Fågelmjölkkaka med couverture

[Deg:]

Fågelmjölkkaka med couverture

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Margarin mjuk	100 g
Socker	1 msk.
Äggulor	2 st.
Gräddfil	200 g
Mjöl	1 msk.
Vanilj socker	1 dospåse
Bakpulver	1 tsk
Souffle:
Protein	3 st.
Sirap:
Socker	200 ml
Vatten	60 ml
Citronsyra	något mindre än 1/4 tsk.
Agar	2 tsk under kniven
Vatten	T3 msk. l.
Vaniljsmak	1/2 liten flaska
Glasyr:
Couverture	100 g
Kräm
Smör

Tillagningsmetod

• Tortyzhkis mästarklass på att göra soufflé är
• 
• "Tsyatski" och chokladflis köpte naturligtvis. Jag tittade närmare på julstjärnan. Inskriptionen är "God jul".
• 

Liknande recept

Tårduvsmjölk " (klavick)

Gräddsuffel "Fågelmjölk" (Luysia)

Kotletter "Fågelmjölk" (hantverkare)

Och du kan ta reda på mer detaljerat hur man gör en souffle, jag förstår inte riktigt.
Och är det möjligt att täcka toppen med någon form av grädde, ja, så att den matchar efter smak och vad enligt din åsikt kan vara lämplig?

[Milla]

Milla, finns en mästarklass på att göra soufflékaka
HÄR.
Det var enligt instruktionerna från Tortyzhka som jag lagade mat.
När det gäller grädden är fågelmjölk för mig en soufflé och alltid choklad. Men du kan naturligtvis använda grädden.

Förberedd Jag ville ha bara sådana kakor. Bakning i en silikonform på 25,5 cm. Kakorna visade sig vara 2-2,5 cm tjocka, en bröt något i kanten. Blötläggs i lime socker och vatten. Soufflén visade sig vara luftig, jag lade till en sked kondenserad mjölk i den.

På kvällen ordnar jag och skryter

Jag ser fram emot!

Jag ser fram emot!

hade inte tid att fotografera ... SLOPE! En sällsynthet för mitt evigt matade hushåll. Men jag ska fortfarande laga mat, jag kommer att rapportera

Fråga: om du lägger till mer agar, blir det mer gummiaktigt? Soufflén var väldigt luftig, men den behöll sin form perfekt. Och i kombination med dessa kakor

Fråga: om du lägger till mer agar, blir det mer gummiaktigt?

Självklart!

Tack för din feedback!

Tack igen, den här gången för Bird's Milk. Jag har redan gjort soufflé på Tortyzhka, men jag ville verkligen prova din bas. Bottenkakan var för tjock, inte bakad. Men i allmänhet - merci-merci.

Soufflén är lös, förmodligen lagar jag fortfarande inte sirapen ... Jag ber min man ta med en termometer från jobbet

Bottenkakan var för tjock, inte bakad.

Så här?! Kakorna är ganska tunna.

Jag bakade en med 20 cm och den andra (här är den bara mindre) med 26 cm. Den första bakade i 15 minuter, men det räckte inte för honom. Jag stötte det med en tandpetare, det verkade normalt, men det visade sig att jag var nästan för torr, det är uppenbart där, det är fuktigt. Nästa gång ska jag baka båda 26 cm och skära av överflödet och äta

och klipp av och ät för mycket

Rimlig!

Kan du ställa en fråga? Jag gjorde en grädde av kondenserad mjölk + smör + vispade proteiner + gelatin + sockersirap. Men det gick inte! Konsistensen av tjock gelé från min grädde kom ut. Berätta varför det här är så?

Jag har aldrig gjort en kräm som din, så jag kan tyvärr inte berätta för dig.

min fågel är klippt

Åh, jag vågar inte försöka baka en fågel med agar-agar. Jag köpte den på sommaren och kan fortfarande inte prova.

Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att frysa agar-agarkaka i frysen? Häromdagen förberedde jag en tårta med en sådan soufflé och lade den i frysen i 30 minuter, ändrade mig sedan och tog ut den, lämnade den i formen i mer än en dag (jag gick precis hemifrån) lite mer än en dag gick när jag bestämde mig för att ta ut den från formen, såg en kakan sprucken, men det skulle vara bra med choklad på toppen, kunde man förstå, och sedan sprucken souffeln. det visar sig vanligtvis. Så frågan plågar mig nu om denna souffle kan frysas eller inte. Har någon haft en så positiv upplevelse?