Korv utan nitritsalt och höljen (mitt alternativ)

Irisha, tack för receptet. Så här får du tag i smult, inte salt, så jag ska försöka laga det. Jag förstod inte en sak, sedan laga dem direkt i plastfolie?

Katyusha, förstås. Annars, hur kan det vara. Principen styrdes av rullar. Jag använder bakpåsar oftare. Jag skär dem.

Så här får jag inte en salt ister, så jag ska försöka laga mat

du kan ta salt. ström minskar saltet i receptet.
tack för din uppmärksamhet på receptet.

Tack Irisha! Nu ska jag prova med saltat bacon. Mina barn respekterar också korv, särskilt de yngsta. Nu vet jag hur man lagar friska!

Irisha, jag gjorde korv, mycket välsmakande, ömt, saftigt! Tack igen för receptet!

[Evgeniya]

Tack Irisha! Nu ska jag prova med saltat bacon. Mina barn respekterar också korv, särskilt de yngsta. Nu vet jag hur man lagar friska!

Katyusha väntar på din åsikt!

Evgeniya, åh hur glad jag är !!!! Det är underbart vad de har förberett. Och det faktum att du gillade det lyfter verkligen din humör !!! Tack så mycket för rapporten! Kanske kommer du att skämma bort dig själv med ett foto någon dag!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, allt, kära, jag kom till botten med dig: varför gör du dem i folie eller i en påse - denna massa kan inte klämmas in i magen med en elektrisk köttkvarn !!!! Något tre stycken trycktes in och sattes på ett par grytor - för att testa, så att säga. Men min man och jag hittade en väg ut - du behöver bara frysa köttfärsen lite. Och en annan idé kom till mig. Du kan fylla det hela i en fläskmage och koka det på samma ånga eller baka det i ugnen - det blir BAAAAlshoy-korv.

Jag tillägger .... Den första pannkakan kom klumpig ut. Ångad. Och även om hon genomborrade livmodern med en nål, bröt mina korv underifrån, all saft gick i vattnet. Som ett resultat är de ganska torra. Gud, det gör inte allt till det bättre, men jag insåg att det inte finns tillräckligt med zanadsalt och kryddor. Jag har precis lagt till och lagt en till för att testa tecknad film i bakhylsan. Låt oss se vad som händer den här gången.

[Tatyana]

Tatyanaoch jag väntar på rapporten
men det sticker inte ut utan kompletteras
Jag förstår vad du är. då är det ändå nödvändigt att följa receptet - UTAN GÅNG !!
Å andra sidan kokas de vanligtvis eller bakas i livmodern. dessa är bättre att laga - det finns mycket fukt i malet kött. korv kokas inte i livmodern för ånga

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, mamma. Vänta lite - marinera vingarna och skär salladen. Och jag ska till och med visa dig ett foto

Vänta lite - marinera vingarna och skär salladen.

Lyssna, lagar du där i en timme inte vid militärenheten? Vem är det kul att äta?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, skrev jag, det finns en växande organism i huset, som, precis som en orkan, sveper bort allt i dess väg. Min man och jag äter tillsammans två gånger mindre än denna Popipus. Lana, det här är inte ämnet ...
Mor, låt mig ge dig en kyss och en blomma som Sosigis padar (eller snarare kivbaski) blev så! Juicy-ah! Läcker-uhh.
Och tapericha i ordning: jag spottade på bakhylsan. Varför? Men Schochelka lagar ångad kycklingrulle i plastfolie. Och jag lagar mat enligt hennes recept - och allt är okej. Jag tog ut min film och började vrida och vrida-lyapota, rullade den på bordet - den planade sig själv och vrids (i betydelsen en korv-korv-korv). I allmänhet hade gruvan 2470 g kött, mjölk tillsattes i naturen var 1500 ml, jag tillsatte 1200. Jag hade också kött i denna volym som fisk i hålet. Men jag hade bröst och 3 lår. Hon slet av huden från höfterna och omsatte den från sina bröst. Ir, jag är ledsen, men jag lagade mat och lade till en Schwartenblock. I avsaknad av majsstärkelse lägger jag potatis 5 msk. l.Jag fick 30 (utan de som valdes för testning) korv-korv med en totalvikt på 3850. Och om du lägger till de som ätits för testning, så är alla 4100gr.
I allmänhet är jag glad, som en elefant.
Här är bilderna

Och det här är bara ett paket med mina cigarrer - korv
[/ url
I genomsnitt vägde varje korv 128 gram - men lägg en sak i handmask
Så jag har ytterligare ett tack för detta nöje för tungan och magen!

