Jam-gelé "Kalina röd"

Jam-gelé "Kalina röd"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Viburnum röda bär färska	1 kg. färdig bärpuré
vitt socker	0,8 kg. smak

Tillagningsmetod

• Jag köpte Kalina från olika säljare, och det visade sig sylt med olika konsistens - från vätska till "skär med en kniv". Även om mängden socker var densamma och syltets sylt var densamma.
• Okej! Syltet visade sig vara MYCKET gott! Och varför hade jag inte tänkt på att göra en sådan syltgelé förut ... Helt enkelt, tydligen har tiden kommit, efter att jag bytte till gnidningsprincipen att göra såser, sylt och gelé.
• Viburnum är en mycket vacker bär! Från ljusröd till mörk körsbärsfärg!
• Jag hade både det ena och det andra bäret i färg.
• 
• Ta bort bären från grenarna. Mycket bra att tvätta bären, väldigt mycket smutsigt!
• Lägg bären i en kastrull, tillsätt ett par matskedar sand, bara för att aktivera bärpressen. Rör om massan och håll i eld tills bäret är täckt med juice och blir mjukt. Det tar 5-10 minuter.
• 
• 
• Överför bären tillsammans med saften till en gnagsikt, torka av frön och huden.
• 
• För de kokta bären i delar genom en sil. Jag använde ett silfäste från en Kenwood-skördetröska, bären gnuggades genom en fin sikt på ett ögonblick.
• Observera att det finns mycket potatismos längst ner på sikten, du måste ta bort den med en spatel i en kastrull, till huvudpuréen.
• Nu väger jag denna massa på vågen, jag fick 1500 gram. Detta innebär att socker kommer att behöva väga cirka 1200 gram per kilo massa.
• 
• Jag väljer en panna med bred botten så att det finns ett större område för avdunstning av vätskan.
• Jag häller bärmassan i en kastrull, lägger den på elden, låt massan koka, sänka värmen och koka massan bokstavligen i 7-10 minuter - inte mer. Rör om blandningen regelbundet med en sked och ta bort skummet. Det är absolut nödvändigt att ta bort skummet, eftersom detta skum kan fastna i flingorna och stanna kvar i sylt.
• 
• Sylt kan hällas över burkar. Jag häller syltet i flytande burkar, stänger dem med lock, lägger dem heta på locken tills massan svalnar helt. Nu kan du vända burkarna och förvara dem. Sylt kan säkert förvaras i ett skafferi eller garderob.
• 
• Sylt från olika matlagningssatser: en brant gelé är ljusröd, den andra är mörk och flytande. Även om tillagningsförhållandena var desamma, var bären olika.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

5 kg färska bär = 11 burkar färdig sylt, 0,5 liter vardera

Matlagningsprogram:

handtag

Notera

God aptit, alla!

Viburnum röd i marinad (Administration)

"Viburnum red, viburnum mogna" i sirap (Administration)

Likör "Kalina krasnaya" (Administration)

Viburnum är en buske eller ett litet träd upp till 4 m högt med tre flikiga ojämntandade blad längs kanten, vita doftande blommor i corymbose blomställningar; frukter - äggformade röda bitter-sura droppar. Distribueras i Eurasien, Nordamerika och Afrika. Den växer på skogskanter, röjningar, röjningar av lövskogar, längs floder och sjöar, och odlas ofta i trädgårdar och parker. Frukten äts (mognar i augusti - september) som innehåller 3% tanniner, upp till 3% organiska syror, socker, vitaminer. Färsk frukt äts med honung, sockersirap, används som fyllning för pajer, gelé, sylt, juice, tinkturer framställs av dem, de gnuggas med socker, torkas (torkade läggs till kompott).

Gelé från viburnum - obligatoriskt och årligen)) mycket välsmakande bestick !!!!

och i tårta med frön - häll bra vodka och sila efter två veckor och tillsätt varm 30% sockersirap. En utmärkt likör för tjejer visar sig))))

[Jeanne]

Jeanne, du kan göra det - med vodka
Och syltet är utsökt, super smakligt!

Den viktigaste ingrediensen där är fortfarande sockersirap, utan den skulle jag inte ens våga prova

Och jag gillar viburnum i tinkturen, den saknar helt bitterhet

"Viburnum red, viburnum mogna" i sirap (Administration)

Likör "Kalina krasnaya" (Administration)

Och jag gjorde också inlagd viburnum

-Oh, älskling, som gjorde en sådan smörgås åt dig!
-Pappa Admin ...
-Admin kan ...
Tan, varför gå för att plantera en viburnum vid dacha?
Bra sylt !!

