Sötsur marinerade citroner

[partiet blev bättre, mer kraftfull, rikare på smak]

Sötsur marinerade citroner

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Färska citroner	8 st. mitten
Grovt salt, sten	2-3 msk. l. med en liten topp
Färsk vitlök	1 ST. solo / 4 tänder
Lätt druvvinäger	250-300 ml.
vitt socker	600-750 gram
Pepparrot färsk	2-3 tsk skär i remsor
Frön: koriander, dill, senap	1/2 cof. l.
Svartpeppar och rosa ärtor	1 kaffelåda. l.
Chilipeppar, färska eller torkade	1-2 skida, medium efter smak

Tillagningsmetod

• Idag tog jag ett prov från en ny del citroner - detta partiet blev bättre, mer kraftfull, rikare på smak:
• Därför placerar jag i början av receptet och den andra upplagan av receptet, välj vilken som är närmare din smak
• Medium citroner - 8 st.
• Grovt salt - 3 msk. l. med en liten topp
• Färsk vitlök 1,5 st. solo / 6 tänder krossas
• Lätt druvvinäger 250 ml.
• Vitt socker 750 gram
• Färsk pepparrot 1-2 msk. l. med toppen (pepparrot ca 1,5 x 10 cm) skuren i stora sugrör
• Frön: koriander, dill, senap 1/2 kopp vardera. l.
• Svartpeppar, gröna och rosa ärtor, 1 kaffe vardera. l.
• Färska eller torkade chilipeppar 1-2 skida, medelstora efter smak, det är bättre att sätta 2 skida, 6-8 cm vardera, men smaka.
• Resten bereds enligt receptet.
• Det finns inga uppenbara sura citroner, det finns tillräckligt med sötma, eftersmaken av pepparrot, chili, men inte stark - TASTY!
• Och idag hittade jag ett annat sätt att laga inlagda citroner, apelsiner och kumquats.
• Jag skär hela citroner i kvarter, men jag skär dem inte hela vägen. Jag lägger salt i skåran, lägger det i en skål och lämnar det i en dag. Således behåller citrusfrukter sin form mycket bra, citrusskivor behåller saften inuti.
• 
• Vidare beskrivs tillagningsprincipen nedan.
• 
• Skölj färska citroner väl med vatten, torka med en handduk.
• Skär i 6 skivor på längden, lägg i en kastrull, täck med salt, låt salta i en dag. Skaka pannan ett par gånger så att alla citroner täcks jämnt med den resulterande saltlaken. Överför citronerna till en skål, lämna saltlaken i en kastrull, det visar sig vara tillräckligt.
• 
• Lägg pannan på elden, tillsätt vinäger, socker, chilipeppar, vitlök (krossa med en kniv), färsk pepparrot (skuren i remsor) i saltlake, olika frön, olika paprika, koka marinadmassan och koka över medium värme tills socker löses upp och kombinerar alla ingredienser, cirka 2-3 minuter.
• 
• Lägg citronskivor i en 1,5-2 liters burk (jag passar i 1,5 liter), fläta upp för att bevara citronernas utseende, häll het marinad, lägg alla kryddor i burken, låt stå i burken på bordet så att marinaden absorberas i citroner. Om citronerna är nakna på toppen, lägg till mer marinad för att drunkna citronerna.
• 
• Stäng burken med citroner med lock och lägg i kylskåpet för att mogna, marinera i cirka 3-5 dagar.
• Vi använder den överallt: för kött med en bit, i marinader för kyckling, kött, i pajer och bakverk - var du än behöver citronsaft och skal. Vi använder marinaden för dressing av sallader och marinader för grönsaker och kött. I allmänhet utbredd användning.
• 
• 
• 
• 

Notera

Jag gillade verkligen den här verksamheten! Medan jag hade tid att äta med nöje precis så, med kött
Idag lade jag den andra burken citroner för att marinera, ändrade bara proportionerna något, gjorde smaken sötare och ljusare.
Jag har letat efter ett recept på saltade eller inlagda citroner under lång tid. Saltade citroner på rent salt passade inte mig, jag tyckte inte om smaken, jag åt dem inte. Jag kom ihåg mina ämnen "Bordsmarmelad från saltade citroner" och baserat på detta recept gjorde jag saltade citroner i en sursöt marinad.
Laga mat med nöje och njut av din måltid!



