Likör Limoncello, eller italiensk "mezim"

Likör Limoncello, eller italiensk "mezim"

Kategori: Drinkarna

Kök: italienska

Ingredienser
Citroner	6 st.
strösocker	400 ml
vatten	300 ml
Matalkohol 96%	500 ml

Tillagningsmetod

• Citroner (storleken är viktig - ta medelstora eller stora eller små, men sedan - 7), tvätta ordentligt, häll över med kokande vatten, skär, ta bort fröna försiktigt, slipa i köttkvarn eller kvarn.
• Häll strösocker med vatten, koka över en eld så att sockret är helt upplöst och sirapen blir transparent, sval till något varmt tillstånd.
• Lägg hackade citroner i en två liters burk, tillsätt alkohol, häll i sirapen och blanda ordentligt. Det är bra att stänga burken med lock så att det inte finns något "informationsläckage"
• Lägg burken på en sval, mörk plats i en månad. Skaka innehållet regelbundet så att citronmassan bättre ger sin charm i drycken.
• 
• Efter en månad silar du innehållet genom fyra lager gasväv, pressar massan ordentligt. Vissa sediment är tillåtna i limoncello, som i alla drycker som är gjorda av naturliga råvaror.
• De dricker limoncello både i ren form och som en del av cocktails.

Skålen är designad för

1,25 l

Tid för förberedelser:

1 månad

Notera

Limoncello är den nationella italienska "mezim". Det är till denna doftande sprit som italienarna tillskriver det faktum att de nästan inte har obscent tjocka människor. Det är så vanligt att de avslutar en rejäl middag med ett glas limoncello, vilket förmodligen bidrar till bättre matsmältning. Låt oss kolla? Om vi ​​lägger spriten just nu, kommer den att vara redo för nyårsferien, och där har vi också en lång semester, som traditionellt är förknippad med rikliga måltider och konstant ånger om dåligt konvergerande kjolar när det är dags att gå till jobbet.
Den traditionella limoncello är faktiskt inte beredd exakt så. Eller snarare, inte bara på detta sätt. Det vanligaste receptet som ges i referensböcker är zest av 8-10 citroner (utan den vita delen), alkohol eller vodka, sockersirap. Och de insisterar på det oftast inte mer än en vecka. Men jag var ledsen att klä av citronerna och lämna dem nakna och gråa utan anledning ... Därför blev jag glad när jag attackerade receptet där hela frukten är inblandad. Eftersom vi har något att jämföra med (för exakt en månad sedan vi återvände från en rundtur i Italien) kan jag säga att denna limoncello inte visade sig vara värre. Och till och med lite mer aromatisk och rikare på färger efter smaken än den köpta. Jag skulle vilja tro att när italienare gör det hemma ser det ut så här.
Nu om graderna. Det finns 25-30 av dem i en traditionell drink. Hur många jag har vet jag inte. Det finns ingen alkoholmätare, men ... Jag kommer ihåg ordet från en av våra bekanta: "Jag vet min norm: om jag föll, räcker det!" Det räckte för mig att känna att världen är vacker, 2 glas om 30 g vardera, och min man smakade ytterligare en ... Men han är i en annan viktkategori
Men ... jag dricker faktiskt inte vodka. Jag gillar varken smaken eller staten efter. Det har nu gått en halvtimme sedan Limoncello hade gått för att smälta söndagslunch. "Lätthet i tanken - obegripligt för sinnet!" (C) Ärligt talat är humlen nästan borta, men livet är ändå vackert
Genom gemensamma ansträngningar, med oföränderliga försäkringar om största respekt för varandra, bestämde vi oss för att vår limoncello ligger i intervallet 30 till 40 grader. "Plus eller minus, någonstans så ..." (C)

Liknande recept

Ljus Limoncello i Sous Vide Steba SV-1 (Skum)

Lemon-Lime Lemonade (julia007)

Citroner från mastik (mästarklass) (Hes)

Irina, ser väldigt, väldigt attraktiv ut!

Ira, var får du alkohol?

Vilken skönhet! Det återstår bara att tillsätta alkohol ...

Med alkohol, ja, det finns ett problem ... Det finns två vägar ut: gå till apotek och göra ett skämt där de fortfarande säljer (nu har det på något sätt blivit spänt med detta) flaskor med medicinsk alkohol för beredning av läkemedel. De säger att det i vissa finns och inte i Moskva, det är lättare än i huvudstaden. Det finns flaskor på 100 ml. Övertala dem att ge dig det utan recept, för "mizim" Det verkar som om de i privata apotek inte riktigt ber om recept.
Eller gör det med vodka. Då kan vattnet halveras i sirapen (vilket är synd eftersom det blir mindre slutprodukt). Eller inte för att minska och offra styrkan hos den färdiga produkten (enligt min mening är det inte kriminellt, det kommer fortfarande att vara gott).

