"Croquembush" tårta

[Eclairs:]

"Croquembush" tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Eclairs:
vatten	250 ml
vetemjöl / kvalitet	160 g
smör (margarin)	125 g
vanilj	smak
salt-	nypa
ägg	4-5 st.
Kräm:
Smör	300 g
kondenserad mjölk	1 standardburk
florsocker	100 g
vanilj(	smak
Ganache:
choklad svart	100 g
fett grädde	50 g
Kola:
socker	100 g
vatten	3 msk. l.
citron juice	1 msk. l.
vilken man

Tillagningsmetod

• Eclairs:
• Koka vatten, tillsätt olja, låt oljan lösa sig, tillsätt salt.
• Tillsätt mjöl, vanilj, rör om så att det inte finns några klumpar, ta bort det från värmen.
• Låt svalna.
• Tillsätt ägg ett i taget. Vi lägger till varje nästa efter fullständig ingripande från den föregående. Jag gör det med en handblandare.
• Degen ska vara viskös.
• Lägg på ett bakplåt kantat med papper med en påse eller en liten sked. Jag är en sked.
• Vi bakar i ugnen vid 180-190 grader i 25-30 minuter.

• Låt det svalna.

• Kräm:
• Slå mycket mjukt smör tills det är vitt. Tillsätt florsocker och vispa lite mer. Tillsätt vanilj.
• Häll mjölk i portioner. Du kan behöva mer eller mindre mjölk, allt beror på din smak och krämens tjocklek.
• Fyll eclairs med grädde med ett speciellt munstycke eller genom att klippa dem.
• Ganache:
• Bryt chokladen i bitar, lägg i grädden.
• Lägg i ett vattenbad, värm under ständig omrörning tills chokladen är helt upplöst.
• Låt svalna tills det är varmt.
• Hopsättning:
• Gör en kon av whatman papper. För enkelhets skull placerar du den i en vas eller annat föremål med toppen uppåt.
• Vi lägger den första eclairen i en kon, doppar de nästa i ganache och lägger tätt en efter en.
• Vi försöker anpassa den sista raden så mycket som möjligt. Det här är vår grund.
• Låt det frysa på en kall plats.
• Klipp papperet så jämnt som möjligt.
• Vänd konen på skålen.
• Vi tar bort papperet försiktigt. Jag gjorde det i delar.
• Kola:
• Häll socker i en skål med tjock botten, tillsätt vatten och juice.
• Koka karamellen under ständig omrörning.
• Karamellen görs när den tjocknar och blir brunröd.
• Låt svalna tills det är varmt.
• Vi tar en gaffel, doppar den i karamell, lyfter upp den och lägger trådarna på kakan.
• Om trådarna inte fungerar, låt karamellen svalna lite mer, och om den fryser, värm den sedan lite.
• 
• 
• Läcker tedrickande!

Skålen är designad för

familj eller företag

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Det här är första gången jag gör den här kakan. Jag läste många recept. Jag stannade vid mitt favoritrecept för eclairs och grädde.
Karamell är inte lätt att arbeta med. Mitt försök är långt ifrån perfekt. Men det var intressant.
Jag vill varna dig om någon bestämmer sig för att göra: kakan ska vara "klädd" i trådar tidigast en timme före servering, inte läggas i kylan eller överföras till en het plats. Trådarna försvinner mycket snabbt. Kakan ser väldigt imponerande ut. Naturligtvis är kakan utsökt.

[Angela]

Angela, vilken hån! Jag älskar eclairs så mycket - nu tittar jag på det - och här är det!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet. Croquembush påminner mig om en julgran. Jag tror att sötma skulle vara ganska passande på NG-bordet i denna form.

Jag trodde att det bara var en eclair-tårta, men det visar sig vara en hel tårta

Det här är vad jag älskar sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tokma gör lazyoooo

Hur man äter? Skära? Jag vill laga mat och omedelbart !!!!

