Gårdagens kål (med äppelcidervinäger och olivolja)

[Gårdagens kål (med äppelcidervinäger och olivolja)]

Gårdagens kål (med äppelcidervinäger och olivolja)

500 gr kål
1 stor morot
1 bord. en sked vinäger (5%)
1 bord. en sked äppelcidervinäger
4-5 stora vitlöksklyftor
0,5 tsk varje koriander, torr basilika, oregano (valfritt)
1 tsk socker
salt efter smak (ungefär en tesked)
2 bord. matskedar olivolja

Hacka kål, salt, krossa med händerna tills den släpper ut saften. Tillsätt morötter riven på en "koreansk" rivjärn (riven över, med korta spån), vitlök, riven på ett fint rivjärn. Tillsätt allt annat, rör om och lägg på kylskåpets nedre hylla. Du kan äta på ett par timmar, men nästa dag smakar det bättre.
Denna kål är också en utmärkt bas för sallader. Du kan lägga till alla produkter, krydda med lite majonnäs så är du klar.

Stella, kål är ett värdigt alternativ till surkål. Äppelcidervinäger, vitlök och kryddor är lika användbara.

Äppelcidervinäger, vitlök och kryddor är lika användbara.

Och jag tror det.