"Borodino-bröd" tillverkat av vetemjöl (bakmaskin Tortilla Chef 118000 Princess)

"Borodino-bröd" tillverkat av vetemjöl (bakmaskin Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	160 g
Malmalt (för mörka typer av bröd)	2 msk. l. (24 g)
Bergsalt	1 tsk (6 g)
Honung	1 msk. l. (24 g)
äppelcidervinäger	1 tsk
Vegetabilisk olja	1 msk. l. (16 g)
Mark koriander	1/2 tsk (4 g)
rågmjöl	50 g
Vetemjöl	250 g
Färsk jäst	8 g
* Eller torrjäst	1 tsk
Korianderfrön (för stänk)	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Den lilla prinsessan bakade bröd idag kallat "Borodino-bröd från vetemjöl" eller "Falskt Borodino-bröd"
• Receptet är baserat på receptet från boken för Mulinex-brödmaskinen.
• I min första HP var Borodinsky Bread-programmet en nyhet. När jag började behärska kaminen rusade jag en av de första som provade den.
• Jag lägger i alla ingredienser. Har inkluderat. Hon började vänta. Genom fönstret såg man att degen steg super, sedan super sänkt. Som en färdig produkt fick jag en dum-liknande formation. Det smakar som ingenting. För att inte visa det för någon torkade jag det på kex. Smällarna var utsökta.
• Under lång tid återvände jag inte till programmet eller receptet ...
• Jag använder fortfarande inte programmet, jag älskar kaminen. Jag återvände till receptet efter ett par år, raffinerade det och bakade ganska ofta bröd (oftare med rågsurdeg). Receptet har blivit en av familjens favoriter.
• Och det bästa behöver delas
• Häll 160 g varmt vatten i en hink HP och tillsätt ingredienserna i den ordning de visas i receptet.
• Häll 2 msk i vattnet. l. (24 g) malt (för mörka bröd):
• 
• Salt - 1 tsk (6 g)
• Honung - 1 msk. l. (24 g)
• Istället för älskling kan du lägga 1 msk. l. Sahara. Men med honung är smaken rikare.
• Äppelcidervinäger - 1 tsk
• Rostolja - 1 msk. l. (16 g)
• Malad koriander - 1/2 tsk (4 g)
• 
• Rågmjöl - 50 g
• Vetemjöl - 250 g
• (Om det behövs, med fokus på "kolobok", kan antalet ökas.) Jag behövde inte.
• * Du kan göra det helt av vete eller ta fullkorn istället för råg.
• Färsk jäst - 8 g (eller torr 1 tsk)
• HP-program "Jästdeg"
• Deg efter knådning, innan provning:
• 
• Efter korrektur:
• 
• Det visade sig 560 g deg:
• 
• Hon vikade degen i en boll och sträckte försiktigt ut den med händerna:
• 
• Överförd till Tortilla:
• 
• Använd en borste, lätt smord med vatten:
• 
• Ströda med kumminfrön (det fanns ingen koriander i bönorna):
• 
• * Det är bättre att strö över kryddkornen som du lägger till brödet i markform.
• * I detta bröd, som inte gillar koriander, kan du lägga till kummin.
• * När du lägger till kryddorna i brödet behöver du inte strö över brödet. Kryddkänslan blir mindre intensiv när den konsumeras.
• Separerade i ca 1 timme och 15 minuter. i en stängd tortilla utan fixering.
• Efter korrektur öppnades locket inte.
• Vi bakar i 30 minuter. senast 3. Du kan fortfarande upp till tio minuter. håll, men inte nödvändigt.
• Så brödet är moget:
• 
• Donets:
• 
• På en bricka:
• 
• I sammanhanget:
• 
• Dubbel "spegel":
• 
• Morgonkaffe med bröd och korianderost:
• 
• Brödet du ser har gjorts av vete (250 g) och fullkornsmjöl (50 g).
• Här är en veteversion med tillsats av rågmjöl, även från Tortilla:
• 
• Med ett snitt (fortfarande het skorpa):
• 
• Låt allt bli gott!

