Korv utan nitritsalt och höljen (mitt alternativ)

Korv utan nitritsalt och höljen (mitt alternativ)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingfilé (skalad)	500 gr.
Mjölk är kall)	300 gr.
Ny fryst griskött	200 gr.
(kan ersättas med kycklingskinn från ett helt bröst)
Bearbetad ost (inte förväxlas med bearbetad produkt) 1/2 st.	35 gr.
Grovt havssalt (jag saltar inte alls)	1 tsk
Kryddor efter smak
Jag tar muskot, allspice, söt paprika)
Majsstärkelse (jag har granater) kan göras utan	1 msk. l. b / g

Tillagningsmetod

• Receptet görs om baserat på Helens recept Elven "Hemlagad kycklingkorv"... Och ursprungligen från pepparkakoreceptet "Hemkorv"... Tack så mycket.
• Jag lagar hela tiden. Jag stoppade stötar och nu min hand. Jag älskar hemlagad korv, men min gillar det när de är ömma, saftiga. Därför valde jag det bästa alternativet för mig själv och delar det med dig.
• Skär kycklingfilén i små bitar och häll kall mjölk över natten. Förvaras i kylskåp. Köttet absorberar vätska väl. Även om mjölken surnar lite spelar det ingen roll och du behöver inte skrika "Allt är förlorat!" Det är som kotletter med keso.
• Nu passerar vi genom en köttkvarn med ett fint galler först kallt bacon, även hackad inte grovt. Sedan ost och filé. Vi sparar vätskan som inte har absorberats i kycklingen, men förvarar den i kylen.
• Jag vill betona i förväg! Det är en köttkvarn, inte en mixer eller ett svagt tillbehör till skördetröskan. Och ändå, returnera inte allt som köttkvarnen lämnar i "halsen" (vener, skinn etc.) i malet kött. Lättare att kasta i buljong.
• Det resulterande malet köttet förs igenom en köttkvarn. Tillsätt sedan alla andra ingredienser där: resterande vätska, kryddor, stärkelse.
• Först nu går malet i mixern. Vispa med en mixer tills den är jämn. Tillsätt vatten om det behövs. Vi kyler ner det. Vatten är viskös men inte så tjock.
• Nu formar vi korvarna i plastfolie, eller en klippt bakpåse eller folie i form av "godis". Fukta regelbundet filmen, spateln och händerna med vatten.
• Frys de färdiga korvarna.
• 
• Jag lagar dem bara för ett par så att mindre går i vattnet. På kvällen flyttar jag korven från frysen till kylskåpet. På morgonen kokar jag i tecknet "Steam" i 20 minuter. !!! Jag har en tryckkokare !!!!
• Om du behöver det snarast, lägger jag det direkt ur frysen, men redan i 40 minuter. Med tanke på att de fortfarande mognar medan trycket sjunker!
• 
• Servera med vilken sida som helst
• 

Notera

Jag hoppas att min erfarenhet kommer till nytta. Korv är saftiga

och skonsam. Väldigt gott.
Med kärlek, din Tumanchik!
Det är synd, men många bilder "dog". Med tiden kommer jag att lägga till när vi äter beståndet.

Gjutning video

Irishka, tack för korvarna. Mycket vacker cutaway korv. Jag skulle ha bitit av en gaffel. Jag tar det till bokmärken. Så snart inlägget slutar försöker jag, annars äter vi inte butiken, men vi vill ha korv.

På kvällen flyttar jag korven från frysen till kylskåpet. På morgonen kokar jag i tecknet "Steam" i 20 minuter. !!! Jag har en tryckkokare !!!!

Prova Larissa! Dess egen metod utvecklas gradvis. Och jag har gått runt diskarna med korv länge

Tack för det intressanta receptet !!! Jag kommer definitivt att försöka göra det!

Tanyusha Jag hoppas att du gillar det!

