Hemlagat vin "vinbärsblandning"

Hemlagat vin "vinbärsblandning"

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Vinbär (blandad svart och röd)	7 glas
Strösocker	3,5 koppar
Russin	handfull
Vatten	2,5 koppar

Tillagningsmetod

• : hej: Kära forumanvändare! Jag vill dela med dig ett mycket enkelt sätt att göra hemlagat vin. Jag börjar vanligtvis göra på min dacha i juli-augusti. Så i 3-liters burkar kan du hälla 7 glas röda och svarta vinbär (i ungefär lika stora proportioner) direkt från busken, tillsätt en handfull otvättade russin. Varmt vatten (2,5 msk vardera), lös upp 3,5 koppar socker i det och häll i burkar. Använd en tjock nål för att göra 15-20 hål i plastskyddet.
• .
• Lägg burken stängda med locken, om möjligt, på solsidan (vid min dacha stod de på verandan och hemma på den glaserade loggian). Burkar stängda med sådana lock är lätta att transportera. Bilden visar bankerna som redan är på loggia
• .
• I början av jäsningsprocessen stiger bären till toppen av burken, som du kan se på bilden. I slutet av september blev det kallt och jag tog med burkarna in i lägenheten. I slutet av oktober (ibland händer det och lite senare) tappade bären i burkarna och jäsningsprocessen var nästan klar
• .
• Nästa steg är att separera vätskan från bären. För detta ändamål är det bekvämt att använda en stor kastrull (fem liter) och ett durkslag.
• ... Det är tillrådligt att pressa bären i ett durkslag lite mer med en sked. Den resulterande vätskan måste hällas i burkarna igen. Jag tillsatte cirka 100 g vodka i varje burk för att slutföra jäsningsprocessen. Banker måste täckas med cellofan, stängas med samma lock (eller bara hela lock) och låtas stå i cirka 3-4 veckor
• .
• Under denna tid kommer sedimentet att sjunka till botten och vätskan, som redan kan kallas vin, blir transparent. Det sista steget är att tappa vinet. För att förhindra att sedimentet kommer in i flaskorna hälls vinet ur burkar med en konventionell elektrisk kambric (diameter 5-6 mm)
• .
• Nu är jag lugn - utsökt, hälsosamt damvin till nyårsbordet är klart!
• Gott nytt år, kära forumanvändare!

Vilken detaljerad beskrivning av tekniken, och även med illustrationer! Tacka!
Låt oss försöka tillämpa det nästa år ...
Gott nytt år!

Vad är cambric?

Vasily, hur skulle du beskriva drycken?

Vad är cambric?

Rör av PVC-förening är avsedda för skydd och ytterligare isolering av strömförande element i olika elektriska apparater som arbetar med spänningar upp till 1000V DC.

Ser ut som ett cocktailrör. Om det skärs

[gala10]

gala10, kirch, LightTatiana, Kock Tack för din uppmärksamhet på receptet, jag är väldigt glad!

Vad är cambric?

Lyudmila, på bilden är cambric ett rosa rör genom vilket vin rinner från en burk till en flaska

Vasily, hur skulle du beskriva drycken?

Tatyana, vinet är väldigt aromatiskt med en behaglig sötsur smak.

[Basilika]

Basilika, tack för receptet! Det är synd att det är så sent! Förra året hade vi en otrolig skörd vinbär, jag visste inte vad jag skulle göra med stugan i bokmärkena förrän nästa sommar.

Ett intressant recept, och viktigast av allt, väldigt enkelt.
Det är bekvämt att använda burkar, och du kan trots allt ha olika storlekar. Tack för den detaljerade beskrivningen!
Men min granne i landet gör det i en 20-litersflaska, men till frågan: "Hur länge kan jag stå i solen?"
Svar: "Tills du förlorar medvetandet!" Och det här är hela hans beskrivning av processen.

Men min granne vid dachaen gör det i en 20-litersflaska, men till frågan: "Hur länge kan jag stå i solen?"
Svar: "Tills du förlorar medvetandet!" Och det här är hela hans beskrivning av processen.

Så vi gjorde det en gång i 20-litersflaskor och behöll det "tills vi förlorade medvetandet", nu kommer vi definitivt att försöka använda ovanstående teknik. Tack igen till författaren!

Åh, snarare sommar, jag kommer definitivt att försöka göra

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Ett intressant recept, och viktigast av allt, väldigt enkelt.
Det är bekvämt att använda burkar, och du kan trots allt ha olika storlekar. Tack för den detaljerade beskrivningen!
Men min granne i landet gör det i en 20-litersflaska, men till frågan: "Hur länge kan jag stå i solen?"
Svar: "Tills du förlorar medvetandet!" Och det här är hela hans beskrivning av processen.

Så vi gjorde det en gång i 20-litersflaskor och behöll det "tills vi förlorade medvetandet", nu kommer vi definitivt att försöka använda ovanstående teknik. Tack igen till författaren!

Flickor, burkar kan naturligtvis ha vilken volym som helst, bara tre liter med lock med hål är bekvämare att transportera från en sommarstuga till en stadslägenhet. Och exponering för solen regleras av vädret i sig. För jäsning är det inte solen som är viktig utan måttlig värme. Receptet är verkligen väldigt enkelt och stressfritt. De ställde upp det och glömde det.

