Pepparkaka

Pepparkaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Nejlika	5 korn
Mjölk	40 ml
Ägg	1 ST.
Råsocker	130 g
Salt	1 chips.
4 kryddblandningar	4,5 tsk
Honung	390 g
Smör	45 g
Vetemjöl	350 g
Fullkornsmjöl	80 g
bakpulver	4 tsk

Tillagningsmetod

• Häll i mjölken och lägg kryddnejlika i en behållare. Låt det brygga in
• inom 1 timme.
• Lägg ägg, råsocker och salt i en salladsskål. Vispa alla ingredienser
• inom 5 minuter.
• Tillsätt kryddor, kryddnejlika, honung
• och mjukt smör. Häll den beredda blandningen i
• behållare. Tillsätt två mjöl och bakpulver.
• Placera behållaren i brödmaskinen. Välj program 10, vikt
• pepparkakor och önskad skorpfärg. Klicka på "aktivera-
• Stäng av ".
• Stäng av apparaten, ta ut behållaren och placera den i slutet av programmet
• bröd från en behållare.
• Som illustration: bakverk med en mörk gyllene skorpa.
• / Fläktar av honungsbakverk kommer att glädja sig över den här ojämförliga kakan
• en blandning av fyra kryddor: kanel, ingefära, kryddnejlika och muskot. /
• / Rekommendationer: om du föredrar en välbakad pepparkaka kan du också
• lämna den i brödmaskinen i 10-20 minuter innan du tar ut den från behållaren. /

Skålen är designad för

1000 g

Tid för förberedelser:

1 timme. 25 minuter

Notera

Tack, Krosh! Jag kommer definitivt att försöka baka en pepparkaka nu.
bestämde mig för att klargöra, detta recept?

Och frågan är: Har du program nummer 10 - "cupcake"?

Liknande recept

Äpple pepparkakor (Omela)

Torun pepparkakor "Katazhinka" (Nagira)

Gammal polsk pepparkaka (Levitan)

Tack, Krosh! Jag kommer definitivt att försöka baka en pepparkaka nu.
bestämde mig för att klargöra, detta recept?

Ja, detta recept, men istället för råsocker har jag sockerrörsmjöl och istället för fullkornsmjöl, rågmjöl. Och ändå bakade jag 750 g pepparkakor (testversion) och valde den lättaste skorpan, pepparkakorna visade sig vara väldigt bra. även "garvade". Jag tror att pepparkakorna på "mellersta" skorpan kommer att bli "överbrända".

program 10- "Cupcake".

Killar, igår bakade jag igen en pepparkaka i bomull (jag har en mulechka-5002), bara i dagens pepparkakor, jag gjorde mindre justeringar, pepparkakorna var redan bakade och kylda ner, jag skar den jämnt i två halvor och lagrade den med frukt sylt (plommonäpple), sedan kopplade jag ihop båda halvorna och lindade den tätt i plastfolie (så att halvorna "höll ihop" bättre mot varandra). Det visade sig bra, bara mycket gott !!! Så det är vad allt detta handlar om ... Baka pepparkakor i x / p-du kommer inte ångra det !!! Skäm bort dig själv och ditt älskade hushåll!

[Smula]

Jag lägger ett 1 kg pepparkakorecept för knådning. Jag är orolig för om kaminen klarar en sådan volym och en sådan mängd honung. Jag smälte inte honungen, den var ganska tjock. Något flytande verkar för mig inte tillräckligt. Eller så ska degen vara tjock.
Smula, skriv vilken konsistensdeg du hade. Och om du vill, ett recept på 750 gr. testad av dig. Och ändå - tog du ut omröraren innan du bakade? annars ville jag (om det skulle bli en pepparkaka) smörgås med sylt, men längst ner kommer det att finnas ett hål från mixern ...

