Tårta "Ingefära" med olika krämer

[Deg:]

Tårta "Ingefära" med olika krämer

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Margarin eller smör	160 g
Socker	2 travar
Mjöl	5 travar
Ägg	4 saker.
Honung	2 msk. skedar
Soda, inte släckt med ättika	2 tsk
Kondenserad mjölkkräm:
Vispgrädde, 33-35%	200 ml
Kokt kondenserad mjölk	1 burk
Gräddfil:
Gräddfil 25%	350 ml
Socker	smak
________________________ _____	__________
Facetterat glas =	200 ml

Tillagningsmetod

• Jag älskar verkligen söta bakverk, jag försöker hela tiden nya recept. Efterrätt honungstårta och svamp är mina favoriter. Därför sprider jag, som lovat, receptet på camelina. Det är mycket älskat av min familj, kunder, efter att ha provat det en gång, beställ det igen.
• Höjdpunkten i den här saffranmjölkkåpan är att den på grund av kombinationen av två krämer visar sig inte vara kladdig, saftig och mycket välsmakande. Jag vet inte vad hemligheten med dessa kakor är, men en utsökt kaka är gjord av dem med vilken grädde som helst, med några tillsatser: nötter, russin, katrinplommon.
• Så jag säger genast att författaren inte är jag utan M_H_B från "U-Samovar" -forumet, för vilket många tack till henne. Jag skriver receptet som jag gör det, för varje kock som tar ett recept, som om det passerar det själv, anpassar sig själv.
• En volym deg gör en mycket stor tårta. Därför kan den som vill prova receptet säkert knåda halva degen. Från en hel sats får jag 9 kakor med en diameter på 23 cm, de tar bara den mängd grädde som anges i ingredienserna, och om du dekorerar med grädde får du en kaka på 2 kg. Förresten, du kan få fler kakor, det beror på din ugn. Min är nu väldigt torr, och det verkar för mig att kakorna inte höjer sig tillräckligt. För tre år sedan fick jag åtta rektangulära kakor 15 * 21 cm, jag lade dem i två staplar med 4 kakor och fick en stor kaka 22 * ​​31 cm.
• Så, MATLAGNING:
• Deg:
• Blanda alla ingredienser i degen och lägg i ett vattenbad. Smöret är bara mjukt och står vid rumstemperatur. Bryt äggen lite med en visp tills de är jämna. Det är väldigt viktigt att blanda alla ingredienser, lägga i badkar och rör om hela tiden med en visp så att äggen inte kokas i bitar. Ibland smälter jag honung, smör, socker och tillsätter sedan kraftigt om natron och ägg.
• Massan ska bli homogen och dubbel i storlek. När du får en lätt skummande massa, ta bort den från badet. Tillsätt 5 glas mjöl till den heta massan på en gång och blanda väl.
• Degen kommer att visa sig vara mjuk och kommer att hålla fast vid dina händer, ingen anledning att vara rädd !!!! Vi lägger det på ett bord beströjt med mjöl och försöker blanda det lite. Knåda den från botten till toppen inåt. Ditt mål är inte att överdriva det med mjöl, utan att få en sfärisk massa som du kan hålla i dina händer, det kryper inte.
• Här vill jag notera här att jag har gjort det nyligen. Jag häller i 5 glas mjöl, knådar i en kastrull och gör ingenting annat! Jag lägger den i en kopp och skickar den till sval.
• 
• Sedan tillsätter jag mjöl när jag rullar ut varje kaka. Lägg märke till att den här lilla klumpiga degen visar sig.
• Bakar kakor.
• En förutsättning är att degen måste svalna väl !!! Vi bakar den färdiga degen. Jag rullar den tunt på mjölat pergament, skär ut önskad form och skickar den till ugnen vid 180-200 grader tills den är gyllenbrun. Kakorna är solbrända så här. Led dig av din ugn när du bakar !!! Till exempel, min mors ugn på 200 steker mycket, jag bakar vid en lägre temperatur. Vänd den färdiga kakan, ta bort pergamentet och vänd tillbaka. Trimma för att forma efter behov medan det är varmt.
• Här är min tårta (jag tog ett foto när jag bakade en rektangulär tårta):
• 
• Camelina tårta är naturligtvis mörkare än dessert honungstårta.
• Kräm:
• Jag måste genast säga att proportionerna av grädden till en burk kokt vatten och 200 grädde inte är grundläggande. För beroende på kakans vikt och storlek tar jag ibland 250-300-500 grädde per burk kokt mjölk. Ibland tar jag mer gräddfil, och om det finns en grädde för 200 grädde och en burk kokt mjölk, så är skikten belagda med gräddfil lite mer i kvantitet och kakans sidor är redan utsmetade med gräddfil innan impregnering .
• Gräddfil:
• Jag blandar bara gräddfil med strösocker eller socker. Att smaka, det skulle inte vara särskilt surt. Jag ser ingen mening med att piska 25% gräddfil. Jag blandade det bara försiktigt med socker och det är det.
• Kondenserad mjölkkräm1:
• Vispa först grädden. Så snart grädden är vispad, ta bort blandarens varv och tillsätt kondenserad mjölk och slå massan väl. Krämen är klar.
• Hopsättning:
• Jag täcker kakorna, alternerande grädde. Jag täcker kanterna bra. Om jag planerar att dekorera med mastik, lindar jag kakan med plastfolie. Det kommer att stå på bordet i en timme vid rumstemperatur, och efter att ha ströts med smulor kan du lägga det i kylen. Natten räcker för att kakan ska infunderas.
• Här ska jag infoga ett annat gammalt foto, kakorna är tjockare, men inte mindre välsmakande:
• 
• Här, 9 lager på 23 cm, för 2 kg:
• 

