Tårta "Fågelmjölk" på gelatin (från tidningen "Rabotnitsa")

[Kex:]

Tårta "Fågelmjölk" på gelatin (från tidningen "Rabotnitsa")

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kex:
Vetemjöl	1 msk.
Socker	1 msk.
Ägg	4 saker.
Kräm:
Gelatin	40 g
Mjölk	1 msk.
Smör	300 g
Ägg	10 stycken.
Socker	2 msk.
Vetemjöl	1 msk. l.
Glasyr:
Kakao	5 msk. l.
Mjölk	3 msk. l.
Socker	1/2 msk.
Smör	50 g
-----------------------------------------------------	---------------
Glas =	250 ml

Tillagningsmetod

• Vispa ägg med socker, tillsätt mjöl, rör om så att degen inte faller och baka på medelvärme i 30 minuter.
• Men eftersom jag kom till det här forumet gör jag bara det här:
• Kex:
• 6 ägg från kylskåpet (varje ägg 60-65 gr)
• 200 g strösocker
• 200 g mjöl
• Hur man lagar mat här Klassiskt kexrecept Kaka
• Kräm:
• Späd gelatin i 150 ml vatten och låt stå i 30 minuter.
• Mal äggulorna med 1 msk socker, häll i mjölken, rör om, tillsätt 1 msk. l. mjöl,
• sätt i ett vattenbad och koka upp det. (Jag har gjort det i mikrovågsugnen länge, jag gillar det bättre, det fastnar inte i botten av kastrullen och smuler inte. Du behöver bara ständigt öppna och rör om tills du blir tjock, men inte igensatt massa !!!)
• Kyl massan och tillsätt 300 g mosat smör, vanillin. Vispa grädden med en mixer.
• Värm gelatin tills det är helt upplöst, sil och svalt något.
• Slå 10 proteiner med ett glas socker tills de är fasta. (Jag slog de vita och tillsatte sedan allt socker i portioner) Tillsätt gelatin snabbt och kombinera med grädden. (Jag har gjort det motsatta länge! Häll gelatin i äggulorna, vispa med en mixer och kombinera sedan med vispade proteiner, så risken för att proteiner faller ner minskas mycket !!!!
• Tillägg från 2012-04-11: Jag kom ändå till slutsatsen att med väl utslagna proteiner bör gelatin hällas i proteiner !!! Och blanda snabbt med en mixer. )
• Hopsättning:
• Dela upp kexet i två lager. Lägg grädden på ena delen, lägg den andra kakan på toppen. Täck kakans topp och sidor med glasyr.
• (Jag delar ofta kexet i två lager och gör två kakor, med en kexkaka i botten och en soufflé ovanpå. Det visar sig att två kakor är 31 cm i diameter med en höjd av 6 centimeter. Jag lägger kexkakan i en mögel och sedan bara sprida soufflé på toppen.
• Låt det svalna, ta det ur formen och täck det med glasyr.)
• Glasyr:
• Blanda allt, koka upp det. (för två kakor gör jag två portioner eller använder färdig Ukrasov-glasyr)

Notera

Jag älskar verkligen fågelmjölk och godis och tårta. Den verkliga saken är inte ödet förrän det finns agar. Men detta recept har funnits i vår familj under mycket lång tid! Läckra och ömma! Och farföräldrar, vars tänder inte längre är så starka, är helt enkelt glada över honom! Grön framhöll deras tillägg och kommentarer, svart - original text. Jag citerar det exakt, för först gjorde jag det strikt enligt detta recept, och först när jag redan blev "du" med det kunde jag förbättra det!

Utsökt! (dvs god aptit!)

