Cheesecake cake "Old Riga"

[Cheesecake cake "Old Riga"]

Cheesecake cake "Old Riga"

Glas 250 ml

Deg
Smält 100 g margarin
1/3 kopp socker
2 äggulor
ett paket vaniljssocker
en matsked av jäst mjölkprodukt (gräddfil, kefir, yoghurt, vassle)
mjöl + 1 tsk bakpulver (med en glid).

Häll i ett glas mjöl omedelbart, tillsätt resten tills en MYCKET mjuk deg erhålls.
Lägg degen med händerna i en kastrull (26-28 cm i diameter) kantad med bakpapper och lägg i ugnen en hylla ovanför mitten (vi tar hand om botten).
Temperatur 180 grader.
Så fort degen höjs och bara är lite brunad, ta ut den och smörj den med ostmassafyllningen.
fyllning
500 gr keso,
1/3 kopp socker
en påse vaniljssocker
2 äggulor.
Om ostmassan är våt eller mjuk, tillsätt 1 matsked stärkelse. Lägg frukten ovanpå. Mitt favoritalternativ är jordgubbar. Men NÅGON frukt eller bär går bra. Och utan frukt också mycket ingenting.
Sätt kakan i ugnen igen. Så snart det inte finns någon vätska kvar på ytan av fyllningen är du klar. Vi tar ut kakan och smörjer den med grädde.
kräm
Vispa 4 ekorrar med 1/3 kopp socker och en påse vaniljsocker i ett starkt skum och lägg på en paj. Baka några minuter tills det blir brun.
Från det ögonblick som ugnen slås på tills ostekakan är klar (diskning ingår också i den här tiden), går det exakt en timme, och om ugnen är bra kan du göra det snabbare. Skär med en varm eller våt kniv.

[Stern]

Stern

Jag kom till dig med hälsningar för att berätta att solen gick upp by, och jag gjorde din ostkaka. Bara min tunga vågar inte kalla det bara en ostkaka. Först och främst tog de bort det från mig, huggade av två bitar som inte var så blygsamma i storlek och returnerade den med barmhärtighet till fotosessionen.
Det ser ut och smakar väldigt attraktivt, men att göra är en bit kaka. Jag älskar sådana recept såååå att jag är redo att kyssa dig för dem

[Stern]

Här är min ostkaka




Stern tack igen. Väldigt gott

Jag är med mitt tack. Idag fanns en vartrushka och kyckling med peppar och lök. Jag har redan glömt de exakta namnen.
Allt är mycket, mycket gott. Tack för idéer och recept.

Stern, idag blev jag äntligen hedrad att göra din "Old Riga" cheesecake cake. Det är något!!!! Jag skyndar mig att visa (även om det inte finns något att visa). Sanningen, bakpapperet var vitt, så det fanns ett problem med att dra av papperet. Presentationen på fotot är inte så bra, och själva fotot är det också, men kakan är bara härlig, utsökt. Tack så mycket !!!


Ja, jag har torkade körsbär istället för jordgubbar.

[Gammal Riga tårta]

Gammal Riga tårta

Jag är NY här ... men jag känner mig "fast" under lång tid - TACK så MYCKET för detta recept - STOR !!!

, God dag.
De klämde fast mig på kvällen "Gör oss en cheesecake Old Riga".

Det finns två frågor: 1) kommer det att vara gott om det görs med päron? Min syster åt med äpplen. Jag var glad. Och om du köper en gigantisk druva och skär den på mitten?
2) Hur mycket mjöl som behövs. Jag är på något sätt generad när jag, utan en exakt norm ...

[tatulya]

tatulya , God dag!

Jag har inte provat den här kakan med päron. Jag lagade mat med äpplen, aprikoser, persikor, jordgubbar.

Om du är rädd att baka utan en exakt takt, här är ett exakt recept för dig.

Glas 250 ml

Deg
100 gr mjuk margarin
1/3 kopp socker
2 äggulor
ett paket vaniljssocker
1 kopp mjöl + 1 rundad tesked bakpulver.

Jag rapporterar. Jag gjorde degen, fördelade den i form och gjorde sidorna. När jag lade in den i ugnen gled alla sidor nedåt.
Sprid den med keso, lägg ett hackat päron ovanpå. Det visade sig vara för mycket. Skär 3 bitar. Två var planlagda och den tredje var redan hackad. De lade tillbaka den i ugnen och väntade. Det fanns ingen vätska. Grushechka började torka ut.
De fick det, smorde proteinet med socker på toppen. De uttryckte det igen. Det var då som vätskan uppstod längst ut i kanterna (mellan vatruha och formen). Det var något lysande. Som det senare verkade för mig är detta keso blöt i juice eller protein.