Skålen är designad för

10 personer vikt 2 kg

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, 180-200 grader

Notera

1) Var uppmärksam, ett glas med en kapacitet på 200 ml, du mäter mjöl, socker med det. Det vill säga inte 200 gram mjöl utan så mycket som ett glas passar in i en viss volym.
2) Mängden gräddfil, grädde i grädden kan variera beroende på kakans vikt. Det händer, till exempel, jag gör bara mer gräddfil och lämnar volymen kondenserad mjölk oförändrad. Mängden grädde kan också variera från 200 till 500 ml grädde per burk kokt kondenserad mjölk. Naturligtvis, när du använder 200-250 grädde, kommer den kondenserade mjölken att vara mer uttalad. Här, så att säga, enligt din individuella smak, kan du välja själv.

Tack, jag drog det till recepten för helgen jag ska försöka!

HANDLA OM! Alena skrev ett nytt recept !!! Bra gjort!

mycket god kaka, bekräftar jag) Jag brukade baka den ständigt.

[Lena,]

Jag kommer att spränga från bokmärken! Lena, tack för receptet!

[InnaVega]

InnaVega, till din hälsa !!!
Mamma Tanya, Tanya, gammal. Det är just nu ett inlägg, mina huvudkunder fastar, det finns inga beställningar, så jag ställer in medan det finns tid på begäran av de som önskar, mina två smekmånader
Parallell, Gulya, tack !!! Om de ber om en honungstårta är det här en svamp. Jag försökte en massa olika recept, men jag förblir trogen mot honom, för mig är det det läckraste. Mans syster lägger till fler körsbär i kompositionen. Men jag gillar det inte med körsbär. Ibland lägger jag till choklad, katrinplommon eller nötter, men utan tillsatser är det självförsörjande.
Kizya, Jag plockade upp bokmärkena själv

Alain, tack för receptet, men tänk om du bara har gräddfil utan kokt vatten? kan det vara så? Vi beställde en honungskaka till fredagen, vi kan våga prova din :-)

[Olka I]

Olka I, Olya, det är möjligt med gräddfil. Det är möjligt med gräddfil. Dessa kakor passar bra med vilken kräm som helst. Jag smordade det till och med tafita. Bara om du lägger till något med gräddfil - nötter, russin eller katrinplommon.

