Surdeigschokladkaka (med överskott av surdeg)

Surdeigschokladkaka (med överskott av surdeg)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mogna (matade) surdeg eller rester	240 g
mjölk (hel - 2%) eller koncentrerad	227 g
mjöl	240 g
socker	300 g
vegetabilisk olja	300 g
vanilj extrakt	2 tsk
salt-	1 tsk
soda*	1 1/2 tsk
kakaopulver (ej alkaliserat) **	64 g
snabbkaffe	1 tsk
stora ägg	2 st

Tillagningsmetod

• 1. Kombinera förrätter / starter / startrester med mjölk och mjöl i en stor skål. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. (du kan lägga den i kylen för natten). Det är inte alls nödvändigt att massan kommer att bubbla, men den kan växa något.
• 2. Värm ugnen till 180. Smörj en panna på 22x33 cm.
• 3. I en annan skål kombinerar du socker, smör, vanilj, bakpulver (eller bakpulver), kakao och kaffe. Massan blir kornig. Tillsätt ägg en i taget och slå väl efter varje. Massan blir nu jämn.
• 4. Blanda försiktigt de två blandningarna. Vispa mjölk- och mjölstarter i 4-5 steg i en chokladblandning. Jag gjorde det med lite svårigheter med en enkel visp. Massan visar sig vara slät och blank, som en flytande jästdeg.
• Så här ser de två massorna ut sida vid sida:
• 
• 5. Häll i beredd maträtt och baka i 30-40 minuter. (det tog mig 45)
• 6. Täck kakan med din favoritglasyr, eller strö bara med pulver.
• 
• Som du kan se, knäckte det lite när det lyfts.
• 

Notera

* om läsk. Det verkade för mig att en sked skulle räcka. Men jag har inte provat det. Den andra punkten, överväga vilken typ av kakaopulver du har. om bara alkaliserat är tillgängligt måste du lägga bakpulver istället för läsk.

** se ovan, beroende på typ av kakao, måste du bestämma vad du ska höja degen.
Skönheten i denna tårta / paj är att vi inte bara kan använda surdeget utan också själva den delen som vi brukar kasta bort

Liknande recept

Tysk chokladkaka (Princess Cake Maker 132410) (Masinen)

Chokladmuffins med citronfyllning (celfh)

Cupcakes "Chocolate Delight" (GruSha)

Vilken läcker bit !!! Mycket ämnet för mig. När hon uppfostrade Levito madre matade hon alla med bröd. Jag visste bara inte vad jag skulle göra med Keuda. Tacka!

du är alltid välkommen, men jag var också intresserad av att göra något förutom bröd från överflödigt surdeg. Det mest intressanta är att det verkar vara som gröt från en yxa, det vill säga surdeg är inte alls viktigt här, vi har också läsk / bakpulver här, men ändå är kakan väldigt intressant och måttligt fuktig och måttlig fluffig. Du kan göra det mycket lugnt med en tårta, smord med gräddfil och täckt med glasyr. Jag rekommenderar starkt att prova.

[Irina]

Irina, tack för den läckra idéen för återvinning av surdeg
Och vad är din surdeg?
Jag frågar för att förstå vilken sorts mjöl som finns och vad är förhållandet mellan mjöl: vatten.

God morgon, du är alltid välkommen. I samband med värmen överlever bara 50% enligt Bertina (i kylskåpet) för mig. Men det ursprungliga receptet indikerar inte heller surhetens fuktinnehåll, jag tror att det i det här fallet inte är så kritiskt, eftersom det finns ett extra lyftelement: läsk / bakpulver.
Jag hoppas verkligen att du gillar muffins.

[Irina]

Irina, Jag vill säga dig, tack så mycket för en sådan muffin, det är bara en bomb, våt inuti !!! Alla gillade det väldigt mycket, men för mig alternativet att bortskaffa kvarvarande surdeg

Elena, jag är väldigt glad att du gillade det. Min mellersta son älskar det, han har sin favoritchokladkaka (även före de svala browniesna).

[Irina]

Ta två! Irina, det är omöjligt, hur läcker det är, den här gången lade jag till valnötter ..

