Tårta "Fågelmjölk" på gelatin (från tidningen "Rabotnitsa")

Jag går till det första inlägget och jag kommer att betona att det är önskvärt att hälla gelatin i proteiner !!!

Och jag läste de gröna grejerna och gjorde just det. Nästa fågel kommer att vara korrekt
Det är fortfarande mycket gott och ömt, och chiffongoklad är bara perfekt för soufflé

cake Bird))




eh ... men jag kommer nog aldrig att lära mig att dekorera, mina händer är inte därifrån, även om jag fortfarande gör handarbete Tack för receptet

Här är min fågel:



och det här är ett snitt. Tyvärr, bakpapper ser inte särskilt estetiskt ut

cake Bird))

eh ... men jag kommer nog aldrig att lära mig att dekorera, mina händer är inte därifrån, även om jag också gör handarbete

Testet accepteras! Men här lärde jag mig att aldrig säga aldrig. För krukor är inte heliga. Om du vill, kommer allt att ordna sig !!!

Här är min fågel:

Verkar det så eller är det verkligen enormt? Och vilken typ av kaka ??? Det ser inte så mycket ut som ett klassiskt kex.
Flickor, hur smakar du?

Jag, nej, du tycker inte att grädden är särskilt hög.
Och kakan visade sig verkligen vara lite konstig, men strikt enligt receptet. Det här är inte första gången jag bakar en sådan tårta, det finns alltid mycket grädde, jag måste göra formen själv från tillgängliga medel, men det är första gången en sådan tårta är. Smaken skilde sig verkligen inte mycket, jag tror att jag bakade den lite längre än vanligt

eh ... gammal, konstig ...

Gillar du det när det finns mycket soufflé ??? Kanske är det vettigt att antingen göra en halv del av soufflén eller en annan kex ??? Och försök inte med 4 ägg, men enligt det klassiska receptet. Det verkar som om det som finns på bilden visade sig vara svårt

Ingen klagade på mängden soufflé, tvärtom (kollegor var vansinnigt glada över att de kunde prova smaken av riktig fågelmjölk igen). Den här gången gjorde jag 9 ägg istället för 10. Men tanken var att minska mängden något, inte på grund av smak, utan på grund av bristen på en hög form.
Och om kexet - Jag håller med om att du kan prova klassikern

Älskarinna, jag har två frågor: är det möjligt att baka en sådan kex i en tecknad film och om jag förstod rätt att soufflé är gjord på råa ägg. är det inte för farligt?!

[Kisena]

Älskarinna, jag har två frågor: är det möjligt att baka en sådan kex i en tecknad film och om jag förstod rätt att soufflé är gjord på råa ägg. är det inte för farligt?!

KisenaVilket kex som helst kan användas. Jag har inte flera, så jag kan inte hjälpa dig

Vi har redan talat om EGGS en miljon gånger, i alla ämnen. Alla bestämmer själv. Om du är rädd, om du är i tvivel, gör det inte på något sätt. Jag, jag kommer inte övertyga dig om att det är säkert. Men ingen kommer att övertyga mig att inte göra den här kakan heller.

Jag förstår att formen är 26 cm. Och vad skulle bara vara ett lager kex, en halv portion både deg (från ett kakrecept) och fågelmjölk räcker för mig?

ja! Sockerkaka för 3 ägg och en halv portion soufflé.

Jag gjorde äntligen min favorit "Bird's Milk". På 4 ägg - och passade fortfarande inte i formen. Det blev väldigt gott. Det enda problemet är att det är omöjligt att vackert glasera sidorna. Glasyr - 100 g choklad och 50 g plommon. oljor. Förmodligen var det nödvändigt att vänta tills glasyren tjocknade och först då ta tag i sidorna, men gästerna var redan på tröskeln ...

Tack så mycket för det fantastiska receptet.

Idag gläder jag mig över mitt liv igen med "Bird's Milk". Idag blev det stort - 2,8 kg. Blöt kakan med aprikos sylt. Jag lade till färska jordgubbar och kiwi till soufflén. Dekorerad med lite glasyr ... Kort sagt, jag gick för att tugga ... smakfullt
Tack igen för superreceptet.

Tjejer, bra gjort! Tack för rapporterna !!!

Men med glasrutor är jag inte rådgivare ... Jag tror att om den är tjock, skulle den täcka bättre !!!