Jag ska definitivt laga mat

[Tumanchik]

TumanchikTack för att du delade receptet och erfarenheten. Frågan uppstod: saltad eller färsk ister?

[Irishkina]

Irishkina, Jag använder ett utmärkt recept

[Evgeniya]

Jag ska definitivt laga mat

Evgeniya,
Kirks, Natalia, färskt. Nu ska jag lägga till

Tillagd tisdagen den 21 mars 2017 13:50

Jag adopterar

Åh, du är väldigt relevant. tuggar redan?

[Irländska]

Irländska, precis börjat mata, inte en enda tand ännu och häller ut mycket, även på en pumpa. Men det faktum att när tiden kommer kommer jag att använda ditt recept - säkert

[Tina]

Tinalåt det vara hälsosamt

tacka

Hej Alyoshenka

Irina, tack för receptet. Mina barn älskar korv, så ibland måste jag köpa, men bara för barnmat från en köttbearbetningsanläggning (det finns ett minimum av tillsatser).
Funky korvar kom precis ut. En gång blev jag förvirrad, gjorde en stor sats och hälsosam mat på bordet. Ångar du direkt i folie och folie?
Och en annan liten fråga, bör sådant köttfärs vara lämpligt för dumplings?

[Irishkina]

Irishkina, eftersom jag älskar kycklingkorv, kom pannkakan från löpbandet, och här är korvarna så fantastiska, ja, sho måste göras ... tack .. till bokmärkena.

Tack för receptet, Irishik!
Det viktigaste är utan nitrit och rosigt!
Hon tog det, men du kan till och med laga en korv?

[Victoria]

Victoria, tack!

men endast för barnmat från en köttbearbetningsanläggning (det finns ett minimum av tillsatser).

fråga ... och dyrt och hemskt.

En gång blev jag förvirrad, gjorde en stor sats och hälsosam mat på bordet. Ångar du direkt i folie och folie?

exakt! naturligtvis lagar jag mat i paketet. annars fungerar det inte

Och en annan liten fråga, bör sådant köttfärs vara lämpligt för dumplings?

självklart. ström kan vara mindre flytande. och för chebureks också.
kristina1, Tack för uppmärksamheten. Jag hoppas du tycker om det.
Ksyusha, tack. De är rosa från paprika. Och det är inte så bra. Lättare än förväntat.

Tillagd tisdag 21 mars 2017 15.44

men du kan laga mat med en korv

ja lätt!

Korv! Från Tumanchik! Mmmmmmmm!
Irka, jag ändrar mitt stora mänskliga tack för korv!

stort tack Natick))) Jag väntar på resultatet!

[Irländska]

Irländska, och kan jag lägga till ett Schwartenblock här? Jag älskar att arbeta med honom.

Ja självklart. där gav Angela en procentsats till massan av köttfärs. Jag själv kommer nu att lägga till. Jag hade det bara inte vid den tiden. Det här är gamla förnödenheter som äts.

För 1 kg malet kött, 100 g. Schwarten-block.
Nu är jag som en kurkul, jag plockar upp alla skinn och använder den)))))

Nu är jag som en kurkul, jag plockar upp alla skinn och använder den)))))

inte en kurkul, utan en intelligent värdinna

stort tack Natick))) Jag väntar på resultatet!

Jag förstod inte!
Jag väntar på resultatet
Ge mig minst en korv att prova medan du fortfarande har förnödenheter.

fyll på - naparim
under Limoncelka

Iraaaaaa, vilken korv. Tack för receptet. Jag kan förbättra min karma senare, jag gick för att se vad mer du satte där.

Vikulya till din hälsa! Se förstås

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländska, ja, jag markerar det här. Jag vill också ha samma ... korv. I allmänhet äter jag inte butik. Men jag skulle prova mitt eget. Bokmärkesrecept (tyst i en viskning: Jag väntar på att de hemlagade kycklingarna kommer med)

Jag ville laga dem. Intressant kommer mannen att äta eller inte, annars vägrade han helt från de köpta, och han gillar inte heller kyckling. Men barnbarnen kommer att ha rätt, tack!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Tack för feedbacken. Koka, smaka, hemlagad hälsosammare för säker.