Personligen började jag äta innan allt svalnade. Det var varmt och väldigt sött. Jag behöll inte min form (förmodligen för att jag åt allt varmt).
Jag sprider det som är kvar.

[tatulya]

tatulya , stötfångarna behövde inte göras (receptet säger inte om detta).
När jag lägger äpplen ovanpå ostmassan rivar jag dem på ett grovt rivjärn. Päronet är tätare. Kanske borde det ha lagts under ostmassan. 🔗

Jag förstår inte varför det blev socker - 1 glas socker per kaka är enligt min mening inte så mycket.

Tja, varmt, naturligtvis, det var inte värt att äta, det är inte förvånande att formen led.

[tatulya]

tatulya , stötfångarna behövde inte göras (receptet säger inte om detta).
När jag lägger äpplen ovanpå ostmassan rivar jag dem på ett grovt rivjärn. Päronet är tätare. Kanske borde det ha lagts under ostmassan.

Åh, det är det! Så vi läser receptet. Jag kom upp med sidorna och det är det. Jag tänkte inte på att "gnugga". Upplevelsen är fortfarande annorlunda. Det skulle vara möjligt att klippa åtminstone i remsor eller lägga ett päron inte i tre våningar.

Jag förstår inte varför det blev socker - 1 glas socker per kaka är enligt min mening inte så mycket.

Ja, jag sa inte att det var cloying. Hon sa att det var väldigt sött. Ja. Jag tror att det är från päron.

Tja, varmt, naturligtvis, det var inte värt att äta, det är inte förvånande att formen led.

Idag åt vi det jag skrev i det senaste inlägget. Det klipptes perfekt. Såg fantastisk ut. Och det smakar som en saga. Ja ... jag borde inte ha ätit varmt. Och den päronsaften längs kanten av kakan bakades i sådan utsökt gelé, e-det här är något ...

Jag gillade receptet, vi ska baka. Nu borde jag vänta på bären ...

hej, Stern!
Jag skulle laga din "gamla Riga" och i samband med detta stod det frågor:
1) vilket fettinnehåll för att ta keso och är det bättre korn eller mjuk Valio-typ?
2) Jag vill använda frysta körsbär. Ska det avfrostas och dräneras i förväg eller inte? Behöver jag öka mängden socker eftersom det är surt?
Tack så mycket!!!

[barnets mamma]

barnets mamma , Hallå.

1. Keso är den vanligaste, från en förpackning. Fettinnehåll spelar ingen roll.
2. Körsbären måste avfrostas, dräneras och torkas ordentligt. Jag skulle också rekommendera att rulla körsbär i stärkelse. Om körsbäret är surt kan du strö det med socker efter smak.

Jag kom för att dela med mig av mina erfarenheter.
Jag lade till 1/2 påse (30 gr) "Curd" och 1 bord i ostmassan. en sked citronlikör.
Jag var väldigt nöjd! Den här gången staplade jag en hel del jordgubbar (jag skar de stora bären i hälften och lade ut de små hela), ja, jag tror att min kaka kommer att bli gelé. Ingenting som detta! Saften absorberades i fyllningen och ostmassan fick en underbar konsistens. Det blev väldigt gott!

Tjejer, förklara hur den bästa proteinkakan blir så här. Jag blåser först upp den som på ditt foto och blåser sedan av den och nästan som en pannkaka ovanpå. Jag gör allt strikt enligt receptet, slår proteinerna till en sval skum + socker, baka varje tårta i tur och ordning. Det smakar jättebra, men jag vill ha estetik
Jag gjorde det med äpplen (men jag tror att de inte har något att göra med det)

[Kavochka]

Kavochka, Jag vet inte vad jag ska säga. Detta hände mig sååååå för länge sedan, i början av min kulinariska aktivitet. Jag visste ännu inte hur man piskade de vita korrekt.

[kava]

Hos mig blåser det först upp som på ditt foto, och sedan tömmar det ut och ligger praktiskt taget ovanpå en pannkaka

kava, har du försökt lämna kakan i ugnen tills den svalnat helt? Och naturligtvis, öppna inte ugnen.
Jag kom också ihåg: om marängen faller av är det möjligt att socker tillsattes mycket snabbt vid vispning.

