Chokladmuffinsmuffins

Chokladmuffinsmuffins

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
kycklingägg	2 st
vetemjöl, premiumkvalitet	120 g
strösocker	100 g
florsocker	120 g
Smör	75 g
vegetabilisk olja (luktfri)	75 g
potatis (eller majs) stärkelse	35 g (50 g)
kakao pulver	3 msk. l
bitter choklad	125 g
kallt vatten	225 ml
bakpulver	10 g

Tillagningsmetod

• Häll socker, kakaopulver, stärkelse i en kastrull och tillsätt vatten. Blanda allt väl och sätt på eld. Rör om hela tiden, koka, så snart blandningen tjocknar, ta bort den från värmen.
• Tillsätt bitar av choklad och smör, rör om tills det är jämnt.
• Tillsätt vegetabilisk olja och ett par matskedar pulveriserat socker (på detta sätt är det mycket bekvämare att röra i oljan) och rör om igen.
• Kontrollera degens temperatur, den ska inte vara varm, tillsätt ägg och resterande florsocker omväxlande.
• Blanda mjöl med bakpulver och sikta i en chokladmassa, knåda degen.
• Smörj muffinsformar med smör eller lägg pappersformar i dem, sprid ut degen.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 180C (konvektion 160C) grader 25-30 minuter (bakningstiden beror på formens storlek och på ugnen), tandpetaren kommer ut ur de färdiga muffinsna nästan torra, med små spår av choklad, men inte deg.
• Lägg de färdiga muffinsna på ett galler och svalna.
• Njut av ditt te!
• 
• 
• Mycket känslig i struktur, chokladmuffins. Försök!

Skålen är designad för

15 st (små)

Tid för förberedelser:

50-60 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptkälla: 🔗

Liknande recept

Muffins "Poppy" (Vitalinka)

Orange muffins (Snusmumrik)

Tryffelmuffins (Vitalinka)

[Manechka]

Manechka, tack för ett så fantastiskt recept !!! Jag kommer definitivt att försöka !!!

[Marish]

Marishvilket intressant recept !!! Jag ska definitivt försöka!

[manna, Marisha]

manna, Marishatack flickor! Jag skulle vara väldigt glad om receptet är användbart för dig.

Sonadora, tack så mycket för chokladmuffinsreceptet.

[SKARLETT]

SKARLETT, Irina, fantastiska muffins visade sig! Och strukturen är så ömtålig!
Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta

Läckra muffins !!! Degen är öm, choklad-choklad !!! Eftersom jag verkligen älskar choklad, tyckte jag verkligen om det! Tack så mycket för receptet!
Och dessa är mina ...

[Natala]

Wow, vilka muffins! Natala, Jag är väldigt glad att du gillade det! Jag älskar dem väldigt mycket också.

så chokladaktig, det är bara så sött :-) det ser coolt ut :-)

[fronya]

fronya, Tanechka, Som en erfaren chokaholic kan jag försäkra att de inte bara är choklad utan också känsliga i konsistensen tack vare stärkelsebryggningen.

[Manechka!]

Manechka! Tack för god smak
Bara med den kvantitet som du tydligt fuskar. Jag fick 18 muffins av en portion, och långt ifrån små. Mellanstor botten diameter 50mm / höjd 30mm

[Anya]

Anya, ja, hur bra de är! Splittret kommer bara att dö! Tack så mycket för godis!

Manechka! Tack för god smak
Bara med den kvantitet som du tydligt fuskar. Jag fick 18 muffins av en portion, och långt ifrån små. Det mesta som varken är

Jag vet inte, mina formar verkar vara små. Förmodligen rammade det.

Flickor! Hjälp! Vad jag gjorde fel vet jag inte, men jag fick läckra pannkakor, inte fluffiga muffins (((det verkar som att jag inte lämnade receptet, men jag vet inte vad som hände)

[Natalia]

Natalia, från och med nu mer detaljerat! Muffinsna i ugnen steg inte (kanske bakpulvret misslyckades)? Vad mättes: glas / i gram på vågen? Vad var degens konsistens?

Mätt i gram på elektronisk skala. Degen visade sig vara viskös, med bubblor inuti (men inte mycket ... jag slog inte) i formarna, visköst dras ihop. Jag lägger allt enligt receptet och potatisstärkelse 35 gr. bakpulvret är friskt, min vän tog det från Tyskland, men jag använde det för första gången. Lite mer än hälften av degen hälldes i formarna.Jag har en ny ugn (men nu en gasugn), med konvektion ställde jag temperaturen till 160 • med gas, jag var inte särskilt rädd för att bränna den och lade sedan en skål med vatten på det nedre gallret. Hon lade muffinsna i burkarna två brickor ovanför skålen med vatten. I 15 minuter öppnade jag inte ugnen alls, degen var lite över formarna. I 20 minuter var jag på glänt och insåg att muffinsna var våta, jag bytte bakplåten och stängde andan. Och sedan föll de inuti sig själva🙈 och som ett resultat var de högsta av de färdiga färdiga i nivå med formen. Som ett resultat förberedde de sig i 30 minuter.

I 15 minuter öppnade jag inte ugnen alls, degen var lite över formarna.

Så bakpulvret fungerade ...

Jag var rädd för att bränna den och lade sedan en skål med vatten på det nedre gallret.

Men detta spelade förmodligen en roll. Muffins och muffins bakas i mitten av ugnen utan fukt. Endast jästbakverk bakas med ånga.