Liknande recept

Fågelmjölkkaka (på gelatin) (Bebis)

Cake Bird's mjölk i enlighet med GOST (på agar-agar) från filmen "School Waltz" (Tasha)

Tårduvsmjölk " (klavick)

Oooh, samma fågelmjölk - jag har receptet bevarat på något grönt klipp. Vi kallade den "gummikrämkaka". Jag bakade den för första gången vid 14 års ålder. Det var den väldigt, väldigt superduper kakan, jag gjorde en kex i form av en mirakelugn för 8 ägg. Det var den här kakan som fick mig att bygga en ring av kartong och folie så att kanten blev jämn. Det är så mycket de bakade, och ... nu har jag inte ens något att slå 10 proteiner i, förutom i en kastrull för kakdeg, marinerar skinkan och kokar tungan. Nostalgi

Jag har receptet på lite grönt klipp.

Och min! Tidningssidan var uppdelad i fyra delar och hade 4 recept!

Men på bekostnad av gummilikhet ... med nuvarande gelatin ger jag det ofta mycket mer, och då går det inte att det är tätt gummi!

Snälla berätta för mig vilken kraft du kan sätta på mikrovågsugnen när du gör souffle?

Jag satte på den största ... Jag trycker på startknappen och det är det. Nu ska jag leta efter instruktioner och lägga till specifikt till detta meddelande.

Lagt till:
Om allt såg bra ut är effekten 850W. Var försiktig. Först slår jag på den i en minut, öppnar den, rör om den, slår på den igen och tittar genom fönstret. Jag ser att massan stiger, jag öppnade den igen ...

Tacka. Jag ska prova i morgon.

Jag kommer att försöka vara i kontakt, om något - alltid tack, i en personlig eller ICQ.

Trevligt recept. Det finns också ett sådant klipp från "Worker".
Om du häller choklad i stället för glasyren, som finns i receptet, blir klassen i allmänhet
Lina, men om "gummikräm", håller med hantverkaren - det är till och med väldigt LÄTT, det kan inte vara någon fråga om gummilikhet. Jag gjorde det mer än ett dussin gånger.
Enligt min mening är den här kakan värt att göra. Det är möjligt utan kexkaka.

Men nej, av en slump en mästarklass på hur man gör en sådan teckning uppifrån? Ovanför Abaldet är vackert !!!

Och jag sitter och beundrar - skönheten och undrar hur detta görs Kom igen, en KONSTNÄR, inte trött

[Wolchebnica]

Här skrev jag om just en sådan souffle (från samma tidskrift "Rabotnitsa").

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

OCH Wolchebnica hon skildrade en mästarklass.

Kakan är mycket välsmakande, jag var alltid tvungen att ta med den på jobbet för semestern.

Och jag gör "spindelnätet" på kakan så här: applicera koncentriska cirklar med lätt grädde på den mörka glasyren på kakan och dra sedan vågiga linjer från mitten till kanten av kakan med något skarpt (en tandpetare, till exempel ).

Åh, flickor, ja, de gjorde kul! Det här är så, ett marschalternativ! Jag fyllde den med fondant på toppen, medan den fortfarande inte var frusen, målade cirklar, med en spiral, någon vit grädde, till och med bara gräddfil. Och sedan med en tandpetare kliar vi böjda strålar från mitten (eller kanske inte kurvor) det är enkelt !!! försök!
Och kakan är utsökt!

[Luysia]

Luysia, det är ju! Och innan jag satte upp det såg jag ut, men jag hittade inte ett sådant namn och bestämde mig för att vi inte hade ett sådant namn här !! Än en gång var jag övertygad om att vi har allt! Bara det är svårt att hitta det.

Jag kommer att försöka vara i kontakt, om något - alltid tack, i en personlig eller ICQ.

tacka

[hantverkare]

hantverkare
Och om du gör en kaffe soufflé. Vår familj gillar inte allt vitt.
när ska jag lägga till kaffe?
Och hur man gör det? Brygg i lite vatten? Kan mängden vatten i kaffe dras från mängden mjölk? Tja, så att det inte finns någon brute force.

