Halava

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Smör	250 g
Socker	450 g
Semolinagryn (nästan vilken slipning och kvalitet som helst!)	450 g
Mjölk	600 ml
Vatten	600 ml
Russin (du kan lägga till torkade frukter: torkade aprikoser, dadlar)	150 g
Jordnötter (eller andra nötter)	150 g
Krydda:
Jordnöt muskot	0,5 tsk
Markkardemumma (hela frukter kan skäras)	0,5 tsk
Vanillin, slipad ingefära

Tillagningsmetod

Vi mäter upp alla produkter, tvättar och torkar russin, skär torkade aprikoser, skalar dadlarna och hackar dem också, hugger nötterna (jag tar mina valnötter, eftersom jag inte gillar jordnötter) och steker lite, jag gör det här i mikrovågsugnen i vanligt läge, min 3 - 4, men du måste förhindra det minst en gång. Lägg kryddorna separat på ett fat. Omedelbart en fråga till armaturerna: är det nödvändigt att skala kardemumman, för jag skär och slänger allt som det är ... Jag lägger personligen inte till vanilj, även om det finns i receptet, verkar det som om det avbryter flera andra kryddor. Men det här är en fråga om smak ...
Koka mjölk och vatten, tillsätt socker, kryddor och koka i några minuter till
Vi lämnar denna kastrull på låg värme för att simma lite.
Ta sedan en tjockväggig kastrull, smälta smöret, tillsätt semolina och rör om ofta med en träspatel, stek tills den är ljusbrun. Du kan steka lite mindre eller mer - en smakfråga. Några minuter innan semolina är klar, tillsätt russin och andra torkade frukter i mjölkblandningen.
När semuljagrynet är klart sänker du värmen till mycket låg och tillsätt mjölkblandningen försiktigt. Det är bättre att göra det med fyra händer, men två är inte heller något.
Detta är det farligaste ögonblicket, eftersom vätskan omedelbart kokar och börjar plaska i alla riktningar. När all vätska har hällts, rör vi snabbt och krossar klumparna.
Bokstavligen på 2-3 minuter är halavaen klar. Stäng av värmen och lägg halavaen från pannan på skålen och ge önskad form av en låg ruta med en spatel.
Allt! När det svalnar kan du äta.

Notera

Jag vill dela ett recept på halava. Det här är en indisk maträtt, det finns många olika alternativ på internet, men jag gillar den här mest. Han rådades en gång av en vän till sin man. Receptet är ganska enkelt.