Tack för svar. Jag försöker igen och byter bakpulver och tar bort hydratiseringen. Då blir det klart vad jag gjorde fel

[Sonadora]

Sonadora, tack så mycket för receptet! Muffinsna är så lätta att göra och resultaten är fantastiska! super mega choklad smak, de smälter bara i munnen)) Och förresten behöver de inte impregneras alls! Nu försöker jag baka en kex till en tårta enligt detta recept, jag hoppas verkligen att det kommer att ordna sig!

[Lilja]

Lilja, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade muffins.

Nu försöker jag baka en kex till en tårta enligt detta recept, jag hoppas verkligen att det kommer att ordna sig!

Det är väldigt intressant hur kexet blev. Är inte toppen knäckt som muffins?

[Sonadora]

Sonadora, bakade)) det fanns sprickor, kexet var en liten åsna, men jag tror att jag inte gissade med temperaturen och min ugn är märklig .. men utsökt - inga ord. Jag tror att du måste baka den i en halv portion, den är för tung för en så stor mängd deg. Kakan smakade som om den inte var en kex utan som en soufflé eller tjock mousse .. det vill säga, efter att ha satt sig, blev kexet inte till en degbit, som det vanligtvis händer! Jag kommer att experimentera lite mer, men för muffins är detta definitivt min favorit nu!)))

[Manka]

Manka, tack stor enormt för receptet. Delikata, ovanligt välsmakande muffins.

Vilka underbara muffins !!! Tack för receptet, bokmärkt !!!

[Taia]

Taia, du kan definitivt inte passera ett sådant chokladmirakel!

Tack för receptet

Natasha, jag blir glad om det kommer till nytta. Jag råkade precis ut att författaren till detta recept är den australiensiska bagaren Dan Lepard (Dan Lepard).

Manya, tack för muffins. Mycket choklad, delikat och utsökt. När jag lade muffins i ugnen steg de vackert jämnt och sprack sedan

Natasha, hur söt! Förresten, de spricker också hela tiden. Jag försökte minska mängden bakpulver - det hjälpte inte. Men för att vara ärlig gillar jag till och med sprickorna på dem.

[Sonadora]

Sonadora, bakade muffins idag - bara ett mirakel! Och doften är mmmm. Det här är resultaten

Lite fastnade de dock på formen (jag är i silikonvärme), jag var tvungen att ta ut den med en kniv, men det här är bagateller. En med sin man bröt omedelbart och åt. Han visade bara tummen med munnen full. Tack för sådan läckerhet!

Och jag bakade bara dessa muffins. Varje gång jag bakar dem tackar jag mentalt Manka för receptet.

Tack så mycket !! hittade äntligen TOT-receptet för chokladmuffins, smälte och märkte inte hur han åt.
p.s: Jag fick också 18 stycken

Jag läste recensionerna, jag vill verkligen baka. I morgon gör jag det för ett test. Är det möjligt att göra dem i förväg, och hur man lagrar dem?

[Taia]

det är sååå läckert !!!!! TaiaTack för tipset. Jag har inte lagat mat i ugnen på länge, allt är i AF och prinsessor, men då bestämde jag mig, men glömde att degen växer under bakning och fyller formarna till randen. Hur vackert min degen sprang iväg i ugnen, vulkanens lava visade sig vara så läskig, men hur utsökt rekommenderar jag starkt detta recept! Jag gjorde bryggningen av det första steget i en mikron, hällde allt, hällde det med vatten, i tre minuter, rörde inte om något i mitten, och utan mig var allt perfekt kokt, precis i slutet blandade jag det med en mixer . Tack till författaren, bokmärk receptet

Tjejer, tack så mycket! Jag är väldigt glad att du gillade detta recept.

[Manka]

Manka, Jag tackar dig igen! Jag gjorde den i form av 26, gjorde hack i den färdiga kakan, som Angela i en kex med vaniljpudding, och hällde all denna lycka med gräddostkräm (lite gelatin för självförtroendet). Jag ser fram emot imorgon, den här kakan, om jag får säga det, kommer jag att ge mig själv till min födelsedag. Jag är säker på att det kommer att bli väldigt gott! Kakan visade sig vara UNDERBAR! Tack så mycket för receptet. Bryggningen gjordes igen i en mikron, precis i en blandningsskål.

Jag förberedde det. Väldigt gott.
Men: de gick upp i ugnen efter att ha tagit ut opalen. Beredd i ungefär en halvtimme, torr tandpetare. Det visade sig nästan samma höjd som degen hälldes på. Och degen inuti smakar fuktig. Vad kan vara orsaken? Inte tillräckligt med bakpulver eller mjöl? Även om mjölet gav mer än i receptet.

Jag vill påminna alla en gång om detta recept, jag gjorde en tårta häromdagen, bakade en tårta av den här degen, mycket god, chokladchoklad

Ännu ett tack, jag springer!
Bakade muffins idag i Madeleine. Underbart hur bra de är. De är mjukare än i en vanlig ugn, torka inte ut. Jag ströde inte över det med pulver så att du kunde se vad som hände. A la natur.

[Sonadora]

SonadoraTack så mycket för de läckra muffinsna, delikata läckra. Jag lade verkligen till ett körsbär i mitten, steg bra och slog mig sedan lite, men strukturen är ändå inte tät, men frodig och öm. Utsökt)

Tack så mycket, mycket choklad, ömt och gott

[Zoya]

Zoyaåh vad fantastiska chokladsprickor! Stora muffins visade sig.
Jag har inte gjort dem på länge. Måste laga för mina pojkar i helgen.