[Ängel,]

Ängel, Det finns inga ord! Jag frös i stum glädje framför din croquembush. Jag har aldrig sett sådana snygga!
Jag undrar hur många gånger du behöver öka antalet vaniljsås så att det också finns tillräckligt med croquembush? Det verkar som om jag kommer att äta allt under monteringsprocessen.

Rakt gyllene Olympus! Jag är förvånad! Låt mig frysa i djupt ledsen! Angela allt som dina händer vidrör blir oändligt!
Grattis till 2000-årsdagen "tack" - du är värdig!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ser väldigt bra ut!
Och jag försökte på något sätt föra skönhet till en sådan kaka och ingenting kom ut med karamell. Jag grät verkligen så. Jag gjorde det igen flera gånger, från olika socker och inga trådar! Jag förstod inte vad det handlade om ... Men kakan äts utan karamell, mycket välsmakande och original

[Flickor,]

Flickor, Tack så mycket för så många vänliga och trevliga ord riktade till mig. Såååå trevligt. Jag älskar och uppskattar er alla.

Tokma gör lazyoooo

Jag tror inte! Tanyulya, du är en så skicklig arbetare att överraska och experimentera med att latskap inte är din följeslagare.

hur många gånger behöver du öka antalet vaniljsås,

Manyun, säkert två gånger

Hur man äter? Skära?

Vi tog bara isär dem i pajer, men du kan också klippa dem.

Grattis till 2000-årsdagen "tack"

Tumanchik, tack min kära!

Jag gjorde det igen flera gånger, från olika socker och inga trådar!

Lenochka, Jag tror inte att socker är orsaken. Du måste vänja dig vid det. Och med varm karamell fungerar inte trådarna (åtminstone för mig), du måste koka det nog. Om du vill, måste du försöka. Det fungerade inte perfekt för mig heller, vi kan säga att det inte fungerade som jag ville.

[Olga,]

Jag älskar eclairs så mycket - nu för en titt

Olga, är det omöjligt? dåligt

Jag tror att sötma skulle vara ganska passande på NG-bordet i denna form.

Sveta, är en sådan julgran mycket lämplig för nyårsbordet.

visar sig vara en hel tårta

Albina, här är en tårta eller en tårta. Det här är som du vill.

[Angela]

Jag tror inte att socker är orsaken. Behöver vänja sig vid

Angela, men det verkar för mig att det var i socker, för jag kokade det, kokade det, men det blev inte en homogen massa. Vissa sockerklumpar flöt i en mycket flytande sirap. Det fanns helt enkelt inget att dra ut trådarna ur. Och så från vitt socker och från brunt
Eller kanske är det pennorna ...

[Linné,]

Linné, så kanske det var mycket vätska från början? Tillagade du det enligt samma recept eller annorlunda?

kanske var det mycket vätska i början?

Hällt lite. Det var socker som inte löste sig alls. Jag kom till slutsatsen att det här är kostnaderna för den nuvarande kemiska åldern, som icke-vispgrädde gräddfil och sånt.

Wow!

Men viktigast av allt, denna kaka visar sig vara utsökt oavsett karamell! Och du kan variera med fyllningar inuti och experimentera med choklad!
En tårta för alla smaker!

Det är säkert. Karamellutställningar! Men effektivt.

Och hur är det konsistens när du äter en tårta? Fast?

Crunches.

Hur är det omöjligt? Allt är möjligt. Steg för steg. Och om en sådan kaka ligger på bordet - är det möjligt att motstå och inte få allt på en gång?

[Ol,]

Ol, Jag bakade på DR. Det fanns bara en familj. Vi är få, fyra. Så vi gick av och åt i tystnad på båda kinderna. Det fanns inget sätt att motstå. De två nedre raderna finns kvar. Detta trots att alla redan har ätit. Eclairs är alltid läckra.

bara ungefär, och jag pratar om samma .....: cray: men jag gör bara teblad i gräset.