Jag av misstag slog av denna rikedom, gav

Nu om graderna. Det finns 25-30 av dem i en traditionell drink. Hur många jag fick vet jag inte.

woooot !!!!! och eftersom jag personligen inte riktigt gillar starka drycker är det möjligt att laga mat med vodka

Ikra, super, tack !! Nu ska jag definitivt sätta mig ihop och göra den här drinken. Jag har tittat på den länge, jag försökte till och med köpa alkohol * FJÄLSKT * det gick inte längre än två 100 ml flaskor, så ... vi behöver tre till så blir vi glada

De säger att det i vissa finns och inte i Moskva, det är lättare än i huvudstaden. Det finns flaskor på 100 ml. Övertala dem att ge dig det utan recept, för "mizim" Det verkar som om de i privata apotek inte riktigt ber om recept.

nej, det här numret fungerar inte för oss, vi måste tänka något annat

[Ikra]

Ikralåt mig kyssa dig!

Sedan Tsar Peas tid har jag rullat upp en liters burk alkohol med lock. Om graderna inte har avdunstat kommer jag att göra Limoncello. Vid det nya året precis i tid!

Tanya, vodka är fortfarande inte förbjudet att sälja. Gör det med vodka. Dessa grader - behöver vi tjejer det? Vi vill ha det gott och vackert. Och för detta är jag ansvarig.

Du får inte röra, men bara ... glöm Push någonstans för att flytta benet, men drick inte med ögonen

Ah ah ah! Tack, Irina.
Jag tar det till bokmärken. En separat respekt för bilderna - väldigt saftig och aptitretande.

Bilder - min man kan i princip inte foltografera, jag är "skeetens mästare".

Du är som ett barn, av Gud! Häll alkohol i limoncella i förhållandet 1: 1. En del i citroner, den andra i sig själv. Under ett tag har minnesförlust redan tillhandahållits. Så snart minnet börjar återvända tar du "andra delen" på bröstet igen ... Och så - en månad. Vad är inte klart?
🔗

Irina, du, förresten, förresten med receptet. Jag ville ha limoncella och utan att tveka gick jag till affären. Och, wow - limoncella! Men trots allt är jag också läskunnig! Jag läste kompositionen: alkohol, socker, färgämne, naturlig citronsmak. Och jag tänker: varför behöver jag färgad alkohol? Jag vill inte ha något, jag vill ha en naturlig! Och nu, få det, underteckna det! Tack så mycket! Jag har fyra stora citroner odlade på två citronträd. Deras arom är oöverträffad, köpts långt borta. Jag tänkte var det skulle vara mer intressant att fästa dem, förutom te. Allt, som omöjligt, förresten !!!

[Olesya425]

Olesya425, Wow! Hur odlade du citroner? Jag tror att din limoncello blir bäst!

Irina, tack så mycket för ett sådant recept. Jag kommer definitivt att göra det till nyåret. Men du måste göra det med vodka, eftersom du inte hittar alkohol på eftermiddagen med eld

Jag kommer också att leverera vodka inom en snar framtid. Jag fick alkoholen av misstag, men jag tror att det kommer att vara jättebra med vodka också!

Det är också bra att kyla den (limoncella) mycket i frysen innan du äter ...

En vän tog med mig en flaska från Italien, jag gillade den verkligen, och jag försökte göra den själv, gjorde den med vodka, det visade sig vara en utsökt drink, bara en annan, butiken var utan syra, till skillnad från hemlagad. Jag kommer definitivt att prova ditt recept. Tack för att du påminner mig om en sådan underbar drink!

Ja, det är från frysen som de dricker den

Ira, tack för receptet. Vi måste freak out.
Så här gör min mor citrongräs. Underbar sak, från serien: Livet fortsätter!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Tack för att du påminde mig! Vi kallade denna drink "Khikhanki-khakhanki".Efter att ha använt det är detta det enda som händer. För tjejer Vid det nya året ska jag skildra

Respekt till min man för bilderna

[vernisag]

Så det ser ut som att nyårsplanen för förflyttning kommer att överskridas! Bara gjort apelsinlikör från vernisag, tog ett prov från de körsbär som bevarades i alkohol på sommaren, och då var det en annan frestelse. Det verkar så, om min nyårsferie dröjer, ber jag dig att skylla på Irina ...