Och detta är intressant !!!! Jag skulle lägga till så coolt kaffe, oavsett hur mycket, en sked vätska när jag slog smöret med äggulorna. Wow !! Vill du redan !!! Tack för idén! Jag skulle inte ha tänkt på det själv!
Som en sista utväg, om balansen mellan olja och grädde plötsligt, när du piskar, störs och något går fel, kan du alltid tillsätta mer olja.

Jag fattar. Jag ska försöka.
Tack.

Och detta är intressant !!!! Jag skulle lägga till så coolt kaffe, oavsett hur mycket, en sked vätska när jag slog smöret med äggulorna. Wow !! Vill du redan !!! Tack för idén! Jag skulle inte ha tänkt på det själv!
Som en sista utväg, om balansen mellan olja och grädde plötsligt, när du piskar, störs och något går fel, kan du alltid tillsätta mer olja.

Och i stället för glasyr på kakao, häll vit choklad. Förmodligen blir det trevligt och gott.

och på denna vita choklad gör målningen svart. WWWOW !!

Något länge har jag inte gjort den här kakan. När jag kom till vårt favoritforum experimenterar jag ständigt och jag glömde mina gamla recept helt
Tack för att du påminde mig

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, till din hälsa!
Och du märkte det bara! Det finns så många intressanta och nya saker att det inte finns tid att återvända till det gamla, beprövade.

[hantverkare]

hurra! Jag gjorde det!
hantverkare tack för receptet!
Allt fungerade. Kexet är super!
Soufflén med kaffe blev sååå god och frös bra.
Jag lade ett lager gelé på soufflén och blötgjorde kexet med körsbärsirap med en droppe aromatisk Muscat-vin.

[VikaAll]

VikaAll, Wow! Du har en sådan bukett med smakämnen !!!!!
Jag är väldigt, väldigt glad att allt fungerade!

Och hur lade du till kaffe ???

Tja, jag skulle vilja se ett foto ...

[hantverkare]

hantverkare, Jag bryggade kaffe 1 tesked i 1,5 - 2 msk. l. vatten och som ett resultat gick lite mer än en sked i souffeln efter att ha silat. Tillagd när du gav råd.
Det smakar som det
Ja, jag var för smart med buketten. Det var möjligt utan gelé. Eftersom det inte är mycket där med sin fruktiga smak hälls. Och här är impregnering av kakorna med körsbärssirap
Jag hade inte tid att ta en bild av hela kakan, och det skulle antagligen vara synd, för dekoratören är fortfarande svag för mig
Jag kan visa dig en bit. Hans sanna son gjorde lite

[VikaAll,]

VikaAll, skönheten!!! Soufflén är utmärkt, håller formen och i hålet Tack för fotot !!!
Men jag har tänkt mer än en gång att skära gelén i bitar och blanda med soufflén

Berätta, vilken typ av kex gjorde du? Förmodligen inte enligt detta recept, för du har mycket av det, men i Maalo-receptet

Och om dekoration ... Jag tror att du bor hos oss, eller hur? då är det en tidsfråga. Om du inte vet kan jag till och med ta dig dit de lär ut det !!!!! Dessutom undervisar de inte bara utan infekterar så mycket att bara ett fåtal kan botas ...

Tillade hon:

Bara genom att skicka detta meddelande förstod jag !!!! Du gav kaffe i degen, men jag trodde att du ville ge det i en souffle !!!! Jag föreställde mig allt, kaffe, som ibland händer i godis, soufflé !!!!!

Ett underbart recept. Härlig soufflé visar sig. Och utan kexet, en självförsörjande efterrätt. Jag lägger också till 1 citron riven med skal i äggula massa och en påse med lite torr dryck (helst en apelsin).

[Lora0209]

Lora0209, tack !!!!
Och jag såg jordgubbar och föreställde mig direkt hur läcker det är, lägg till jordgubbar i souffeln, så röda och mogna

Och tack för idén med citron !!! Min mamma kommer att uppskatta det, 100%

Citron ger en speciell charm, drunknar smaken av ägg. Jag lade inte till jordgubbar i bitar utan gnuggade dem i potatismos, men hela hallon var läckra ...

