en tårta och så snabbt och enkelt.
Dela, var noga med att dela recept, Olya

grytor har ackumulerats ... Jag delar!

Det här är bra !!!)))
Låt oss få recepten i studion!))) Till allas glädje!
Och berätta för mig vad Panasonic har du? KID 10? Eller en stor tecknad film?

Tjejer, jag ska definitivt försöka!
Och inte bara grytor, utan också andra intressanta saker jag lägger ut! Hoppas du gillar det :)

Tillagd fredag ​​29 juli 2016 16:30

Vilken typ av Panasonic har du? KID 10? Eller en stor tecknad film?

Panasonic är stort. Men även om den är stor kunde grytan inte överleva natten))))

[Olga]

Olga, anti-stress recept. Dessutom är den beredd i en tecknad film. 🔗

[Olga]

Olga, anti-stress recept. Dessutom är den beredd i en tecknad film.

Ja, åtminstone värmer inte tecknade filmen lägenheten i dessa +40 värme

Panasonic är stort. Men även om den är stor kunde grytan inte överleva natten))))

Det var väldigt gott!)
Tack för svaret. Jag har Baby Panasik 10. Jag bakar en måltid.

Olga, hur många proteiner och äggulor ska det finnas, det vill säga ägg? Och då vill jag verkligen baka en gryta, men det finns inga skalor. Tack på förhand .

Dessa är 5 medelstora eller 4 stora ägg

Bra recept. Jag tog det till bokmärken! Trevligt att träffas!

[Olga]

Olgavilken underbar grytkaka !!
hur Anya sa precis - utsökt choklad !! Tack för receptet och detaljerad teknik
Jag vill försöka göra det i lite Filka. Frågan är bara - vad ska keso vara? Det är bara så att fettfritt är tillgängligt hittills, det kommer förmodligen inte att bli så gott med det?

Och i ugnen är temperaturen och tillagningstiden förmodligen desamma som med en enkel gryta?

Och i ugnen är temperaturen och tillagningstiden förmodligen desamma som med en enkel gryta?

Jag bakar enkla grytor med ungefär denna storlek vid 160 ° C i ungefär en timme. Sedan öppnar jag inte ugnen på ytterligare en timme.
Jag har inte provat den här specifikt.
Men jag skulle försöka baka det på samma sätt, men täckt med folie

Jag gör grytor i en silikonform 23x23x5 cm. Kommer det att räcka för detta antal produkter? Jag lägger inte till gryn, men jag tror att det skapar ytterligare. volym.

[L-olga]

L-olga, mycket intressant gryta !! Tack, jag tog det till soptunnorna))

Snälla berätta för mig! Hur byter jag ut kefir? Jag har gräddfil och mjölk!

[Rosalia]

Rosalia, Jag bakar redan detta mirakel och är helt säker på att det kan ersättas med mjölk. Jag bakar i ugnen. Slå ostmassan i en mixer

Är proportionerna av mjölk desamma? Eller är det nödvändigt att minska det?

[Rosalia]

Så det blev allt på något sätt))) klippa på kvällen, jag väntar på barnen

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:11

RosaliaJag tror att du inte borde oroa dig så mycket för proportionerna. Detta är i princip en gryta, även om förmodligen mer soufflé visade sig vara konsekvent.
Bakad i 160 grader med konvektion i en timme och 20 minuter stod i ugnen. Allt steg kraftigt över formen under bakning, men efter att ha stått, föll av och skakade utan problem. Min form är silikon

Snälla berätta för mig! Jag satte konvektion 140 eller 160 utan konvektion.

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:33

Så det blev allt på något sätt))) klippa på kvällen, jag väntar på barnen

Du har gjort en mycket vacker tårta !!!
Och toppen stängdes med en falg?

Snälla berätta för mig! Jag ställde in konvektion 140 eller 160 utan konvektion.

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:33

Du har gjort en mycket vacker tårta !!!
Och toppen stängdes med en falg?

Om med konvektion är 140 tillräckligt, och det är bättre under folien så att fukten inte avdunstar mycket

Snälla berätta för mig! Hur byter jag ut kefir? Jag har gräddfil och mjölk!

Späd gräddfil med mjölk i hälften.
Om ostmassan är sur är det bättre att bara mjölka i samma proportion.
Kräm fungerar fortfarande mycket bra 10%

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:49

Jag gör grytor i en silikonform 23x23x5 cm. Kommer det att räcka för detta antal produkter? Jag lägger inte till gryn, men jag tror att det skapar ytterligare. volym.