[kava]

kava, har du försökt lämna kakan i ugnen tills den svalnat helt? Och naturligtvis, öppna inte ugnen.

Jag försökte en gång - de faller av!

Ja, jag verkar slå ner det korrekt: först, i ett brant stående skum, sedan slå sockret i några portioner (det visar sig som en proteinstående grädde). Speciellt applicerar jag inte - jag applicerade den på toppen och planade den något. Jag tänker, kanske en spis vid lägre temperaturer? Och hur är det bättre: med eller utan konvektion?

Stellochka, förlåt mig för översvämning i din temka, jag vill bara ha den perfekta ostkakan, som på ditt foto

Var är översvämningen? Jag ser inte! Allt står på väskan!

Kavochka, jag bakar allt på konvektion och inga problem. Men försök att leka med temperaturen.

Jag tänker, kanske en spis vid lägre temperaturer?

En lägre temperatur torkar marängen.
Kan försöka tillsätta 1 tsk medan du piskar. citronsyra eller vinäger? Lite efter lite, just nu när socker införs i proteiner.

Stelochka, den här kakan är precis som en trollstav! Så snart samtalet att någon kommer att besöka mig, gör mitt huvud inte ont vad jag ska servera för te. Allt är snabbt och vackert och viktigast av allt inte besvärligt.

Ett stort, bara ett stort TACK!

[lisenocheck]

lisenocheck, god hälsa, kära och tack för tipset!

Tack för receptet.
Så här blev Riga i Tallinn


Inuti hallonet, halvtinat, tömde inte juicen och den absorberades klassiskt. Det verkar ha fungerat bra för första gången.
Först trodde jag inte på timmen med diskning, men nu har det verifierats, det är det verkligen.

[glykoza]

glykoza , För hälsan och tack för rapporten!

Läcker ostkaka !!!!! : Och sanningen är väldigt snabb - medan jag värmde upp middagen och täckte bordet, knådde processorn degen och gjorde påfyllningen, medan ugnen bakade en paj medan han hade middag !!! Fråga - vad gjorde jag: Som alltid ändrade jag det - istället för margarin tog jag vegetabilisk olja (ja, jag gillar inte att värma margarin) - en mycket öm mördegsdeg visade sig !!!!!!

[koziv]

koziv, Jag är väldigt glad att dina köksapparater gjorde ett så underbart jobb med ostkakan!
Tack för rapporten, kära!

Jag gjorde en fantastisk tårta, mina gäster var mycket glada!
Stella! Tack så mycket för receptet! Jag kunde inte ens föreställa mig att han förberedde sig så snabbt! Botten, prada, sparade inte, lite stekt, i framtiden kommer jag att vara smartare

Detta recept ser ut för mig för "Tears of an Angel" som jag har tagit till mina bokmärken och redan har gjort det en gång. Läcker, och denna cheesecake är också med en bär

Ja, recepten är riktigt lika, och bären ger en så känslig och aromatisk surhet jag hade persikor, under bakningsprocessen tappade de inte alls aromen

[NIZA]

NIZA, underbar tårta !!!
Och lägg ner det tomma bakplåten nästa gång när du bakar keso och ekorrar.

Jag gillar det här receptet på "Tears of an Angel"

Som jag förstår det kommer "tårar" ut när de vita inte slås ordentligt.

En harmonisk sak, både i ingrediensernas enkelhet och utseende. Bakning i gjutjärnspanna 26cm. Jag drog mig från receptet - det fanns bara 400 g keso istället för sl. smör, glömde bakpulver (men allt är okej utan det) och 5 plommon skuren i fjärdedelar och spridda ut på keso med en "snöflinga" skal.
VÄLDIGT GOTT!!!!

[Stern]

Tack så mycket, Stern, bakade en ostkaka många gånger och till och med, erkänner jag, utan keso - med mycket bananer, äpplen, persikor och bara med resterna av pudding och gelé istället för keso. Hon bifogade till och med smulor från olika kakor och resterna av kakor blandade med citron eller sylt. Tack så mycket!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, För hälsan och tack för tipset!

vispa de vita, och de är flytande

inte: yahoo: lägg en skål i kallt vatten och de virvlade upp: girl_curtsey: bakade !! allt har stigit, gud, skönhet och smaskigt !! : girl_dance: dum !! tack för receptet!