Likör "Kalina krasnaya"

[TA]

Likör "Kalina krasnaya"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Viburnum röda bär	1,5 kg.

Tillagningsmetod

• Jag berättar ...)))
  
• Till och med i höstas försökte den gamle mannen att övertala mig att köpa färsk viburnum på marknaden, han berättade för mig vilken smakrik och hälsosam bär det var ... Antingen från hans berättelser om nyttan av en skogsbär, eller så beklagade den gamle mannen det i kylan ... jag köpte bär från honom))
  
• 
  
• Hon tog in den, ordnade den, lade den i en burk, fyllde den med socker, lade den i kylskåpet för att infusera, för du måste dricka den här söta drinken i ett glas varje dag.
  
• Vi väntade på en söt drink, drack ett par gånger och ... glömde säkert burken - den här gammaldags drycken följde inte med oss.
  
• Men vi måste hylla - drycken visade sig vara mycket god!
  
• 
  
• Och på sommaren tog jag fram en burk bär och började undra vad jag skulle göra med dem vidare, om de inte gick in i kursen och uppenbarligen inte längre skulle gå i form av en läkande dryck)
  
• 
  
• Beslutet kom av sig själv, eftersom det fanns en burk vodka körsbär nära batteriet.
  
• 
  
• TA…
  
• Viburnum röda bär - 1,5 kg.
  
• Socker - 500 gram eller mer efter smak
  
• Vodka - täck bären, faktiskt
  
• Stjärnanis - 2-3 kryddnejlika
  
• Rosa pepparkorn - 1 tsk
  
• 
  
• VI GÖR…
  
• - Vi rengör bären från grenarna, lägger dem i en burk, täcker dem med socker och lämnar dem ett tag, så att bären täcks helt av sin egen juice. Rör om och då försiktigt så att sockret smälter helt. Om bären står länge (som i mitt exempel) smälter sockret av sig självt.
  
• - häll den resulterande saften i en flaska och tillsätt vodka så mycket som saften med socker visade sig. Jag fick 1 liter sirap och tillsatte 1 liter vodka. Tillsätt stjärnanis och rosa peppar.
  
• - resterande bär i burken kan också fyllas på med vodka för att täcka dem helt.
  
• - infundera drycken i cirka 1,5-2 månader.
  
• - rör om drycken regelbundet.
  
• 
  
• Vi filtrerar den färdiga drycken i flaskor och skickar den för förvaring, om denna likör överhuvudtaget kommer att lagras hos dig))
  
• Men ju längre drycken tillförs, desto godare blir den.
  
• 
  
• Förresten, likören från de återhällda viburnumbären är också mycket välsmakande och skiljer sig inte mycket från det primära sirapavloppet
  
• 
  
• 
  

Notera

LÅT OSS FÖRSÖKA…
Jag har inte druckit sådan läcker hemlagad likör på länge.
Det finns ingen bitterhet hos vilda bär av viburnum. Smaken är sur och sur och aromatisk.

jag flög

Jag ska på besök, jag tar med mig en flaska likör, jag är säker på att ingen kommer att gissa vilka bär likören insisterade på - det ser inte ut som viburnum alls

I år ska jag målmedvetet köpa viburnumbär och lägga den här drinken

Laga mat med nöje och njut av din måltid!

En intressant idé, det viktigaste är att jag i rätt tid kommer att använda detta recept, och förmodligen är jag inte den enda. Jag tror att ta detta recept som grund, du kan laga mycket läckra saker

Romchik, var viburnum förfryst eller inte?

Nej, ganska fräsch, från en buske

Och vad kan ersätta rosa peppar och stjärnanis? Jag har en viburnum med socker från förra året i kylen.

Flickor, vilken typ av odjur är det här - stjärnanis? Jag hörde det med örat, men såg det inte i mina ögon, och var kan jag få det?

Flickor, vilken typ av djur är det här - stjärnanis? Jag hörde det med örat, men såg det inte i mina ögon, och var kan jag få det?

Kalla honom anis

[Stjärna anis krydda (stjärna anis)]

Stjärna anis krydda (stjärna anis)