CITRONER är frukterna av ett vintergrönt träd upp till 7 m högt med skinniga glänsande lansettformade blad med en karakteristisk lukt och vita doftande blommor. Flercellade bär med läderartad perikarp och saftig sur massa, uppdelad i segment. De är ovala eller ovala, med nippeländar, släta eller ojämna ytor.

Hemland - Sydostasien. Odlas i nästan alla subtropiska och tropiska länder; i det tidigare Sovjetunionen - främst i Georgien, Tadzjikistan, Uzbekistan. Citronmassan innehåller upp till 5% organiska syror (huvudsakligen citronsyra), cirka 3% socker, 40 mg% vitamin C, samt vitaminerna Bi, Br, PP, pektin (gelande) ämnen, mineralsalter. Citronskal är mycket rik på eteriska oljor, pektiner och vitaminer. C-vitamin i skalet upp till 140 mg%.

Citron serveras med te, svart kaffe, cognac, gelé och saltad fisk. Skalet är tillverkat av skalet. Citronskalaromen förstärks genom att koka över citronen eller placera den i varmt vatten i några sekunder före användning. När du pressar citronsaft, krossa inte den vita delen av skalet för mycket, annars kommer saften att bli bitter.

Citroner skördas från mitten av november till mitten av december. Frukt håller sig bra; oskadade, insvept i mjukpapper, förblir de färska i 6-7 månader vid 6-7 ° C; vid lägre temperaturer utvecklar de vanligtvis bruna fläckar. Citron kan vara väl konserverad om du skär den i tunna skivor och lägger den i ett glas- eller emaljskål med lock och strössar den lagert för lager med strösocker (det övre lagret är strösocker). Samtidigt försämras inte citronsmaken och vitaminerna går inte förlorade.

De bästa sorterna: Meyer, Novogruzinsky, Lissabon, Maikop, Genua.

Liknande recept

Ljus Limoncello i Sous Vide Steba SV-1 (Skum)

Saffronlimonad i Profi Cook-flerblandaren (Elena Tim)

Likör Limoncello, eller italiensk "mezim" (Ikra)

Ett intressant recept, Tan! Jag skulle säga att detta är en färdig sås för alla slags rätter. Med nöje tar jag det till mina soptunnor, tack !!!

[Marina]

Ett intressant recept, Tan! Jag skulle säga att detta är en färdig sås för alla slags rätter. Med nöje tar jag det till mina soptunnor, tack !!!

Marina, JA! Från citroner själva till marinaden används allt! Och citroner är inte så kraftigt sura riva ut dina ögon som inte alla gillar
Försök att laga det själv, jag hoppas att du inte kommer att misstas i receptet

[Administration]

gjorde smaken sötare och ljusare

Administration, Jag ber dig - skriv senare vilken version du gillade mer (dessa proportioner eller de där sötare och ljusare). tack på förhand!

: hej: Jag läste receptet, svällde saliv. Jag älskar dessa saker väldigt mycket. Jag kommer definitivt att förbereda mig.

ok! Jag ska berätta för dig! Men i alla fall måste du laga mat efter din smak. Jag ville lägga till lite mer socker

[Tatyana]

Tatyana.Ett underbart syltat citronrecept.
Och jag marinerade för tre veckor sedan enligt det marockanska receptet, marinerade med det i ytterligare en vecka. : galen: Det bara salt och citronsaft, jag är rädd att inte ponravitisya som och din första ambassadör.
Vet, då ska jag laga mat enligt ditt recept. Tacka.

[Luda]

LudaTACK!
Jag kan inte äta saltade citroner alls. Jag gjorde flera pickles med kryddor och salt - det är inte mitt
Och i kylen förvaras de dåligt, mögliga snabbt.

Om du inte gillar marockansk - dränera saltlaken, tillsätt kryddor, socker och koka saltlaken, häll sedan citroner över dem - låt dem stå stilla och marinera. Du måste spara!

Du måste spara!

Det är jag som behöver räddas!
Jag är helt galen med dessa citroner. Tolv bitar kvar, och jag är redan i panik - var skulle jag annars kunna köpa en påse med bra citroner!
Jag beställde en chilipeppar till min man, jag ska göra din citron på kvällen, Tan. Resten är där!