Wow ... Och vi behöver inte köpa viburnum, vi har ett evigt problem, vi vet inte var vi ska lägga det, ingen äter och grannarna i byn ger det till farfar i en kvinna precis så där .
Min man hatar Kalina på grund av dess lukt. Känns det starkt i den färdiga produkten?

[Solbränna]

Solbränna, mycket trevlig sylt! För mig uppvägde grannens viburnum sina bär över staketet, ta något

Mirakel! Tatiana, tack!

-Oh, älskling, som gjorde en sådan smörgås åt dig!
-Pappa Admin ...
-Admin kan ...
Tan, varför gå för att plantera en viburnum vid dacha?
Bra sylt !!

Admin kan ... laga något från något

Kalina måste planteras - nu vet jag säkert!

Flickor, stjäla, riva, köp, ta så långt det är möjligt - men gör jam-gelé!

Tja, smak och lukt, det här är en individuell sak. Någon och strumpor i herrköln luktar till och med som en speciell för vissa kategorier av kvinnlig befolkning. Du kan lägga till kryddiga örter efter smak när du gör sylt för att bekämpa olägenheter.

Luktar inte för mig! Och bitterheten är trevlig, med måtta - för mig

Tanyusha, tack för ännu en hjälpsamhet. Jag går till min granne för att be om en viburnum.

[Administration]

Tan, varför gå för att plantera en viburnum vid dacha?

Jag rekommenderar inte. Han samlar alla bladlöss och mittar, du kommer inte att ta ut dem senare.
Vår buske har vuxit i många år. Först gjorde jag mig bara lycklig och sedan varje år från början av sommaren var alla bladlöss täckta och bladen och bären. Kunniga människor sa att viburnum är mycket attraktivt för bladlöss. Efter fåfängliga försök att skydda viburnum från skadedjur skär vi ändå busken.

Ledsen att störa ämnet

Men jag gör syltet! I övergivna områden växer viburnum helt.
Administration, tack för receptet!

Åh, vilken sylt! : nyam: sådana foton är utsökta. Men som vanligt hos Tanya :) Jag går till min granne imorgon, ber om lite viburnum för sylt, så jag ville smaka på det. Jag kanske behöver det också!

[Flickor]

Flickor, till din hälsa! Gör sylt - du kommer inte ångra det

[Tanyusha]

Tanyusha, Jag lagade mat och ångrade det inte. Super!
Nu gör jag variationer på temat. Jag rapporterar tillbaka senare. Tack för introduktionen

[Galya]

Galya, till din hälsa! Jag väntar på fortsättningen av semestern

Och jag åt resterna av viburnum och åt själv och behandlade, förvånade alla som träffades
Allt! Nu är det bara stängda banker kvar - men det finns många ... Jag kommer att njuta av på vintern Men jag ordinerar sylt permanent för mig själv

[Solbränna,]

Solbränna, Jag har självklart bestämt mig för vad jag ska göra, men något säger mig att ren viburnum sylt kommer att vara ute av konkurrens.

... jag kommer att njuta av på vintern ...

Åh, hur rätt är det! Jag har väldigt lite av det, jag är rädd att jag inte kommer att kunna njuta av det på vintern.

... Jag ordinerar sylt till mig själv permanent

Jag tänkte hårt om jag skulle plantera en viburnum på platsen, jag har bara en steril version - viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, gelé sylt från "ren" viburnum är mycket självförsörjande att smaka så det verkade för mig
Kanske ska jag också försöka korsa något med något i en burk för ett test, men redan nästa år.
Men även om denna version av ren kalin är i första hand och bitterheten är på plats, stör den inte alls uppfattningen

gelé sylt från "ren" viburnum är mycket självförsörjande att smaka så det verkade för mig

Tanyush, du har rätt

Och bitterheten är på plats, stör inte uppfattningen alls

Och här har du rätt. Det finns praktiskt taget ingen bitterhet kvar. Det finns naturligtvis, men precis rätt.

[Solbränna]

göra variationer på ett tema. Jag kommer att rapportera senare

Solbränna, Jag gjorde variationer, kom att rapportera. Jag skrev redan om viburnum, jag gillade det mycket, utmärkt sylt. Jag gjorde det också med japansk kvitten.Jag tyckte inte mycket om det, kanske för att kvitten har en mycket uttalad smak, kanske den här typen av kvitten smakar så, men med riktig kvitten (med den som växer på trädet) blir det bättre.

