Leverterrin med persikor

Leverterrin med persikor

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kalvlever	400 g.
Konserverade persikor	1b (400 ml)
Lök	1 ST.
Agar	1 timme l.
Salt peppar	smak
Smör för stekning

Tillagningsmetod

• Tappa sirapen från persikorna. Blötlägg agar i den i 20 minuter.
• Skölj levern, ta bort filmerna, skär i bitar, salt och peppar efter smak. Stek i smör tills det är ömt.
• Tärna lök. Stek separat.
• Kombinera lök och lever (ingen vätska). Mal med en mixer.
• Kombinera persikor med agar, slå med en mixer, koka och koka i 5 minuter.
• Linja formen med plastfolie. Häll 1 \ 2 till botten
• persikapuré, lägg levern på toppen, platta. Återstoden puré på toppen.
• Kyl i två timmar efter kylning.
• Skär i tjocka skivor före servering.
• 
• Vår lever äts bara för att den är användbar. Men den här knäpptes i ett sammanträde !!!! Jag rekomenderar!!!

Notera

Terrine är en speciell typ av kall aptitretare som föddes i Frankrike. Vanligtvis är detta tunna skivor kött eller fisk i gelé, men terriner framställs också av köttfärs, filéer av röd och vit fisk, tillsätt ost, grönsaker, kryddor.

Idén spioneras i tåget. "Läckra recept". Men de använde kalkonlever. Men av någon anledning säljer de det inte här. Jag var nöjd med lite!

shl. Jag är ledsen för fotot ... det fanns ingen tid för kreativitet

Liknande recept

Fiskterine (ang-kay)

Kalvköttbröd med kyckling, cognac och rosmarin, bakat i ugnen (Administration)

Svampterrin med ägg (ang-kay)

Wow, Omela !!! Fantastiskt recept! Jag ska definitivt laga det. Från levande persikor, förmodligen också? Och jag vill lägga till mynta ...
Och kalkonlever är inte ett problem för oss, kanske börjar jag med det.
Tack

[izvarina.d]

izvarina.d , tack! Försök !!! Jag fyllde redan på burkar med persikor på burk !!

Från levande persikor, förmodligen också?

Naturligtvis kan du, bara om det är surt, tillsätt socker. Och blötlägg sedan agaren i vatten eller i lite juice.

tack för rådet

Och jag glömde också att skriva att levern inte krossades i originalreceptet utan i bitar. Men han visade mig att det inte skulle vara lämpligt att klippa det, så jag huggade det.

[Оmela,]

Оmela, underbart recept!

Jag kombinerade två recept - Foie gras och ditt, jag lade också till på egen hand, det blev bra. Det visade sig att mannen, likgiltig mot pates, inte är likgiltig med terrin

Igår kväll gjorde jag det - idag provade vi.

tacka

🔗

[Alexandra]

Alexandra , tack! du har utmärkt terrine !!!! Kul att du tyckte om det!

shl. och idag tillsatte jag också zucchini i levern så att den inte skulle försvinna.