Tjejer, jag förstår inte vad som är så speciellt med den här kakan? Samma pajer med chokladisbildning, bara vikta som en pyramid och förseglade (den som lyckas) med karamell. Jag har kläckt tanken på att göra denna efterrätt länge, jag granskade ett gäng recept, MEN!, Den här frågan hemsöker mig.

Tjejer, jag förstår inte vad som är så speciellt med den här kakan?

Jag ser originaliteten av denna kaka i serveringen.

[Elizabeth]

Elizabeth, naturligtvis, vanliga kakor. Och din rätt att baka eller inte. Visade tonhöjden. Potatis är också en enkel maträtt, men du kan servera den bara kokt, eller så kan du strö den med smör och örter. Smaken kommer inte att förändras mycket, men kommer att vara vacker och ny. Något sådant.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, och vad kan slå dig på plats? Här på forumet finns det många choux-bakverk och konstruktioner av dem! Välj efter din smak!

Personligen gillar jag Angelas foton, receptdesign, presentation och vänlighet. : rose: Utan att försämra meriterna hos andra medlemmar i forumet.
även om jag ser ett blåaktigt otydligt foto, en text med en massa enkla grammatiska fel, stänger jag bara sidan direkt.

Angela, bli inte förolämpad, ditt recept och din servering är jättebra. Det är bara att du redan har uppskattat smaken på den här kakan, och jag ville veta vad som är dess särdrag och skillnad från en enkel kaka. Jag vill göra den här tårtan länge. När allt kommer omkring, inte efter varje video eller recept på internet finns det en möjlighet att ställa dina frågor. Och här är du redan som en guru i beredningen av croquembush, och du kan ge svar på många frågor om smak. Och jag hade inget syfte att förolämpa dig, kanske min kommentar var inte så förstådd.

[Elizabeth]

Elizabeth, och var ser du brottet? Alla åsikter är intressanta för mig. När du visar ett recept, var inte bara berömd utan också för en annan uppfattning om receptet. Människor är olika, åsikter är olika, uppfattning är annorlunda. Därför vi och människor. Jag svarade om smaken, att vanliga kakor med en extraordinär presentation.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hånfullt, det gör ont även att titta på en sådan skönhet, men jag pratar redan om att äta, tack för "ephelevu" -tornet !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Jag skojar inte yayayayay! Det här är mig så enkelt! Och fronten ser ut som ett torn, som en kaka, som, Hranian!

Ang-kay, hur många ägg ska jag lägga i degen? Jag kan inte hitta något enligt receptet. Och ändå, hur man bakar eclairs i tid?

[yasmin]

yasmin, medan författaren inte är där kan jag hjälpa till. För denna mängd olja ges vanligtvis 4-5 ägg. Du måste titta på testet. Och de bakas vid en temperatur på 220 gram i cirka 20-25 minuter, stiger, börjar brunas, byter till 175 och ytterligare 15-20 minuter. I allmänhet beror mycket på ugnen. Det är nödvändigt att definiera eller känna genom synen. Om det är svårt, när det har svalnat, kan du ta ut allt ...

[Yana]

Yana, tack.
Yasmin, Jag lade till ägg och bakverk beskrivs. Jag bakar vid 180-190 grader i cirka 25-30 minuter. De ska inte sola, utan torka ut lite så att mitten inte blir våt.

Tack så mycket!!!!!

bakad vid en temperatur av 220 gram i cirka 20-25 minuter, höj, börja brunas, byt till 175 och ytterligare 15-20 minuter.

Det kommer att brinna i min ugn under detta läge. Därför är det rätt sagt, du måste fokusera på utseendet och din ugn. Tack igen för din hjälp.

[ang-kay]

ang-kayAngel, säg mig snälla, höll tekannorna bra med ganache? Och bröt sedan lätt av?
Jag gjorde en croquembush-bar på en godisbar, jag var rädd att den inte skulle falla sönder, jag fäst den med vit choklad. Det höll sig perfekt, men det bröt av med en mun ... eller snarare, den mjuka delen bröt av och den som var i chokladen med svårighet och stannade kvar i den. Men vit choklad bortskämde min känsliga smak med profitloy .. Därför tänker jag hur man skrapar den nästa gång så att den inte faller sönder och smaken är delikat ...
här är min första upplevelse ... tiden för karamell var katastrofalt inte haatil, det är därför ...

