Hemlagad korv

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kycklingfilé 1 kyckling dessa är två halvor
Ägg	1 ST.
Liten huvudbåge	1 ST.
Dränkt bulle	50 g
Vitlök	1-3 kryddnejlika
Mjölk	5-7 Art. l.
Solrosolja	3 msk. l.
Mjöl	2-3 msk. l.
Salt, peppar, kryddor
Finhackade gröna kan vara

Tillagningsmetod

Du kan göra det utan en bulle. Men jag dödar två fåglar i en sten - barnet äter utan bröd.
Vrid kycklingfilén i en köttkvarn med lök och en bulle. Pressa vitlök genom vitlök. Slå bra med en mixer. Tillsätt sedan solrosolja, salt, peppar, kryddor, färgämne, om du vill, mjöl. Blanda väl. Massan ska inte vara flytande utan elastisk.
Sedan tar jag vanliga bakpåsar. Jag klippte önskad bit i storlek (godtyckliga storlekar). Jag lägger en del av köttfärs, formar en korv i en del av denna påse och vrider sedan hela påsen. Jag vrider det bra med en tjockare tråd på båda sidor.
Jag kastar korven i kokande vatten och lagar i 30-40 minuter. Jag tar ut det. Kyla ned. Jag förvarar den i kylskåpet. Filmen kan lätt tas bort på grund av närvaron av olja i malet kött.

Notera

Hej, smarta värdinnor. Idag vill jag dela med mig av min erfarenhet av att producera min egen kokta korv. Det som fick mig att göra detta är att jag är en kategorisk motståndare till ALLA häxverk som vår handel nu erbjuder speciellt! för barn. Ingen av dem klarar sig utan kemi! Produkter. Och barn är mycket förtjust i korv - det är gott och lätt att tugga. Om du till lunch kan servera en kotlett, kycklingben, gulasch eller stekt, till frukost, när du snabbt var tvungen att mata och springa till jobbet, var ditt huvud helt enkelt svullet. Jag gjorde ständigt kokt fläsk. Men hon är redan trött på det. Stekta fiskfiléer också. Barnet krävde korv.

Jag gillar kryddor - provensalska örter. Jag använde inte ett färgämne, så korven är vit. Men du kan lägga till ett par matskedar rödbetasaft för färg. När du formar korven kan du lägga pinnar av kokta morötter inuti eller kombinera malet kött med finhackade bitar av kokt tunga. I allmänhet finns det mycket utrymme för fantasi.

Smaklig måltid!

lesik_l

Smakar det verkligen som en korv eller en ångad kotlett?

Pepparkaka

Citat: lesik_l

Smakar det verkligen som en korv eller en ångad kotlett?

Mycket beror på de kryddor som ingår och andra tillsatser, som knäck. Jag har aldrig gjort ångkotletter. Men smaken av industriell kycklingkorv liknar. Men glöm inte att du enkelt kan göra smaken med kemi, men då finns det inget att börja med din egen hemmamat.

Gaby

Pepparkakor +1 för att vara kreativa med hemlagad korv. Jag går och jag gör hemlagad ost ....

Pepparkaka

Citat: Gabi

Pepparkakor +1 för att vara kreativa med hemlagad korv. Jag går och jag gör hemlagad ost ....

Och detta, flickor, är korrekt!
Efter att en ny avdelning öppnades i vårt företag - avdelningen för livsmedelstillsatser, blev jag medveten om alla "prestationer" i vår catering.
De mest ledande företagen i Ukraina blev omedelbart våra kunder (jag kommer inte att namnge dem av uppenbara skäl). Dessutom ber vissa av dem i dokumenten blygsamt bara att ange det digitala märket utan att avkoda allt gift. Jag köper inte några färdiga köttprodukter längre. Dessutom används dessa tillsatser i sin reklam för att FÖRBÄTTA produktens KONKURRENS. Känner du det? Inte kvalitet! Och konkurrenskraft, det vill säga kostnadsminskning. Naturligtvis minskar andelen naturliga dyra produkter där, och smaken är vad du behöver!

ICQ

Behöver du genomborra påsen som för en ugn för luftuttag?

Alexandra

Stort ämne "i ämnet" här

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4095.0

Tumanchik

Jag förberedde det idag. Jag gillade processen väldigt mycket och korven själv blev cool. Jag lagade enligt receptet med alla ingredienser, men som tidigare arbetare på köttbearbetningsanläggningen lade jag till en matsked med en ruta pulveriserad grädde (det fanns inget mjölkpulver). Smaken har blivit mjukare respektive konsistensen. Och vidare. Ingredienserna indikerar mjölk och ett ägg, men vid vilken tidpunkt och var de ska tillsättas anges inte. Jag menade att en bulle blötläggs i mjölk och jag lade till ägget före smöret. Jag lagade mat i tecknad film för "Par". Tack kommer alltid att finnas på vårt bord. Om du lägger till mer mjölk kan du göra korv enligt ditt recept.

Det är för sent att göra en fotorapport idag. Jag försöker imorgon.