Skålen är designad för

1 limpa bröd upp till 500 g

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Main; "Vetebröd" för HP

Notera

Recept med omberäkning av ingredienser för matlagning i HP.

"
Varmt vatten 240 g
Malmalt (för mörkt bröd) 2 1/2 msk. l.
(häll malt i vatten)
Salt 1 h. l.
Honung 1 msk l.
Äppelcidervinäger 1 msk. l.
Rast. olja 1 msk. l.
Rågmjöl 50 g
Malad koriander 1h l.
Vetemjöl 350 g (+ 30 g, tillsätt vid behov vid knådning, med fokus på degens "bulle")
Färsk jäst - 12 g
(* eller torrjäst 1 1/2 tsk.)
koriander korn (1 tsk) för stänk tog inte
Grundprogram "Vetebröd"
Det visar sig någonstans 760 g deg.
Idag, parallellt med Tortilla, gjorde jag en version av bröd i KhP.
Deg efter knådning:

Utan att störa programmet tog jag bort omröraren. Smörjde stången med vatten. Jag lade ner degen. Format bröd:

Smörj lätt på arbetsstyckets övre yta med en pensel och strö det med kumminfrön (koriander i frön var över):

* Det är bättre att strö med kryddkorn som läggs till bröd i markform.
* I detta bröd, som inte gillar koriander, kan du lägga till kummin.
* När du lägger till någon av kryddorna i brödet kan brödets topp skummas. Kryddkänslan blir mindre intensiv när den konsumeras.
Om 15 minuter före bakning:

Efter bakning:

Sida:

I färdig form:

Sida:

Avsnitt "Grupp":

Enda:

Hälsningar till vänner, gäster och de som just släppte in "till ljuset"

[Marysia]

Marysia, ja, det är borta redan bakad Borodinsky Bra gjort tortillka, fungerar bra

Hälsningar vänner,

: Vänner: Alla, vilket vackert bröd! När får jag en magisk pendel och blir värt rågbröd i Tortilka !!! Tja, vad är det ... Jag kan bara inte ställa in! Antingen finns det ingen malt, nu är rågmjölet över, då ... Jag kan inte sätta mig ihop i en hög. Jag ska åtminstone laga en manna STOLE ...

Allochka, så härlig! Vilken fin kille du är! Tog in bokmärkena för x / ki.

[Marysya27]

Marysya27, Jag bokmärker det. Jag ska bara baka i HP. Det återstår bara att vänta på att maltet kommer till mig, annars är det över :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Administration]

Tjejer, glada att träffa dig, tack för ditt besök
Administration, Tatyana, tack för din uppmuntran och godkännande Och alltid tack för den mycket konstnärliga filmen "The Legend of the Kolobok", efter vilken "bilden bildades" och istället för något började de äntligen baka doftande bröd. Och Borodinsky bland dem
Ilmirushka, efter årsdagen du har upplevt vill jag inte ens straffa dig på ett magiskt sätt. Därför väljer jag en annan princip: "Vatten sliter bort en sten." Genom en ihållande och mild påminnelse om en långvarig önskan Detta bröd kan bakas utan råg
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, bröd från xp är också välkommen. Jag väntar på en god godbit från dig
Orshanochka, Tatyana, glad att träffa dig, träffas och sedan träffas
AlbinushkaTack för ditt vänliga ord och fantastiska skönhet
Alltid glad att träffa dig

Och jag. Och jag.
Och snälla bryta av en sådan läcker bit för mig!
Vilken cool skönhet!
Jag ska försöka laga mat.
Tack, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, jag vet, du är väldigt flitig och ihärdig för att uppnå höga resultat. Därför kommer allt att fungera, jag kommer definitivt att vänta på en doftande rödaktig från Ritusli
Glad att se dig i vänkretsen

[Marysya27]

Marysya27Herregud, vilket vackert bröd, bokmärke, skönhet, tack.