[men att smaka]

Idag tog jag ett prov från en ny del citroner - denna sats blev bättre, mer kraftfull, mer intensiv i smak:

Medium citroner - 8 st.
Grovt salt - 3 msk. l. med en liten topp
Färsk vitlök 1,5 st.solo / 6 tänder krossas
Lätt druvvinäger 250 ml.
Vitt socker 750 gram
Färsk pepparrot 1-2 msk. l. med toppen (pepparrot ca 1,5 x 10 cm) skuren i stora sugrör
Frön: koriander, dill, senap 1/2 kopp vardera. l.
Svartpeppar, gröna och rosa ärtor, 1 kaffe vardera. l.
Färska eller torkade chilipeppar 1-2 skivor medium efter smak, det är bättre att sätta 2 skida 6-8 cm vardera. men att smaka... Jag använde torkade chilipeppar, hela skida

Resten bereds enligt receptet.

Det finns inga uppenbara syrliga citroner, det finns tillräckligt med sötma, eftersmaken av pepparrot, chilipeppar, men inte mycket

Jag avslutar prenumerationen om en vecka, Tanechka! Jag kan inte heller föreställa mig en citronsalt, men vi tar en titt. Tack för de råd du behöver och, viktigast av allt, i tid.

Jag avslutar prenumerationen om en vecka, Tanechka! Jag kan inte heller föreställa mig en citronsalt, men vi tar en titt. Tack för de råd du behöver och, viktigast av allt, i tid.

Ja, du kan tillbringa en vecka och inte vänta. Jag stod i marinaden för natten och var redo

Jag tittade bara, det visar sig att citronerna för det mesta är tjocka. Tan, jag vet inte ens vad du tycker, är det värt att börja allt detta med dem? När allt kommer omkring smakar de helt annorlunda. Eller är det bättre att vänta ett par dagar och köpa bra tunnskuren på Metro? Vi åker dit i helgen ... Jag bröt mitt huvud.

Lin, mina citroner köptes i en butik, "vad vi har, vi har," vi har olika, tunna och tjocka, och stora och mindre. Det viktigaste är att de är rena och städade, jag väljer så att de inte är tröga. Och den tjocka skorpan kommer att hålla formen på citroner, skorpan kommer att vara mättad med godsaker och det kommer att vara trevligt att tugga det - detta är redan från erfarenheten av att beta citroner

Åh, okej då. Jag kommer att göra av dem. Avregistrera dig senare. Tack!

Saltade fyra citroner för testning ... en dag har gått, och det finns inget att syra ...
Jag tappar, kära redaktörer! Frågan är vem är de saltade citronerna?
Må make, vem mer! Det fanns några olyckliga skivor kvar, sa: "Mine!"
Jag sätter de nästa fyra citronerna på salt!

För experimentet gjorde jag en citron. Jag erkänner att jag inte har lagt till chili och att vinägerna var enkla, och resten på grund av den lilla portionen smakade jag. Resultatet är ett utmärkt alternativ till ketchup och vinäger med peppar för dumplings och pasta. Min man och son gillade det verkligen, och jag försökte det också (marinad - mmmm!). Nå, nu kan du marinera en hel del.

[Svetlanka]

Saltade fyra citroner för testning ... en dag har gått, och det finns inget att syra ...
Jag tappar, kära redaktörer! Frågan är vem är de saltade citronerna?
Må make, vem mer! Det fanns några olyckliga skivor kvar, sa: "Mine!"
Jag sätter de nästa fyra citronerna på salt!

Ha ha ha Och jag sa - smaklöst, vi kommer inte att äta

Och jag gick inte efter rent saltade citroner. Och de äter saltade citroner i Nordafrika, Marocko, det här är deras uppfinning, som ett tillskott till kött, lamm, couscous

Idag är mina citroner enligt ett raffinerat recept 4 dagar gamla - smaken är fantastisk, jag ska säga dig, det är väldigt gott
Jag har så många som två burkar, så många som 16 stycken! Jag vet inte hur det kommer att bli nästa, men nu går ett underbart tillskott överallt, inklusive sirap

Svetlanka, till din hälsa!