Ikra! Tack för receptet!
Jag älskar Limoncello, jag tar alltid en flaska från Europa ...
Men det föll inte på mig att göra det själv. Jag tar en chans med ditt recept, kanske du inte behöver spendera på det tullfritt!

[lillay]

lillay , Jag är säker på att hemmet inte är värre. Kollegor på jobbet, inklusive de som har varit i Italien och provat originalet, uppskattade det. På morgonen skriver jag ut receptet "i tre exemplar" (C). Gör det och njut av det!

[Irina]

Irina, gjorde aldrig sådana saker hemma. Och jag tittade på ditt recept och jag känner att jag inte kan motstå. Jag skulle vilja göra det! Hoppas jag kan göra det.
Tack för ett så fantastiskt recept!

Åh, hur i tid !!!! På sommaren tog vänner från Italien en drink (köpt) och uttryckte receptet vid bordet (det kunde innehålla både alkohol och vodka) ... Jag skrev ner det på en servett, tändes för att göra det och servetten försvann ...
Varsågod !!!! Recept !!!! Tack så mycket !!! Idag ska jag göra !!! På vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, hur snabbt du skickade receptet på en sådan utsökt medicin! Vi kommer att ha tid att förbereda oss för semestern.
Tack så mycket - nu blir vi alla smalare från "Limoncello" !!!

[Vrida]

Vrida, Marish, du kommer säkert att göra bättre än jag
Altsena , Jag är också glad att detta recept bildades i tid. Nu är det dags att börja förbereda sig inför semestern. Du kan också presentera hemlagad limoncello för någon i en vacker flaska.
MariS, Jag blir glad om det är användbart för er alla!

[Irina, Ikra]

Irina, IkraJag rapporterar att limoncello redan har gjort, bara på bilden visade han sig vara något blek

[natalisha_31]

natalisha_31 , toppen! Det spelar ingen roll på bilden, det viktigaste i livet är att det blir rätt. Hurra! Den första gick!

och jag insisterar på alkohol endast på citronskal, det är viktigt att den tas bort utan den vita skalen. Jag fyller skalet med alkohol och i 2-3 veckor på en mörk plats och skakar ibland. Sedan tillsätter jag socker och vatten. När alkohol ännu inte har spädts ut med vatten har den en tjock gul mörk färg, och när den späds med vatten blir den en mycket ljus citronfärg, ljusare än själva citronerna. På grund av detta tror alla mina gäster alltid att jag tonar det med något konstgjort. Jag lägger till socker och vatten efter min smak. Jag drack den ursprungliga limoncello, smaken och färgen var exakt desamma, men nu försöker jag späda ut med mer vatten. så att den inte är så stark, vanligtvis till den punkt där alkohol inte känns alls när man smuttar. och först då var "ankomst". Jag får alkohol från mina kompisers sjuksköterskor. Jag ska försöka ta ett foto av min limoncello.

Irina, alla är förvånade och först blev jag också förvånad. Sedan förklarade en granne för mig att de två citronträd som hon gav mig, för att inte kasta dem, har bott hos henne sedan andra världskriget (ja, andra världskriget). Sedan flyttade växten där hennes man arbetade från någonstans i södra delen av landet till Novosibirsk och tog med sig dessa träd. De ger citroner och i otroliga storlekar. Jag gjorde det trädet i sig nästan till en bonsai: i jämförelse med fruktens storlek. De mognar och växer från början av fruktsättningen i 7 månader. Vi brukade bli förvånade. Nu är vi vana vid det. Och i år producerade mitt fikonträd (i en kruka) en mycket god vit fikon. Bara han var liten, men utsökt! Fikon är också en sällsynthet från min mors flickvänner. De ger mig många saker: det finns mycket utrymme och jag har tillräckligt med kärlek till allt levande, så mina träd växer och bär frukt ... Varför citronträdet har levt i så många år, det gör jag inte heller förstå, för allt har sin egen period.