Ett annat alternativ längs kanten av mosaikgelén

Jag hoppas att det är okej att jag har lagt in så många foton, det är bara en riktigt utsökt efterrätt, och i många år har vår familj varit en hit på alla semestrar. Tack, älskarinna

Laura, vilken skönhet, bravissimo. Du har en talang för vacker design, du ger ut mästerverk.
+1 för skönhet.

Shukran, Gabi! dvs tack, jag är glad att gå med i ditt vänliga företag

[VikaAll,]

VikaAll, skönheten!!! Soufflén är utmärkt, håller formen och i hålet Tack för fotot !!!
Men jag har tänkt mer än en gång att skära gelén i bitar och blanda med soufflén

Berätta, vilken typ av kex gjorde du? Förmodligen inte enligt detta recept, för du har mycket av det, men i Maalo-receptet

Och om dekoration ... Jag tror att du bor hos oss, eller hur? då är det en tidsfråga. Om du inte vet kan jag till och med ta dig dit de lär ut det !!!!! Dessutom undervisar de inte bara utan infekterar också så mycket att bara ett fåtal kan botas ...

Tillade hon:

Bara genom att skicka detta meddelande förstod jag !!!! Du gav kaffe i degen, men jag trodde att du ville ge det i en souffle !!!! Jag föreställde mig allt, kaffe, som ibland händer i godis, soufflé !!!!!

Jag svarar i ordning.
Ja, om du åt en frukt eller vit soufflé blir gelén vacker och välsmakande i bitar. Men jag hade kaffe smaksatt och gelén passade inte riktigt in.
Kexet gjordes enligt det klassiska receptet från Tortyzhka. Det finns inte så mycket av det, jag gjorde bara en soufflé inte för 10 ägg utan för 5. Och kexet kom antagligen ut mer i proportion än souffléen. Men för mig är detta ett plus, för mitt tycker inte om det när det finns mycket soufflé, till skillnad från mig. Och kexet var så gott att du kan äta det utan grädde.
Jag kommer att fortsätta dekorera. Jag är envis.
Nej, du förstod rätt kaffe i souffeln, jag lade till det, det ger bara inte en stark färg, men smaken
Och en kex med kakao.

Förklara för mig varför jag är rädd för detta recept? på grund av råa proteiner? En vän till mig har förfört mig med det i många år, och jag står på egen hand att "fågeln ska vara på agaren" ...

Förklara
Du måste ha haft agar. Men jag hade för länge sedan inte ens någon aning om agar. Jag ville verkligen. Det var därför jag inte var rädd
Generellt är psykologi en sådan knepig sak ... så om du är rädd, om du är osäker, är det bättre att inte ta risker. Även om jag har matat min egen med den här kakan så länge ... men ingen är immun mot någonting

[hantverkare]

hantverkare Jag gjorde det! Smaken är extraordinär! Som ett resultat klagade kunden på att barnen utan att vänta på att kakan skulle serveras på bordet först i hemlighet först nappade på chokladdekoren på kakan och sedan kom till "birdie" I allmänhet fick föräldrarna bara en kex med ynkliga rester av fyllningen för godisarna Ja, och jag har själv en skål med resterna slickade av glädje! Nu är din "Birdie" en favorit hos beställningar!

Kommer du att visa minst ett foto?
Jag har samma låt med denna fågel. Även de som inte gillar fågelmjölk, men som går med på det på grund av dess stora och billiga, ändrar sig då och säger att det är vad de älskar! Så jag ibland starkt rekommenderar det själv.

