Fiskterine

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Fiskterine

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
notothenia (eller annan marin vit fisk)	700 gram
rovlök	1 del
kokta morötter	2 stycken
lagerblad	1 del
söta ärtor	3-4 stycken
nejlika	2-3 stycken
salt-	smak
torrt vitt vin eller druvsaft	100 milliliter
spenat (jag har fryst)	60 gram
mandariner	4 stycken
dill	2-3 kvistar
malen svartpeppar	smak
gelatin	17 gram
vatten för gelatin	50 gram
citron-	1/2 bit
buljongvatten	500 milliliter
vegetabilisk olja	1-2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Häll gelatin med kallt vatten, rör om och låt svälla.

• Rengör vågen med en nyans, ta bort insidan, trimma fenorna och tvätta väl.

• Klipp av filéer.

• Häll fiskben, lök, kryddor med kallt vatten och koka upp på hög värme. Minska elden till ett minimum så att det blir mycket låg koka. Då blir buljongen inte grumlig.

• Ta bort buller eller skum (vem tar bort vad), salt. Låt det simma i 5 minuter.

• Tillsätt torrt vin eller druvsaft. Låt det koka och stänga av det.

• Tvätta mandariner och skala dem och ta bort alla filmer. Om de inte tas bort från filmerna kommer de att ge bitterhet.

• Skala morötterna och skär i tunna remsor med en skalare eller kniv.

• Tvätta citronen väl och häll över kokande vatten för att ta bort bitterheten. Skär i tunna ringar.

• Tina spenaten och pressa. Skära. Om du har ny spenat, koka sedan vattnet, dopp spenaten där i 5-10 sekunder. Ta bort det snabbt och skölj med kallt vatten. Detta stoppar tillagningsprocessen och spenaten ändrar inte färg.

• Värm stekpannan med olja, lägg fisken, saltet och peppar.

• Stek bara lite på båda sidor. När du steker, försök att pressa fisken så att den förblir så jämn som möjligt.

• Häll lite buljong i fisken, minska värmen och gör den beredd.

• Lägg den färdiga fisken på ett bräde och låt den svalna något. Ta ut benen. Det kommer att bli ganska enkelt att göra detta, för i den färdiga fisken "poppar" benen uppåt. De är mycket tydliga och känns vid beröring. Benen kan tas bort med fingrarna eller med en pincett.

• Ta bort ben och kryddor från fiskbuljongen. Sil av buljongen. Tillsätt svullen gelatin till det. Lös upp gelatin i varm buljong. Om buljongen har svalnat, värm upp den något. Sila buljongen igen.

• Placera morötterna på sidorna och botten av formen.

• Lägg ut hälften av fisken.

• Lägg de tomma platserna med mandariner.

• Sprid hälften av spenaten på platser.

• Några citronskivor.

• Strö över hackad dill och upprepa lager.

• Häll buljongen med gelatin.

• Låt svalna och kyla tills det stelnat. Förstår. Doppa formen i varmt vatten i några sekunder eller blåsa den från alla sidor med en hårtork, eller linda den i en varm handduk. Täck skålen med en skål och vänd. Skär med en mycket vass kniv.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Receptet spionerades i det ukrainska programmet "Allt kommer att bli bra." I sin tur spionerade kocken som tillagade denna maträtt i en fransk restaurang.
Läcker, ljus, festlig. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Svampterrin med ägg (ang-kay)

Rökt fiskterrin (Fågelskrämma)

Stör och laxterrin (Vrida)

Mycket trevligt! Först insåg jag inte ens att det fanns morötter på toppen.

Ett vackert recept, jag lagar själv på NG! Först trodde jag att det fanns lager av röd fisk ovanpå och sedan läste jag om morötter.

Åh, vilket recept! Naturligtvis bara känslor. Tack för sådan skönhet!

Ett vackert recept, jag lagar själv på NG!

Och jag! Och jag! Och jag!!!

[Ängel,]

Vackert!!! Ängel, hur smakar du? Jag kokade på något sätt fisk med apelsiner för mig själv, åt, naturligtvis, det skulle vara synd att kasta ut maten, men jag gillade inte apelsiner alls

Åh, vilken skönhet))) Ja, du förstår inte omedelbart att det här är morötter. Smak är en fråga om smak, men vacker ...

mycket trevligt! underbar presentation ... som alltid, Angela, du slutar aldrig förvåna dig !!!!
om smaken - jag vet inte, men vem gillar inte mandariner - du kan lägga ett ägg i skivor för skönhet och smak, det passar bra med fisk ..

