Rökt kokt fläskkarré (rökare och Oursson multikokare)

Rökt kokt fläskkarré (rökare och Oursson multikokare)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskkarré	750 g
Salt	1 msk. l för 0,5 l vatten
Vitlök, lagerblad, kryddpeppar, grillblandning	Smak

Tillagningsmetod

• Jag har länge velat försöka göra något som kokt rökt fläsk hemma. Och sedan kom en köttbit över en lämplig, men när man tittade på det uppstod tvivel om dess tillräckliga saftighet. Därför uppstod idén att först röka denna bit tills den var halvkokt och sedan koka upp den.
• Efter att ha upptäckt ett vackert resultat av rökning blev det synd att få det berett direkt i vatten, så det beslutades att använda ångkokningsmetoden i en tryckkokare.
• Det visade sig vara mycket välsmakande, saftigt kött med en lätt rökig doft och smak, som påminner om både kokt fläsk och skinka samtidigt! Tja, mycket välsmakande! Låt oss upprepa från andra delar av fläskkroppen!
• - Skölj en bit fläsk och sänk den i saltlake (1 liter vatten, 2 msk toppsalt, krossad vitlök, trasiga lagerblad - 2 st., Allspice - 5 st. Och din favoritgrillblandning - 1 h. L) låt marinera i kylen i minst en dag.
• - Dra ut fläskköttet från saltlaken, torka det, tillsätt salt om det behövs, lägg det på rökhusets grill, lägg några körsbärsgrenar (plommon) och en handfull alflis på botten, tillsätt 100 ml vanligt vatten och röker över nästan brända kol. Denna process tog oss drygt en timme. Köttet bringades till en temperatur av 65 gram inuti stycket. Därefter togs köttet ur rökhuset. Så här såg det ut:
• 
• - Sedan placerades köttet på roststället i Oursson-flerkokaren, hälldes vatten på botten och kom till beredskap i programmet "Ånga" under tryck, vilket ställde tillagningstiden till 30 minuter.
• - I slutet drar du ut köttet, kontrollerar temperaturen - det visade 80 grader exakt (det är förvånande att den valda tiden slumpmässigt kom upp!). Stycket måste vara tätt förpackat i folie och låt mogna i kylen till morgonen! Kan serveras omedelbart som en varm maträtt
• Det fanns tillräckligt många som ville nypa en bit direkt!
• Nästa morgon blev det så här, hjälp dig själv!
• 

Jag säger inget ...

[Tasha]

Tasha, Jag själv sitter och vill slå mina händer med tejp, och de sträcker sig !!! Och hunden går bara och slickar fötterna, kräver vanligtvis i sin röst, men här är det tyst, tyst och allt leder till kylskåpet - han är rädd att missa nästa distribution, hon somnade inte ens under dagen