Badian är en favorit hos konditorer. Används som krydda, det är den torkade frukten från det vintergröna tropiska trädet Illicium verum från familjen Illiciaceae, infödd i Sydostasien. Lingvister är benägna att tro att "stjärnanis" lånas från Tatar, där bhajan är anis.
Stjärnanis krydda är ett starkt luktande grovkornigt pulver, delvis gulbrunt, delvis rödbrunt. Stjärnanis har en lite söt, lite bitter smak, liknar anis, men saknar socker.
Kryddan av stjärnanis används ofta i konfektyrindustrin: kakor, pajer, pepparkakor, gelé, puddingar, spannmål, frukträtter, konserver, sbitni, likörer, tinkturer ... med vilka färdiga produkter kommer att vara doftande. Eller tillsätt stjärnanis 5 minuter innan skålen är klar och låt den brygga under locket.
Badian har en mycket användbar egenskap - det förlänger produktens hållbarhet. Perfekt kombinerad med körsbär, hjälper stjärnanis i körsbärssylt att den inte blir sockrad förrän 3 år gammal. Därför används stjärnanis också vid bevarande, till exempel bereds marinader med den.
I rätter med fläsk eller nötkött, gulasch, fisksoppor och marinader. Används helt eller i bitar. Skalet innehåller mer smak än fröna. I det slaviska köket används stjärnanis för beredning av mjölprodukter.

Och vad kan ersätta rosa peppar och stjärnanis? Jag har en viburnum med socker från förra året i kylen.

Åh, jag vet inte! Förmodligen kanel- eller pepparkakakryddor. Men jag föredrar doften av dessa kryddor mer, den är inte påträngande och ger drycker en mycket trevlig och känslig arom.
Rosa pepparkorn och stjärnanis säljs fritt på marknaden från uzbeker som säljer kryddor i små koppar.

Admin, tack. Jag ska försöka leta efter kryddor.

Tack för informationen, imorgon ska jag försöka söka

Kan du inte mosa bären med socker direkt?

Kan du inte mosa bären med socker direkt?

Det är möjligt, men då släpps mycket massa ut, det är svårare att filtrera.
Och så går den renaste drycken. Och jag vill inte använda vatten och därmed späda ut den naturliga saften av bär

Bärskalet är tunt, saften kommer så bra ut

Redan täckt med socker

Redan täckt med socker

Tja, vad då! Vi väntar på dina intryck! Hoppas du gillar det

Och den sista frågan, jag har markanis, hur mycket ska jag hälla? eller är det inte det?
, nej, inte mald, det här är frön som dill, häll i?

[Badian]

Detta krydda kallas Badian eller Anis zvezdachny.

Så du behöver bara ta två skarpa kryddnejlikor från denna asterisk.

Jag har inga stjärnor, jag ger dig lite anis

[Administration]

Administration, och att införa en likör vid vilken temperatur? lämna i kylen eller på bordet? Och den andra frågan: efter det första avloppet, häll bara bären med vodka, tillsätt inte socker?

Jag gjorde det länge (17 år sedan), jag kommer ihåg att det visade sig vara väldigt gott och aromatiskt - visköst. Och när jag lade till vodka i den lövrika bärkompottet fick jag genast en geléliknande transparent vätska. Sedan fanns tankar att det var körsbärets löv som ger denna gelé. Jag vill upprepa. Först nu är frågan: vad händer om du byter ut körsbärsbladen med vinbärsblad (körsbär är långt borta och vinbär - nu går jag ut på gatan och hämtar resterna). Och då där samma nyfrysta doftande vinbär? Kanske någon redan experimenterat?

Jag ber om ursäkt, jag skickade det lite om fel ämne. Blir bättre https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

Det finns ingen bitterhet hos vilda bär av viburnum. Smaken är sur och sur och aromatisk.

Tatiana, god kväll!
Ditt samråd är mycket nödvändigt!
Jag satte två burkar viburnum, en - viburnum + honung, den andra - viburnum + socker. De har stått i två veckor redan. Det finns mycket sirap. Jag provade sirapen, men den smakar bitter.
Är det mitt bär som är så fel eller kommer bitterheten att försvinna, med tiden eller efter att jag blandat det med vodka?

[Lena]

Lena, två veckor värt det, det räcker inte! Sirapen har ännu inte haft tid att mogna och infusera. Jag hade det i ett par månader tills de började dricka.
Och det kan också bero på bären, om den bittra bäret fångas, och detta händer.
Men det är bättre att låta Kalina brygga längre.

Tacka!
Och sedan började jag oroa mig.
Så du behöver bara ha tålamod.
Tja, det är nödvändigt, så det är nödvändigt, jag kommer att dölja burkarna bort och jag väntar.

Tja, det är nödvändigt, så det är nödvändigt, jag kommer att dölja burkarna bort och jag väntar.

In-in, lägg dem på balkongen i kylan - och glöm! Det är lättare att vänta när de är utom synhåll

Jag provade sirapen, men den smakar bitter.

Tatyana, jag hade gäster, vi smakade likören ...
Vi smakade det med passion! De sa att det var väldigt gott.
Jag fick också prova lite.
Ingen bitterhet förblev i sikte, ljus smak och arom av viburnum, tät, viskös. Verklig sprit!
Tack så mycket!

In-in, lägg dem på balkongen i kylan - och glöm! Det är lättare att vänta när de är utom synhåll

Och detta råd kom mycket bra!

