Sockerfri äppelmarshmallow

Jag är om min igen

Jag kom för att visa dig vilken slags marshmallow på äppelmos utan socker och ersättare som gör forumkvinnor med viktminskning. RU
Att gå ner i vikt. py agar är inte blöt

Recept i Temka om hälsosam kost



Jag vill uppmärksamma dig: för matsmältningsprocesser är det bättre att inte äta mer än 4 gram agar-agar per dag

[Alexandra]

Jag gjorde också marshmallows idag, men bara Alexandra, sockerfri. Det lyckades nästan. Varför nästan? Ja, allt tycktes piskas in i en frodig (men inte hård) massa, lade den i en konditoriväska, och den pressades ut utan form, rann nästan ut, så jag lade den på en sked med en sked och lämnade den till torr. Men nu ser jag att marshmallows verkar ha lagt sig lite, men lagt sig. Jag försöker, de är geléliknande, men de smakar som det är våta. Vilket misstag gjorde du?

Jag vet inte ... Jag gjorde det inte utan socker ... Kanske Alexandra kommer att berätta för dig?

Det gjorde jag verkligen inte.
Vad är alternativen?

Syran försvagar agarens verkan - kanske fanns det mycket citronsaft? behöver några droppar
Agar borde vara en kaffesked, 1 g, inte mindre - kanske missade de det?
Det är absolut nödvändigt att koka agaren i ungefär en minut - kanske lagade du inte tillräckligt?
Äppelmos bör vara tjockt, kokt - kan det vara vattnigt eller lite för mycket äpplen?
Proteiner ska slås mycket väl, inte till en mjuk massa, men till stabila toppar - kanske inte tillräckligt?

Konsistensen ska vara elastisk, något gummiaktig.
Jag läste att du kan lägga en sådan marshmallow i en uppvärmd ugn, stänga av den och sätt på den med locket på glänt fram till morgonen - torka det

NatalyaN, om du har agar från ett matcenter, är det svagare än till exempel Tortyzhka. Förmodligen svagare än i marshmallowreceptet blev jag fortfarande förvånad över hur det räcker för 1 g .. allt är IMHO

Sofim Så 1 gram agar enligt Alexandras recept går för 1 äpple och 1 protein. Denna lilla mängd puré och agar borde vara tillräcklig. Jag gjorde den här marshmallowen (Alexandra skrev i ämnesraden där receptet låg) Jag misslyckades också. Men jag tror att jag tog mindre än 1 g agar, för jag var rädd att "glaset" igen skulle bli som min marmelad. Och jag missade bara ögonblicket om att torka i rummet. Jag lägger den i kylskåpet och där är luftfuktigheten högre. Idén med ugnen verkar för mig vara ett experiment.

Så 1 gram agar enligt Alexandras recept går för 1 äpple och 1 protein. Denna lilla mängd puré och agar borde vara tillräcklig.

Receptet anger inte 1 gram av vilken agar. Agar 600 och Agar 900 kommer att göra stor skillnad i gelning. Enligt mina observationer är vår Kiev-agar från matcentret svagare än Tortyzhkas, troligen svagare än den i Alexandras recept. Därför krävs mer agar. Jag kom åtminstone med en sådan formel för mig själv

Agar från medlemmar i forumet från viktminskningsforum i pulver, inte i flingor. Mest chilenska, som vi säljer i Moskva i indiska kryddor. Det viktigaste är att det inte är i flingor - det gelar värre.

Agar är en kalorifri naturlig fiber och hjälper till att minska aptiten, den maximala effekten när den tillsätts till varma drycker. I det här fallet geléer det vid kroppstemperatur och sväller redan i magen. Men även när det är kallt ger det dig mättnad.

Det rekommenderas starkt att konsumera högst 4 gram agar per dag - det kan finnas problem från mag-tarmkanalen

[Alexanderchka]

Äppelmos bör vara tjockt, kokt - kan det vara vattnigt eller lite för mycket äpplen?
Proteiner ska slås mycket väl, inte till en mjuk massa, men till stabila toppar - kanske inte tillräckligt?

