Kycklingfilépastroma i en långsam spis

[genast]

Kycklingfilépastroma i en långsam spis

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingfilé	500-600gr
salt-	2: a l. utan bild
krydda	smak

Tillagningsmetod

• kycklingfilé(Jag har två halvor) blötlägg i saltlösning i 3 till 24 timmar i kylskåpet. lösning - 2 msk. matskedar salt per liter kallt vatten
• avlägsna från lösningen. rulla i kryddor (vem älskar vad, jag använde en brygga. svartpeppar och lite kycklingkrydda) knyt till en rulltät korv. du kan låta den ligga i kryddorna i en timme eller två.
• Häll lite olja i botten, värm upp tecknad filmbrunnen, rulla en rulle på toppen, stäng locket och ställ in det på Maximum! temperatur i 10 minuter. genast efter dessa minuter stäng av och utan att öppna locket låt det svalna direkt i tecknad film! Jag lämnade den över natten. det var vad som hände
• 

Notera

huvudprincipen MÅSTE blötläggas i en saltlösning - köttets struktur och egenskaper förändras, det blir saftigt
och under ett litet antal minuter vid maximal temperatur. då är det absolut nödvändigt att låta det svalna i värmen - det blir klart.

detta är INTE kokt kött
detta är INTE bakat kött
det är annorlunda, det är saftigt, mjukt och ömt. Utmärkt ersättning för köpt korv

Receptet är hämtat från Odessa-forumet, författare _Elena_

Tillagningstiden måste justeras efter max. temperatur och filéternas vikt. Jag tillagade i en multikokare Polaris floris, hon har max. temperatur på flerkokare 160 grader. i andra mv kan det vara stekning eller bakning. Om max. temp-ra 180 grader, bör tiden reduceras till 8 min. Även om filén är stor, mer än 600 gram, är det bättre att dela den i två halvor eller ökningstid: 800 gram-12 min, 1 kg-14 min

Ett intressant alternativ för att laga kycklingfilé. Filén är inte särskilt salt? Och steka bara på ena sidan?

Salt blir bara för att fileten absorberar så mycket salt som den behöver
ja, det finns inget behov av att vända och i allmänhet öppna locket, vilket förenklar processen ännu mer

Tack för det intressanta receptet. Jag tog den till spargrisen. I morgon börjar jag laga mat. Jag kommer att anpassa mig till Shteba.

Jag gillade receptet väldigt mycket! Och om jag har den högsta temperaturen i multikokaren, 180 grader, lagar jag också mat på den i 10 minuter. eller förkorta tillagningstiden?

[notglas]

notglas, Jag hoppas att du kommer att gilla det, men det finns inget speciellt att anpassa, det viktigaste är att välja programmet med högsta temperatur och inte glömma att stänga av det efter 10 minuter

Mamma Seni, kan du i 8 minuter. sätta

Bra recept! Bokmärk och följ. vecka kommer jag definitivt göra det!

Intressant! Jag ska definitivt försöka! Och vem vet vilken typ av T-ra i Panasonic om bakverk?

Kan du berätta lite mer om "värma upp tecknade filmer"? Det är, är det möjligt att använda "bakning" -läget och hur länge ska det värmas upp ungefär? Eller kanske i "stekning" -läget? Tyvärr är jag ny så alla detaljer är intressanta.

Jag lägger det rätt kallt på en multikock i 15 minuter, smaskigt!

Jag använde ungefär samma recept för att göra kalkonbröst i ugnen. Nu måste vi prova i tecknade filmer. I Panas är förmodligen den högsta temperaturen ångkokning? Vem är i ämnet?

[ler @]

ler @, vanligtvis en högre temperatur vid stekning än i bakning, vilket innebär att tecknade filmen värms upp snabbare vid stekning. 5 minuter räcker för att värma upp.
aniramka, kul att du tyckte om det
Anna1957, Jag vet inte om ånga, det är nog bättre att prova på bakverk

Tack för receptet !!! Läckra ... och mycket hälsosammare än korv i butiken. Släpade bort)))

tack flickor
Jag gjorde också:
eftersom jag hade små halvor satte jag på 7 minuter, det blev bra


men den här gången överdrog jag det lite med kryddor (speciellt för kyckling) och slutade hamra på själva filens smak, så ju mindre kryddor, desto bättre

Förmodligen mycket välsmakande)

Tack för receptet.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, jag kom med tacksamhet för ett så underbart recept!
enkelt och gott! om du inte täpps till med kryddor - får du en ljus smak av kyckling!
Jag använder bara svartpeppar, det visar sig underbart!
i en festlig version slår jag in plommon eller torkade aprikoser inuti, med morötterränder också, ljust (vanligt eller koreanskt).
här med torkade aprikoser:

Tack för det intressanta receptet. Jag tog den till spargrisen. I morgon börjar jag laga mat. Jag kommer att anpassa mig till Shteba.

Namnsam, nu har jag också Shteba. Vilka parametrar fick du som ett resultat? Jag torkar nu bröstet i torken, men jag bestämde mig också för att uppdatera detta som ett alternativ.

Oksanochka, tack för det intressanta receptet, jag tar det till dina bokmärken !!

Ja, väldigt intressant!

[nlili]

Tack tjejer, jag älskar själv detta recept för sin enkelhet och snabbhet))
nlili tack för det läckra fotot

[Oksana]

Oksana, ta rapporten:

Tillverkad i Shteba. Först "Roasting" -läget i 10 minuter och lämnar det sedan i en stängd multikokare tills den svalnat helt. Det visade sig mycket, mycket gott. Köttet är ömt.
Tack för receptet!