[Alenka83]

Alenka83, Insåg jag tack

[Helena]

Jag kommer att spränga från bokmärken!

Jag har bara inte ens tid att se
Helena, underbart recept

[Albina]

Albina, tack

Elena, berätta för mig hur länge du kan hålla degen i kylen, om jag gör degen på kvällen och lägger den i kylskåpet över natten, kan det vara?

[AkhataN]

AkhataNNaturligtvis kan du.
Degen svalnar väl över natten. Det händer mig oftast, jag blandar det och det visar sig att jag bakar nästa dag.

[Alenka83]

Alenka83, tack, så ikväll ska jag göra degen och imorgon ska jag baka kakorna.

Snälla berätta för mig. Att dekorera med mastik - vilken typ av grädde att smeta på det översta lagret?
Du skriver vad du ska linda med folie och låta det suga. Och vad och hur då? Hur jämnar jag ut det när allt är så mättat?

[don_big]

don_bigDu får bättre igenom här Alla svar på dina frågor finns. Receptet beskrivs bara här, och hur man packar någon kaka i mastikkläder beskrivs där.Där kan du också ställa frågor angående mastikdesignen.

[don_big]

don_bigjustera som vanligt. Jag tar bort överflödig grädde med en kniv och planar först ut smulan + smör, sedan choklad + smör.Ilona, tack Under lång tid har jag inte tittat på min post, och jag vet inte att det finns meddelanden här

[Alenka83]

Alenka83, berätta för mig, är det möjligt att frysa den färdiga kakdeggen?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, ja, jag fryser. Det verkar till och med för mig att det blir ännu bättre efter att ha legat i frysen. Jag fryser till och med färdiga kakor - det påverkar inte smaken på något sätt. Du kan till och med behöva besöka mig

[Alenka83]

Alenka83, tack Lenochka!

Igår gjorde jag den här kakan, det visade sig 11 kakor. Jag lurade med grädden - grädden togs in eller kondenserad mjölk, stratifierade han. Jag smurade kakorna med den här uppslamningen, vissa försökte till och med spara med gelatin, bara det blev värre - grädden ville inte smeta ut och följde envis skeden.I allmänhet släppte hon inte kakan till människor (min man beställde den till mig för kollegor på jobbet idag), för dem omgående, svimning bakad VNK (+ Charlotte). Och vi äter Ryzhik själva, utsökt! Tack för receptet!

[Bagare]

Bagare, såg bara meddelandet. Det är synd att grädden inte lyckades. I allmänhet, så mycket som jag gjorde, fanns det inga "punkteringar" med grädden, det fungerade alltid.
I allmänhet tenderar smörkrämer att exfoliera. Från temperaturskillnaden. Kanske har du vispad grädde till smör ...
Jag tar grädden från kylen när jag piskar den. Kondenserad mjölk efter kylskåpet ger jag 2 timmar att stå på bordet.

Tack för receptet, jag gillade kakan.
Bakade 160 grader med konvertering.

[kvoka]

kvoka, Glad att du gillade det Tack för en så härlig fotoreportage !!!!!

Helen, med ett stort stort tack för en annan underbar honungskaka
Jag har stirrat på honom länge - förgäves, jag var tvungen att baka genast))) dina recept är korrekta och mycket välsmakande !!
Här är min bit, det visade sig vara fylliga kakor, men de själva är väldigt känsliga, jag använde 4 matskedar grädde på ett lager, allt var perfekt blötlagt. 11 kakor på 20 cm kom ut ur en portion men du kan rulla tunnare, de stiger perfekt. Samlade 2 kakor))

Jag bakade kakor i prinsessan - också mycket snabbt))

[NataST]

NataST, Natasha, hur glad jag är att du gillade det. Tack för en så härlig rapport. Ja, kakor av vilken tjocklek som helst, är väl närade och sprids i tjocklek.