Jag trodde att jag inte skulle experimentera längre, det är bättre att inte göra det tidigt, att det är förgäves att översätta viburnum. Men ... ändå gjorde jag en variant av viburnum med pumpa. Och jag gillade verkligen den här versionen av sylt, det visade sig oväntat inte vara värre än ren viburnum. Om du inte har något emot det, kommer jag att ge det ett separat recept?
Tanyush, tack igen för viburnum! Detta är nu en obligatorisk upphandling varje år.

[Galya]

Galya, bra gjort, vilken fred också, du vet inte, allt kliar, om något sitter tätt i hjärnan

Tja, kvitten är specifik och har sin egen smak, till skillnad från pumpa, som är praktiskt taget smaklös, som accepterar de smaker som den är vän med just nu

Vilka frågor fyller naturligtvis i författarens recept - detta är din tolkning av syltblandningen

Och vi säljer fryst viburnum. Jag köpte den på något sätt för en paj. Jag ville baka en paj med viburnum som i barndomen. Kanske prova syltet ... Jag måste tänka på det. Tack, Tatyana, för receptet. 🔗 Medan du är i spargrisen.

[Albina]

Albina - prova syltet
Jag har redan packat det och lagt bort det, ja, jag vill bara äta allt

Tanya, jag är väldigt tacksam för syltreceptet! Igår gnuggade jag genom en massa siktar till dumhet, ja, jag har ingen gnugga. Min man älskar viburnum, jag försökte för honom, men jag tål inte henne! Snarare kunde jag inte stå ut med det. Hur jag smakade detta sylt idag !!! Jag insåg att jag älskar viburnum !!! Och det finns ingen sådan otäck lukt, och smaken är underbar, men färgen !!! Det är sant att jag lade till en ofullständig påse pektin för 1,5 kg juice och + 1,1 kg socker, ja, för försäkring. Men jag kommer att vara lugn att det blir som marmelad.
Och nu får jag definitivt en Pasaverdur!

[Sveta]

Jag insåg att jag älskar viburnum !!!

Och det här är huvudpoängen! Det är vad en ordentligt kokt sylt betyder! Mannen kommer att vara nöjd med sådan vård.
Sveta, till din hälsa!

De behandlade mig med viburnum, en liten, en halv hink av allt. Tillverkade detta sylt idag, produktionen visade sig vara 3,5 liter. Att torka för hand är lite tråkigt, men värt det. Jag brukade laga sylt från viburnum, så praktiskt taget ingenting äts, jag gav det till månskin. Och här blev det utsökt, jag tror att det inte blir gammalt. Jag uppmärksammade också att skummet har en viburnum bitterhet och själva syltet är praktiskt taget obefintligt. Jag lägger kakan på likör, avfallsfri produktion Tack, Tanya, för receptet.

[Lenochka]

Lenochka, till din hälsa!
Och det kommer att vara gott för dig med sylt och likör

Tanya, tack för syltet. Jag lagade det bara igår. De gav mig en viburnum som just hade skurits från ett träd. Vad kan jag säga? Det här är utsökt. Bara en godbit. Det är bra att denna blanka kan göras på vintern. Under spoiler bevis

[Angela]

Angela, till din hälsa!
Nu med detta håller jag helt med - det här är en delikatess!

[Angela]

Angela, till din hälsa!
Nu med detta håller jag helt med - det här är en delikatess!

Tanya, jag tog precis min pappa en annan burk med detta sylt igår. Min pappa, som inte tolererar denna viburnum, som jag, bad själv om det från alla konserver! Han älskade honom väldigt mycket. Själv äter jag inte de återstående burkarna, låt pappa (84g.) Festa på.
Så tack och min pappa för det underbara receptet också!

[Sveta]

Sveta, pappa bästa hälsningar och livslängd - skicka vidare från mig, författaren till syltet
Och på sommaren kan du förbereda mer sylt

Något och jag ville få en burk från soptunnorna

Och nu njuter jag av persimmonsylt, det smakade också värt och du kan laga mat även på vintern

Min mormor tillagade alltid sådan sylt och det visade sig vara tjockt, då som kondenserad mjölk, men väldigt gott för bröd med smör. Och viktigast av allt, en mycket användbar bär är ett lager av vitaminer och det hjälper mot högt blodtryck. Och det luktar inte strumpor
Vi växer på webbplatsen, även om bladlöss alltid är fulla av den.
Så jag kom faktiskt för receptet, för jag vill laga det själv, men farmor har alla recept "med ögat". Jag skrev ner det själv, tack!