[gala10]

gala10,
Galyunya, berätta för mig - kycklingens vikt och stekt bara på ena sidan? )

[Lenochka]

Lenochka, kycklingbröstets vikt var 500-600 gram, jag kommer inte säga mer exakt, jag vägde inte det. Allt enligt receptet, blötlagt i nästan en dag i saltlösning i kylen. Torkat i en blandning av malet peppar, paprika och lite annat kryddor (min dotter tog med den från Sochi). Jag slog på "Rostning" -läget, droppade lite olivolja, en teflon kastrull. Utan att vänta på signalen lade jag kycklingen in där, vände sedan om den och stängde locket. Ventilen stängdes. Tio minuter efter signalen stängdes multikokaren av. Jag tog ut kycklingen efter cirka 5 timmar.

[gala10]

gala10,
Klart, jag kommer att försöka)) Tack!

[Galina]

Galina, tack för rapporten och fotot, jag är väldigt glad att jag gillade receptet

det viktigaste är att välja programmet med högsta temperatur och glöm inte att stänga av det efter 10 minuter

Åh, hur annars ska jag klargöra vilket program jag har den högsta temperaturen. Jag har en ARC flertryckskokare. På bakverk kan försöka
För nu, bokmärke, men jag kommer definitivt att använda receptet

[Ludmila]

Ludmila, och programmet "Steam" i din snart-tecknad film är? Vanligtvis är den högsta temperaturen där. Eller på "Hot".

[Galina]

Galina, det finns ett "Steam" -program och grillen sätts in i grytan. Här är de:

[Ludmila]

Ludmila, i det här fallet skulle jag använda programmet "Steam", men om möjligt med ventilen öppen.

[Galina]

Galina, Jag kan öppna ventilen. Jag kommer att pröva på det här läget, och där blir resultatet synligt.

Tja, ja, med min egen teknik - bara genom försök och fel (vetenskaplig poke) ...

i en tryckkokare, i nästan vilket program som helst (förutom yoghurt, bakning), innan trycket byggs upp, finns det en stark snabb uppvärmning, så du kan välja något, till exempel kött, ånga, det viktigaste är att inte stänga ventil
i princip är det möjligt att baka, men uppvärmningen blir längre, det är ingen mening

[Oksana]

Oksana, Jag pratade precis på sajten och chefen gav ut informationen - på "riset" visas den högsta temperaturen enligt tabellen - 123-145, på bakverk - 120-135, och på resten - 100.
Tack tjejer för rådet

Oksanochka, kära, jag har en kycklingfilé, men den är frusen. Måste jag tina upp det och sedan lägga det i en salt lösning, eller kan jag lägga fryst direkt i lösningen? Tacka.

och stängde locket. Ventilen stängdes

det viktigaste är att inte stänga ventilen

Flickor, kycklingen är blöt i kylen Men jag förstår inte ... stäng ventilen eller inte? Under press blir min kyckling nästan klar om tio minuter.
Kort sagt, jag är förvirrad ...

Flickor, och när du gör med torkade aprikoser, morötter etc., lägger du i saltlaken utan att fylla?

[lyudmia]

lyudmia, Jag stängde ventilen, men "Roasting" -läget var redan avstängt.Jag stekte med locket öppet när stekningstemperaturen ännu inte uppnåddes. Läget hade inte tid att slå på. Jag stängde av multikokaren, stängde locket och stängde ventilen. Och i den här formen har den redan svalnat.

[Galina]

Galinautan tryck. Okej, jag ska försöka

Jag gjorde det typ
Först värmde jag upp min Arkusha med lite olja på "riset" (som företagschefen rådde). Jag lägger 2 rullar. Mumlade, efter några sekunder vände den över. Jag stängde locket, öppnade ventilen och ställde in tiden på timern, för annars börjar min nedräkning inte (inget tryck). Tja, flickor, medan det svävade där, dreglade jag från alla håll
Låt oss hoppas att åtminstone något ätbart kommer att fungera för mig

[Ludmila]

Ludmila, lycka till!

Det blev bara bra. Köttet är mycket ömt och välsmakande och underbart saltmässigt. Igår var det gäster och jag var tvungen att stjäla en bit. Alla var intresserade av receptet.
Stort tack för receptet till värdinnan och alla de som hjälpte till.
Jag har bara en sak till ... hade du juice i multikokaren?

Tjejer, när du gör det med torkade aprikoser, morötter etc., lägger du det i saltlaken utan att fylla?

Flickor, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Jag hade praktiskt taget ingen juice.
Ninelle, Jag gjorde inte det, men jag skulle ha lagt det i saltlaken på samma sätt utan att fylla.

[lyudmia]

Tyvärr tjejer, jag var offline

lyudmia, Jag är väldigt glad att receptet kom till gården och ja, saften är lite (och ibland mer) sticker ut

Ninelle, du behöver inte lägga påfyllningen i rosolen, men bara när du packar in rullen, lycka till

[Oksana]

OksanaTack igen för ett så enkelt recept, men resultatet är helt enkelt fantastiskt. Jag kommer att upprepa och mer än en gång

Tack för svar!

[Lenochka]

Lenochka, vikten på kycklingbröstet var 500-600 gram, jag säger inte mer exakt, jag vägde inte det. Allt enligt receptet, blötläggs i nästan en dag i en saltlösning i kylen. Torkad i en blandning av malet peppar, paprika och lite annat kryddor (min dotter tog med den från Sochi). Jag slog på "Roasting" -läget, droppade lite olivolja, en Teflon-kastrull. Utan att vänta på signalen lade jag kycklingen in där, vände sedan om den och stängde locket. Ventilen stängdes. Tio minuter efter signalen stängdes multikokaren av. Jag tog ut kycklingen efter cirka 5 timmar.

Galyun, stekte du i tio minuter på varje sida?

Bra recept, det enda köttet tog för mycket salt