Berusad kapucinkaka

[Shortcrust bakverk bas:]

Berusad kapucinkaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Shortcrust bakverk bas:
Mjöl	200 g
Äggulor	2 st.
Socker	70 g
Smör	120 g
Kanel	1 g
Ris och äggmassa:
Ris	105 g
Mjölk	500 ml
Smör	50 g
Äggulor	80 g
Äggvitor	120 g
Socker	50 g
Halv kalkskal
Vanilj	1 kapsel
Sprit	100 g
Physalis	100 g
Aprikoser	5 delar.
Italiensk maräng:
Socker	100 g
Äggvita	2 st.
Rum mörkt	50 g
--------------------------------------------	--------------
Bakform	Ø = 26 cm

Tillagningsmetod

• Bakform med en diameter av 26 cm.
• Shortcrust bakverk bas:
• 1. Vispa smör med socker tills det är vitt, tillsätt äggulor och slå ihop, tillsätt mjöl och kanel, knåda degen. Sprid degen över botten av formen, kyl.
• Ris och äggmassa:
• 2. Koka gröt från ris och mjölk. Efter kokande mjölk, lägg vanilj i en kastrull (skrapa ut frön med en kniv), limeskal och smör. Koka tills det är ömt - tills mjölken är helt kokad. Puré med en stavmixer (eller i en matberedare).
• 3. Vispa äggulorna med 2 msk. skedar sprit. Tillsätt till rispuré. Tillsätt resten av spriten. Vispa de vita med 50 g socker och lägg till ris-äggula-massan.
• 4. Lägg två tredjedelar av ris-äggmassan på en sandbas, fördela physalis- och aprikoskvarterna, skär dem i halvor. Täck med resten av blandningen och baka vid 180^{handla om}Med ugnsluckan på glänt. Bakningstid 1h-1h 10 min.
• Italiensk maräng:
• 5. Förbered en italiensk maräng från de återstående ingredienserna, täck kakan, lägg den under grillen tills den är gyllenbrun. Garnera med några physalisbär, limeskal.

Tid för förberedelser:

2h 30min

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Flickor! Förväxlas INTE med orden "Koka risgröt" på kakan. Alla som har provat den här kakan kunde inte gissa vad mittlagret är av.
Kakan kan säkert ges till barn - all alkohol avdunstar under tillagningsprocessen. Endast smaker återstår.


🔗

Häftigt!

Tack, Feofania!

[Vrida]

Vrida , ett mycket intressant, ovanligt recept.

Vrid, ska gröt svalna innan den blandas med äggblandningen? Eller kommer det att vara som en vaniljsås?