[Tatyana]

Tatyana, väl nöjd !!! ja, direkt från tidigt på morgonen!
Jag gjorde allt underbart. Jag fulyuGanka själv, sällan när jag inte bryter recept
det viktigaste är att det visade sig och gillade det!
stora korvar kom ut!
och tack så mycket för nöjet att kommunicera med dig!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha och jag är mycket nöjda med att kommunicera med dig. Med din lätta hand började jag resa runt i världen som heter Mcooker: de bästa recepten

Med din lätta hand började jag en resa runt om i världen som heter Mcooker: de bästa recepten

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hickar du inte där i Minsk? Jag sitter och slukar upp dina-mina korvar och kommer ihåg dig med ett vänligt ord

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hickar du inte där i Minsk? Jag sitter och slukar dina korv och minns dig med ett vänligt ord

tack min kära! Jag är rädd att hicka igen: barnet stod upp tidigt - jag somnar på språng.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jag är nog trött på dig, men jag kan inte lugna ner dig hålla tyst. Vad gjorde min älskade igår klockan elva på morgonen. Jag drunknade och utan att känna benen gick jag till sängs klockan 10. Jag hör någon väcka mig tyst och lägger något i munnen för att försöka. Den här mannen, som alltid, på natten och tittade på havchiken slog. Han tog korv och efter det första matlagningsprogrammet i ett par minuter. injicerade dem med en insulinspruta med flytande rök och igen i 20 minuter för ånga. För 3 korvar - 1 insulinspruta. Volymmässigt var det helt sparsamt - det visade sig vara en smakbom i allmänhet - en sådan ljus, ljus nyans av rökt kött! Jag förstår att det är skadligt, men ibland, om du verkligen vill, så kan du

[Tatyana]

Tatyanavarför uttråkad
vad kämpar vi för? så att receptet lever, så att någon behöver det, så att det blir vanligt och bekant för någon. Och ett dött recept är som slösat arbete. Själen är investerad, men det finns ingen mening. Jag tror på kraften i vänliga ord, när någonstans tusentals kilometer borta kom någon ihåg dig med ett vänligt ord och mentalt önskade dig hälsa. Jag känner mig rak, ärligt talat. Och tvärtom, förstås. Men vi är alla mänskliga ...
så gör dig redo, improvisera hooligan och naturligtvis kom och dela

Jag drunknade och utan att känna benen gick jag till sängs klockan 10.

min stackars kära. frossar torterade dig

Jag hör någon tyst väcker mig och lägger något i munnen för att försöka. Den här mannen, som alltid, på natten och tittade på havchiken slog.

hur bekant de är med min inte släktingstimme

Han tog korv och efter det första matlagningsprogrammet i ett par minuter. injicerade dem med en insulinspruta med flytande rök och igen i 20 minuter för ånga. För 3 korvar - 1 insulinspruta. Volymmässigt är detta helt sparsamt

och vad ... en ganska intressant idé. om du lägger till det direkt tror jag att lukten kommer att spridas. men ... måste försöka.

Jag förstår att det är skadligt, men ibland, om du verkligen vill, så kan du

det mest intressanta. hela vägen trodde jag att det var skadligt. men för inte så länge sedan såg jag Mashin kommentera i ett ämne före Khuru att flytande rök är en naturlig produkt och till och med användbar. Jag såg det bara.

