Potatismos med ansjovis

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kokta potatisar	2-3 st.
Olivolja	2-3 st. l.
Grönlök	2-3 st.
Ansjovis - finhackad istället för ansjovis använde jag lodfilet kallrökt	2-3 st. l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

Koka potatis med salt efter smak.
Medan potatisen kokar, skalar du lodten, gör filéer, skär fiskens kött från huden. Hacka fisken i bitar.
Vi tar potatisen ur vattnet, knådar dem grovt med en gaffel, häller olivolja över de heta potatiserna, tillsätt hackade gröna lök, ansjovis (lodda), blanda försiktigt.
Potatismos är redo! Kan serveras som sidrätter.

Skålen är designad för

1-2 portioner

Notera

Jag satt och störde ingen och plötsligt läste jag i Alexander Genis bok: ”Jag gillar seden att krydda en osyrad maträtt med ansjovis. Så här tillagas vår favoritmosmos, tillsammans med riven lök, olivolja och vinäger, ansjovispasta eller mosad brisling. "

Allt! Det räckte för mig!
I närheten av butiken hittade jag en fet ganska kallrökt lodda. Istället för rå lök lägger jag gröna aromatiska lök i potatismos. Jag tillsatte inte vinäger.

Och varför förstod jag inte hur jag lagade denna läckra potatismos med ansjovis, det vill säga rökt lodda, själv!

Smaklig måltid!

I själva verket är ansjovis en fisk som bär ett annat namn, mycket mer igenkännligt för det ryska örat, - hamsa. I sig själv, med en ganska anspråkslös smak, efter saltning förvandlas ansjovis bokstavligen - den kryddiga, pikanta och samtidigt igenkännliga aromen som ansjovis ger rätter, gjorde dem till en favoritingrediens i många kök. Så ansjovis används vid beredning av såser, snacks. Du kan ersätta den med en kryddig saltad skarpsill. Alternativt byt ut ansjovis med thailändsk eller vietnamesisk fisksås.