Rökt fiskterrin

Rökt fiskterrin

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
I originalet var det ungefär så här:
Tunna laxskivor	8 st.
Varmrökt makrill	400 g
Färskost med pepparrot (2 tsk. med ett objektglas)	250 g
Tung grädde	300 ml
Whisky eller rom	3 msk. l.
Gelatin och 2 msk. l. vatten	10 g
Peppar, salt	smak
Protein 1 ägg

Tillagningsmetod

• Den här gången tog jag 500 g varmrökt grönska, tillsatte kapris och oliver och kastade ut äggviten.
• Demontera fisken i bitar, blanda med ost (jag tog Philadelphia), pepparrot, slå grädden och tillsätt där. Salt och peppar vid behov. Blöt gelatin i 2 msk. l. vatten i 15 minuter, värm det sedan upp i mikrovågsugnen tills gelatinet löses upp (och inte koka!), häll alkohol i gelatinet, blanda och tillsätt fisk till blandningen. Bitar av fisk bör bevaras, så blanda försiktigt utan fanatism.
• Jag lade också kapris och lade oliver mitt i terrinen. Faktum är att laxen i originalreceptet skulle spela en rent dekorativ roll, eftersom terrinen utan den skulle vara dödvit. Jag hade inte lax tillgänglig, så jag behövde på något sätt blomstra terrinen på skäret. Först skulle jag svälla dill till ost, men det visade sig att det också var över. Kapris och oliver användes. Den vispade äggviten, som antagligen tillsätts i slutet för att ge terrin porositet, lade jag inte till. Jag gillar inte råprotein i rätter.
• Därefter lägger vi ut terrinformen med plastfolie, fördelar blandningen jämnt, stänger toppen med filmens hängande ändar och i kylen. Bättre på natten ...

Notera

Fet, kaloririk och välsmakande ...
Jag älskar fisk i nästan alla former. Det hela började för några dagar sedan när jag köpte två varmrökta gröna växter för att göra en pumpasoppa med rökt fisk. Jag kunde fortfarande inte få mig ihop och började bli mycket orolig för raspen, som inte kunde leva för att se min inspiration ...

Idag stack jag näsan i kylen, beundrade fisken igen, lyssnade på mig själv, insåg att jag inte ville ha soppa, men fisken måste fästas ... Eureka! Jag kommer att göra terrin ...

Receptet jag visslade från någon upplaga av Deli, det verkar "100 bästa snacks" eller något liknande. Jag formade om den för att passa innehållet i mitt kylskåp idag och sålde det ...

Sedan tar vi ut ett vitt franskt bröd eller en bit råg, tar ut en flaska torrt vitt vin, festar och njuter av livet. Och om du har tunna pannkakor i lager, är du bara en lycklig person. Jag fick en gång gäster med denna terrin: Jag lade ut en stor tallrik med tunna pannkakor och terrin. Vi skär av en bit, sveper in den i en pannkaka och omedelbart ukantrapulivaem. Glans!

Liknande recept

Stör och laxterrin (Vrida)

Grisköttig griskött (Administration)

Terrinrulle för kycklingbröst med grönsaker (MariS)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag slutar aldrig bli förvånad över din förmåga att förkroppsliga de mest otänkbara recepten (enligt min mening), jag läste bara dessa, jag kan föreställa mig, det är här min entusiasm slutar, och fiskfilén till exempel blir en banal kotlett

Tro det eller inte, jag äter minst av allt vad jag lagar. Jag försöker mest. Jag gillar det - jättebra, jag gillar inte det - det går till papperskorgen (och det händer). Jag älskar bara processen. Hur någon gillar att sticka, sy, spela dator. Därför tar jag det som är mer intressant och mer komplicerat. Du lagar enkla saker redan på maskinen och det finns ingen känsla av processen ...

Mina män har redan ätit terrinen ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag var väldigt intresserad av detta recept, jag letar efter något nytt för min mans födelsedag. Det finns flera frågor, förklara den dumma: hur är laxskuren - stor eller liten? Behöver du blanda den med resten av produkterna eller behöver du lägga den dekorativt?

Så här skrevs det i originalet:

"Täck formen för terrin med plastfolie så att fria ändar förblir utanför, lägg sedan ut skivorna med rökt lax; och på dem - fiskmassan (från makrill, gräddost etc. - ungefär min)... Täck och kyl över natten.Ta bort den beredda terrinen från formen, skär den i skivor och servera med torrt vitt eller mousserande torrvin. "

Det är bättre att ta originalfisken från receptet (särskilt makrill). Den har en ljus smak och drunknar inte av ost och grädde.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för snabbt svar! Det återstår att hitta grädden, annars har vi problem med dem efter det nya året, och jag tog eld med detta recept ...

Jag gjorde det! Bara djävulen / djävulen förvirrade mig och i stället för 2 teskedar satte 2 TABELLSKEDAR med en glid pepparrot, men ingenting märkte gästerna inte ens ...

Jag gjorde det! Bara djävulen / djävulen förvirrade mig och i stället för 2 teskedar satte 2 TABELLSKEDAR med en glid pepparrot, men ingenting märkte gästerna inte ens ...

Tja, det var tänkt!

Lax med pepparrot går bra. Klarade du att fånga det?

Det var inte innan det, men det är detsamma, bara rött på toppen ...

[Nata]

Nata, Natasha, tack för receptet!
Det är andra gången jag lagar mat för det nya året. Det här är utsökt!!!

[Yulika Så]

Yulika Så,

Bara fotot i mitt recept är naturligtvis hemskt ...

[Fågelskrämma]

FågelskrämmaTack för receptet! Eftersom det kom till nytta var det nödvändigt att fästa en bit rökt lax som var kvar från skärning på det festliga nyårsbordet. Det finns ingen makrill och imorgon måste vi springa efter den till marknaden (vi lagrar bara på färska fiskdelikatesser där). Det finns en enorm avdelning och ett stort urval. Terrin behövde inte göra, bara soufflén behöver nu läras och hur man gör det.