Tja, Marysia! Tortika! Vilka bra kamrater är ni båda! Nu kan bröd av vilken färg och smak som helst bakas i Tortilla. Bullarna är naturligtvis små i den. Men ibland är det denna storlek som krävs. Och hålet i det visar sig vara bra, att döma av dina foton. Vi måste försöka baka.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, mina älsklingar Tack för att du kom förbi. Jag kommer att vänta från dig på den perforerade luftigheten hos en limpa från alla apparater och skickliga pennor

Och hålet i det visar sig vara bra, att döma av dina foton.

Helen, att döma inte bara av min Vikulin, Vikunya visade redan en spets skuren i vetebröd och Irina. Och, Ira bakade rågvete bröd med kål.

[Marysya27]

Marysya27Allochka, smart tjej !! Underbart bröd blev !!! Respekt !! Och en välbekant liten bricka :-) :-) Och ibland lägger jag till katrinplommon och lägger till frön) bittert) Tack Allochka, för beräkningen och MK, jag kommer att försöka baka i hk, ibland vill jag inte bry mig: -)
foto tagit tidigare)

[Marysya27]

Marysya27Alla, ja, du ger kol till landet! Brödet är underbart, jag kan föreställa mig vilken smak det har. Jag kommer definitivt att försöka baka den, men jag måste hitta malt ...
Allochka, tack!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, tack för lyhördheten, brödet visade sig - bilden från bilden Och tillsatserna kompletterar vackert, förmodligen och utsökt.
Bra gjort, Natalochka. Jag väntar på alternativet från HP
Och brickan - ja, min vän, kommer att fortsätta att hjälpa
Vikulina, Vikunechka, Jag förstår att istället för kol skulle pajer vara Men redan som det tog det lite längre tid, snart kommer vi att slå på pajerna Bröd också, det här är inte alla mina favoriter. Jag väntar på ditt bröd. Jag beundrar vete skuren varje dag, det visade sig vara så lätt snört, vilket betyder att det är mjukt Tack, kära

[Marysechka,]

pajer skulle vara Men redan som det är tog det lite längre tid,

Marysechka, det är till och med bra, annars har vi inte tid att äta allt ... Men jag väntar fortfarande på pajerna

[Ira,]

Rågvete bröd

Någon (ledsen - jag kommer inte ihåg vem) lade receptet här som "Borodino-bröd" från ett recept från en brödmaskin, anpassad till Tortilka. Tack för receptet, vi gillade verkligen brödet!

Ira, väldigt coolt bröd visade sig! Läcker och doftande Utmärkt godkännande

Marysya27, Allus, jag gillade receptet så mycket att jag räknade bort det och bakade det i ugnen (kolla in ämnet för bordsugnar ... idag.

Ira, Tja, vilken fin kille. Så det finns en omberäkning för HP i "Noten". Eller ännu mer? Bär skryter snabbt

Så jag räknade om för att baka i en form i Gemlux (jag ändrade ingenting för Tortilla). Jag anpassade det till mitt eget mjöl och smakpreferenser - jag minskade något, ökade något, ändrade inte något. Här visas ett sådant bröd i ugnen

