Fruktkaka

[Lisss]

Fruktkaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Degrecept:
Mjöl	640 g (4 st.)
Salt	nypa
Socker	300 g
Smör eller margarin	200 g
Ägg	2 st.
Gräddfil	200 g
Vanilj socker	1 dospåse 10 g
bakpulver	1 dospåse 10 g

Tillagningsmetod

• Mjuka smör eller margarin (smör är bättre). Det är bättre att ta ut det från kylskåpet i förväg.
• Knåda degen. Det kan göras i en vanlig skördare eller med händerna. Degen är mjuk, inte klibbig, det är mycket trevligt att arbeta med den.
• Täck degen och låt den stå i en halvtimme, du kan lämna den i kylen till imorgon, du kan frysa den till bättre tider. Det är inte lynnigt. Detta är en stor del, för två pajer.
• Och nu om fyllningen. Det är faktiskt körsbärspaj. Och du kan göra det med körsbär - färska eller konserverade. Och det är fantastiskt. ... Men jag gillar plommonfyllningen mer. Det är nödvändigt att ta färska plommon, bäst av allt, naturligtvis ål, långa och koka dem - utan socker alls - till ett tillstånd av nästan sylt. En sådan plommonpuré. Mycket delikat. Det kan stå i kylen länge (men inte värt det, det försvinner omedelbart). Om du har andra frukter hemma - aprikoser, persikor. äpplen - de kan också läggas till plommon. Nu finns det inga plommon, inte under säsongen. Så jag tog gropar av katrinplommon, ångade dem och lade till färska sura äpplen i den och sedan bara hackade. Fyllningen ska vara öm.
• Nu tar vi hälften av degen (resten finns i kylen för nästa paj) och en rund skål med en diameter på 24 cm. Separera ungefär en tredjedel från degen, knåda resten längs botten av den smorda formen. Vi sprider påfyllningen och ovanpå den uppskjutna degen - sådana platta bitar - sa mormor "kronblad".
• Strö över strösocker.
• 

Matlagningsprogram:

Baka vid 180 * tills den är gyllenbrun.

Notera

Det här är vår hemlagade tårta, som min mormor brukade baka. Jag skulle inte ställa ut det, men efter att ha pratat med Lisss(hej, Luda!), bestämde: varför inte? Kakan är underbar, tidstestad, sådana familjerecept har alltid något eget.

[julia-bor]

Hej Lyudochka! Jag lade ut receptet sent i går kväll och har inte skickat ett meddelande till dig än. Och idag kom jag in och såg att du hittade mig själv. Jag är väldigt nöjd . Jag är säker på att med dina pennor kommer du att lyckas SUPER. Jag väntar på rapporten. Förresten, jag nadybala på dina lata dumplings, och hur kunde jag glömma bort en sådan maträtt !!! Jag kommer definitivt att göra det.
julia-bor! Du kommer definitivt att gilla det. Denna deg är mångsidig, mycket bekväm. Du kan göra olika shortbreads, pajer med alla fyllningar av den. Till exempel en ostmassa-fyllning med kanel och ett lager vispad protein ovanpå. Men enligt min mening är plommon, särskilt en sådan sockerfri plommonpuré, helt enkelt ur konkurrens, som en pajfyllning. Speciellt under ålens säsong och alla andra plommon är bra, kommer du bara torteras för att skala dem. Enligt min erfarenhet är färsk frukt inte särskilt bra för pajfyllning (förutom körsbär). De har mycket juice, de får ett så vått lager när de bakar, jag gillar det inte. När du börjar koka plommon släpper den ut saften - precis som en kompott erhålls först. Och när saften avdunstar tjocknar purén - hälften återstår. Och detta är fyllningen !!! Tja, om inte under säsong, är ångade katrinplommon lämpliga och blandas med äpplen (lite). Som här:
Lycka till tjejer

Tacka! Det här är min första tårta och det visade sig genast. Endast mjöl måste tillsättas, degen var för mjuk (bakad två gånger). Och strö med stärkelse innan du sätter körsbäret och ett nät ovanpå flageller istället för kronblad. Jag gillade pajen!
P.S. med sylt för fyllningen blir också super

[ghost2010]

Hallå, ghost2010!
Jag är väldigt glad att du gillade det. Och det är bra att du inte är rädd för att ändra något i receptet här och där, jag har bakat den här kakan i hundra år, och varje gång blir det lite annorlunda.
Men prova det med sockerfri plommonpuré, skrev jag ovan. Ta bara ut fröna och koka en lätt sylt tills den är tjock. Den kan förvaras i kylskåp i ett par månader (men överlever inte, den äts). Detta är en ojämförlig pajfyllning. Du har det i Dneprodzerzhinsk, men under säsongen ... och även när ugorka går! ... Jag vet säkert att min man kommer från Dnepropetrovsk.