Elena, ja, äntligen, vackra jag är nötter för nötter, haha, nötter är ett ämne. Men barn gillar inte nötter (de gillar dem inte än), så det maximala vi har är chokladdroppar i bakverk. Jag föreställde mig direkt vilken utsökt godis med valnötter ... mmmm .... ämne Generellt sett är jag glad att jag gillade receptet, för jag ler också det i förrgår, fast en halv portion, helst för en 20 * 20-form. Viktigast är att det är väldigt ovanligt på grund av surdeg och bakpulver / bakpulver, det är superfluffigt och saftigt.

Jag gjorde också hälften av normen idag ... och började igen för natten i full takt

Och jag har ingen surdeg från ordet alls, men jag vill ha en muffin
Snälla peka i någon enkel, du måste göra det)))

Och jag har ingen surdeg från ordet alls, men jag vill ha en muffin
Snälla peka i någon enkel, du måste göra det)))

Irina, jag är inte alls som surdeg. Mina två dog av värmen. Hittills bor bara 50% av Bertina för att hon bor i kylskåpet. Du bör vara föremål för jäsning, det verkar vara väldigt lätt att ta med evig råg (jag lyckades inte). Men vanligtvis, om du börjar och stjärnorna lägger till, kommer surdeget att vara klart för denna tårta på 4-5 dagar.

Snälla peka i någon enkel, du måste göra det)))

Förde ut denna surdeg

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

för att prova den här muffin. I morgon ska jag baka.

Lycka till !! Jag tror att allt kommer att ordna sig, skriv senare hur du gillar en muffin. Det enda jag kan säga är att en person tyckte att det inte var särskilt sött. Men det var en person av 15, ingen annan trodde det (särskilt eftersom vi täcker det med glasyr).

[Irina]

Lycka till !! Jag tror att allt kommer att ordna sig, skriv senare hur du gillar en muffin. Det enda jag kan säga är att en person tyckte att det inte var särskilt sött. Men det var en person av 15, ingen annan trodde det (särskilt eftersom vi täcker det med glasyr).

Tacka! Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen.
Inte söt? Och det verkade för mig att det fanns mycket socker i receptet, jag ville till och med minska det, men gjorde det inte. Hoppas att den här personen inte är en indikator. Det smakar som färg ...
Jag provade degen, den är söt nog.
Jag lade till valnötter, de älskar mig.



Irina, Helena, min cupcake är fortfarande inte densamma som din, det finns ingen porös struktur. Gruvan visade sig vara "hamrad" eller något. Det kan finnas flera orsaker: surdeget är inte särskilt aktivt, fett smör eller alkaliserat kakaopulver Jag tog olivolja för stekning (raffinerad), istället för bakpulver tillsatte jag bakpulver. Eller kanske var det inte nödvändigt att gå direkt in i ugnen, för startkulturen stod i kylskåpet över natten, hade inte tid att värma upp
I allmänhet kommer jag att leta efter orsaken till misslyckandet.
Men vi gillade smaken av muffins till och med så. Tack för receptet!

Olga, tack för rapporten, som de säger, negativ upplevelse är också en upplevelse. För att vara ärlig vet jag verkligen inte riktigt vad som kan vara orsaken till igensättningen, för knepet är att vår surdeg inte ska vara superaktiv, vi kastar bara resterna här, det kan vara på topp eller i nedgång ... i allmänhet konstigt. När det gäller förkylning eller inte, gjorde jag ärligt talat det lugnt direkt från kylskåpet flera gånger just för att jag inte ville vänta 2-3 timmar, det är lättare för mig i kylan i 8 timmar och baka på morgonen. Jag älskar själv olivolja i bakning (Medelhavet tillämpar den), så du kan inte heller synda på den. Jag tror att du bör prova läsk nästa gång, det ser ut som det var bristen på lyftkraft.
Lycka till !!!

Tack för rådet! Jag kommer definitivt att försöka laga mat på helgen

Jag bakade idag. Tack för receptet! Handen stiger inte för att kasta överskott av surdeg. Nu finns det ett bra sätt att använda det. Det finns mycket deg, så jag gjorde små muffins av en del i muffinsformar. Cupcaken visade sig vara väldigt luftig och välsmakande. Morgonkaffe är bara en fröjd)
När det gäller det faktum att läsk kan användas mindre - håller jag med. Nästa gång lägger jag mindre.

Anna, du gjorde det väldigt snyggt. Jag är väldigt glad att du gillade receptet.