[Angela]

Åh, hur vackert det är!
först trodde jag att det här är en lax som ligger ovanpå och det här är en morot

Så festligt, klass! Tacka, Angela!

Det vill säga råa morötter ??? Krossar det?

Receptet säger att du måste ta kokta morötter.

[_Milana_]

_Milana_, Tack!! Och jag granskade stegen två gånger och förstod inte, va ..

Tillagd fredag ​​16 dec 2016 00:47

Ängel, jag vill verkligen göra en gelé. Tja, väldigt mycket)) Jag gillar kompositionen. Både mandariner och spenat är mitt ämne)) men citroner .., förmodligen ersätter jag det med tranbär, eller inte ...

[Flickor,]

Flickor, tack till alla. Kock, jag hoppas att du gillar det.

Jag förstod inte att det fanns morötter på toppen.

det ovanpå lager av röd fisk

att denna lax ligger ovanpå

Specifikt bedrägeri

hur smakar du? Jag kokade mig på något sätt en fisk med apelsiner, jag tyckte inte om det

Med apelsiner och jag skulle inte vilja det. Mandarin är inte så aggressiv som det smakar för mig. Det här är inte första gången jag lagar fisk med mandariner, vi gillar det. Några citrusnoter och en liten eftersmak. Men igen, allt är en fråga om smak.

som inte gillar mandariner - du kan lägga ett ägg i skivor för skönhet och smak

Marina, hålla med. Men hela vaktelägg är bättre så att äggulan i det skurna ägget inte smuler när det hälls och inte lerigt buljongen.

Det vill säga morötterna är råa?

Jeanne, kokt. Jag skrev i Ingriki.

men citroner .., förmodligen ersätter jag dem med tranbär, eller inte ...

Jeanne, du kan också tranbär. Enligt min mening kommer det att vara bra. Det är ännu vackrare om det fastnar i snittet och inte spricker och släpper in saften.
Flickor, utrymme för kreativitet!

först trodde jag att det här är en lax som ligger ovanpå och det här är en morot

liknande! väldigt imponerande! och budget
kanske du bör tänka på receptet som ett festligt!

[Irishkina]

Irishkina, tack) Ja, maträtten är festlig.

Tack för receptet! Gjorde en fiskterrin av makrillfiléer. Fyllningen störde inte särskilt. Jag gjorde två kokta ägg, istället för spenat stänkte jag frysta örter (dill, persilja) från frysen. Jag gjorde en liten del för rättegången. Vi åt det direkt!
Tack så mycket för receptet !!!

[Tatyana]

Tatyana, till din hälsa. Jag blir glad om receptet blir kär och tar rot)

: hej: Och jag har aldrig provat Noto-nyansen och jag vet inte hur det smakar, men jag kommer definitivt att göra det med makrill eller havsabborre! Ingen spenat, det finns frysta örter: persilja, dill, gröna lök. Jag lägger också vaktelägg. En mycket bra idé för att servera fisk aspic! Stort tack till dig Angela för det och det är vackert och gott!

[Valyush,]

Valyush, Jag gillar nototenia. Jag älskar henne stekt väldigt mycket. Prova det ibland. Kanske kommer du också att tycka om det) Ett terrinrum för kreativitet. Kör på!

[Angela]

Angela, det smakar som flodfisk eller havsfisk. Jag tål inget flodvatten. Lukten orsakar en munkavlereflex.

[valentine]

valentine, det här är en havsfisk

Anzhik, min sol! Jag lagade det bara i en annan form. Väldigt gott

[Irishkina]

Irishkina, väldigt vacker. Transparent. Tack för att du tog med mig. Gillade du det?

[Irishkina]

Irishkina, väldigt vacker. Transparent. Tack för att du tog med mig. Gillade du det?

i hög grad!
gjord av kummel

Jag är mycket glad. Så trevligt

Först trodde jag att det fanns lager av röd fisk ovanpå och sedan läste jag om morötter.

Det är anologiskt!
mycket elegant och festlig!. tack för receptet!
Angela, kan jag gå utan citron? min citron i aspic och i allmänhet med fisk gillar inte .. kommer smaken att förlora mycket?

[AlenKa]

AlenKa, ja du kan sätta vad du vill. Du behöver inte sätta det du inte gillar)