Tjejer, jag är så glad att du gillade citronerna, jag hoppas att de kommer att registrera sig hos dig under lång tid

Jag lade också 4 stycken för ett prov medan jag kokade marinaden - jag slickade hela skeden med sådan citronvinäger sylt ...
Jag misstänker redan att det kommer att bli utsökt, jag kommer att avsluta prenumerationen på resultaten.

[Sveta]

Sveta, det kommer att bli gott, se till! Enligt min egen erfarenhet är det tillrådligt att hålla citronerna i en vecka i marinaden, om du kan utveckla viljestyrka och inte sluka dem tidigare.

om du lyckas utveckla viljestyrka och inte äta upp dem tidigare

Kommer inte att fungera! Jag har redan den tredje satsen (av de tre sista citronerna) kommer inte ens att nå själva marinaden, och först efter ...

Kommer inte att fungera! Jag har redan den tredje satsen (av de tre sista citronerna) kommer inte ens att nå själva marinaden, och först efter ...

så gör som jag, bara en 2-liters burk (8 stycken), det visar sig mycket mentalt. Medan de översta citronerna "stick" ätas, har de lägre tid att mogna till en god smak

Jag behöver salta 16 helt, så att åtminstone något kommer till marinaden!

Ja, jag förstår det, jag måste försöka. Det verkar vara min smak enligt beskrivningen, men jag förstår ännu inte exakt vad de kommer att visa sig.

[Administration]

Åh, flickor, jag springer efter dig i alla ämnen, samlar godsaker. Så jag gillade citronerna väldigt mycket, jag ska handla så att jag kan förbereda en ny för min mans återkomst. Tanyusha,Administration, tack för receptet!

[Flickor]

FlickorTACK! Jag älskar citroner!

[Tanyul]

Tanyul, men jag gillar inte salta identiteter, som Tanya. Det är min man som äter dem. Låt oss gå till tunnelbanan ikväll, köpa några citroner och beta till slut.

Tja, väldigt intressant! Du kan försöka göra din man och svärmor. De älskar allt kryddigt och salt. Jag har bara inte skit. Vad istället för honom, eller ens utan honom? Eller kanske du kan ta en pepparrotsaffär i burkar, vilket. Och var ska du förvara den i fönsterbrädan eller i kylskåpet eller precis under bordet? Faktum är att mannen bara kommer hem om en månad, så hon frågade om förvaringsplatsen. Tack för receptet, Admin.

Lena, det är svårt för mig att beskriva citronsmak, oavsett hur hårt jag försöker, alla föreställer sig genast smaken av salt. De saltas starkt bara en dag efter saltning. Men detta är en tvingad operation för att salta citronerna för ytterligare betning. Tja, vår man Lenka knäcker dem med nöje, vilket betyder att han inte har tillräckligt med salta vitaminer

Efter saltning hälls citroner med en stark, kryddig-söt marinad, och mot denna bakgrund går salt långt i bakgrunden, det känns praktiskt taget inte.
Konserverad pepparrot fungerar inte, den blir grumlig i gröt och sirap. På marknaden kan du köpa färsk pepparrot från farmor. Du kan göra utan det, skarpheten kommer från chilipeppar.
Jag har lagrat färsk pepparrot med jordstammar sedan hösten, jag förvarar den med grönsaker i kylen, du kan förvara den i frysen, ingenting kommer att bli av.

Citroner förvaras bra, först får de en smak i ungefär en vecka, sedan infunderas de - de kan lätt stå i en månad. Citroner står i kylan, i mitt kylskåp.

Du kan göra utan det, skarpheten kommer från chilipeppar.

Tvärtom lägger jag pepparrot, men det finns ingen chili (ja, vi älskar inte det, även om vad gör du). Mycket kryddig. Citroner kommer inte att stå i flera månader som "skit". Jag håller den (pepparrot), som Tatiana, i kylen.

[Sveta]

Sveta, men hur är det med citronsmak? Gillade du det, eller hur?

Tanya läser så mycket som flaky choked kommer definitivt att göra det! Kommer torkad pepparrot att gå?

