Limpa med choklad på ett orange te Tang-Zhong

[För Tang-Zhong orange teblad:]

Limpa med choklad på ett orange te Tang-Zhong

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För Tang-Zhong orange teblad:
färskpressad apelsinjuice	125 g
vetemjöl av högsta kvalitet	25 g
apelsinskal	1 tsk
För provet:
svetsning	95 g
torrjäst	3 g
vetemjöl av högsta kvalitet	280 g
mjölk	38 g
grädde 10%	30 g
socker	60 g
salt-	4 g
mjölkpulver	5 g
smör 82,5%	25 g
ägg (vikt utan skal)	50 g
vanillin	0,5 g
kakao pulver	20 g
Dessutom:
vatten	10-15 g
ägg	15 g

Tillagningsmetod

• 
• Svetsning:

• Förbered nypressad juice, riv apelsinskal.

• Tillsätt mjöl gradvis till saften, rör om så att det inte blir några klumpar. Lägg till zest.

• Sätt på låg värme och koka, rör om ibland tills tebladet tjocknar. Täck med folie så att den vidrör bryggytan, sval.

• Deg:

• I en skål med en knådare kombinerar du alla ingredienser utom salt, smör och en sked mjöl.

• Knåda i 7-8 minuter tills en grov deg. Låt stå i autolys i 15-20 minuter.

• Tillsätt mjukt smör och kvarvarande mjöl. 4-5 minuter före knådningens slut, tillsätt salt i degen.

• Knåda en mjuk, silkeslen deg.

• Dela degen i två delar, en del ska vara 30 gram mindre.

• Tillsätt kakaopulver och lite vatten till en mindre del. Knåda tills degen är slät.

• Jäsning i 90 minuter. Knåda degen mitt i jäsning.

• Formning och bakning:

• Knåda den färdiga degen, dela upp i tre delar. Rulla var och en av delarna till en boll, låt den preliminära korrekturen i 10 minuter.

• Lägg bollar av vit och chokladdej bredvid varandra.

• Platta dem något med handflatan och rulla dem sedan ut med en kavel till ett lager på cirka 20 cm.

• Täck chokladdejen halvvägs med vitt.

• Täck den vita degen med chokladhalvan.

• Rulla ut den resulterande rektangeln genom att förlänga den.

• Vrid den rullade sidan nedåt. Rulla upp för att göra en kort rullning.

• Lägg rullarna i en ugnsform, sömmen nedåt.

• Korrektur under en film vid en temperatur av 27-27 ° C i ungefär en timme.

• Borsta rullarnas ovansida med ett ägg innan du bakar.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C (konvektion 180 ° C) i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C (konvektion 160 ° C) och bringa limpa till beredskap.
• 
• 
• 
• Njut av ditt te!

Notera

En källa: 🔗, med mindre förändringar.

Liknande recept

Mandelbullar med choklad (ShuMakher)

Brioche brioche med choklad (Natali06)

Snabba smördegsbullar med choklad (nila)

Detta är något ... STJÄRNAD 🔗

Och jag är chockad! Tja, så vackert!

Du kan bli galen med bara ett namn utan att läsa receptet!
Manyun, fantastiskt!
Du har en sådan underbar smula hela tiden, vilken magisk jäst kan du ha?
Manyun, vilken jäst använder du? Och vetemjöl också?
Även ... Även om det jag frågar ... Ändå kommer det inte att fungera.

[zvezda]

zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, tack så mycket, tjejer, för er uppmärksamhet på receptet. Brödet visade sig vara doftande och ömt, du kan äta det med dina läppar. Och jag gillade verkligen själva degen. En plan har redan mognat där det kommer att vara mycket lämpligt.

Ritus, Jag är ledsen att utan citat är mjöl och jäst det vanligaste: Makfa och Saf-moment (röd och vit förpackning). Peks, allt kommer definitivt att fungera.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, en sådan bulle är så vacker och utsökt! tacka
Kommer att göra med den här Tang Jong

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, super !!! Vi åt sådana bullar i Ungern på morgonen till frukost med smör eller mjuk ost, och med kaffe, bara "head off", jag ber om ursäkt för uttrycket.

tårar av glädje och ömhet
själva flyter de i strömmar på kinderna ...
det här är de, våra Mani-skapelser,
vi beundras, lockas och lockas!
unik ...

Nej, ja, hur? allas händer, allas mjöl, jäst och allas ... är desamma)) och bara du har en otrolig rull)))

Super, som alltid! :-)) Till bokmärken!

Edrit madrid Manya! men vad ska man göra för dem för vilka rullar bara är kontraindicerade! Strypa och inte leva. Jag ska äta en ostkaka.
Rullar in!
Men receptet

Jag kommer att träna så att jag kan göra detsamma! Jag vill ha dem just nu, men jag måste skjuta upp dem till söndag.

För mig personligen räcker inte mitt liv för så många träningar och ändå kommer det inte att fungera så.

[Manya]

Manya, allt är perfekt!

Tja, Manyusha, det här är rullar ...
Jag nu också nizja, men jag kommer definitivt att göra det för barn!
Super!

[Flickor]

Flickor, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet. Jag tror att du överdriver mina förmågor. Om receptet lyckas, och det här är exakt så, garanteras alla ett utmärkt resultat.

Manya, du är också en blygsam kille! Dina rullar är magiska! Men jag vet en hemlighet!
Du måste födas så här Manka med magiska händer och själ, då blir bakverk magiskt!

