Grill och rökhus

Igår röktade jag sådan brax i mitt hemrökhus - det blev sååå gott

Allt som brukade kallas sadism är det inte!
Sadism visar sådana bilder!

[Irina]

Irina, och var fisken kommer ifrån? Cool bream visade sig, (y) Jag ville verkligen ha det själv, men vi är ännu inte i säsong, om jag får säga det, för en sådan fisk.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy fisken fångades i Tver-regionen på ett nät

AAAAA! På nätet känner vi inte igen sådant fiske, vi fiskar med snurr och fiskespö.

Min man känner inte heller igen en sådan poaching-metod för att fiska, men han åkte inte dit ensam och hittills, så jag sa - jag släpper inte hem utan fisk - det är vad de försökte

Det är här du börjar ångra: varför är min man inte fiskare?

hur röker du i staden? på balkongen?
Jag har en grill, en elektrisk bork, men det finns inga elektriska rökare. men rökt i familjens kärlek :)

hur röker du i staden? på balkongen?
Jag har en grill, en elektrisk bork, men det finns inga elektriska rökare. men rökt i familjens kärlek :)

I staden röker vi i köket, på gasspisen här i detalj Även om jag bor i nästan en by.
Det elektriska rökhuset tillverkades av företaget varumärke och många av våra forumanvändare använder det aktivt.
Det finns ett läge för både kall och varmrökning.

Vilken av ukrainerna (ukrainska kvinnor) köpte ett rökhus för naturen? Som en variation .. till kebab .. Hjälp med ett val ..
om skräp .. enligt min mening är här ett ämne om ett rökhus i en lägenhet .. Jag ska hitta ett ämne för en vän ...

Hej allihopa.

Jag vill utbyta erfarenheter av att använda Helia Smoker varm- och kallrökningsanordning, recept etc.

Den första upplevelsen efter kalcinering och den första rökningen av en tom kammare är rökning av två stora kycklingar.
Kycklingar ca 1,3 kg marineras i 6 timmar i en marinad av 1,5 liter vatten, 2 tsk. svartpeppar, 1 tsk. koriander, 4 msk. l. salt och 1 tsk. mald kummin. Han tog den ur marinaden och torkade den i 30 minuter och sedan i rökhuset i 30 minuter vid en temperatur på 200 grader. Det visade sig bara supergyllen skorpa, saftighet och 100% beredskap.
De gav ingen bild av sitt hem ... alla gillade det.
Idag är den andra upplevelsen att jaga kokt rökt korv och kokt rökt korv.
nötkött 2 kg, fläsk 2 kg, salt 50 gr, 1 msk. l. socker, 2 tsk. kummin, 2 tsk koriander, 2 tsk svartpeppar och 2 huvuden finhackad vitlök.
Jag passerade köttet genom en köttkvarn med ett 10 mm galler, tillsatte kryddor och blandade, lade det i ett handfat med ett 10 cm lager, täckte det med folie och lade det på balkongen över natten.
På morgonen körde jag 2 mm genom gallret, tillsatte 300 ml vatten, blandade, fick stå i 30 minuter och fyllde 24x26 lamm (korv), 28x30 fläsk (korv) och 36x38 fläsk (korv) i höljena.
Jag torkade den i ca 1 timme och i en kapill i 45 minuter vid 75 grader, sedan i vatten i 1 timme vid en temperatur på 70-80 grader, torkade den igen i en timme och i en kapill vid en temperatur på 40-50 grader i ett par timmar.

Jag sitter och väntar på resultaten.

Jag har också samlat olika höns idag: vingar, trumpinnar och lår. Här bestämde jag mig för att skryta. Döm inte strikt, det här är min första erfarenhet.

[Linné]

Linné, är det i det elektriska eller på elden?

Nej, Lyud, den här, med en vattentätning:

Jag lagade mat på spisen, förstod jag rätt? Och det fanns ingen rök alls hemma? Hur är dina intryck?