[Tumanchik]

Tumanchik, i min sammansättning av flytande rök står det: en vattenlösning av trärök. Innehåller inte GMO och det är det, ingen E och sånt.

hur bekant de är med min inte släktingstimme

Jag antar att jag ibland står upp på morgonen och säger: hawal igen på natten?
Och han berättade för mig, och hur visste du att du sov som en död person ... Ja, men var kom så många smulor på bordet och en massa skal från apelsiner (kiwi, äpplen) ifrån? De är roliga, män.

och var finns så många smulor på bordet och en massa skal från apelsiner (kiwi, äpplen)?

aha, och också en snyggt torkad mitt på bordet med en massa smulor utanför den här mitten, en felaktigt hängd duk för att diska, en öppen papperskorg, ett oöppnat fönster för ventilation och ... fler fler tecken på tecken på en invasion det heliga territoriet

öppen papperskorg

Irländare, och jag tyckte att det var en synd att bara min inte stängde någonting bakom mig, öppnade skåpet, tog ut teskåpet, skåpet förblir öppet, drog ut lådan med strumpor, satte på den, nattduksbordet klibbar De är definitivt släktingar !!! Idag körde min svärdotter till en skoförsäljning, och mina satt med mitt barnbarn. Svärdotter mätte, jag började koka, det var mer klockan 2 i skattenätet. I allmänhet köpte jag aldrig någonting. Och han säger, ja, ingenting, Stas (den äldste sonen) kommer att säga: pengarna blir mer hela. Jag tog min svärdotter, tog min man, vi går till skattekontoret. Han frågar: Tja, de köpte åtminstone något, Nej. - Och vad gjorde de så länge då? - Nåväl, du känner inte din svärdotter, vilken typ av kapuha du aldrig har sett. Och sedan frasen från hennes man: pengarna blir mer hela. Så du kan inte plugga gener med fingret. Ledsen att jag inte är ämne.

[Tatyana]

Tatyana,

Så jag avvecklade korvarna, tack för receptet. Jag påskyndade processen med att laga korv med hjälp av en cellofanfil - jag klippte av ett hörn av tjockleken på korvarna jag behövde och låt oss pressa ut de korv jag behövde - det visade sig smidigt och snyggt, kan någon använda metoden tack för receptet.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, tack så mycket för rapporten!
Du kommer definitivt att behöva råd! Acceptera och skriv
Stort tack för förtroendet för receptet. Mycket glad att träffa dig))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, och en cellofanfil är som i stället för en konditoriväska?

Ja, det är han istället för en konditoriväska.

[Chernichka]

Chernichka, Åh, Lenochka, och du är från Voronezh!. Så många av mina släktingar bor där! Tack för idén med bakverk-filen!

Tja, jag kom på ett jobb för en ny silikonpåse (jag kom med Ali nyligen) - jag kommer att pressa ut korv till dem)))

[Natasha]

Natashaoch en silikonpåse kom till mig. Men jag blev på något sätt van vid att rulla ut dem. Så luckorna är mindre och korven erhålls utan luftporer. Även om idén är väldigt cool! Exakt malet kött läggs. Jag försöker ett experiment.



Chernichka, tack igen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag vill försöka laga dina korv. Här är du förbryllad över den bearbetade osten, vilken tar du? Det är så svårt att hitta normal bearbetad ost nuförtiden.

[Farida]

Här är du förbryllad över den bearbetade osten, vilken tar du? Det är så svårt att hitta normal bearbetad ost nuförtiden.

Farida, Jag tar den där det står Bearbetad ost, inte en ostprodukt. Men det är absolut inte viktigt. Det förbättrar bara strukturen.
Fetthalten är naturligtvis högre. Kompositionen är vanligtvis: halvhård ost, vatten, smör, gräddfil, skummjölkspulver, smältost med låg fetthalt, surhetsregulator: natriumtripolyfosfat
"Vänskap" av vår produktion jag gillar 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, tack. Jag vill göra det för mitt barnbarn. annars ber han om all korv, vi slutade nästan köpa butiken.