Det är nödvändigt att födas som denna Manka med magiska händer och själ, då blir bakningen magisk

Mankoyu behöver en förälder,
annars ingen starazza
för så uchitza
vi kan inte försöka!
vi är dina gyllene pennor
aldrig sett, men
dina bakverk mästerverk
show burk måste gå på bio!
till biografen! på en enorm skärm
låt bakverk vara synliga
och står upp slår Mane
vårt enorma land ...
eftersom varken Nice eller Cannes
De får inte ta ut dem
trots allt är detta landets arv
bra konst och arbete !!!

[Jungfrun,]

Jungfrun, du berömde mig, redan pinsamt, särskilt sedan på HP - alla har galna och magiska händer och gyllene tassar.

öga, Solbränna,

Tja, här är ett ovanligt namn och jag vet med säkerhet att mångauni bulle. Klass.

Jag bakade den. Åt åt med nöje, inga bilder. De sa att det såg ut som påskkaka, eftersom jag bakar panettone. Jag glömde bort kakao, och när jag kom ihåg det ändrade jag ingenting. De åt det utsmetat med chokladkräm. Glädje! Det finns bara en Men. Varför, Masha, sa du inte att du måste knåda åtminstone en trippel portion? Jag kunde knappt dölja en del på morgonen!

Jag bakade också. Jag avvek bara från receptet. Det fanns ingen apelsin i huset, det var för lat att gå till affären, men det fanns en citron. Istället för en orange fick jag en citrondeg. Det blev väldigt doftande och ömt. Men citron kräver mer socker i degen. Och ändå visade sig min deg vara väldigt mjuk och klibbig, till och med nästan flytande. Det var mycket svårt att klippa och rulla ur. Men rullarna visade sig vara mycket mjuka och ömma.

[Cirre]

Cirre, Galina, tack.

Trendig, Julia, Jag är väldigt glad att jag gillade rullen. Denna deg påminde mig också om kakdeg, jag vill prova att baka med kanderad frukt.

Varför, Masha, sa du inte att du måste knåda åtminstone en trippel portion?

Jag vet inte, det räckte för oss i två dagar.

tatyana1, Tatyana, shakar bulle. Smulan är bara dunig. Jag kan föreställa mig hur det blev doftande med citron.

degen blev bra, mycket mjuk och klibbig, till och med nästan flytande

Mjölet kan ha varit våtare. Du kan tillsätta lite mjöl och knåda lite längre.

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

[Sonadora]

Sonadora, ManyaGrattis

Manechka, grattis, älskling! Dina recept är små mästerverk, det finns inget annat namn för dem.

[Sonadora]

SonadoraGrattis! Ett vackert recept med en utmärkt beskrivning och resultat.

[MANECHKA]

MANECHKA, GRATTIS!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Med en välförtjänt Victory of the Wonderful Bread-Bun !!!

[Kock]

Vilken överraskning! Kock, Tack så mycket!

Galina, Lenusya, Eugene, Korsika, Tatiana, Ritusya, flickor, tack så mycket för gratulationerna.

Manechka !! Grattis! Du är bara smart! En välförtjänt seger
🔗

Olga, tack så mycket.

Manka, på vilket mjöl att baka? Gruvan är inte lämplig för jästs känsliga arbete. Jag tar våra vitryska råa (utan blekning), det är bra i allt, men att sträcka "fönstret" - inte om det, svagt.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka med medalj!
Bullarna är bra!
Inspiration!

[Arka]

Arka, Nata, kan du stärka det med vad du kan? Finns det ett semolina från durumvete? manitoba? Jag hade ett vanligt bageri, Makfa, 10,5% protein

Anatolyevna, Tonya, tack så mycket.

Åh, vi skriver på förpackningarna från 10.3 till 10.8, men i verkligheten inte mer än 10, baserat på resultatet på vårt mjöl. Okej, jag ska köpa en MacFoo för dessa rullar

Då är det bättre nordiskt, om möjligt.

Förstått, chef! Det finns en nordisk, jag ska köpa

Nata, jag väntar med rullar.

Jag har slickat läpparna på dem länge, så vänta senast nästa vecka
Det är det, jag gick till sängs, annars ger virtuella prover av dina rullar ingenting



Jag gick till affären, lade Nordic i "korgen" för att inte glömma

Nordic köpte, det är upp till lite

Lycklig bakning, Natasha.

Man, jag försöker erövra dessa rullar. Degen för autolys blev ganska cool. Jag började gräva i ingredienserna. Av 150 gram bryggning använder du bara 95 i degen. Det stämmer, inget fel? Min deg är uppenbarligen inte tillräckligt flytande. Jag får se vad som kommer att förändra oljan, men misstankar tar ...



Jag var tvungen att tillsätta vätska

[tatyana1]

Nata, det stämmer, inte alla teblad går in i degen. Det är bra att jag tillsatte vatten, mjölet är annorlunda för alla. tatyana1 på föregående sida skrev hon att det inte fanns tillräckligt med mjöl för henne, degen visade sig vara klibbig.

Degen kom ut slät, trevlig. Gjorde inte chokladdelen, förlåt. Jag älskar bara choklad i "muffins".
Jag har redan koloboks vilar innan jag formar. Jag lagade en annan tjock orange kurd. Jag vill göra det som en paris, inuti med lite grädde.

Vi måste snarast gå till dig, till rullarna.

Kom igen, jag stänger ett par bitar till ditt morgonkaffe. Och om du är med flyg kommer du att vara i tid för det nybakade. Vi har många flygningar i staden på torsdagskvällar (Minsk-1, det tar en 15-minuters bilresa till mig), var halvtimme antar jag, från Moskva.

Tack min vän! Men jag kommer inte i tid för morgonkaffe - vädret är dåligt. Regnet är så att grannhuset inte syns.

Här är rullarna

Jag tar med massan senare och berättar hur den smakar.