Jag väntar när de inhemska kycklingarna tas med

jag vill också

Irishka, ett mirakel, vilken korv !! en sådan prinsessa kunde behandlas, men vi själva räcker inte !!)))

Marinochka kommer att vara glad om du lagar mat

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt så snart som - så omedelbart skicka en budbärare till dig kommer att skicka

aha, och glöm inte din hemlagade kyckling

[Tumanchik]

TumanchikSå jag tänkte överföra kycklingen, och du ville att budbäraren där ute ... skulle sätta på korvarna

[Tumanchik]

TumanchikSå jag tänkte överföra kycklingen, och du ville att budbäraren där ute ... skulle sätta på korvarna

Tanya I tapericha är inte en parasit, de verkar ha avbrutits. Men vem vet vad som kommer att hända imorgon ... och vi äter budbäraren

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländare, ja, med oss, ju längre, desto mer mystisk och mystisk

ja, så odla kycklingar, annars kommer vi snart att plocka hirs

Tumanchik, tack för det ursprungliga receptet. I morgon köper jag ister och kycklingfiléer och försöker laga dem.

[Irländska]

Irländska, och om inte en tryckkokare, hur många minuter tror du kommer att räcka? Om du räknar från kokpunkten.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag blir glad om du använder den! Jag väntar på ett yttrande
Anya, om det tinas, tror jag att 20-25 minuter räcker. måste försöka förstås

[Irisha]

Tacka, Irisha Jag tänkte något sådant, men jag bestämde mig för att klargöra att jag definitivt kommer att upprepa det, men jag vet inte när ...

[Irishkina]

Irishkina, korv 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländska, jag, som alltid, med min ömma fråga - vad är produktionen av produkten från antalet ingredienser som tagits av dig ??

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

Tumanchik, så, Irishkin, jag torterar dig med passion. Bearbetad ost, eller så kan du ta Poshekhonsky (annars är du för lat för att trolla till butiken, jag var helt lat till butiken 100 meter - men idag drunknade jag så i Orsha)? Bo just nu, jag ska rulla juicen (om jag är klar kommer min man med allt och tar det i en hink) - jag tar en rulle och korv. Sanningen kommer att göras i livmodern och korvarna.
Jag tillägger: Jag undrar, vad händer om du häller hemlagad mjölk? Det är väldigt gott.

Jag torterar dig med passion.

åh förlåt kära. jag var frånvarande

Osten är bara bearbetad, al du kan ta Poshekhonsky (annars är du för lat för att trolla till butiken, jag var helt lat till butiken 100 meter - men idag drunknade jag i Orsha)

om juiciness inte är viktigt för dig, kan du ignorera det helt. Jag ville uppnå en känslig konsistens. så jag gillade osten. ost är inte rätt

Tillagd torsdag 23 mars 2017 20:11

Sanningen kommer att göras i livmodern och korvarna.

Wow!!!! bra!

Jag undrar om du häller hemlagad mjölk? Det är väldigt gott.

du borde ta en drink. korvar bryr sig inte. och du är nöjd

[Irländska]

Irländska trunkerad förstod. För ostmassa kakor imorgon i butiken skakana. Jag häller vanlig mjölk. Jag var dum i köket och började inte göra det - jag väntade på ditt råd! Nu, med gott samvete, ska jag ordna köttet.

[Irländska]

Irländska trunkerad förstod. För ostmassa kakor imorgon i butiken skakana. Jag häller vanlig mjölk. Jag var dum i köket och började inte göra det - jag väntade på ditt råd! Nu, med gott samvete, ska jag ordna köttet.

Irisha, tack för receptet. Så här får du tag i smult, inte salt, så jag ska försöka laga det. Jag förstod inte en sak, sedan laga dem direkt i plastfolie?