Alexanderchka , Jag är i marshmallow "första klass, andra kvartalet", den enda upplevelsen och det misslyckades. Men jag vill notera.att tekniken för tillverkning av marshmallows direkt säger att proteiner, socker och äppelmos slås ned samtidigt och tillsammans Enligt min åsikt kommer separat nedslagna proteiner att ge ett starkare skum (men utan socker är det inte särskilt stabilt), men att knåda dem, som redan har slagits ner, med en sked och potatismos ger inte samma resultat som att slå dem ihop. Första gången jag såg ämnet "puré-socker-protein" skiljer det sig i utseende och konsistens från vanliga krämer och halvfabrikat. Jag kan inte berätta vilken ... Jag vet inte om detta kan uppnås genom att röra potatismos och vispade proteiner med en sked.
Oavsett de tjocka potatismos, proteinerna i dess närvaro börjar falla av plötsligt (fuktinnehållet i potatismos är fortfarande närvarande!), Och det finns INGEN sockerfixerare. Vilka möjligheter ser jag? Förmodligen måste du värma upp Apple-puréen med blötad agar till koka (kanske i mikrovågsugnen) och brygga de kraftigt slagna proteinerna med detta. Vad får vi? Agar har kokat över och kommer att gela bra. Äppelmos binder överflödig fukt till agar. Det nedslagna proteinet bryggs och faller inte av. Men detta är teori. Jag kommer inte att träna - ingen kommer att äta utan socker.
Cirka 1 g agar för 1 protein och 1 äpple - jag tvivlar på det! Även stark agar är osannolikt att ta. Om bara det fortfarande finns bulkpektin i äpplet. Men det vet vi inte ...

[Alexandra]

Om marshmallows Alexandra - började torka ut, den mindre, så generellt torkade ut men minskade i volym - detta är entydigt.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Jag är i marshmallow "första klass, andra kvartalet", den enda upplevelsen och det misslyckades. Men jag vill notera. att tekniken för tillverkning av marshmallows direkt säger att proteiner, socker och äppelmos slås ned samtidigt och tillsammans Enligt min åsikt kommer separat nedslagna proteiner att ge ett starkare skum (men utan socker är det inte särskilt stabilt), men att knåda dem, som redan har slagits ner, med en sked och potatismos ger inte samma resultat som att slå dem ihop. Första gången jag såg ämnet "puré-socker-protein" skiljer det sig i utseende och konsistens från vanliga krämer och halvfabrikat. Jag kan inte berätta vilken ... Jag vet inte om detta kan uppnås genom att röra potatismos och vispade proteiner med en sked.
Oavsett de tjocka potatismos, proteinerna i dess närvaro börjar falla av plötsligt (fuktinnehållet i potatismos är fortfarande närvarande!), Och det finns INGEN sockerfixerare. Vilka möjligheter ser jag? Förmodligen måste du värma upp Apple-puréen med blötad agar till koka (kanske i mikrovågsugnen) och brygga de kraftigt slagna proteinerna med detta. Vad får vi? Agar har kokat över och kommer att gela bra. Äppelmos binder överflödig fukt till agar. Det nedslagna proteinet bryggs och faller inte av. Men detta är teori. Jag kommer inte att träna - ingen kommer att äta utan socker.
Cirka 1 g agar för 1 protein och 1 äpple - jag tvivlar på det! Även stark agar är osannolikt att ta. Om bara det fortfarande finns bulkpektin i äpplet. Men det vet vi inte ...

Kaka, där gjorde de marshmallows exakt så: de bryggde den i puré, kokade den med agar i mikrovågsugnen. Och sedan tillsattes en sked varm puré med agar till proteinerna.
Pektin, det verkar för mig, du kan lägga lite - i äpplen räcker det bara i Antonovka-sorten

[Mer om sockerfria marshmallows från webbplatsen Gå ner i vikt. RUJag citerar.]

Mer om sockerfria marshmallows från webbplatsen Gå ner i vikt. RU

Jag citerar.