Jag har gjort hemlagat vin i över tio år. Därför vill jag notera att direkt solljus på burkarna där saften jäses inte är korrekt. Alla vet att vitaminerna i saften förstörs. Varför förstöra en sådan hälsosam bär som vinbär?
Därför, även om du lägger burkarna på jäsningsfönstret, täck dem ovanpå med en tjock trasa. Du kan fästa den på bankerna med klädnypor. Förfarandet är inte komplicerat, men fördelarna med det är dubbla, eftersom om det är kallt på natten kommer tyget att låta vätskan i flaskan svalna inte så snabbt. Temperaturfluktuationer kan orsaka att jäsning stoppas, eftersom jäst, som växelvis aktiveras under dagen vid höga temperaturer och "somnar" på natten, vid låga temperaturer, helt enkelt inte klarar en sådan häftig rytm.

Jag har gjort hemlagat vin i över 10 år. Därför vill jag notera att direkt solljus på burkarna där saften jäses inte är korrekt. Alla vet att vitaminerna i saften förstörs. Varför förstöra en sådan hälsosam bär som vinbär?
Därför, även om du lägger burkarna på jäsningsfönstret, täck dem ovanpå med en tjock trasa. Du kan fästa den på bankerna med klädnypor. Förfarandet är inte komplicerat, men fördelarna med det är dubbla, eftersom om det är kallt på natten kommer tyget att låta vätskan i flaskan svalna inte så snabbt. Temperaturfluktuationer kan orsaka att jäsning stoppas, eftersom jäst, som växelvis aktiveras under dagen vid höga temperaturer och "somnar" på natten, vid låga temperaturer, helt enkelt inte klarar en sådan häftig rytm.

Tamishka, alla har naturligtvis sina egna metoder. Naturligtvis är jag långt ifrån en professionell inom vinframställning, även om jag har gjort det i nästan ett kvarts sekel, men skada direkt solljus Jag tog hänsyn till det på mitt sätt. Mina banker står först på en stängd veranda, sedan på en glaserad loggia och sedan i en lägenhet helt och hållet. Och vinet blir alltid bra med minimalt krångel... Han gjorde vin och likörer av krusbär, körsbär och hallon ... Och resultatet är alltid utmärkt, att döma av recensioner från vänner. Och det finns många vinframställningsmetoder, och alla har sin egen smak.

Vasily, jag tvivlar absolut inte på att du gör gott vin. Och jag skrev inte om metoden att göra vin, du är författare till detta recept. Men om du delar med dig av ditt recept, måste du säga om hur det är svårt att laga mat. Och från din information citerar jag: "Sätt burkarna stängda med dessa lock, om möjligt, på solsidan (vid min dacha stod de på verandan och hemma på en glaserad loggia)," står det inte att burkar utsattes inte för direkt solljus. Eftersom du inte angav detta i ditt recept avslöjade jag bara din lilla hemlighet för andra vinproducenter.

[Vasily K.]

Vasily K. , God dag! Jag är med en rapport. I år gjorde jag vinbärsvin enligt ditt recept och nu kan jag äntligen presentera resultatet ... Det blev väldigt gott, nämligen damvin för det nya året. Tack så mycket för receptet! Helghälsningar!

[Nuta_]

Nuta_ ! Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta! Resultatet är imponerande! Tack för bilden. Gott nytt år!

Och när jag fick några vinbär blev de mögliga, häll det nu ut?

Och när jag fick några vinbär blev de mögliga, häll det nu ut?

Vera, oroa dig inte, ta bort dessa vinbär och blanda bären i burken bättre. Hur går fermenteringsprocessen? När levererades bankerna? Skriv, fråga. Låt oss ta reda på det.

Vasily lägger jag burkarna på tisdag, alla bär och russin är ovanpå, sirapens färg är transparent, som vatten. De står i köket, närmare kaminen, det är kallt överallt med i sommar.

Tro, om bär och russin har stigit, har jäsningsprocessen börjat. Det har bara gått tre dagar, var snäll och tålamod. Vätskan kommer då nödvändigtvis att färgas. Naturligtvis räcker inte värmen i år. På soliga dagar är det bättre att lägga den på en balkong eller loggia.

Vasily, tack, du tröstade mig, jag väntar. Men jag bor på andra våningen, det finns träd runt, det finns nästan ingen sol, den varmaste platsen i köket.
Borde inte mögel vara läskigt? bara bli av med de bortskämda bär och det är det?

Ja, Vera, låt dig inte skrämmas av detta, ta bort de bortskämda bären och rör bara ibland bären i burkar. Jäsningsprocessen träder i kraft och allt kommer att '' slå sig ner ''.

[Vasily K.]

Vasily K., sent kom över ett recept - alla bär i frysen.
Vad sägs om frysta bär?

Det kommer att ordna sig! Jag gör sylt och sylt från frysta bär

[Administration]

Administration, Oj, tack.
Annars är hela kammaren full av bär - jag kommer att lossa

[Smaragd]

Smaragd , ja, Olga, vin från frysta bär kommer också att fungera. Jag hade till och med en sådan upplevelse. Tveka inte. Lycka till!