Jag kommer inte att visa dig ett utklippt foto - det fanns en skräddarsydd tårta (jag lade den i ditt ämne om tryffel - jag designade den med ditt varumärke grädde med choklad och skulpterade rosor från den! Sann, vit choklad - så kunden önskade) Och på bekostnad av billighet - jag skulle inte säga att det är så billigt! Men hur mycket kostar olja nu, och ägg har stigit i pris! Men du har rätt - jag brukade göra en fågel på agar - och av någon anledning tyckte hon inte om sådan framgång! Jag ska göra det för min mans födelsedag - Jag tar en bild av en skärare om jag har tid * FJÄLLSKA * I allmänhet är kakan bara super, och till och med en chiffongkaka - det påminner mig om ett kex från min barndom !

Wah!
Tack tack! Jag förlorade det klippet från "Worker" !!! En gång först gjorde jag en sådan efterrätt och tappade receptet. Sedan gjorde jag det enligt olika recept, men smaken var inte densamma. När jag gör det igen lägger jag upp ett foto.
Det finns lycka i livet, tjejer !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, hans smak är förstås väldigt märklig! Jag har den här kakan är en livräddare. Om kunderna inte vet vad de vill, men vill ha mer och billigare, så är det här! Ingen har ännu sagt att jag rådde dåligt! Vi väntar på rapporten!

[hantverkare]

hantverkare, ja, allt, snurra nu som du vill: du förförde mig! Under nyårsferien planerade jag att äta mycket kakor ... och sedan pressades bara en önskelista in ... Nu tänker jag: att göra på en tunn kex ... eller bara en efterrätt i kiseldioxid. form ... Tack, kära, för att inte låta dig bli uttråkad!

Jag gör nu lager av kex, cirka 1 cm eller ännu mer. Jag drar i sirap, och sedan är ett lager av fågeln, som en grädde, också cirka 1,5 cm. Nu är detta det mest populära tåget! Men med en efterrätt ... Jag vet inte, jag gjorde det inte, jag gillar verkligen kombinationen av ömt kex och soufflé.

Tja, allt, övertalade jag! Var en kex!

Gör chiffong, du kan inte gå fel!

Vi har några chiffonger här ... Jag är bara en chock. chiffer. Jag gjorde det, men den vita ... jag kommer inte ihåg, jag tror inte att jag gjorde ... det finns många av dem här ... vilken man ska stanna vid ..?

Jag bakade "Classic Chiffon Biscuit". Jag gjorde olika alternativ - med vanilj och zest - jag gillade allt väldigt mycket! Citronlukt ....

och jag stannade där https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

Kakan är super. Förra helgen gjorde jag det och tog på min egen risk och riskerar i souffeln att sätta hackade bananer, lukten och smaken är fantastisk (om du naturligtvis är en bananälskare). De visste hur snabbt att jag inte hade tid att ta en bild. I allmänhet vet inte alla exakt denna komposition av "birdie". Jag bakade min bror för ett bröllop för 5 år sedan.När vittnet fick reda på vilken typ av kaka hon sa att hon inte gillade fågeln. Men efter att ha provat det gillade hon verkligen det. Innan dess åt hon fågeln endast i form av en soufflé, och även då från rena proteiner. Därför behöver ibland människor förmodligen förklara vilken typ av fågel det är. I den här versionen kommer hon förmodligen inte att lämna någon likgiltig.

[hantverkare]

hantverkare, tack så mycket för det detaljerade souffléreceptet! Bakning av kex i en tecknad film enligt receptet Andreevna ... Soufflén är din, med körsbärsgelé på toppen. De ville inte ha min glasyr, de var rädda för att det skulle bli för sött. De visste hur i ett ögonblick!

Jag är en mästare, och om jag använder agar istället för gelatin, i vilka mängder och hur kommer matlagning då att förändras?

Ja, tjejer, du har rätt, det här är en mycket framgångsrik version av fågeln! Och vann också hur mycket variation vi lade till !!!

Jag är en mästare, och om jag använder agar istället för gelatin, i vilka mängder och hur kommer matlagning då att förändras?

Det är svårt att säga. Jag försökte Tortyzhkins fågel på agar ... men alla mina valde det här alternativet. Därför har jag ingen aning om hur man översätter allt till agar (jag är inte så vänlig med honom)