Just nu märkte jag en så vacker sylt.
Jag har redan ätit en halv massa viburnum, det påverkade inte trycket på något sätt.
Jag ska sätta ihop den andra halvan och prova ett intressant recept. Jag har gnuggat i Boche-kuben, gnuggat bär och tomater perfekt.
Tja, nu ska jag prova viburnum med ben.

[Flickor]

Flickor, till din hälsa!

Nooo ... med frön är det inte gott, de är så stora, täta och inte läckra inuti Därför gnuggar jag bären för att ta bort fröna

Jag märkte inte heller att viburnum på något sätt påverkade trycket.
Men jag märkte att viburnumet missfärgar blodet, vilket ser mycket förrädiskt ut vissa dagar hos kvinnor

Jag gjorde det också .... inte särskilt tjockt, förmodligen, bäret är väldigt saftigt, men väldigt gott, inte smutsigt.
Tack!

[Sveta]

Sveta, till din hälsa! Tja, okej, det är inte tjockt - men hälsosamt och gott

I mitt recept har jag redan noterat:
"Jam från olika matlagningssatser: en brant gelé är ljusröd, den andra är mörk och flytande. Även om tillagningsförhållandena var desamma och bären var annorlunda."



Jag gjorde det också, och tjock och gelé och flytande är olika sorter av viburnum

Tatiana-Admin, tack. Jag gjorde 3,5 liter sylt idag. Första gången jag bestämde mig för detta. Jag ångrade det inte. Jag drack bara te med kokande eftersom det fortfarande var het sylt.

[Marinochka]

Marinochka, god aptit Hur mycket sylt jag har tillagat, tillräckligt för hela vintern

[Marinochka]

Marinochka, god aptit Hur mycket sylt jag har tillagat, tillräckligt för hela vintern

Nej, inte tillräckligt. Det är för gott och hälsosamt. Dessutom är det nu förkylningssäsongen.

Sedan hoppar vi snabbt till marknaden och andra platser där röda bär växer och köper mer ... och lagar mat, lagar mer sylt

Kan du berätta för viburnum sylt bitter? Och sedan smakade jag aldrig viburnum, men de sa att det var bittert. Eller kanske flyger jag till marknaden imorgon

Kalina är bitter. Men bitterheten efter värmebehandling, tillsatt socker är mycket lätt och trevligt. Det stör mig inte.
För att uppskatta detta, koka minst 1 kg. viburnum, och då kommer det att ses "Jag behöver det"?

Jag tror att våra användare på forumet inte bara kommer att beundra bitterhet av sylt betyder läcker.
En annan sak är att det inte passar någon

[Administration]

AdministrationTack så mycket för receptet) Jag älskar viburnum väldigt mycket, och innan jag bara separerade det från fröna och blandade det med socker blev det mycket smakligare))
,
bara jag har inte bara "röd viburnum" utan också "gul viburnum"

[Svetlana]

Svetlana, till din hälsa!
En utmärkt lösning, starta upp olika viburnum, sylt är bra!

Hösten och viburnumtiden har kommit igen. Jag använde detta recept förra året. Syltet visade sig vara väldigt gott och var en hit i vår familj förra vintern. Jag vill tacka dig Admin för ett så underbart recept. Idag ska jag laga det igen.

[Luda]

Luda, för hela familjens hälsa!
Läckra, hälsosamma och en vinterfynd för alla tillfällen

[Administration]

Administration, Tanya, och du fryser inte viburnum först.? Antingen samlar jag efter frost eller kastar den i frysen som är frusen. Det finns mindre bitterhet, även om det beror på sorten. Jag gör också sylt senare, det finns fortfarande en röd viburnum hängande ...

[Hoppas]

Hoppas, Jag samlar viburnum i början av oktober, vi har praktiskt taget ingen frost just nu och det finns inte så mycket utrymme i frysen. Jag gör sylt från uppsamlat, gnuggar genom en sil tar bort både bitterhet och lukt. Jag kunde bara inte stå ut med viburnum just på grund av den här otäcka lukten tills jag gjorde Tannin-sylt! Var gick det! Och nu finns det en hink viburnum i garaget, jag ska återvinna den.

[Administration]

Administration, Det gjorde jag bara, hurra, hurra, fäst viburnum! Jag vet inte hur det kommer att bli gelatinöst, jag vände bara burkarna till locket. Själv slickar jag pannan medan den fortfarande är varm, otroligt god! Tack så mycket!

[Martinka]

Själv slickar jag pannan medan den fortfarande är varm, otroligt god!

Martinka, till din hälsa! Se, håll kastrullen ren, det finns inget kvar att gå till spillo