Jag lagade mat på spisen. Röken kommer bara ut från röret och flyger in i huven. Och från under locket kommer inte ut alls, vattenskiktet ger inte.
Människor, intrycken är mest fantastiska! Jag minns inte ens sista gången jag åt något sådant.Jag ska röka ister (brisket med lager). Jag har inte spelat nog än!

Jag har inte spelat nog än!

Som jag förstår dig ... Vi tog ett prov utan vattentätning för elden. Vi köpte den tillbaka på sommaren och vi spelar fortfarande nästan varje helg Fisk, kyckling (vi gillar låren mer), bacon, brisket, champignons ... Förra helgen sa min man: "I morgon är det söndag, och vi åker att sitta som dårar utan rökt mat? " Jag var tvungen att ta ut bröstet igen för att salta

Ja, jag känner lukten av det - jag förstår det! Nu har jag citerat din man, så hon sitter samtycke! Säger, det stämmer, bra gjort man! Och du, säger han, hämta bröstet redan! Räkna upp det, Lud! Nu är det rakt och inte bråka med dina flickvänner!

Förresten kom jag fram till att inga kryddor behövs förutom salt! Salt som ett spår, torka sedan med servetter och på gallret. Smör sedan i folie och frys. Första gången överexponerade vi den vid hög temperatur. så det kunde smörjas direkt med en sked på brödet
Min också, kommandon med ett smart utseende om bröstet Duc du kommer inte att skrämma oss samma "Blinkade länge, kött redan! ..." (ja, vänta, jag lämnade datorn länge, gnuggade den med salt och gömde det i hallen länge) Utsikt naturligtvis trött och lätt förolämpad: Jag försöker så mycket för DIG, och du märker inte ens HUR jag gör det
Generellt sett är alla glada, ingen lurades

Lyud, eftersom en sådan sprit har gått, berätta, snälla, hur länge ska bröstet hållas i rökhuset? Schaub var just det! Och då behöver jag inte heller kokt över.

Rökhusets lock ska inte vara särskilt varmt, handen lider. Vi gillade det lite längre på en mycket liten eld. Tja, cirka 1,5 timmar ...

ok! Tack, Lyudok! Jag rider på den tills jag får den i röven!

[Linné]

Linné, skönheten!!!

Tack, Tanyulya! Som jag ser bestämde jag mig fortfarande för att stanna vid ett riktigt rökhus. Så mycket passar in i det! Radaaaaa! Nu röker jag och röker och röker ...

Tack, Tanyulya! Som jag ser bestämde jag mig fortfarande för att stanna vid ett riktigt rökhus. Så mycket passar in i det! Radaaaaa! Nu röker jag och röker och röker ...

Bra gjort, Len !!! Det här är en riktig rökare. Jag har en trädgård, hemlagad, jag måste muta en modern !!!
Bra val!

Som jag ser bestämde jag mig fortfarande för att stanna vid ett riktigt rökhus.

Och kan du länka till detta rökhus, var köpte du det?
Finns det ingen kallrökning i den?

[Lyi]

Lyi, Ja tack! 🔗
Det finns många olika storlekar.

Lyi, snälla! 🔗Det finns många olika storlekar.

Tacka!

[Elena Tim]

Elena Timoch rökhus endast för gasspisar? Något hittade inte information på webbplatsen.

Ett sådant rökhus kan sättas både i eld och på en elektrisk spis!

[Elena Tim]

Elena Tim, tack för det operativa svaret! Jag tror att glaskeramik också kommer att fungera. Är rökning verkligen det mest naturliga? Jag menar varmare. Förmodligen fungerar inte kallt?

Svetul, ge mig en timmes tid. Jag skriver just nu ett stort ämne om rökning, med fotografier och en detaljerad berättelse om experimenten. När jag är klar lägger jag upp en länk här. Okej?

[Elenochka]

Elenochkatack okej! Vi väntar tålmodigt.

Jag ber om ursäkt för att jag har försenat detta. Det är bara att jag fick så mycket klottring att jag inte beräknade tiden. Välkommen till RÖKT TEMA

Vad tycker du om den här metoden?

Varmrökt lax (Administration)