Jag tror att du kan öka hela receptet med 30 procent. Då får du bara en höjd av cirka 5 cm.
Och du kan baka detsamma, men det blir lägre. Och om du inte gillar höjden, skär sedan i två halvor och lim med choklad)))

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:51

Zhanna, vi väntar på dina barn och ett snitt)))
Så ljus, underbar på sommaren)))

Tillagd lördag 30 juli 2016 11:52

Bra recept. Jag tog det till bokmärken! Trevligt att träffas!

Mycket ömsesidigt! Låt oss vara vänner )))

Jag bakade med konvektion vid 160 och täckte inte med folie. Allt är bra, inte stekt någonstans

Tillagd lördag 30 juli 2016 12:33

Barnen gillade det. Om den får svalna i kylskåpet kommer den att smaka på den mest känsliga ostkakan från en bra kafé)))

Jag bakade med konvektion vid 160 och täckte inte med folie. Allt är bra, inte stekt någonstans

Tillagd lördag 30 juli 2016 12:33

Barnen gillade det. Om den får svalna i kylskåpet kommer den att smaka på den mest känsliga ostkakan från en bra kafé)))

Vilken typ av vit frost har du? Min gryta kommer snart att vara klar också!

Frågan är dum - men ... Kefir och mjölk i gram eller ml?

Frågan är dum - men ... Kefir och mjölk i gram eller ml?

Jag mätte med skalor. Men med tanke på densiteten hos dessa produkter kan du säkert ta samma mängd i ml))))

Tyvärr steg grytan inte. Medan det svalnar har jag inte smakat det.

[L-olga]

L-olga, Olya, vilken typ av keso är bättre att använda - fett / låg fetthalt, tät eller pasta från rör?

En underbar grytkaka och så läcker i sammanhanget!
Olya, vad är din multimodell, om inte en hemlighet? Jag vill köpa en Panassonic, men jag förstår inte modellerna.

[L-olga]

L-olga, Olya, vilken typ av keso är bättre att använda - fett / låg fetthalt, tät eller pasta från rör?

Absolut vem som helst. Jag försökte både lågmjölk och mellanfet keso. Allt visar sig bra)
Densitet spelar ingen roll heller. Det viktigaste är att blanda på nytt.

Kan du blanda det i en degblandare? Jag gillar inte blandad keso.

En underbar grytkaka och så läcker i sammanhanget!
Olya, vad är din multimodell, om inte en hemlighet? Jag vill köpa en Panassonic, men jag förstår inte modellerna.

Åh, jag har redan en gammal dam Panasonic SR-TMH182HTW))))

Tillagd lördag 30 juli 2016 14.37

Kan du blanda det i en degblandare? Jag gillar inte blandad keso.

Det är möjligt, men här är intresset för att det är något otäckt att smaka på. Och kesoens korn ger ostmassan.
Men jag känner att det kommer att hända ändå))))

Försökte grytan efter att ha svalnat. Väldigt gott. Baka tjejer, du kommer inte ångra det. Tack för receptet.

Försökte grytan efter att ha svalnat. Väldigt gott. Baka tjejer, du kommer inte ångra det. Tack för receptet.

Jag är mycket glad! Till din hälsa!

Igår gjorde jag en gryta. Ja, det ser inte ut som ostmassa. Inte särskilt varmt när det är varmt, men välsmakande kallt. Det verkade för min mormor bitterligt (ja, jag tror att det beror på kakao - den kom från DR och skiljer sig från vår, butikens). Och förmodligen bör du försöka blötlägga semolina i grädde, annars ger kefir syra. Jag föredrar de mindre sura grytorna. Vid bakning steg den över formen och toppen knäcktes och satte sig sedan. Jag tror att du kan göra det för en förändring.Men jag förstod inte rom för vad - jag fick ingen smak eller lukt av det. Och så tack för det intressanta receptet. Jag tog inte ett foto, fotiken var urladdad - men grytan hade redan ätits.

Här gjorde jag en liknande orange gryta med choklad

[L-olga]

L-olgaOlga och jag gjorde en gryta igår, men det fanns ingen gryn, jag ersatte den med majsmjöl, jag har den med fina korn. Jag har mycket kakao efter min smak, grytan visade sig vara med bitterhet, uppenbarligen beror allt på kakao, men den är så utsökt. Bakad i ugnen i en och en halv timme. Bilden visar fläckar majsmjöl.