Citronbit också. Det här är bara den mest delikatessen för mig nu, jag kallade dem "sura och kryddiga", sötma i mått, men jag kände faktiskt inte det. Gjorde en hel portion. Nästa gång jag vill försöka sätta senap för skarphet (jag älskar dess smak). Men vad jag lagar är av en sådan plan, jag försöker bara (nu provar jag bara många rätter), och andra äter, men jag säger mina egna smakupplevelser.
Om senap .... Marinaden kommer förmodligen att bli grumlig? Okej, inte till salu.

[Lilja]

Tanya läser så mycket som flaky choked kommer definitivt att göra det! Kommer torkad pepparrot att gå?

Lilja, torr pepparrot kommer också att gå, med en varm marinad räcker den ut

Sveta, det är bättre att lägga till senap med korn, du kan öka portionen efter smak.

Flickor, vi gör alla ingrediensbokmärken efter eget tycke. Den första delen av receptet försöker vi, och sedan subtraherar vi och lägger till våra mäns smak

Och idag tillagade jag kyckling i en kastrull och lade till några skivor citroner och en annan marinad. Citronerna kokade, gav upp sin marinad och smak och mättades med kycklingbuljong - jag gillade verkligen den här verksamheten, och kycklingen, såsen och citronerna!

Tanya har använt senapsfrön flera gånger. En sådan vanlig kryddig senapsmak fungerar inte, enligt min smak går den förlorad i andra kryddor / kryddor.
Kycklingen är utsökt! Vi måste försöka laga röd fisk med dessa citroner.

Tanya har använt senapsfrön flera gånger. En sådan vanlig kryddig senapsmak fungerar inte, enligt min smak går den förlorad i andra kryddor / kryddor.

Och om du räknar ut vad som är färdig senap? Dessa är senapskornen själva, malda, plus ättika, socker, salt och andra tillsatser ...

Kanske krossa den i en mortel innan du lägger den?

Du kan försöka göra det. Men om du igen förstår den färdiga senap, smakar själva pulvret bittert och smaklöst, men efter tillsatser och mognad blir smaken helt annorlunda. När det gäller mig skulle jag öka kärnorna av senap och, genom prövning, justera mängden tillsatser, salt, socker, vinäger och andra.

själva pulvret smakar bittert och smaklöst

Det är säkert. Okej, låt oss fantisera och smaka. Viktigast är att idén har skickats in och tack för det!

Och idag tillagade jag kyckling i en kastrull och lade till några skivor citroner och en annan marinad. Citronerna kokade, gav upp sin marinad och smak och mättades med kycklingbuljong - jag gillade verkligen den här verksamheten, och kycklingen, såsen och citronerna!

ÖGONMAT !!!

HÅLLA MED! Jag beundrar också.

[Administration]

Administrationskulle äppelcidervinäger fungera?

[Administration]

Administrationskulle äppelcidervinäger fungera?

Liljaoch äppelcidervinäger kommer att göra

Det här är jättebra, annars måste jag skynda mig att söka ...

Admin, Tatiana, receptet är jättebra, jag vill också göra citroner i en sötsur marinad. Jag köpte citroner, men receptet säger pepparrot. Men du kan inte hitta honom nu. Berätta hur du kan byta ut eller köpa det. Jag vill verkligen göra citroner. Tack så mycket på förhand.
Jag gillar verkligen dina recept.

[Ira]

IraTack för dina vänliga ord och feedback!

Gör det utan pepparrot hittills, titta på smaken - den kommer fortfarande att vara god. Köp pepparrot på sommaren och fyll på vintern, du kan torka den eller lägga den i frysen - den tar inte mycket plats, men den kommer också att vara efterfrågad på vintern

Admin! Det är bra att du kan göra det utan skit. Och då var jag lite upprörd. Jag springer redan efter citroner. Jag vill verkligen försöka laga kött med den här marinaden.

[Administration]

Administration

, Jag stänkte allt med salt imorgon, jag fyller det !!!

[Administration]

Administration

, Jag stänkte allt med salt imorgon, jag fyller det !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Och mina är betade i kylen för den första dagen. Tack, Tatyana, för ett underbart recept

pepparrot anges. Men du kan inte hitta honom nu.

Kisanata, säljs pepparrotsrot året runt på stora nätverksmarknader: Auchan, Globus, etc.