Tårta "Taste of Mars"

[Kaka:]

Tårta "Taste of Mars"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kaka:
Vetemjöl	1 msk. (160 g)
Ägg	2 st.
Kondenserad mjölk	1 burk
Släckt läsk	1 tsk
Kakao	2 msk. l.
Karamellkräm:
Socker	300 g
Ägg	4 saker.
Mjöl	2 msk. l.
Smör	280 g
Nougat grädde:
Mjölk	400 ml
Nougat	150 g
Strösocker	5 msk. l.
Gelatin	15 g
Kräm	450 ml
Mellanlager:
Jordnöt
Beläggning:
Ganache

Tillagningsmetod

• Kaka:
• Vispa äggen, kombinera med kondenserad mjölk + mjöl + kakao + läsk. Vi blandar allt i ugnen. Baka vid 180 ° i cirka 40 minuter.
• ("Choklad på kokande vatten" och "Choklad från Nesmeyana" är också lämpliga)
• Karamellkräm:
• Smält 150 g socker i en stekpanna under konstant omrörning (karamellisera). Häll sedan i en tunn vattenström vid rumstemperatur (var inte rädd om karamellen hamnar i en klump !!: o))) Fortsätt omrörning så blir du glad! : o)) Koka tills allt socker är upplöst.
• Slå ägg med de återstående 150 g sockret, tillsätt mjöl och rör om för att undvika klumpar. Tillsätt äggblandningen i sockerlösningen och koka tills blandningen tjocknar. Tillsätt mjukt smör till den stilla varma massan och vispa väl.
• Nougat grädde:
• Koka mjölk. Rör om nougat, socker, lös upp i mjölk. Kyla. Blöt gelatin i vatten och lös upp vid låg värme. Tillsätt till grädde.
• Lägg massan i kylen. Vispa grädden. När nougatmassan börjar stelna, blanda den med grädden uppifrån.
• Montering av kakan:
• Vi skär kakan i två delar. Vi sprider karamellkräm, strö över jordnötter. Eftersom min grädde med nougat var halvflytande och kakan var rektangulär, gjorde jag sidor från skrotarna, helt enkelt limade dem med karamellkräm och lade sedan noggrant ut grädden med nougat, täckt med andra halvan av kakan och skickade den till kylskåpet till morgonen. På morgonen lossar du försiktigt sidorna med en kniv och täcker med ganache. Då kan du dekorera som ditt hjärta önskar! :handla om)))

Notera

Historien är den här ..
Kunden ringer och ber om en tårta i form av en Mars-bar och vill verkligen att kakan ska vara så nära barens smak som möjligt.
Jag var tvungen att tinka och montera något liknande från olika recept. Tyvärr kan du inte återskapa den kemiska smaken med naturliga produkter, men det som hände var väldigt gott! :handla om)))

(fotot är hemskt, du kan inte slå för mycket för det ..: o))) Jag kom ihåg att det inte skulle skada att ta en bild när bara en sida inte var smord med smulor ..: o)))

Smaklig måltid! :handla om)))
P.S.
Nougat:
Om det behövs eller önskas kan nougat beredas av dig själv:
Skalade valnötter (mandlar eller jordnötter kan användas) krossas i en mortel för att göra små bitar.
Vispa äggvitorna tills de är fasta.
Blanda honung med socker och koka, rör om ibland tills sirapen är brunad och "strängar" bildas (du måste släppa några droppar från en sked i kallt vatten: om "strängar" bildas i vattnet, så är sirapen redo). Ta sedan bort sirapen från värmen och häll den i proteinskummet i en tunn ström utan att piska. Tillsätt sedan hackade nötter och blanda väl.
Lägg våfflan på en tallrik eller bricka, applicera en varm nötmassa på den i ett jämnt lager (1 cm tjockt), täck med en andra våffla och låt stå i flera dagar i ett varmt rum för att torka nougat (det härdar inte helt och hållet)
(Bra hemlagad mat)

Men för den här kakan tror jag att det räcker för oss att låta den svalna och vidare enligt receptet från det ögonblick mjölken introducerades ...: o)))

Ganache:
Ganache kan beredas enligt receptet från Gasha.

[NatalyaN]

NatalyaN, nu tills du gör det - jag lämnar dig inte! :handla om)))))

Du skulle lägga till en ny bild av Nougat till oss här och var du ska leta efter henne.

[NatalyaN]

NatalyaN, du kan naturligtvis laga nougat själv, men hälsan är dyrare! : o))) Min man fick en nougat på basaren, där det finns olika konfektyrlayouter.

Aptitlig! Var nougat vita kuber? Det verkar som om jag träffade något liknande, men jag är inte säker på försäljningsställena med halva, sherbet och turkisk glädje.

[irza]

irza, helt rätt ... just med kuber och exakt med vita ...

knapweed, Jag gillade inte heller nougatmarknaden, det finns få nötter, - många skal ... så nästa gång kommer jag definitivt att försöka laga det själv.

Ganache
och vad är detta "odjur"?

Ganache är grädde med choklad ... beredd enligt ett specifikt recept ..: o))

och receptet !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 g hackad mörk choklad, 1 msk. l. kallt avlopp. smör och 3 msk. l. majssirap (om det inte finns majssirap, ta bara 140 g choklad) kombinera allt i en liten värmebeständig kastrull. Koka upp 0,5 koppar grädde, häll över choklad och låt den smälta i tre minuter. Kyl ner det. Vispa sedan kraftigt tills det är jämnt. Låt stå i 3-5 minuter för att tjockna ganache något.

Lägg våffla på en tallrik eller bricka, applicera en varm nötmassa på den med ett jämnt lager (1 cm tjockt), täck med den andra våfflan

Ishvari, men för receptet antar jag att den här artikeln kan utelämnas? Vi behöver inte en våffla i en kräm, eller hur?

och mängden ingredienser av honung och socker för nougat och proteiner är möjlig?