[Farida]

Faridalåt allt ordna sig

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag gjorde dem! Det var sant att det inte var utan jambs. Jag tillagade mat på eftermiddagen, vi behövde korv till middag och först då, som vanligt, gick jag för att läsa materialet. Som ett resultat låg brösten i mjölk i en halvtimme, från kryddorna i huset fanns det bara paprika. MEN ... korvarna visade sig vara mycket goda. Vi gillade det enda, barnet uppskattade det inte, men försökte för hennes älskade.
Korvarna lindades in i folie, ångades i en mantool i 40 minuter, de behöll formen bra, de höll sig inte vid folien.
Köttfärsen var 1,5 kg, så jag vridde en del av den i form av cirka 6 centimeter tjocka korv och frös. Irina, hur mycket ska jag laga en så tjock korv?
Jag kommer definitivt att upprepa, receptet är väldigt relevant nu i sommarstugan. Nästa gång kommer jag att göra allt enligt receptet, den här gången hade jag inte tillräckligt med kryddor.
Tack

och först då, som vanligt, gick jag för att läsa materialet

lika gammal som världen. förmodligen smittsam? sådan själv

Som ett resultat låg brösten i mjölk i en halvtimme

detta påverkar bara saxen av malet kött. detta kan lösas genom att gradvis tillsätta mjölk till malet kött och blanda väl. lägg bara med jämna mellanrum i kylskåpet så att köttet inte överhettas.

sedan blir korven mer saftig, men tät när den skärs, blir inte porös och smulig.
om saftighet och struktur inte är viktigt, kan den utelämnas.

barnet uppskattade inte, men försökte för hennes skull, älskade.

det här är sorg. och också mycket bekant. alla mammas användbara uppfattas inte, och lagra opålitliga som super läckra! men här är min mors jobb att hitta exakt hennes version beroende på smak, färg och utseende. Jag målar ibland (om inte lathet) med sockerbetor. Jag pressar ut saften, hur mycket som kommer ut och för den återstående volymen mjölk.

eh, våra allvarliga synder

så en del av den tvinnad i form av korv cirka 6 centimeter tjock och frös. Irina, hur mycket ska jag laga en så tjock korv?

gå annorlunda ut. Jag är rädd att ge råd. Jag lagade mat i min. Jag beskriver och ger honom råd. Jag känner inte din ... bara genom försök och experiment

den här gången fick jag slut på kryddor.

kostalternativ! ta det efter din smak! och i allmänhet är det en otacksam uppgift att ge salt och kryddor i receptet. lättare att skriva - efter smak!

Jag kommer definitivt att upprepa, receptet är väldigt relevant nu i sommarstugan.

försök, experimentera och kom dela! Tack så mycket för en så detaljerad rapport och yttrande!

[Tumanchik]

Tumanchik, tack för den detaljerade granskningen, jag tar hänsyn till den vid nästa matlagning.

Jag fick en ny sats igår.
Jag bestämde mig för att jag skulle göra korvarna efter att jag hade köttfärs i mina händer. Jag bestämde mig för att laga mat på "omvänd sätt".
Köttfärs hällde kall mjölk och lade i kylskåpet över natten. Jag knådade på morgonen.
Jag formar dem väldigt snabbt, eftersom jag inte knyter dem, men lindar dem tätt. Jag sköt en video, men det gick inte så bra - jag släppte en fotik under processen)))
Och ändå är gjutning i plastfolie mindre bekvämt. Eftersom den är tunn. Det är bekvämare att klippa påsarna för bakning. De är tätare och korven tar snabbt form.
Dessutom förberedde hon dem med sous-vide-tekniken. Vid 65 grader tillagades en korv i två timmar. Och när den tillagades på natten svalnade den i tecknade filmer. Jag kan inte säga att jag var mycket imponerad av resultatet. Vi måste försöka svalna det direkt efter två timmar.

Formningsvideo har lagts till receptanteckning.

Tack Irishka. För mig också, tvärtom, visade det sig. Först såg jag videon på YouTube, sedan receptet här. Jag menar, receptet kom på ett mycket snabbt sätt, precis rätt.
Tack så mycket, det här är vad du behöver

Tack Irishka. För mig också, tvärtom, visade det sig. Först såg jag det på YouTube, sedan är receptet här. Jag menar, receptet kom på ett mycket snabbt sätt, precis rätt.
Tack så mycket, det här är vad du behöver

Anya till sin hälsa. Jag skulle vara glad om du använder den)