Svarta vinbärssylt "Delikat bär i lätt gelé" (mäta beståndsdelarna med ett glas)

[Rada-dms]

Rada-dms, allt kommer att bli bra, oroa dig inte!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja, jag oroar mig alltid !! Jag vill att produkterna ska slösas bort inte förgäves! Vinbär är redan bristfälligt! Kan du gå vidare?

Tillagd lördag 06 aug 2016 22:08

gawala, Gal, sedan pektin, tjocknar alltid med det. Åh, och jag ville ha marmelad så mycket !!

då tjocknar alltid pektin med det.

Eh, vem tjocknar och vem inte ...

Åh, och jag ville ha marmelad så mycket !!

Kom igen. Jag bjuder på hallon ...

[Rada-dms]

Rada-dms, naturligtvis, låt oss gå vidare Och jag suckade bara av lättnad igår, när jag rånade de två sista buskarna. Nu ska jag kasta dem, jag slår fortfarande rå med socker med en mixer. Och min man satte 60 liter vin och 80 liter kvass, kvass bara på svarta vinbär och vin, separat från vitt och från rött och från en blandning, och även från krusbär, vi byter till min egen, jag kan inte längre se ut vid vinbärarna dricker jag med slutna ögon

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jag pressade kakan svagt för hand, jag satte också vinet. Tja, som vin, hällde lite vatten och tillsatt socker! Och du gör med ren juice, men hur länge kostar kvass?

kanske bäret är för stort för mig

Jag tror bara att beräkningen av sådana * glas * inte är för stora bär
i allmänhet tror jag att i sådana glasrecept måste du ta hänsyn till bärets storlek

[Rada-dms]

Rada-dms, kvass och vin görs med vatten.

Tillsätt 4 liter vatten och från 0,5 kg till 1 kg socker till kvass per 1 kg vinbär i 2 steg, hälften av sockret för aerob jäsning under gasbindning, 3-5 dagar vid temperaturen i huset, och steg 2 av anaerob fermentering av drycken avlägsnad från massan ... För jäsning lade hon till sin eviga surdeg. Ju mer socker desto starkare (mer grader) kvass.
Vin: 0,8 liter vatten och 300 g socker tillsätts till 1 kg vinbär, återigen i två steg, bara här är jäsning anaerob hela tiden, under en vattentätning, och det första steget är jäsning på massan och för det andra när vi tillsätter resterande socker efter avlägsnande från massa. Jäsning på odlad, specialinköpt vinjäst.
I båda fallen står dryckerna och gurglar länge, vi tillåter inte kvassen att jäsa till slutet, efter ungefär en månad tar vi bort den från sedimentet och tappar den så att drycken visar sig vara kolsyrad och koldioxid stoppar jäsning.
Och vinet står till slutet, det fermenteras helt, så det kan stå i 2-3 månader, det beror på temperaturen i huset.
Det finns en cool plats, den beskriver hur man lägger vin i huset. förhållanden, proportionerna av vatten, bär, socker anges: 🔗
Detta är en del av våra jäsningstankar: girl_haha: i mitten är en gammal 30 liters flaska.

Ira, Jag insåg detta när sockret redan kokade, jag hade inte gjort sylt på länge. I kilogram med en stor bär är det mer tillförlitligt. Jag använder en mixer för att tillverka ost efter vikt. Och här på det "gamla kvinnahålet", inget jag har redan korrigerat allt, fyllt upp bären, idag ska jag koka det igen och hälla det över burkarna.

[Ludmila]

Ludmila, Jag hoppas att författaren till ämnet inte blir förolämpad av offtopic, men hur mycket surdeg lägger du till för kvass?

Och om ämnet. Jag har fortfarande några bär kvar för att försöka laga mat, särskilt sedan så snabbt.

[Anya]

Anya, för att vara ärlig i ögat, för 20 liter är kapaciteten någonstans mellan 150-200 ml, om för 5-6 liter tror jag att 50 ml kan tas. Jag är ledsen Radochkaatt vi inte är med i ämnet
Förresten, jag har redan stängt alla burkar sylt, idag lägger jag den i tunnelbanan, det är kallare där +16, tunnelbanan är öppen för sommarsändning, så det är varmt där nu, men jag tror att bäret kommer överleva. Jag öppnar - avslutar prenumerationen

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, idag gjorde jag din sylt. Mycket snabbt och bekvämt! Gnuggad med socker redan lite trött, jag var tvungen att leta efter ett nytt recept. Förhållandet mellan socker och bär verkade mycket bra för mig och vinbär är så ömma! Jag ska definitivt laga lite mer. Tack så mycket!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, meddelandet kom och jag kom ihåg att jag inte hade avslutat prenumerationen, ja, jag lyckades inte med gelé, men syltet är väldigt gott, det finns ett par burkar till i tunnelbanan. I år är bäret mycket mindre och mindre, så jag tror att det kommer att komma ut bättre, jag kommer att göra det igen enligt detta recept - jag gillade det, tack!

[MomAnya]

Förhållandet mellan socker och bär verkade mycket bra för mig och vinbär är så ömma! Jag ska definitivt laga lite mer. Tack så mycket!!!

