Kvitten sylt

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
kvitten	2,5 kg
socker	2 kg
citron-	2 st

Tillagningsmetod

Höst, skördetid och förberedelser för vintern. Jag vill dela med dig ett underbart recept på kvitten sylt. För ungefär nio år sedan publicerades tidningen "Närbild av godis" och som vanligt köpte jag den och glömde den. Och för bara fyra år sedan, när jag fick en kvitten, kom jag ihåg det och hittade det här underbara receptet. Och nu om det viktigaste. Förberedelse.
1. Tvätta kvitten, torka den och ta bort stjälkarna. Skär frukten i hälften.
2. Lägg kvitten i en kastrull, fyll med vatten så att den helt täcker frukten. Täck grytan med lock, lägg över värmen och låt frukten sjuda tills den är öm (cirka 15 minuter).
3. Ta bort frukterna med en slitssked och ta bort kärnan från dem (det tar tid, men det är värt det). Och efter att ha passerat dem genom en sikt, förbered potatismos (häll inte ut kokvätskan).
4. Häll socker i en annan kastrull, häll i 300 ml vätska kvar från kokande kvitten. Placera kastrullen på elden och simma sirapen tills pärlliknande bubblor börjar bildas på ytan. (Ta bort skummet 2-3 gånger under tillagningen).
5. Tvätta och torka citronerna. Mal zest och pressa ut saften. Tillsätt potatismos, citronskal, juice i sirapen och koka (enligt receptet i cirka 45 minuter), jag lagar mat i 60 minuter.
Fyll burkarna och täta dem tätt.

Skålen är designad för

Eftersom jag hade kvitten gjorde jag många dubbla portioner och jag fick 12 halvlitersburkar

Tid för förberedelser:

Åtminstone en halv dag

Notera

Denna mycket aromatiska sylt är den perfekta fyllningen för pajer.

Merri

Katerina, ett intressant recept. Jag trodde inte att det var möjligt att laga kvitten med citronsaft, det verkade som om det fanns ett överskott av syror i den.
Och vi lagar så här: vi skär rå kvitten (3,5 kg) i små bitar tillsammans med huden, lägg i en stor kastrull på botten av vilken vi häller ungefär ett glas kokande vatten, häller 1 kg socker och värmer över lågt värm så att saften börjar. Så vi lagar mat tills det är mjukt (ungefär en timme), tillsätt sedan kvarvarande socker (4 kg) och 500 g skalade och rostade valnötter. Nötter kan läggas till tidigare. Så avslutar nötterna från den senaste skörden sin säsong och ger plats för färska nötter i skafferiet. Koka allt tillsammans tills sockret är helt upplöst. Det visar sig 6 liter sylt. Denna sylt är vår favorit, särskilt nötter som alla älskar att fiska ur den.

Författare

Merri, citron stör inte alls, men gör syltet ännu mer doftande Du har också ett mycket intressant recept, men jag ska prova nästa år, jag förberedde den sista satsen idag

Merri

Prova det, Katya!

limon

Och hur kalcineras nötter i ugnen?

Merri

Tatyanahäll nötterna i en stekpanna eller på ett bakplåt och lägg i en ugn förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter. Överhett inte!