Kycklingkorv "Salchichon de pollo"

Kycklingkorv "Salchichon de pollo"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingfilé	500 g
kokt skinka	200 g
kräm	300 ml
äggvita	2 st
mald kummin	0,5 tsk
varm paprika	1 tsk
vitlök	1/2 tand
salt peppar

Tillagningsmetod

• Hemlagat argentinskt recept.
• Passera köttet genom en köttkvarn och passera sedan i en mixer med grädde och kryddor tills det är jämnt.
• Skär skinkan i kuber med en sida av 0,5 * 0,5 cm och blanda med köttfärs. Lägg malet på pergament, linda tätt. Du borde få en tjock limpa. Vik sedan den resulterande limpa i flera lager film (förpackningen ska inte släppa igenom vatten) och dra den på 2-3 ställen med garn.
• Koka i mycket vatten i 25-30 minuter. Kyl och lägg i kylen i flera timmar.
• Du kan fylla korven inte bara med skinka utan också med bitar av paprika, ost.
• ________________________ ________________
• Det var teori.
• Vi gillar inte kycklingkorv, så jag tog fläsk med låg fetthalt (hals). Och istället för kummin och paprika, som jag associerar med allt annat än korv, använde jag malet koriander och grovmalen svartpeppar.
• Jag hällde i cirka 150 ml grädde så att korven inte faller sönder. Tja, hon brydde sig inte om pergament, film och garn. Jag lade allt köttfärs i en bakpåse och lade det på den vita sidan. Jag lagade mat i 40 minuter, trots allt fläsk))) Resultatet var 900 g av denna typ av korv. Läcker, fräsch men ändå lite korv i vår vanliga smak. Kostnaden för en sådan korv är 290 rubel / kg.

[Tanya!]

Tack för receptet Tanya! Jag noterar förberedelserna inom en snar framtid.

[Tanyusha]

Tanyusha, korven är vacker, jämn. Jag såg också till att detta inte är en köpt korv efter smak.
Smaken ändras till det bättre om köttet förmarmineras i en saltlösning och sedan kryddas med kryddor efter smak. Prova på det här sättet

[fomca]

fomca, Jag blir glad om du gillar det
Tanechka, tack för rådet! Jag kommer definitivt att försöka

[Tanechka]

Tanechka, korven är bara en syn för ömma ögon!
Kan jag laga mat i en dubbelpanna? (Jag har inte vita sidor)

Manyunya, jag tror att du kan laga mat i vad som helst, men jag skulle inte kunna vrida korven så tätt, även om folk vänder Belobok så bra att allt är superpressat i det

[Sonadora]

Sonadora Marina, vita sidor kostar bara 700r._{Jag kan kasta länken}
medan den inte finns där kan du ta en värmebeständig påse, sätta in den i en mjölkpåse (eller analog) och tappa "korven" i värmepåsen tätare, binda påsen och täck (dra) en annan mjölkpåse ( eller juice ...).
något sådant.

Smaken ändras till det bättre om köttet förmarmineras i en saltlösning och sedan kryddas med kryddor efter smak. Prova på det här sättet

Du kan läsa mer om marinaden.

[DET HÄR ÄMNET]

Du kan läsa mer om marinaden.

I DET HÄR ÄMNET se mig förbereda köttet för skinkan. Köttet är gott, annorlunda än bara kokt.
OCH HÄR formning av korv.

Prova, jag hoppas att du gillar det

Och jag ville genast identifiera Belobok i Multvarka-tryckkokaren.

Och jag ville genast identifiera Belobok i Multvarka-tryckkokaren.

Folket gör just det. Men min tecknad film är liten, den vita sidan passar inte in där. Och om hon gjorde det, vet jag inte, hon skulle sticka sin vita sida i tecknad film ... tänk om hon kliar på den? Jag älskar min Panasik

Tatyana, och vilken typ av kräm är det eller är det inte viktigt?

Natasha, jag hade 20%.

[Tanyush]

Natasha, jag hade 20%.

TanyushJag kommer in med mina öre

Jag läste att det är bättre att ta grädde tjock och fett, de ger mindre vätska i korven. Men de lämnar korvens smak och konsistens, för vilken mjölkpulver används.

[Solbränna]

Men de lämnar smaken och konsistensen av korven, för vilken mjölkpulver används.

Solbränna, Jag förstod inte den här meningen, vad är mjölkpulver bättre?

[Solbränna]

Solbränna, Jag förstod inte den här meningen, vad är mjölkpulver bättre?

Pulvermjölk används i köttbearbetningsanläggningar, det är billigare än naturfettkräm.
Och hemma är det fullt möjligt att tillsätta tung grädde. Och som ett förtjockningsmedel kan du lägga till lite stärkelse

[Tanechka]

Tanayayayaya, vilken charm alla dina recept är, jag älskar med öm kärlek och jag vet alltid att om jag lagar mat efter ditt recept, kommer det att bli gott. Tack för den nya versionen av korven.

Tanechka, korven är bara en syn för ömma ögon!
Kan jag laga mat i en dubbelpanna? (Jag har inte vita sidor)

Men Fågelskrämman har ett alternativ i sitt recept för hur man packar korven:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0