"Passion för Marshmallow
Glasha tor 19 mar 2009 22:54

Här är min version av äpple- och jordgubbs marshmallow (jag gjorde det igår kväll)

1) ett medium äpple (jag tog ett grönt) skalat, skuret i fyra delar, tagit bort fröna, riven på ett fint rivjärn
2) lade till 3 jordgubbar där (jag hade frysta)
3) lägg äppelmosen med bär i mikrovågsugnen i 3 minuter
4) slå 1 protein till topparna och "salta" 2 g agar
5) heta potatismos blandades i protein-agar-blandningen (samtidigt blandades agaren)

4) förvärmde ugnen till 180 C.
Jag lade bakpapper på ett bakplåt och ströde det med olja från en burk (så att inget skulle klibba fast)

5) lade "marshmallows" med en sked och bakades i 10 minuter.
Jag lämnade marshmallowsna i ugnen för att torka (jag gjorde det hela natten eftersom jag gick till sängs).På morgonen visade det sig vara en underbar marshmallow med en tunn skorpa, men inuti som en soufflé. "

[Alexandra]

Alexandraoch 2d. agar, hur mycket kostar det? Kanske var det redan diskuterat, men jag märkte det inte, då ber jag om ursäkt. Men det verkar för mig att läkarna kommer att sätta mig på en mycket strikt diet, och då måste jag gå med i ditt ämne om hälsosam kost. Och det finns åtminstone allt utan socker. Jag skulle inte vilja stanna utan efterrätt alls.

Hårnål , Jag är inte i den första. Jag tänker på något. Jag har redan en ostkaka från Philadelphia 5% på fruktos. Jag hoppas att åtminstone fruktos inte kommer att förbjudas, annars kommer jag att vara helt förtvivlad. Jag tror att ett halvår är garanterat för mig.

Äppelpastila från Lola

- Lägg 2 tsk i ett glas. agar-agar och fyll den med vatten. Vi åker i en timme.

Mina vänner, hur mycket vatten behövs i detta recept? Jag har inte hittat det någonstans. Med ögat, så att agaren var var att bli våt, eller vad?

[Alexandra]

Alexandraoch 2d. agar, hur mycket kostar det? Kanske var det redan diskuterat, men jag märkte det inte, då ber jag om ursäkt. Men det verkar för mig att läkarna kommer att sätta mig på en mycket strikt diet, och då måste jag gå med i ditt ämne om hälsosam kost. Och det finns åtminstone allt utan socker. Jag skulle inte vilja stanna utan efterrätt alls.

foxtrader

2 g agar är exakt en uppmätt tesked.

Ack, Elena Stoyanova, som följer västerländska nutritionister, har redan avvisat fruktos som en dietprodukt.
Kategoriskt.
Jag kommer inte att gå in på det, det finns i min Temko om det.
Men ingenting, jag staplade redan en massa recept där, där sötman beror på äppelmos. Muffins, scones, muffins - allt fungerar bra, med torkad frukt och nötter för glädje
Så du kan göra marshmallows utan socker alls, på en äppelmos. Som de brukade göra sylt av äpplen, från kvitten. från plommon utan något ganska sött. Pastila är också möjligt tror jag.

Och rosorna? Du kan också rosor, till och med söt-marshmallow för dig själv, till och med söt för familjen. Även om min familj snabbt dör alla mina godisar i kosten. Och kollegor också.

[Alexandra]

Alexandra, tack!
Jag ville ersätta socker med fruktos inte för viktminskning. Gastroenterologen tillät mig att göra det, men naturligtvis inte mycket. Nu vet jag inte om de kommer att göra det. Ändå finns det recept där du inte kan göra utan socker / fruktos. Och om det är ännu bättre att känna utan honom min älskling, jag måste komma till dig om ämnet. Jag älskar att äta marshmallows en gång

[foxtrader]

foxtrader

Men ingenting, jag har redan staplat ett gäng recept där, där sötman beror på äppelmos.

Men jag undrar, vad gör äppelmosen själv söt?

samma naturliga fruktos som balanseras med pektinlöslig fiber. Hon frågade specifikt Stoyanova om huruvida fruktos i ett äpple skulle vara oacceptabelt. Svaret var - i närvaro av fiber är det acceptabelt.
Agar är också en kalorifri naturlig fiber. så marshmallows utan tillsatt socker kan betraktas som en dietprodukt
Och alla mina muffins, scones och bröd är gjorda av grovt mjöl med mycket kli, med tillsats av lin, grovvalsad havre. De balanserar perfekt den lilla mängden puré och torkad frukt. I vilket fall som helst sänker denna mat blodsockret inte sämre än medicin (underkastat näringsprinciperna i allmänhet)