Min mamma gjorde en sådan likör i perestroika-tiderna, även om de då insisterade på väl förfinad månskin.
Ädel sak!

och jag insisterar på alkohol endast på citronskal, det är viktigt att den tas bort utan den vita skalen. Jag fyller skalet med alkohol och i 2-3 veckor på en mörk plats och skakar ibland. Sedan tillsätter jag socker och vatten. När alkohol ännu inte har spädts ut med vatten har den en tjock gul mörk färg, och när den späds med vatten blir den en mycket ljus citronfärg, ljusare än själva citronerna. På grund av detta tror alla mina gäster alltid att jag tonar det med något konstgjort. Jag lägger till socker och vatten efter min smak. Jag drack den ursprungliga limoncello, smaken och färgen var exakt desamma, men nu försöker jag späda ut med mer vatten. så att den inte är så stark, vanligtvis till den punkt där alkohol inte känns alls när man smuttar. och först då var "ankomst". Jag får alkohol från mina kompisers sjuksköterskor. Jag ska försöka ta ett foto av min limoncello.

Ja, jag har sett ett sådant recept och jag tycker att det är det mest traditionella. Bara jag tyckte synd om de "avklädda" citronerna. Där jag grävde upp mitt recept, kommer jag inte ens ihåg det (på Internet), och jag gjorde ... som jag gjorde. Nästan med ögat, "baserat på". Det visade sig bra.
Det blir fantastiskt om du visar din limoncello

Irina, alla är förvånade och först blev jag också förvånad. Sedan förklarade en granne för mig att de två citronträd som hon gav mig, för att inte kasta dem, har bott hos henne sedan andra världskriget (ja, andra världskriget). Sedan flyttade växten där hennes man arbetade från någonstans i södra delen av landet till Novosibirsk och tog med sig dessa träd. De ger citroner och i otroliga storlekar. Jag gjorde det trädet i sig nästan till en bonsai: i jämförelse med fruktens storlek. De mognar och växer från början av fruktsättningen i 7 månader. Vi brukade bli förvånade. Nu är vi vana vid det. Och i år producerade mitt fikonträd (i en kruka) en mycket god vit fikon. Bara han var liten, men utsökt! Fikon är också en sällsynthet från min mors flickvänner. De ger mig många saker: det finns mycket utrymme och jag har tillräckligt med kärlek till allt levande, så mina träd växer och bär frukt ... Varför citronträdet har levt i så många år, det gör jag inte heller förstå, för allt har sin egen period.

Det här är en mycket ovanlig historia! Och citronen är ett träd, den har fått ett långt liv. Och det är fantastiskt att växterna älskar dig så mycket, du är en bra person! Jag skulle vara glad om du gillar limoncello

[Olesya425]

Olesya425och du visar oss din sällsynta citron

Varje gång jag letar efter ett recept samtidigt och var jag ska fästa avklädda citroner, sedan i sylt, vrid bara med socker, var annars ...

Så jag var för lat för att fästa dem

Batteri, redo för strid !!!


Den andra gick !!


Något jag inte gjorde bra. Jag skär trots allt en annan citron. Tack, Irina, för receptet, jag har redan snusat, dagen var inte förgäves))

In, och jag fick den här i färg. Och på bilden lite färglös

och jag har redan köpt allt, jag kommer att förbereda en bild av vad som händer

Bra gjort !!!! Jag hade en två-liters burk ... Jag måste göra mer i den stora

Och om du kombinerar tradition och ekonomisk innovation - rasp skarven och lägg sedan till de vita rullade insidan?

Så det är lättare att inte bry sig om skiljeväggen, utan att vända allt på en gång, helt.

Nu har jag redan gjort allt och nu återstår det att vänta lite på att försöka

Hurra! Och de lovade att ge mig alkohol, om de inte fuskar, vid det nya året kommer jag att ha Limoncello också !!!

Hurra!!!!! Tja, flickor, du gör mig lycklig! Sniffa, sniffa I denna kyliga tid är detta det enda sättet vi kommer att räddas från influensa
Du ser, med en viss lycka är alkohol någonstans, och det är inte illa med vodka.
Igår lade jag den på vodka själv, halverade bara vattnet. Jag försökte naturligtvis - en citronparfym, den alkoholhaltiga delen känns inte än. Det kommer att finnas ett snabbare alternativ för våra sammankomster på Shpilka, två veckor. Jag tror att vi kommer att rapportera om resultaten, jag hoppas att det kommer att infunderas normalt. Egentligen är olika tinkturer inställda på ett par veckor. En månad är för de mest ihållande, som du och jag

Igår lade jag den på vodka själv, halverade bara vattnet.

Och jag halverade inte vattnet. Och vad kan jag göra nu?

Och jag kommer också att vara limonit, de kommer att ge mig lite alkohol idag, det återstår att köpa ström med citroner