Oooh, och min viburnum pressas ut, men jag glömde det här receptet! Tack allihopa!

Ingen bitterhet förblev i sikte, ljus smak och arom av viburnum, tät, viskös. Verklig sprit!
Tack så mycket!

Vad sa jag? Hon brukade säga att det inte skulle finnas någon bitterhet i sikte
Och gästerna var nöjda

Flickor dricker till hälsa - friska med trevliga

Och gästerna var nöjda

Mycket nöjd!
De tog till och med en halv liter likör med sig!

Vi tog också ett prov idag, utsökt. Flickan på jobbet sa först att hon kände anis och hon skulle ta bort den, men hon själv vägrade inte spriten. Jag har fryst viburnum, så jag tror att jag måste göra mer av det. Och mer måste göras nästa år, det är säkert. Admin, tack

[Ksenia]

Ksenia, till din hälsa! Läckra och hälsosamma!

Köpte idag viburnum Jag ska göra din likör Tanya.
Idag för första gången i mitt liv försökte jag Kalina alls ...

Vi måste prova med kryddor, stjärnanis - jag respekterar !! Tacka)

Och vilken typ av viburnum behöver du - mjuka eller hårda bär?

Finns det någon skillnad? Jag fyller i de jag har hemma, det vill säga på marknaden hos de gamla - jag har inga andra bär

Det finns en skillnad. Vad att riva. Nu eller vänta

Kalina, efter infusion med socker, har ingen bitter eftersmak - HAR INTE ALLTID! Trevlig söt drink
Och i så fall, vad är skillnaden, riv den nu eller efter det kalla vädret

Tanya, kontakta mig. : ledsen: Förra året lade jag i viburnum, men inte enligt ditt recept, men lade bara i lite mer än hälften av en 3-liters burk viburnum, tillsatt socker, hälld vodka. När jag kom ihåg närmare 8 mars (ett halvt år har gått) blev tinkturen grön !!!!!! Även om smaken inte återspeglades på något sätt drack de inte. Fråga: vad är fel? tacka

[Olgita]

Olgita, Det hade jag inte
Kanske fanns det inte tillräckligt med socker eller så var tinkturen varm. Eller kanske vodka var underbar vet jag inte

Jag täckte mycket viburnum med socker - och insisterade på sirapen tills sockret var helt upplöst i flera månader.
Och den färdiga sirapen hälldes med vodka.

Tanya, jag visar dig imorgon. Tydligen gick det fel. Men det här är produktionskostnader. Omkörning och det är det

Tanya, jag vet inte hur jag ska sätta in bilden korrekt, förlåt. Men detta hände sex månader efter förberedelsen.

Tja, nu kommer det att finnas något att festa på!
Olya, hur smakar drycken?

Tanya, ja, utsökt ... men färgen ... den är grön och inte transparent, men det här är efter sex månaders stående. Innan dess var det vackert, rubin. Nu har de bara provat det, året är i den här färgen. Det är inte hotz efter färg. Även om produktens kvalitet inte har förändrats.

[Olya]

Olya, Jag hade inte det här
Även efter en lång exponering och sedan under lagring är drycken alltid röd och transparent

jag vet inte vad jag ska säga

Tanya, jag känner inte mig själv. Detta är första gången. Om vinbärsknoppar-grenar visste jag att de växer grumliga och tappar färg. Men det här?! Något! Låt det stå stilla och se vad som händer. Huvuddelen har redan överträffats. Jag lämnade en flaska för att se vad som kommer att hända.

Jag samlade viburnum, hällde den i en juice flaska och fyllde den med utspädd alkohol. Nu tror jag vad kommer att hända? Jag gör bara körsbär och glömmer dem i sex månader.

Tatyana, tack MYCKET för receptet! Både familj och vänner gillade spriten! I allmänhet älskar vi viburnum, och dess lukt orsakar inte negativitet! Som barn minns jag att min mormor svävade viburnum i kaminen med honung. I allmänhet drack de alla rent. Endast bären återstod, som fylldes för andra gången. Drick från dem och fotograferade. Och jag åt rödpeppar! Det är så doftande och inte varmt alls! Nu ska jag göra likör varje år!

[Jeanne]

Jeanne, för hela familjens hälsa! Fem för avrättning!
Mycket fin färg, om än en sekundär fyllning

[Administration]

Administration, Tanyush, insistera på en sval, mörk plats? Jag var väldigt intresserad av likören, men jag såg viburnum på marknaden ...

[Kate]

Kate, om det bara är en drink inte alkohol, då i kylen.
Om vi ​​med vodka håller det bara i köket hade jag en burk på golvet nära balkongen, täckt med en handduk.