Hej allihopa! Fågelreceptet är fantastiskt, gjort och bedövades som utsökt, men frosten pumpade upp lite. Jag gjorde det - jag hällde 180 ml varm grädde på 150 g mörk choklad, gnuggade för att skina och homogenitet, och tillsatte ytterligare 30 g smör, gnuggade det ... Glasyren visade sig bra, lade sig bra. MEN det visade sig vara tätt-mjukt, det vill säga när du skär med en kniv, rynkar det och följer bladet lite och färgar soufflén ... Men jag vill att glasyren ska vara tät och spricka när du skär kakan Spara

Tidigare lyckades jag inte alltid islägga. Nu lyckas jag alltid, jag gör det här: Jag smälter 100 gram choklad i ett vattenbad, tillsätt 10 gram. solrosolja och rör om ordentligt. För en stor tårta behöver du 150-200 gr. choklad. Jag tar 55 - 75% choklad.

Margit, tack. Jag ska prova ditt recept. Jag berättar för dig senare.

Hej allihopa! Fågelreceptet är fantastiskt, gjort och bedövades som utsökt, men frosten pumpade upp lite.

Jag är glad att allt fungerade och jag gillade det !!! Men var är fotot ???

Här är en bit av en nyligen gjord tårta igen, min vän blev hooked på den))

Och förresten märkte jag porositeten i soufflén uppträdde när de vispade vita blandades manuellt med ägg-mjölk-socker-blandningen. Innan dess med en mixer i minsta hastighet. Det är naturligtvis synd att när steket knådas fälls proteinet ut.

Utmärkt soufflé!
Jag ser att glasyrproblemet inte stör dig längre

Utmärkt soufflé!
Jag ser att glasyrproblemet inte stör dig längre

ja, jag slutade göra frost på grädde) tack

HANDLA OM! Jag gjorde också en sådan tårta tidigare, enligt samma gamla recept från Rabotnitsa! Jag borde upprepa det!

[moby]

Stor fågel!

Och förresten märkte jag porositeten i soufflén uppträdde när de vispade vita blandades manuellt med ägg-mjölk-socker-blandningen. Innan dess med en mixer i minsta hastighet. Det är naturligtvis synd att när steket knådas fälls proteinet ut.

JA!! Allt är korrekt! Gelatin i proteiner, slå snabbt med en mixer. I en stor skål, så att den blir bredare och inte högre, häll grädden, svett proteinerna och rör om snabbt och beslutsamt med en spatel. Vi gör rörelserna från botten uppåt. moby, snabbt och beslutsamt, som en visp, tills ekorrarna är helt anslutna !!! Var inte rädd, prova!

Tack så mycket för receptet !!! Jag knakade av glädje när jag gjorde den här kakan !!! Det här är samma fågel från min sovjetiska barndom, som beställdes i en köksfabrik som antingen tillhörde ZIL-anläggningen eller Dynamo-anläggningen. Smaken är extraordinär !!! Nu för alla semestrar ber släktingar om just denna tårta !!!

[tatynka90]

tatynka90 Och tack inte till mig utan till tidningen "Rabotnitsa"

Oksana, tills jag gjorde din fågelmjölk trodde jag att jag inte älskade det))) Men de beställde mig en tårta med en fågel, jag var tvungen att göra det. Jag är såååå tacksam för ödet för den ordern))) - Jag gjorde hälften för mig själv, hälften för klienterna - jag är glad! En sådan delikat underbar smaskig visade sig, mmmmmm ... Och även min äldste dotter uppskattade det, även om det är nästan omöjligt att tvinga henne att prova något nytt, men här kan du inte dra i öronen))) Nu är frågan är - hur kan jag packa en fågel i en? Beställde en vaniljsvampkaka med fågelmjölk plus ett lager citroner och apelsiner. Så jag tänker på hur man bäst kan göra det - ett kex - ett stort lager av en fågel - ett kex - ett mellanlager - ett kex, eller ett kex - en fågel - ett mellanlager - en fågel - ett kex eller ett kex -Ett litet lager av en fågel-ett mellanlager-kex-ett litet lager av en fågel-ett mellanlager-kex, eller kanske något annat? Och sätt fågeln som på en kex - kommer den att rinna ut, kan vänta tills den tar lite tag och lägga den ut, eller göra några stötfångare (jag kan inte ens föreställa mig hur man gör stötfångare för en ...) , eller samla det till exempel med en fyrkant / rektangel ett helt lager och klipp ut ett när det härdar? Ledsen för en massa frågor, jag är ganska förvirrad.

Och jag har övertygat mer än en gång om att även de som inte gillar fågelmjölk äter det med glädje! För den bakade jag en rektangel, från vilken jag sedan skär av remsan för benet, den återstående remsan är ”kroppen” på den. I en liten låda bakar jag en annan rektangel för svansen. Så jag samlar in. Jag täcker dessa två rektanglar med en fågel, låter dem svalna och skär dem först enligt mallen. Med ett lager har jag ingen aning om hur det kommer att bli. Men jag skulle göra det. Svampkaka, mellanlager, fågel, så att den fäster vid mellanlagret. Ett kex, ett annat lager, en annan fågel, ett kex på toppen. Om du har en låg, kan du så att säga göra en nivå.