[Smula]

Smula, skriv vilken konsistensdeg du hade. Och om du vill, ett recept på 750 gr. testad av dig. Och ändå - tog du ut omröraren innan du bakade? annars ville jag (om det skulle bli en pepparkaka) smörgås med sylt, men längst ner kommer det att finnas ett hål från mixern ...

Pepparkakor (750 gram)

4 saker. kryddnejlika (blötlägg i varm mjölk i 1 timme)

Mjölk-20 ml.

1 x ägg

Rörsocker-90 gr. (Jag tar det vanligaste)

Salt-1 nypa

Kryddor för pepparkakor-3 tsk

Honung-290 gr.

Smör-30 gram

Siktat vetemjöl-260 gr.

Rågmjöl-60 gr.

Bakpulver-3 tsk

Om nejlikan har jag redan skrivit. Ägg + socker + salt och slå allt detta i 5 minuter. Tillsätt kryddor, mjölk (efter att ha tagit bort kryddnejlika från den), honung, skär i bitar smör vid rumstemperatur, blanda allt och häll i en bomullshink. Fyll i vetemjöl, sedan råg och bakpulver i det sista numret.
Linka, min deg visar sig vara lite tjockare än på en kaka (men bara en droppe), jag tar inte ut omrörarna innan jag bakar, just då, redan från den färdiga pepparkakan tar jag bort dem försiktigt. Med ett lager pepparkakor stör hålen från blandarna mig inte mycket, det viktigaste är att syltet inte rinner ut (ju tjockare desto bättre). ;) Ja, och en sak till ... Jag tar alltid tjock älskling, smälter den aldrig och varje gång blir allt bra. Och du kommer definitivt att lyckas! Glad pepparkakor!

Tack, Krosh.
Så pepparkakorna knådas mycket bra. bra (och jag var rädd), men bakade inte lite i mitten. Först lämnade jag den på värmen - jag trodde att den skulle komma. Men nej, jag blev inte full och föll lite i mitten. Sedan lägger jag den på bakning i ytterligare 20 minuter. Det var då det blev bakat.
Jag tog ut den, kylda den, skar den i 3 delar (om det inte hade varit för den misslyckade mitten, skulle jag ha skuren den i 4) och skiktade den med äpple sylt. Natten stod blöt. Vi försökte det på morgonen. Mycket välsmakande, detta är utan tvekan pepparkakorna, och inte något annat. Doftande älskling. Och detta trots att jag bara hittade två av de fyra nödvändiga kryddorna.

För dem som ska baka pepparkakor:
- Den som har en ugn med en liten (hög) hink och är designad för att baka 1 kg bröd - det är bättre att ta ingredienser för 750 gr. eller ännu mindre. Degen är ganska viskös och mycket bra. söt bakas långsamt.
- Detta recept avser en blandning av fyra kryddor: kanel, kryddnejlika, ingefära och muskot.
- Pepparkakor enligt detta recept blir ljusa. Om du vill få en mörkare - lägg till kakao från 2 till 6 eller fler skedar.
- Att smörja pepparkakorna med tjock sylt - då liknar den väldigt mycket Tula pepparkakor och mycket välsmakande! Med bilder som på Tula pepparkakor i HP kommer det naturligtvis inte att fungera, men du kan helt hälla det med glasyr.

Jag läste det sent. Jag gjorde en 1 kg pepparkakor, mitten bakades inte och föll. Och så, naturligtvis, MYCKET välsmakande (men för söt)

Jag tror att pepparkakorna på "mellersta" skorpan kommer att bli "överbrända".