Vatten 280 g
Malet malt (för mörka typer av bröd) 2 msk. l.
Salt 1 tsk
Honung 1 msk l.
Äppelcidervinäger 1 msk. l.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Malad koriander 1 tsk
Rågmjöl 100 g
Vetemjöl 400 g
Torrjäst 1,5 tsk
Korianderbönor - strö inte
Upplöst honung i vatten, tillsatt rast. smör, äpplen. vinäger - och i matberedarens skål. Jag hällde alla torra ingredienser (och jäst) i mjölet, blandade det väl, hällde det i skålen till vätskan. Knåda 10 min. Korrektur 80 min. Formad och i form. Korrektur i en form i ugnen (jag har ett korrekturläge). Efter 40 minuter gjorde jag snitt, efter ytterligare 10 minuter slog jag på ugnen utan att dra ut formen. Toppläge 170 g, botten 200 g. 30 minuter. Bottenläge 190 gr. 10 minuter.
Aromaaat !!!
Det finns ingen klippning, ursäkta mig - jag har inte tid. Förra gången bakade jag både brödet (det andra från Tortilla) samtidigt, redan på kvällen. Natten var mogen, täckt med handdukar. Och på morgonen tog min man båda brödet till jobbet, han lät dem inte ens klippa och fotografera dem!
Tack igen för receptet!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Jag tar dig ännu ett tack för receptet på detta bröd! Receptet är oförstörbart. Den här gången bakade jag bröd ... i ett våffeljärn! Jag tog allt när jag räknade till ugnen, bara jag tog 500 g vatten så att det var bekvämt att lägga degen i våffeljärnet.

Jag minns när jag var liten tog min pappa med till och med varmt bröd från bageriet efter jobbet och vi skalade av hela skorpan. Så i "våffla" -versionen - det är en solid smaklig skorpa med ett tunt lager smul. Det bakades bra, jag skyndade mig att göra snittet medan det fortfarande var varmt, så jag "sträckte ut" efter kniven.
Alchik, förlåt mig sådana friheter med ditt bröd!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Irahur bra jag bara hälsar och beundrar jag väntar alltid med nya friheter, skurkar och versioner av performance
Jag förstår att jag redan har bestämt oss för våffeljärnet och vilket val gjorde du?

[Marysya27]

Marysya27,

ja, alla, - jag bestämde mig för att jag behöver henne. Men mitt bästa köp är fortfarande en spis och en tortilla. Här kompletterar de på något sätt varandra. Jag kommer att göra våfflor i någon form bara för mig själv - jag är på något sätt obekväm i dessa Temko, jag vill inte ladda upp bilder. Och på Tortilka och på kaminerna var de vänliga och de accepterade mig som sin egen. Tja, vid texterna. Och jag tog KIT FORT KT-1620 för belgiska våfflor. Jag har inte sett någon på webbplatsen här. Jag har några gizmos av denna teknik - ganska bra med en märkbar skillnad i pris jämfört med de "coola" varumärkena, även om de är gjutna i samma Kina. Jag gillar att det nästan inte finns någon olja (bara fett innan bakning), som i Tortilka, bara här är det också i portioner på en gång!

Jag vet verkligen inte vad-var-vad du kan skriva om, jag gömde det för alla fall ...

[Ira,]

Ira, forumet berömmer denna tillverkare i många ämnen
Att döma av det fantastiska resultatet gjorde jag rätt val

Här är ämnet som öppnats av AF för detta företag:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
Och här "skryter" på spisen från Mochi:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Ja, Alchik, Jag är mycket nöjd med den nya leksaken (nämligen leksaken, eftersom spisen och tortillan är mer efterfrågade! Kittla stolthet och skäm bort mina barnbarn.

Jag gillade verkligen utförandet av receptet i våffeljärnet. Jag kommer definitivt att försöka! Ja, och vi respekterar Borodino-bröd!

[Natalia525]

Jag gillade verkligen utförandet av receptet i våffeljärnet.

Natalia525, Natalia, välkommen Prova och kom och skryta med resultatet

Jag rapporterar. Jag gillade våfflorna. Sötaktig, som Borodino-bröd och koriander, lägger till kryddiga toner. Gjorde en hel portion. Det visade sig mycket (det finns två av oss som äter). Det är sant att de försvinner snabbt, men vi åt dem. Nu ska jag försöka göra det på HP.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, tack för testerna. Jag är glad att jag gillade brödet. Från HP och ugnen, han också
Återigen:

Prova och kom och skryta med resultatet

Alla, tack så mycket för ett så härligt recept. Vi alla älskade det!

[Oksana]

Oksana, Jag är väldigt glad att jag gillade brödet jag väntar på ett besök med nya versioner