Gryta "Jubilee" två lager

Gryta "Jubilee" två lager

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
För vaniljdelen:
Keso	560 g
Spannmål	45 g
Honung	25 g
Vanilj
Ägg	30 g
För chokladdelen:
Keso	740 g
Havregryn	40 g
Kakao pulver	20 g
Naturligt kaffe	30 ml
Honung	35 g
Vanilj, rom
Ägg	40 g
För glasyr:
Halvbitter eller bitter choklad	80 g
Mjölk	30 ml

Tillagningsmetod

• En mycket ovanlig gryta. I hög grad...
• Först, varför "Jubilee"? Detta är namnet på den form jag bakar den i.
• För det andra om smaken. Det här är det mest intressanta. Föreställ dig en sådan kombination - delikat vanilj och rika chokladlager i en mycket chokladglasyr ... Det finns praktiskt taget ingen sötma. Strukturen är tät. I glasyren, exceptionellt mörk choklad ...
• Tillägnad alla älskare av keso!
• Min favorit är "Jubilee" !!!
• TILLAGNINGSPROCESS:
• Täck formen med smör och strö över mjöl.
• Låt oss börja med att brygga kakao i varmt kaffe och låta den brygga i minst 10 minuter. Så kakao kommer att avslöja sin smak bättre. Vi vill ha en rik chokladsmak.
• Tillagning av vaniljdelen.
• Vi blandar väl alla ingredienser utom ägget. För detta använder jag ett spatelmunstycke. Vi introducerar ägget i slutet och rör det in med snabba rörelser och under en kort tid - på detta sätt förhindrar vi att bakningen stiger alltför mycket. Vi sprider den i en form och planerar den med en spatel.
• Tillagning av chokladdelen.
• På samma sätt blandar vi alla ingredienser, förutom ägget. Vi introducerar ägget i slutet och blandar in det med snabba rörelser och inte så länge. Lägg i en form på ett vaniljskikt och nivåera med en spatel.
• Låt oss börja baka.
• Baka vid 160 ° C i ugnen i ungefär 1 timme. Lossa sedan väggarna, skära på ytan och återgå till den avstängda ugnen i ytterligare 40 minuter, efter 40 minuter öppna dörren och håll i ytterligare en halvtimme. Ta bort, lossa väggarna igen och låt svalna innan du vänder.
• 
• Tillagning av glasyren.
• Vi kokar mjölk. Blanda choklad och varm mjölk. Blanda blandningen försiktigt tills chokladen löser sig, var försiktig så att du inte tar in luft så att bubblor inte bildas.
• Häll den kylda men fortfarande flytande ganache på den kylda grytan. Vi nivå.
• Det är det, jag är inte rädd för detta ord, mästerverket är klart. Den skärs i perfekt jämna och vackra bitar.
• "Jubilee" är bra med sylt, sylt, kondenserad mjölk, karamell, som vill ha godis.
• För älskare av ren smak behövs inget. Bara njut av det!
• 
• Det ursprungliga receptet finns här 🔗

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Ugn

[L-olga]

L-olga, Olya, bokmärke! Mycket intressant gryta! Ser formen ut som en nordisk form?

Ja, nordiskt! Dessutom är denna form helt problemfri, trots en sådan lättnad

Och om jakten på söta lager ?? Tja, jag gillar inte att vattna med någonting, särskilt eftersom det redan är glasat. Kan du inte tillsätta socker?

Det är möjligt, varför inte) det kommer också att bli gott))))
Men jag älskar henne just för detta hennes "salta", ostmassa och bitter ganache)

[Olga]

Olga, en intressant gryta! Först nu skulle jag vilja se själva formen, där det med jämna mellanrum är nödvändigt att "koppla av väggarna". Förmodligen en delad form, eller hur? Och vad ger en sådan avslappning av väggarna?

Inte. Form i ett stycke. Grytan i sig är enkel, stor, nästan 1,5 kg. Och om ostmassan är våt kan vätska ansamlas i botten. Därför slappnar jag av väggarna så att denna överflödiga vätska kommer ut. Och min keso är ofta våt och oförutsägbar. Så att grytans botten inte fastnar.

Olga, hur exakt "slappnar du av väggarna"? : girl-th: Ingenting är klart ...Formen, eller vad är silikon och du skakar av den från grytan? Förlåt mig, tråkig ...

[Olga]

Olga, barnen kommer inte att förstå, men ett och ett halvt kilo i ett ansikte är svagt för mig, oavsett hur mycket jag älskar ostmassan))) tack. Så vi kommer att äta söt keso och choklad.

Olga, hur exakt "slappnar du av väggarna"? : girl-th: Ingenting är klart ... Är formen, kanske, silikon och du har gett den från grytan? Förlåt mig, tråkig ...

Inga problem. )) fast metallform. Efter en timme eller femton timmar är grytan i princip färdig om keso är torr. Och på toppen släpar den redan bakom väggarna. Därför tar jag en spatel (eller till och med mina tränade värmebeständiga fingrar) och flyttar den från kanterna till mitten runt hela omkretsen. Jag tittar in i sprickorna mellan väggarna och grytan - finns det vätska eller inte. Om det finns måste du bry dig. Då kommer samma spår att avdunsta bättre. Om det inte finns någon vätska - bra, låt den stå en stund i kylugnen, mogna. Och hon hoppar omedelbart ut senare)
I en delad form skulle det vara lättare, men jag älskar denna lättnad så mycket ... det ger en så tät och hård skorpa ... och mitten är mjukare. Det är därför jag älskar nordiska till fanatism)
Om något inte är klart kommer jag att försöka förklara det igen. Mina förslag är också förvirrade)))

Åh, vilken magisk gryta !!!! Bokmärk det !!!

[Olga]

Olga, barnen kommer inte att förstå, men ett och ett halvt kilo i ett ansikte är svagt för mig, oavsett hur mycket jag älskar ostmassan))) tack. Så vi kommer att äta söt keso och choklad.

Ja, det finns inte tillräckligt med sötma för spädbarn. Men hur skulle jag vilja att det skulle vara svagt i ett ansikte)))
Jag bakar denna gryta bara för mig själv, jag delar den inte med någon, och den finns i denna volym. Nog för exakt 2 dagar och 2 nätter)
Bara en ritual - det finns grytor nära kylskåpet på natten))))

Tillagd lördag 10 september 2016 14:30

Åh, vilken magisk gryta !!!! Bokmärk det !!!

Till din hälsa!

Olya, ja, nu blev det klart, tack.

Olya, ja, nu blev det klart, tack.

Ja, inte alls) Jag är ett fan av grytor))) Jag har redan spottat så mycket keso))))

tack för receptet! se till att du bokmärker. speciellt eftersom det finns en sådan form!

tack för receptet! se till att du bokmärker. speciellt eftersom det finns en sådan form!

Formen är vacker - eller hur? ☺