Överbränd - det är mildt sagt, min pepparkaka blev bara kolad på sidorna
För det visade sig muffin vara helt enkelt utsökt

Jag läste det här inlägget, jag var ledsen - diabetes, socker och vitt mjöl är inte tillåtet, och brödtillverkaren besöker nu en kollega ...
Och sedan bestämde jag mig för att anpassa receptet, göra det kost och baka det i en långsam spis. Här är vad som hände.
Receptet är här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...31.0

Idag bakade jag en pepparkaka för första gången, jag gillade den
Bakad enligt receptet från boken för Moulinex OW 5004, men i frånvaro av en blandning av 4 kryddor, tillsattes endast kanel. Jag ersatte råsocker med sockerbetor. Det tar mycket honung, men den utsökta maten är fortfarande densamma. Fläktar med honung pepparkakor gillar det, yum-yum ...

ja, jag glömde nästan, bakade med en vikt på 1 kg med en välbakad skorpa, allt bakades perfekt och ingenting brändes (om jag hade lagt extra tid, så hade min pepparkakor bränt säkert) ...

Flickor, hur är ugnen i Panasonic? Och i allmänhet är det möjligt?

Igår köpte jag bara en sådan krydda, jag vet inte hur mycket det tar att baka pepparkakor, men kryddan är intressant.
Min son säger - han drar kanel, det verkar för mig att 80% kryddnejlika dominerar, och när jag lade till det i kaffe hörde jag bara kardemommans smak och lukt.



"Det är en sammansättning av aromatisk kanel, kryddnejlika, vanilj, kardemumma och en nypa kandiserat socker. Smakämnen gör alla typer av desserter, glassar, kakor, chokladmouser och andra söta godisar exceptionella, vilket ger dem en utsökt smak, och det kommer också att ge kaffe en unik arom.Det speciella med denna exceptionella blandning ligger både i valet av ingredienser och i deras form: stora ömtåliga kryddbitar placeras i en kvarnliknande förpackning, vilket alltid garanterar aromets färskhet och intensitet, samt underlättar appliceringen. En annan viktig nyans: kryddor som är väl malda omedelbart före användning har den mest intensiva aromen och den djupa smaken. Faktum är att när du maler frigörs eteriska oljor, vilket bidrar till att lukten av kryddor blir lika fräsch som om de samlades in för bara en minut sedan. "
Pepparkakor är nästa i raden inom en snar framtid, för ingen vill ha det utom jag.
Och jag vill prova det inte i en brödmakare, utan i ugnen, så att sidorna inte brinner förgäves, annars har jag redan gjort kakan på en lätt skorpa och att baka den i bakningsläget i 10 minuter, så då skär jag sidorna för utstötning med 7 mm.

Jag använder också kardemumma ....... starkt ..

Flickor, baka pepparkakor själv - du kommer inte ångra det!

Det kan finnas alla kryddor - naturligtvis är det bättre när du får mer, men i en traditionell uppsättning ... Men jag lyckades bara hitta kanel och koriander. Bakad på andra klass mjöl - det är inte så vitt. För färg och för experimentets skull lade jag till ett bra zhmenka-rågkli, lite - en sked eller två - bovetemjöl. Och doftande mörk älskling.

Ägg, förresten, du kan inte lägga - tillsätt sedan vatten med en hastighet av 60 g per ägg. (Jag tycker bara inte om lukten av ägg i degen. Och föreställ dig - även trots de kryddor jag hör!)

Det blev bra.

Det finns två sätt att förbereda pepparkakadeg - rå och choux. Jag lagade mat på vaniljsås. I uppvärmt vatten, honung och lite socker (det kunde ha varit helt på honung, eller så kan du tillsätta socker för att spara honung) tillsätt mjöl, halva normen till 70 grader, och knåda.

Om du inte lägger till ägg kan du lägga till allt mjöl på en gång.

Och om du bakar med ett ägg, måste du vänta på kylning, tillsätt ägget, vegetabilisk olja (jag tillsatte doftande solrosolja), läsk, kryddor, knåda på "pizza" -läget i cirka 10 minuter tills det slutar.

Rulla sedan snabbt ut den utan att tveka en minut, bilda en produkt (om en är stor) eller många små pepparkakor - och mer!