[ang-kay]

ang-kay, men inte alls ... och du har el eller gas?

[Yana]

Yana, mycket trevligt. Det håller tätt på ganache. Det bryter av med svårighet, men om det smälter, då bra. Du kan sitta på karamell, jag tror att du inte kan riva av den med tänderna. Det verkar som om en kräm som Charlotte naturligtvis inte kommer att hålla i värmen.

el eller gas?

Elektro.

Angela Jag skyndar mig att berätta ... idag arrangerade mina barn en "kärleksferie" för min man och mig. De bakade en leksakskaka - de sa morot och druva! Vi täckte bordet med leksaksrätter, lade en tekanna för barn. Sedan tog de oss in och sjöng låtar. Och under "tepartiet" frågade mannen vad kakan hette. Svarade Alka - Croquembush !!!!
Jag är inte ensam på den bärbara datorn ... jag har läst den ...
Snarare skulle dieten passera, jag ska baka den!

[Ir,]

Ir, tenn! Snart måste lösenordet ställas in på datorn för att inte ge upp, om något!
Och jag kom ihåg namnet! Låt dem bli friska.

[ang-kay]

ang-kay, Ängel, tack! Det är, enligt dina observationer, om det står i ett rum med en temperatur på 20 *, blir det inte dåligt att bryta av? Kommer det inte att oroa sig? Vad tror du? Det är bara för att jag inte kommer att göra det enbart för mig själv, så det blir mycket bakning, men på beställningen måste du veta hur du fixar det på samma sätt. Jag är rädd att karamellen blir ännu hårdare ... I allmänhet kan tänderna gå sönder ...
för att se elektroelektriska stridigheter ... Jag bakar alla kex vid 170 och profiteroles vid 220 ... på en lägre nivå, de stiger sämre ...
Tack på förhand för dina svar)))

Snart måste lösenordet ställas in på datorn för att inte klara det, om något!

Det är rätt

[Yana]

om det står i ett rum med en temperatur på 20 *, kommer det inte att gå sönder? Kommer det inte att korrodera? Vad tror du? Det är bara för att jag inte kommer att göra det för mig själv, och så det blir mycket bakning, men på beställning måste du veta hur du fixar det på samma sätt. Jag är rädd att karamellen blir ännu hårdare ...

Yana, Ja tror jag. Om karamell skrev jag att du inte kan tugga av det alls. Du kan alltid bända med en spatel. Korroderar vid värme.

Jag bakar alla kex vid 170

Och så är jag. Jag lägger mer på eclairs, men inte så mycket. Jag kanske försöker. Även om min uppgång är stor. Här i felet är bara fotot inte så bra.

[Angela]

Angela, mycket till och med ett foto))) Aptitretande så ... nu skulle jag äta ett par med glass eller med charlotte, i allmänhet, med något delikat. Tacka!

Och jag gjorde croquembush till nyåret enligt izumka-receptet. Här är länken https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Alla blev mycket förvånade. Dekorerad med rutor av färgad marmelad och täckt med grädde "Wet marengs". Jag är mycket tacksam mot izumka för receptet.

[Skall]

Skall, varför inte tacka författaren för hennes ämne?

Jag skrev om karamell att du inte kan tugga av den alls

Så det verkar för mig också. Dessutom, med karamellen som jag fick, höll eclairs inte ens fast vid varandra ... Men på chokladet höll de sig bra, även i två dagar tills de hade ätit. Och för min smak kompletterades choklad intressant av eclairs

[Angela]

Här i bristen

Angela, ja, jag vet inte var fotot är inte särskilt ... Jag fick bara slut på saliv och kände omedelbart lukten Awesome eclair!

[Lena,]

Lena, för mig är det inte riktigt skarpt och begripligt. Jag ville inte ens infoga den i receptet.