Oksana, tack så mycket för förtydligandet! : girl_romashka: Och än en gång för receptet - det är fantastiskt! Så jag kommer att göra det - först kommer jag att samla in ett lager av kakan, sedan kommer jag redan att klippa ut ett.

Tjejer, jag tittar på fotofesten för ögonen, hur får man så små vita kex? : girl_in_dreams: Jag provade både klassisk och vanilj, båda läckra fluffiga skönheter visade sig, men inte så vita, men jag vill ha det precis som du gör. Idag planerar jag att försöka, jag vet inte vad som kommer att hända.

Oksan, och hur många ml är glaset?

Oksan, och hur många ml är glaset?

250 ml

Tack!

Här är min fågel:
🔗
Oksanochka, tack för att du skickade detta recept! Det är sant att det inte finns någon skärare, det här är en gåva till en granne för DR.

Tack så mycket för receptet jag gjorde i dag och jag gillade det såååååååååååå tack

Gjorde den här kakan för det nya året, kakan är utsökt, alla gillade den! MEN det har ingenting att göra med "fågelmjölk", bara en utsökt tårta.
Och souffléen måste minskas två gånger från receptet.

Ksanchik! Och det här är en tallrik för 2 kakor eller för en?

Jag är väldigt glad att älskare av denna tårta alla kommer och kommer!

Gjorde den här kakan för det nya året, kakan är utsökt, alla gillade den! MEN det har ingenting att göra med "fågelmjölk", bara en utsökt tårta.
Och souffléen måste minskas två gånger från receptet.

Jag håller med om att det är lite gemensamt. Jag säger till mina kunder att det här är en helt annan fågel. Men eftersom receptet är hämtat från en välkänd källa, namngav hon det som det var i tidningen.

Men om kexet och håller med och håller inte med. I tidningen fanns det i allmänhet ett kex för 4 ägg om jag inte tar fel! Jag ökade den till 6. Och nu, eftersom jag gör det ofta, är det ett mycket populärt alternativ när soufflén smörjer in kexkakorna. Flera lager. Och soufflé med ett lager på 1-2 cm, inte mer. Så alla väljer sina egna förhållanden för sig själva.

Ksanchik! Och det här är en tallrik för 2 kakor eller för en?

Mashun, om den är stor, då en, och om den är mindre, då två, och om ännu mindre, då tre, _{och om ännu mindre ...}

Att ta en sådan pliport i 26 cm? Och kan du göra en aktuell kex längst ner?

Om du gör en tårta och vill att kexet bara ska vara längst ner, gör du ett kex för högst 3 ägg och förmodligen 0,5 portioner soufflé (det blir mycket, häll det i brickan och då kommer barnen Ät det)

Gjorde den här kakan för det nya året, kakan är utsökt, alla gillade den! MEN det har ingenting att göra med "fågelmjölk", bara en utsökt tårta.
Jag håller inte med, om inte en exakt kopia, då är smaken väldigt, mycket nära den "fågelmjölken" Tack, Oksana, det här är vår favoritkaka

[Oksanochka]

Oksanochka, ännu ett tack och en bit godsaker :
🔗

tack så mycket från mig också! det var en favoritkaka vid den tiden! Jag glömde bort honom. och han var med oss ​​bara på stora helgdagar! nostalgi är enkelt!

Cool tårta.

Jag har gått en vecka och gjort mig redo att laga fågelmjölk baserad på proteinkräm, och nu kom jag till detta recept. Jag känner inte till mitt tillstånd och jämför det. Vad ska jag laga nu? Jag älskar verkligen den här kakan sedan sovjettidagen. Jag skulle vilja ha något enklare. Vilken får jag? Det andra receptet fängslar mig med det faktum att min vaniljcreme är redan bra på mig, men denna uppsättning ingredienser lovar en fantastisk smak ... Vad ska jag göra? Vi fortsätter att tänka

Jag är en mästare! Duzhe vyachna för pobazhannya salta!

du måste göra två och sedan bestämma vilken du gillar bäst

en bra idé om bara 2 till samtidigt ...

Oksanochka, jag undrar hur mycket kakavikt erhålls från dessa produkter? Och storleken?

Men i detta recept känns fortfarande närvaron av gelatin. Har du försökt göra den här agar-agarkakan?