Mjöl - 3 koppar

Socker - 0,75 koppar

Smör / margarin / vegetabilisk olja - 50 g

ägg - 2 stycken (jag lade till 120 ml vatten istället)

Soda - 0,5 tsk.

vatten - 1/4 kopp (var inte rädd, det visar sig inte alls så coolt som det verkar)

älskling - 0,5 koppar.

Kryddor efter smak.

Pepparkaksprodukter gjorda av rå deg torkar snabbt och blir hårda, pepparkakor gjorda av chouxbakverk förblir fräscha och aromatiska under lång tid.
Du kan ändra förhållandet mellan kryddor och smak. Dessutom, för arom och smak, kan du lägga till ytterligare 1/2 kopp skalade rostade hackade nötter, jordnötter eller mandel, kanderad frukt, citron eller apelsinskal och 5-10 g vaniljsocker.

Om pepparkakorna är gjorda av mörka sorter av honung och mörka sorter av mjöl, ska du inte tona degen. Pepparkakor tillagade i socker eller från lätta sorter av mjöl och honung bör tonas med bränt socker (bränt) tills de är ljusbruna.

Bränt nötkött tillsätts till sirapen i början av satsen.

Och min bad om en pepparkaka som i Mosmart!
Jag rusade på internet, men jag såg inte mycket skillnad i recepten för pepparkakor och pepparkakor. Bakning av dessa ingredienser:
vetemjöl - 300g
rågmjöl - 250g
bakpulver - 1 påse
margarin - 50g
älskling - 120g
plommonstopp - 380g
kefir - 100 ml
salt - en nypa
kryddor - 2 timmar l.
Jag blandade syltet med honung, tillsatte salt och kefir. Jag hällde den i en hink, tillsatte kryddor, råg och vetemjöl, bakpulver.
Bakad på Keks-programmet, vikt 1000, lätt skorpa.
Det visade sig vara en tjock pepparkaka, mjuk inuti. De skummade över kvällen, men de ville ha pepparkakor.

Idag försökte jag baka en pepparkaka. Jag hade alla kryddor i lager.Pepparkakorna för 1000 g visade sig vara utmärkta, stekta, mycket välsmakande, förutom en sak - det är lite bittert, det gör ont. Jag förstår att detta förmodligen beror på ingefära, men något är för bittert. Nästa gång kommer jag inte att lägga ingefära alls, och jag kommer antagligen att lägga mindre kryddnejlika, men allt är bra. Förresten bakade den bra även på en medium skorpa.

Tack för receptet. Vi kommer att prova pepparkakorna imorgon.

Flickor! Jag bakade en pepparkaka. Enligt beräkningen för 750g. Tack till författaren för receptet! Det visade sig vara en naturlig pepparkaka, tät, doftande och eftersom jag bytte ut 2 msk. l. mjöl med kakaopulver - sedan brun som det ska. Skiktad med äpple sylt, natt under en vikt - perfekt limmad. I tre veckor ligger den skuren i centimeter tjocka skivor på ett fat i köket, täckt med en påse - jag väntar på att den ska bli gammal, jag genomför ett experiment. Hittills - som om jag fick det igår. MEN! Om du äter det med varmt te, löses degen upp och känslan av fin, fin sand finns kvar på tänderna, bokstavligen är pulver obehagligt. Fick jag de dåliga kryddorna eller händer det i pepparkakorna? Jag stänkte pulvret av kardemumma, muskotnöt, ingefära och kryddnejlika, allt färdigt slipat från påsar. Jag skulle vilja göra några fler pepparkakor, men nu är jag rädd för att stöta på ett liknande problem. Kan du berätta vad jag ska göra? Köp nya kryddor eller är det som det ska vara?

och bakade någon en sådan pepparkaka i HP Kenwood 450? berätta för mig på vilket program du kan göra en sådan skönhet. Jag vill göra den andra dagen och jag vet inte hur ... Med HP medan du är på ... Men på grund av närvaron av två små barn hemma kommer jag att grundligt behärska den här användbara tekniken :))))