MomAnya, Anya! Tack för din trevliga recension! Jag är väldigt glad att vår smak sammanföll! Jag kommer också snart att laga detta recept.




Mandraik LudmilaLyudochka, tack för rapporten! Jag är glad att syltet inte stagnerar hos dig!
Jag analyserade det och insåg att gelé inte erhålls från alla sorter av vinbär, jag kan inte tänka mig en annan förklaring. Men även i versionen utan gelning är syltet riktigt trevligt, harmoniskt i bärens sötma och syra.

Jag såg detta recept i forumflödet, gick in och tittade och fick reda på mitt recept från en anteckningsbok när det inte fanns något internet.
Det är sant att jag har en andel på 10 koppar vinbär.
Och det här är vad jag kommer att säga, det här är den enda sylt som jag inte rullar upp med järnlock, utan häller det i rena burkar, väntar tills syltet har svalnat, täck det med nylonlock och lagra det i lägenheten under garderob. Syltet har aldrig blivit mögligt under nylonlocket, så jag kan också ge råd till andra som inte gillar att rulla upp locken och, plus ekonomin för järnlock.

[Olima]

Olima, tack för rådet, Olenka, låt oss försöka lagra det utan att rulla. Och receptet, tydligen, med ett långt skägg! I alla utvidgningar av vårt tidigare hemland kunde det hittas!

[Olga]

Olga, Jag har ett enormt tack! Sedan barndomen gillar jag inte svarta vinbärssylt (och min man också). Men efter att ha sett ditt recept ville jag genast laga detta sylt. Vi gick speciellt till marknaden för vinbär (min man är förlorad ... varför äter vi inte det !!!). Jag säger "Jag läste receptet, jag vill ha det!" Tillagas med 6 staplar. bär, 6 stack. socker, 3 koppar. vatten. Tillagas i en tecknad film. En vecka senare dömdes den första burken med utsökt glass. Bär, faktiskt, som i lätt gelé. Och de själva är så ömma! Inte alls som i barndomen. Så titeln till punkten! Jag kommer definitivt att upprepa det nästa gång. år. Tack, Olga, för ett så fantastiskt recept !!!

[galchonok]

galchonok, Bock, kära! Tack för det otroligt varma och glada rapporten!
Jag gillar inte riktigt vinbärssylt, eller snarare tillagad enligt den klassiska tekniken, den ligger kvar hos oss. Och det här alternativet skiljer sig snabbt. För glass har du rätt, det går perfekt och för pannkakor och panna cotta. Jag tillagade det igen, tillsatte en tesked äppelpektin och oregano - det gick också bra.
Låt oss vänta på sommaren och komma ihåg det, sluka läcker sylt med glass,

och pannkakor och pannacotta.

Exakt! Fantastiskt sylt

[Olga]

Olga, nu tar jag ett foto
- vi avslutar den näst sista burken. Definitivt kommer jag att fördubbla delen eller till och med tredubbla den. Återigen, tack så mycket för ett underbart recept på utsökt sylt

[galchonok]

galchonokVinka, tack så mycket för hjärtlig feedback om detta recept. två, något snabbt blev slut på det. Jag vill bara försöka laga frusen sylt med den här metoden. Om du får något som är värt, kommer jag att avsluta prenumerationen direkt.

fryst bär sylt

Vinbär? Jag har fått slut på allt sylt och lider mycket. Jag dricker bara te med sylt. Och frysta vinbär finns

Flickor, som gjorde detta recept av frysta vinbär? Avsluta prenumerationen, snälla. Jag hittade ett paket bär i frysen, det visar sig gelé?

[Rada-dms]

Rada-dms, tack för receptet! Förra veckan tillagade jag så många som 30 glas bär. Resterna som inte passade i burken placerades i kylskåpet. Och redan nu har det fryst "bröst". Verklig gelé
Tillagad av färska, inte övermogna vinbär. Ett recept för permanent användning!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka eller flickor, säg mig, behöver du riva av de torkade svansarna från varje vinbär?

När mina bär torkade blommor faller av och flyter på egen hand. Jag samlar dem med en sil och slänger dem.



Förresten, idag öppnade jag en burk med årets sylt, som bara var i rummet i en vecka. Det visade sig att syltet var mindre gelatinöst än vad som lagrades i kylen. Därför tog jag bort den för att "mogna" i kylan i tre dagar, före användning.

När mina bär torkade blommor faller av och flyter på egen hand. Jag samlar dem med en sil och slänger dem.

Det skulle vara bra att falla av sig själva) I morgon morgon gör jag sylt, jag har bara 1,3 kg vinbär

För första gången i mitt liv planerar jag att göra sylt. För närvarande vill jag prova en portion. Frågan är: vad är volymen 6: 6: 3? För att förstå hur många burkar man ska laga.

[Olga]

Olga, Jag fick 5 burkar om 370 ml

Flickor, som gjorde detta recept av frysta vinbär?

Jag lagar mat från frysta vinbär. Jag häller den i en kastrull, låt den tina lite, tillsätt socker utan vatten. Jag lagar inte länge. Det visar sig bra.

Tack för receptet! Jag lagade en dos, det visade sig 3,5 burkar med 0,5 liter vardera. Fryst även på bordet.